一、白鶯山古樹茶特點(diǎn)

白鶯山古樹茶的特點(diǎn)為：其干茶色澤墨綠油潤(rùn)，清香怡人；茶湯清亮晶瑩，色橙亮，花果香濃郁，湯面有油潤(rùn)感；滋味豐富口感清潤(rùn)，意氣清和；生津回甘快，口感獨(dú)特， 沒有澀味 ，苦味非常淡；葉底紋路明析，非常耐泡，還略帶一股鐵觀音的醇香，令人迷醉。巧裂槐

白鶯山古樹茶干茶墨綠油潤(rùn)，聞之清香怡人，沖泡后擁有花果香一般的濃郁香氣，有的似玫瑰花香，有的似稻谷花香，還有的似香蘭花香等，有些白鶯山古樹茶甚至?xí)l(fā)出野花香氣。

白鶯山古樹茶沖泡后口感清潤(rùn)，醇和潤(rùn)滑，意氣清和，頗具中和之美，水路順滑，回甘生津快，滋味富有層次感，沒有孝友澀味，苦味也非常淡，細(xì)品之下還略帶一股鐵觀音的醇香。

白鶯山古樹茶介紹

白鶯山古樹茶生長(zhǎng)在瀾滄江中游地帶，整個(gè)茶區(qū)自古以來(lái)都是云南大葉種普洱茶的重要栽種腹地，水源充足且土壤細(xì)膩，空氣環(huán)境清新，茶樹能夠接受充足的光照積攢養(yǎng)分，目前茶區(qū)中樹齡最老的源帆茶樹在2400年以上，茶樹外形多變，有的郁郁蒼天，有的則冠如華蓋。

二、白鶯山古樹茶特點(diǎn) 白鶯山古樹茶特點(diǎn)是什么

1、白鶯山古樹茶生長(zhǎng)在瀾滄江中游地羨雀帶，當(dāng)?shù)刈怨乓詠?lái)便是云南大葉種普洱茶的種植腹地，因?yàn)樗砍渑妗⑼寥兰?xì)膩、日照充足、空氣清新的緣故，白鶯山上分布著許多百年或千年的古茶樹，有的如團(tuán)似球，有的冠如華蓋，有的郁郁蒼天。

2、白鶯山古樹茶干茶墨雹派賣綠油潤(rùn)，聞之清香怡人，沖泡后擁有花果香一般的濃郁香氣，有的似玫瑰花香，有的似稻谷花香，還有的似香蘭花香等，有些白鶯山古樹茶甚至?xí)l(fā)出源逗野花香氣。

三、云南南糯山古樹茶有什么特點(diǎn)(南糯山古樹茶特點(diǎn)和口感)

1.南糯山古樹茶的特點(diǎn)為：口感稍澀、回甘培拿較快且持久、耐泡程度也是很優(yōu)秀，有年份的南糯山古樹茶有淡雅的香氣，非常好聞，入口后即消差感到茶湯油潤(rùn)，逐漸滲出苦澀感，能化開，口腔有回味。

2.數(shù)泡后，喉韻依舊明顯，湯汁依舊甜美。

3.南糯山古樹茶分布區(qū)域：南糯拿中皮山古樹茶主要分布在：半坡老寨，石頭老寨、拔瑪、石頭新寨，多依寨，姑娘寨，丫口老寨，向陽(yáng)寨，水和寨巴拉寨等哈尼族山寨等。

4.目前保留著一千多公頃混生的古老茶園，應(yīng)是一千多年以前布朗族所摘種、荒廢遺留的茶園。

5.南糯山被當(dāng)?shù)厝朔Q作云南古茶第一寨,此地因海拔高,氣候較好,茶葉發(fā)的比較早。

四、勐庫(kù)大雪山古樹茶特點(diǎn) 勐庫(kù)大雪山古樹茶有什么特點(diǎn)

1、大雪山茶寬帆的特色：頭春新芽葉質(zhì)肥厚寬大，條索肥厚、芽峰顯豪；滋味濃郁、回甘悠遠(yuǎn)、內(nèi)含物質(zhì)豐富、水浸出物高，微苦回甘轉(zhuǎn)甜，沉雄而優(yōu)雅；長(zhǎng)在勐庫(kù)大雪山的壹號(hào)古茶樹，其成熟葉片長(zhǎng)度可以達(dá)到的10厘米以上，足見葉之大。

2、大雪山古樹茶，香型特殊，野香中帶蘭香，勁揚(yáng)質(zhì)厚，有蜜糖香甜味。入口即感甜爽，茶水柔軟鮮甜，留香持久。在茶葉發(fā)酵慎饑雹過(guò)程中，茶芽肢蘆呈現(xiàn)金黃色，并附有一層銀霜的銀霜黃因常年積雪，茶芽銀毫多，內(nèi)含物質(zhì)豐富，口感層次分明。

3、干茶外形油潤(rùn)，偏黑，香氣自然傾心，入口茶湯純粹厚重，口腔協(xié)調(diào)度和飽滿度高，最妙處是“兩頰清涼”，茶氣霸道，山野氣韻悠長(zhǎng)。

五、古樹茶,喝什么?

文/澄澄堂主 一般意義上的古樹指的是100年以上的古茶樹，當(dāng)然在一些骨灰級(jí)茶友的標(biāo)準(zhǔn)中，非300年以上者均不得冠以古樹之名。但就我個(gè)人的品飲體驗(yàn)而言，百年之樹與臺(tái)地，相對(duì)于百年之樹與三百年之樹的差別，可謂五岳與丘陵之別。百年之樹與臺(tái)地間的差別屬于本質(zhì)，而百年之樹與三百年間的差別則屬于程度，因此可以寬容地把古樹的底線放在百年的時(shí)間點(diǎn)上。 至于純料，我的粗略理解則是天．地、時(shí)臺(tái)而為一：即在相同天候、相同土壤條件下的同一區(qū)域(山頭)內(nèi)，在同一個(gè)季節(jié)采摘的古樹茶。 在茶山，也許過(guò)一道坎茶葉滋味就不一樣了，也許連著幾個(gè)山頭滋味還是難以區(qū)分。所以對(duì)山頭的界定只能是大略的，大的山頭也許有幾個(gè)寨子，而小的山頭也許就是一個(gè)山坡了。比如，在如日中天的有桂花樹飄香的班章村，出自老班章、老曼娥古茶扒神園的古樹茶差別就相當(dāng)明顯。老曼娥那種強(qiáng)烈的、鮮爽的、瞬間即轉(zhuǎn)的苦底自然成為它有別于老班章的標(biāo)簽。 當(dāng)然，另一種聲音會(huì)說(shuō)，你這個(gè)純太不純，我的純料可能是同一山頭同一陽(yáng)坡同一棵樹在同一個(gè)時(shí)間采摘的。對(duì)這樣的質(zhì)問(wèn)，只能回答，你太骨灰了。般意義上的古樹純料還是基于能夠提供給小眾品飲的商品，還是需要一定的量，否則只能獨(dú)樂樂了。我曾受贈(zèng)100克易武500年古樹單株茶餅，感謝也相信制作人的誠(chéng)信和為人，這一餅茶定是于某一天在某一山頭的某株500年以上的古茶樹上采摘后曬青石模壓制完成的。這百克茶餅于我貴若黃金，惶惶乎以至于至今未敢開餅泡湯。我不知道自己在等待什么，但我知道太過(guò)稀少的東西反而會(huì)讓人產(chǎn)生些距離。 外因內(nèi)因決定古樹茶迷人氣質(zhì) 評(píng)鑒一款普洱茶有四大要素，即茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣。茶質(zhì)為本，茶香、茶韻、茶氣為表。而一款古樹純料，則是將這四大要素更精準(zhǔn)地予以鎖定：悠遠(yuǎn)百年之嘉木，正山純凈之原香，醇厚釅然之山韻，綿實(shí)沉透之生氣。 原香、山韻飾昧于口，即口感；生氣感受于體，即體感。 最根本的還在于內(nèi)因(茶樹的種類基因)與外因(生長(zhǎng)的土壤、天候、生態(tài))相互作用而形成的茶質(zhì)，因而成為獨(dú)特的口感與體感。 雖然都是普洱茶，但從植物學(xué)分類來(lái)講，云南的古茶樹仍然有七個(gè)種和變種：普洱茶種、茶種、大世判理茶種、苦茶種、勐臘茶種。多萼茶種、滇緬茶種。 像為許多茶友熟知的半坡新寨的8DO年樹齡南糯山大茶樹和300年樹齡的刮風(fēng)寨大茶樹屬于普洱茶種，樹齡170。年的巴達(dá)大茶樹屬于大理茶種，樹齡300年的曼糯大茶樹屬于苦茶種，而落水洞的500年大茶樹又屬于勐臘種。 而被茶友們經(jīng)常提廈的臺(tái)地茶，主要都屬于云南省茶葉研究所在1951年后培育出的云抗10號(hào)、14號(hào)、29號(hào)，云選9號(hào)，長(zhǎng)葉白毫等太葉茶種無(wú)性系良種。 無(wú)論是古茶樹和后期推廣的臺(tái)地茶，雖然都是屬于大葉種，但由于內(nèi)核基因的不同，它的外在表現(xiàn)肯定不同。這就是內(nèi)因。 而外因茶樹所需的土壤、小氣候，更重要的是它所依存的生態(tài)環(huán)境的不同，更決定了它的外化表象的千姿百態(tài)春返虧，正是普洱茶這種天性的多變吸引了越來(lái)越多的人愛上它。 土壤不同：茶園土壤包括了磚紅壤、紅壤、赤紅壤。黃壤、紫色土及砂壤。不同古茶園的土壤PH值、有機(jī)質(zhì)的積累等不同；但古茶園的有機(jī)質(zhì)含量明顯高于密植茶園。 小氣候不同：云南大川大山連綿，古茶園散落于山川之問(wèn)，各自形成了不同的小氣候。 生態(tài)環(huán)境不同：臺(tái)地茶主要采摘于目前面積選20萬(wàn)公頃的密植條栽茶園，當(dāng)初由于單純考慮連片高產(chǎn)，根本沒有基于生態(tài)需要，搭建一個(gè)和諧的林茶草生態(tài)系統(tǒng)，完全依靠農(nóng)藥化肥、中耕修剪來(lái)維持其生長(zhǎng)環(huán)境。而古茶園內(nèi)，林茶草共存、昆蟲菌種相依，構(gòu)成了一個(gè)相對(duì)封閉、完整，健康的生態(tài)鏈。 古茶樹深根于沃土、吸納天地精華、得健康生態(tài)鏈之庇護(hù)，與臺(tái)地茶相比，無(wú)論是茶香，茶韻還是茶氣，品飲價(jià)值都高出一籌；而不同的古樹純料，由于茶種、土壤、小氣候、小生態(tài)環(huán)境不同，又形成了各自獨(dú)特的口感和體感特征。 原香、山韻、生氣構(gòu)成識(shí)別標(biāo)志 原香是古樹純料的地域識(shí)別符號(hào)。 內(nèi)因、外因決定了屬于這一山頭的古樹純料獨(dú)特、唯一，純凈的香質(zhì)。 在我并不豐富的品飲體驗(yàn)中，大茶區(qū)的古樹純料完全可以用香型來(lái)定格。易武茶特有的蜜香悠長(zhǎng)典雅；布朗之香則是深沉而厚重；我又常常把景邁香稱作妖香，并非有貶義，而是景邁之香異于一般且常常飄忽不定；而與易武山之隔、常常被充作易武茶的江城料之香則是帶著種膩甜。 如果說(shuō)，果香、樟香、參香、藥香，更多地體現(xiàn)了普洱茶再生產(chǎn)倉(cāng)儲(chǔ)狀態(tài)的話，那么原香就是識(shí)別普洱茶初生產(chǎn)原生態(tài)最好的標(biāo)識(shí)。真正的聞香識(shí)茶是也。 山韻是古樹純料的個(gè)性識(shí)別符號(hào)。 內(nèi)外因特別是古茶園和諧健康的生態(tài)環(huán)境、古茶樹發(fā)達(dá)的根系，決定了古樹純料特殊的山韻。 這種山韻是密植茶樹即臺(tái)地茶無(wú)法賦予我們的。當(dāng)我們品飲曼松純正的倚邦小葉種、刮風(fēng)寨保存最為原始之一的易武古茶園的古樹純料時(shí)，既使是剛剛出品才一個(gè)月的新茶，雖然水氣未退，但它那種湯感的稠厚、似冰糖般的甘爽、滑過(guò)喉嚨的潤(rùn)澤，就連湯色都是那種濃得化不開的油潤(rùn)，就直接傳遞出來(lái)自遠(yuǎn)山最為自然、生態(tài)和厚重的氣息和韻味。古樹茶，給口腔帶來(lái)的絕非是人們印象中的苦澀艱凝。山韻是古樹純料有別于臺(tái)地茶的重要特征之一。 生氣，是古樹純料的生命識(shí)別符號(hào)。 茶氣，即有形的茶通過(guò)無(wú)形的氣作用到人體相關(guān)部位而引起的人體知覺的變化。而古樹純料由于其內(nèi)因和外因均有別于臺(tái)地茶，尤其是古樹茶由于吸納天地精華而蘊(yùn)含比臺(tái)地茶更為豐富的微量元素。這些微量元素隨茶湯進(jìn)入人體，讓品茗者產(chǎn)生強(qiáng)烈體感。茶湯由口入胃，生氣隨奇經(jīng)八脈抵天門、地門、氣門、汗門，而使飲者產(chǎn)生打嗝、排氣、微汗等明顯的人體感受。 從我的品飲體驗(yàn)而言，古茶樹的樹齡愈高，它對(duì)于口感的刺激度愈低，對(duì)于體感的刺激度則愈高。如果說(shuō)，香和韻，還僅僅還停留在口腔來(lái)喝茶；那么，氣就是用身體來(lái)喝茶了。生氣是古樹純料有別于臺(tái)地茶的另一個(gè)重要特征。 需要說(shuō)明的是，我們并非依此否定拼配茶，大廠一些著名的拼配茶同樣會(huì)讓人產(chǎn)生悅愉感，但拼配茶喝的其實(shí)是技術(shù)，無(wú)法讓人接收來(lái)自大山的具有獨(dú)特個(gè)性色彩的信息：其次，我們認(rèn)為，并非所有古樹茶都適臺(tái)制成單一的純料，當(dāng)一種古樹純料的特點(diǎn)成為品飲口感中的最大弱項(xiàng)時(shí)(比如老曼娥的苦底)，其他優(yōu)項(xiàng)反而被邊緣化。來(lái)源：《普洱》雜志！