永州薄荷。湖南山蒼子：又名山雞椒、山胡椒、木姜子等，商品名澄茄子。以粒圓、氣味濃厚、富油質(zhì)者為佳。含揮發(fā)油、脂肪油。味辛，性溫。具溫中、降逆之功效，治脘腹冷痛，嘔吐呃逆等癥。湖南山區(qū)、丘陵均有，尤以江華、道縣、雙牌、江永等縣最多。祁陽(yáng)縣滴水鄉(xiāng)：湘江竹魚。茅竹鄉(xiāng)：茉莉花茶。唐家?guī)X鄉(xiāng)：“歸陽(yáng)席”，已有3000多年歷史。曬北灘瑤族鄉(xiāng)：香菇、干筍。藍(lán)山縣祠堂圩荸薺、洪觀苧麻、槐市黃花菜、淚竹。城關(guān)鎮(zhèn)：金橘。楠市鎮(zhèn)：黃花菜、花生。大橋鄉(xiāng)：松香、香菇。火市鄉(xiāng)：百疊嶺的大葉苦茶。大洞鄉(xiāng)、新圩鄉(xiāng)：“黑糊酒”，為清涼滋補(bǔ)高級(jí)飲料。紫良瑤族鄉(xiāng)：淚竹。寧遠(yuǎn)縣香妃竹。水市鎮(zhèn)：九疑紅茶、九疑綠茶。九疑山瑤族鄉(xiāng)：石樅、香杉、湘妃竹。雙板橋鄉(xiāng)：寧遠(yuǎn)油茶。天堂鄉(xiāng)：陶瓷。新田縣“三味辣椒”。大坪塘鄉(xiāng)：黃沙溪柑橘。東安縣南鎮(zhèn)鄉(xiāng)：棕絲斗笠。江永縣香米、香柚、香芋，稱為“江永三香”。江永香米：產(chǎn)于零陵地區(qū)，以江永縣所產(chǎn)為代表，米香濃重，呈萵苣香型，因稱。米呈玉色，粒細(xì)，入飯少許即香溢滿室，經(jīng)久不散。但該品種的香味短暫，缺乏長(zhǎng)期保持傳代能力，一般至第三代香味基本消失。此外，產(chǎn)地的局限性甚大，致歷史上僅生長(zhǎng)于源口瑤族富源村的蔣家庵、石家庵與銅天社等3處有限面積內(nèi)，產(chǎn)品不可多得，至為珍貴，過(guò)去多充作貢品進(jìn)獻(xiàn)。據(jù)載，最遲約在宋代開(kāi)始種植，迄今已近千年。江永香柚：產(chǎn)于桃川地區(qū)。因在桃川特定自然條件上栽培已150余年，形成了新的株系和品質(zhì)，故得名。果肉晶亮如玉，嫩脆汁多，酸甜適度，清香可口。桃川香芋：俗稱檳榔芋，產(chǎn)于桃川洞。產(chǎn)品肥大堅(jiān)實(shí)，具有香、酥、軟、鮮、糯等特點(diǎn)。已有千余年栽種歷史。福洞姜：產(chǎn)于冷水卜鄉(xiāng)福洞村。肉質(zhì)脆嫩，纖維質(zhì)少，辣度適中，為加工糖姜和紫油姜的優(yōu)質(zhì)原料。粗石江鄉(xiāng)槐木村：香柚、柑橘、槐木蜜橘、蜜柑?；佚堐祖?zhèn)：蜜橘、芥頭、玉筍罐頭、茉莉花茶、白毛尖茶。冷水鋪鄉(xiāng)福洞：香芋以福洞最佳。福洞姜享譽(yù)四方。源口瑤族鄉(xiāng)黃土坳村：香米，米玉色而微紅味香，其種不能移植，為稀世珍品。清溪瑤族鄉(xiāng)：香芋、香菇、紅瓜子、山蒼子油。桃川洞名特優(yōu)新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)試驗(yàn)區(qū)：香柚、香米、香芋、香姜、香菇、桃川果蔗。道縣道州灰鵝：道縣(古稱道州)，中心產(chǎn)區(qū)為枚花、午田、祥霖鋪、岑江渡、東門等處。平均蛋重172克。肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，適于各種烹調(diào)加工。當(dāng)?shù)氐难Z，米粉子蒸鵝等名菜別具風(fēng)味。壽雁鎮(zhèn)：梆鼓（打擊樂(lè)器）。四馬橋鄉(xiāng)：“卜字菜刀”。清塘鄉(xiāng)：道州紅瓜子。久佳鄉(xiāng)：“大營(yíng)尾禾花魚”。雙牌縣尚仁里鄉(xiāng)：“塔山茶”。江華瑤族自治縣江華毛尖：其外形條索肥實(shí)，緊結(jié)彎曲，白毫顯露，肉質(zhì)香味鮮醇，湯色清澈晶瑩，葉底嫩綠。有高山茶風(fēng)味，經(jīng)飲耐泡，飲后回甘生津，清香馥郁，回味持久，山區(qū)瑤胞用以作解毒去病的常備藥品。瑤族八寶被織錦：產(chǎn)于白芒營(yíng)、濤圩及大路鋪3個(gè)區(qū)。因主要織成8種寓意吉祥的圖案，且主要用作被面，故稱?！鞍藢殹敝福合Ｍ隆㈦p獅滾球、麒麟送子、金龍出洞、丹鳳朝陽(yáng)、葫蘆藏寶、蟠桃慶壽與富貴有余等8種。該錦制作歷史悠久，清代已可見(jiàn)。兩岔河鄉(xiāng)：白毛尖茶。上游鄉(xiāng)：紅茶。鯉魚井鄉(xiāng)：“珍珠辣椒”。竹園寨鄉(xiāng)：紅瓜子、水豆腐。

永州地區(qū)特產(chǎn)主要有五步蛇、眼鏡蛇、永州血鴨，東安雞、喝螺，異蛇酒，油茶，醬板鴨，江永的香米、香柚、香芋，統(tǒng)稱“江永三香”，江華苦茶，道縣紅瓜子，道州灰鵝，藍(lán)山黑糊酒和金桔等。