香椿醬拌面做法

1.鮮香椿芽焯水過(guò)涼擠干水份

2.香椿稍切碎，加鹽入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成

3.將芝麻醬、鹽、生抽、少許水，拌開(kāi)成滑稠的麻醬

4.鴨蛋加鹽和少許水，與面和成硬面團(tuán)，醒20分鐘，再次揉勻，搟開(kāi)成大面片，呈w弄疊放

5.用刀細(xì)細(xì)切開(kāi)，抖散，即成搟面

6.鍋內(nèi)煮開(kāi)水，加少許鹽，下面，兩開(kāi)撈出

7.淋在煮好的面上，拌上香椿醬，再加少許黃瓜絲，灑少許黑芝麻即成

材料：香椿258克，山茶油50克，開(kāi)心果50克

做法：1.香椿剪去枝底，放入開(kāi)水中焯燙至變色，撈出到冷水中過(guò)涼。

2.控干水分后放入破壁機(jī)，再加入山茶油。

3.攪打成泥，再放入開(kāi)心果仁，攪打一秒鐘。

4.然后倒出，拌面拌飯夾面包都可以。

5.面條煮熟，加入香椿醬和鹽，再加點(diǎn)焯燙后的木耳絲，拌勻即可。