芝麻油：從芝麻中提取，具有特別的香味，也稱為香油。

江浙地區(qū)食用小磨麻油的較多，香味雖不及茶油，卻也是別有一番風(fēng)味，而母親卻對(duì)茶油“情有獨(dú)鐘”。

后來才知道，原是母親的一位好友告知其多吃茶油能夠保護(hù)腸胃，而茶油和面條的結(jié)合，更是能夠調(diào)理腸胃。這對(duì)愛護(hù)身體的母親而言，如獲至寶，常常托人四處購(gòu)買茶油。如此一來，茶油在我們家的“出鏡率”是相當(dāng)?shù)母吡恕?/p>

一般來說，浙江人愛吃菜籽油和花生油。

因?yàn)檫@兩種油質(zhì)地清淡，不會(huì)影響菜肴原味。

此外，菜籽油富含不飽和脂肪酸、維生素E等營(yíng)養(yǎng)成分，也適宜炒菜、煮湯等多種烹飪方式；花生油富含不飽和脂肪酸、磷脂、維生素E和B族維生素，口感濃郁，適宜調(diào)味，也是浙江主流的烹調(diào)用油之一。

總的來說，浙江人愛吃的油都是富含營(yíng)養(yǎng)且適合多種烹飪方式的。