1. 錦屏縣山茶油

貴州錦屏特產(chǎn)有錦屏薏仁米、錦屏茶油、錦屏腌魚等等。

以下是這些特產(chǎn)的詳細介紹。

1、錦屏薏仁米

錦屏薏仁米是貴州省黔東南州錦屏縣彥洞鄉(xiāng)的特產(chǎn)。彥洞鄉(xiāng)出產(chǎn)的薏仁米以米質(zhì)優(yōu)、香味純正、無公害、食用和藥用價值高等特點出名。

當?shù)赜棉踩拭揍勚频霓踩拭拙埔蚱湎阄丢毺?、味覺甘甜、回味無窮被當?shù)刈鳛檎写F賓的上等佳釀。

2、錦屏茶油

錦屏茶油是貴州省黔東南苗族侗族自治州錦屏縣特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。 錦屏茶油是綠色保健食用油，清亮透明、久置無層、油質(zhì)清醇、晶瑩剔透。

3、錦屏腌魚

錦屏腌魚是苗族侗族等少數(shù)民族在長期生產(chǎn)生活中，形成的將食物以腌制成酸辣味長期貯存食用的獨特傳統(tǒng)加工技術(shù)。錦屏腌魚，魚體完整，無內(nèi)臟，體內(nèi)填充腌料，體外也有少量腌料附著。表面魚鱗呈淡黃色，肉體呈暗紅色。滋味、風味具有錦屏腌魚特有的鮮香、適酸，微甜或香辣。腌時愈長，酸味不增，香氣卻更濃，以油煎之，香味滿屋。

2. 山茶油基地簡介

邵陽縣為湖南省邵陽市下轄縣，位于湖南省中南部偏西，是全國油茶基地示范縣，被冠名“中國茶油之都”和“中國油茶之鄉(xiāng)”。邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史。2008年其茶油產(chǎn)量突破5000噸。經(jīng)中國食品工業(yè)協(xié)會實地考察后，經(jīng)過專家論證，最終批準命名湖南省邵陽縣為“中國茶油之都”。全縣油茶林種植面積68.4萬畝，產(chǎn)值達到22.5億元，有湘南“天然油庫”之美譽。

3. 山茶油廠家|山茶油基地

道心園的山茶油最正宗。

道心園是廣西境內(nèi)生產(chǎn)規(guī)模最大的山茶油生產(chǎn)商之一，它位于長壽之鄉(xiāng)巴馬，在巴馬擁有十幾萬畝的野茶果基地，由于巴馬的自然環(huán)境非常優(yōu)越，所產(chǎn)的茶果自然也是極為優(yōu)質(zhì)，所以道心園的山茶油在市場上也比較出眾。

4. 錦屏縣山茶油加工廠

覆蓋率49.16%，也就是86603.697平方千米，約12990萬畝?！爱a(chǎn)業(yè)發(fā)展要因地制宜。我們根據(jù)資源現(xiàn)狀和立地條件，正在編制《特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年規(guī)劃》?！?月11日，貴州省林業(yè)局產(chǎn)業(yè)處負責人胡志偉在“貴州省農(nóng)村產(chǎn)業(yè)革命林業(yè)特色產(chǎn)業(yè)及林下經(jīng)濟發(fā)展情況”新聞發(fā)布會上表示，力爭到2022年新建和改培特色林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地400萬畝，全省林業(yè)產(chǎn)業(yè)基地總面積達到1100萬畝，總產(chǎn)值達400億元。

新聞發(fā)布會現(xiàn)場

　　具體在空間上的布局如下：

　　竹產(chǎn)業(yè)：圍繞赤水河、清水江、大婁山、武陵山“兩水兩山”在赤水、桐梓、正安、綏陽、黎平、天柱、碧江、松桃、江口等縣布局竹產(chǎn)業(yè)帶。其中，赤水河竹產(chǎn)業(yè)帶以赤水為產(chǎn)業(yè)集聚地，重點發(fā)展楠竹、慈竹、硬頭黃竹等竹種；大婁山竹產(chǎn)業(yè)帶覆蓋桐梓、綏陽、正安等縣，重點發(fā)展金佛山方竹；清水江竹產(chǎn)業(yè)帶包括黎平、天柱、錦屏等縣，重點發(fā)展楠竹；武陵山竹產(chǎn)業(yè)帶覆蓋碧江、江口、松桃等縣區(qū)，重點發(fā)展楠竹、雜竹。加強赤水竹產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)，推動桐梓中國竹筍交易中心項目招商引資，建設(shè)竹材、竹筍加工生產(chǎn)線8套，加快推動竹資源循環(huán)利用，完善和延長竹產(chǎn)業(yè)鏈。

貴州省林業(yè)局產(chǎn)業(yè)處負責人胡志偉回答記者提問

　　油茶產(chǎn)業(yè)：按照鞏固發(fā)展核心產(chǎn)區(qū)、適度發(fā)展一般產(chǎn)區(qū)、輻射帶動全省布局油茶產(chǎn)業(yè)，以武陵山、九萬大山、南北盤江的玉屏、松桃、黎平、天柱、冊亨、望謨等縣為產(chǎn)業(yè)核心區(qū)，以三穗、思南等縣為一般產(chǎn)區(qū)，輻射發(fā)展威寧高原特色油茶產(chǎn)區(qū)。支持有能力的縣建油茶綜合體及產(chǎn)業(yè)園區(qū)。推動茶油精深加工項目建設(shè)，提高產(chǎn)品附加值。

　　花椒產(chǎn)業(yè)：在務川、道真、德江、晴隆、貞豐、關(guān)嶺等縣布局花椒產(chǎn)業(yè)帶。鼓勵在全省花椒集聚區(qū)建設(shè)花椒產(chǎn)業(yè)園區(qū)和產(chǎn)業(yè)綜合體，支持種植面積較大的務川、德江、貞豐等縣引資引技開展花椒精深加工。

織金縣馬場鎮(zhèn)皂角種植基地

　　皂角產(chǎn)業(yè)：打造以織金、納雍、黔西、大方為中心的皂角產(chǎn)業(yè)帶，鼓勵以上4縣以外的喀斯特山區(qū)適度種植和發(fā)展。支持織金建設(shè)皂角產(chǎn)業(yè)園區(qū)，打造全國皂角米加工集散地

5. 錦屏縣油茶產(chǎn)業(yè)

一、貴州氣候 貴州省位于我國亞熱帶西部，云貴高原斜坡上，屬于亞熱帶季風氣候，東半部在全年濕潤的東南季風區(qū)內(nèi)，西半部處于無明顯的干濕季之分的東南季風向干濕明顯的西南季風區(qū)的過渡地帶。由于地處低緯度，高海拔，離海洋較近，境內(nèi)中部隆起，向東、南、北三個方向逐漸降低，橫亙于四川盆地、重慶山地、丘陵和廣西丘陵之間，加以山脈縱橫，河流交錯蜿蜒，致使地形地勢甚為復雜，從而形成了氣候的復雜性和多樣性。雖然大部分地區(qū)氣候溫和濕潤，但在山地、河谷的氣候垂直變化卻特別明顯。冬半年由于北有秦巴山系阻擋，南下冷空氣多半繞道兩湖盆地由偏東北方向入侵，常在中部和西部形成靜止鋒，西部威寧、盤縣一帶經(jīng)常處于鋒前位置，故冬季多晴朗天氣，省的中部、東部正好處于鋒后，故冬季多連陰雨天氣。夏半年由于副熱帶高壓控制，往往在東部連晴干旱，而西部卻暴雨頻繁。在副熱帶高壓北跳的同時，雨帶也隨之北移，此時省內(nèi)旱澇交替發(fā)生?！　∪⊥ǔＷ罾湓拢?月）平均氣溫多在3℃～6℃，比同緯度其他地區(qū)高；最熱月（7月）平均氣溫一般是22℃～25℃。年平均降水量1100～1400毫米，常年相對濕度在70%以上。　　氣候特點是四季分明、春暖風和、冬無嚴寒、夏無酷暑、雨量充沛、雨熱同季、多云寡照、濕度較大、降雨日數(shù)多、季風氣候明顯、無霜期長、垂直差異較大，立體氣候明顯。夏季全省多微風，且在森林的自然調(diào)節(jié)下，涼風習習，再熱也不覺得悶，是全國難得的亞高原度假旅游勝地。從貴州的濕度來講，貴州夜雨比較多（白天晴），全省森林對保持水氣有很好的作用，晚上降雨后，白天蒸發(fā)一點，一般人體最適宜的濕度條件是45%到70%之間，貴州夏季平均濕度大約在65%左右，這很適宜人們出行，就是走到哪兒都會覺得很清爽。據(jù)科學研究顯示，當環(huán)境氣候在18攝氏度到24攝氏度之間，空氣濕度在45%至70%之間時，人體最感舒適。顯然，貴州兩者兼而有之，而且持續(xù)整個夏季。由于貴州、云南靜止峰和孟加拉灣暖濕氣流的影響，形成了貴州夏夜雨濕涼爽、白天晴和多云的天氣，大大減少了紫外線的入侵，使到貴州的游人曬不傷、曬不黑，女士皮膚白皙水靈，男士膚色適中健康。氣候資源種類　　特殊的地帶造就了貴州特殊的宜人氣候。貴州氣候從北至南跨越了兩個大的氣候帶，溫帶、亞熱帶，它具體又可分為南亞熱帶、中亞熱帶、北亞熱帶和暖溫帶四個類型。南亞熱帶主要分布在貴州南部的羅甸、望謨及北部的赤水等低熱河谷。≥10℃積溫大于6000℃；最冷月平均氣溫大于10℃；年極端最低氣溫大于-5℃。中亞熱帶主要分布于≥10℃積4500-6000℃；最冷月平均氣溫4-10℃；年極端最低氣溫-10--5℃。北亞熱帶主要分布于≥10℃積溫3500-4500℃；最冷月平均氣溫2-4℃；年極端最低氣溫-20--10℃。暖溫帶主要分布在西部的高海拔地區(qū)及梵凈山、雷公山等山區(qū)?！?0℃積溫小于3500℃；最冷月平均氣溫小于2℃；年極端最低氣溫小于-20℃。氣候資源優(yōu)勢　　貴州夏無酷暑，春溫秋爽，空氣濕潤，雨量充沛，夏季是地球同緯度最涼爽的地區(qū)域之一。優(yōu)越的氣候資源，孕育了貴州絢麗的自然風光，創(chuàng)造了宜人的旅游環(huán)境。目前，全省森林覆蓋率為39%，青山綠水，景色秀美，氣候溫和，四季分明。非常適宜旅游觀光和休閑度假。在春夏季節(jié)，全省每月的降水量均在100――150毫米，豐沛的降水不僅使全省山區(qū)的溪水長流不斷，山泉終年不竭，而同時晴雨的變幻使得喀斯特山色變得更加絢麗多姿。氣象景觀　　1）大氣中的光象。光，主要指陽光和月光，包括朝霞、旭日、夕陽、虹、暈、華等，是具有觀賞價值的光象?！　?）雨雪景觀。在大自然形成降水過程中，可以產(chǎn)生云、霧、雨、雪等多種景觀?！　?）與風有關(guān)的氣象景觀。游客可通過感官感受其美。如“春風楊柳”、和“紅楓秋月”、“苗嶺松濤”等都會給人們以舒適美悅的感覺。氣象類型　　1）避暑型氣候：將貴州省避暑旅游區(qū)可分為三種類型，即A山地型，如梵凈山、雷公山、斗蓬山；B湖濱型，如威寧草海、紅楓湖，百花湖；C高原型，如龍里草原夏無酷暑而成為避暑勝地?！　?）夜雨晝晴型氣候：貴州6――9月大多是夜雨晝晴，夜雨好休息，晝晴便于觀光旅游。氣象、氣候的特點　　1）多變性和速變性 　　大氣中的物理現(xiàn)象和過程，往往變幻無窮，所謂“一山有四季”、“十里不同天”，都說明氣象和氣候的多變性，其速變性則多體現(xiàn)在霧、雨、閃電、光等要素上，典型的景象如日出、霞光、夕照等，旅游者只有把握時機，才能觀賞到佳景?！　?）背景性和育景性 　　氣象要素雖然有直接觀賞價值，但在許多時候，它都不象地貌那樣具體形象，富有實體感，也不象水景、花木景那樣直觀，可以體驗，因而常成為人們觀覽其它風景的背景和借景加以利用。此外，氣象氣候還具有適景、育景的功能，即在不同的氣候和氣候條件下，可以形成不同的自然景觀和旅游環(huán)境，氣象氣候具有育景功能?！　?）節(jié)律性和導向性　　　由于氣候的年月周期性變化，旅游活動亦隨氣候變化同樣出現(xiàn)淡季、旺季的節(jié)律變化和客流的導向性規(guī)律變化。例如夏季，位于炎熱地區(qū)的人們向高原氣溫涼爽的地區(qū)流動；冬季，位于嚴寒地區(qū)的人們向溫暖陽光的地方移動，這種客流的導向性規(guī)律，就是受氣候節(jié)律變化影響的結(jié)果。季節(jié)　　1）春季　　貴州的春季是從3月份至5月份，春季來臨時，萬木復蘇、鮮花盛開、各地生機勃勃。春季光照、氣溫、降水同步增長，植物繁茂，林木蔥郁。尤其是春雨開始后河湖水盈欲溢，樹木長出嫩葉，青山滴翠，倒映其中，碧藍可喜，是人們踏青游玩的最佳時節(jié)?！　?）夏季　　貴州的夏季是從6月份至9月份，以晴朗的溫和宜人的天氣為主。白天日照時間較長，夜晚氣溫溫和,日溫差較大。　　3）秋季　　10月份至12月份是貴州的秋季。雖然氣溫要比夏季低一些，但天氣依然不錯。全省本地的植物是常綠植物，但也引進了不少落葉樹。多彩的樹葉裝扮出貴州秋季的美景。　　4）冬季　　貴州的冬季為1月份至2月份，全省大部地區(qū)的氣溫有所下降，但無嚴寒,仍是旅游的好時節(jié)。二、自然資源貴州是國內(nèi)自然資源豐富的省(自治區(qū)、直轄市)之一，有著極為突出的資源優(yōu)勢。尤以能源、礦產(chǎn)、生物、旅游資源得天獨厚，最具特色。 能源資源富集。水、電、煤多種能源兼?zhèn)?，水能與煤炭優(yōu)勢并存，水火互濟。水能資源蘊藏量為1874.5萬千瓦，居全國第六位，其中可開發(fā)量達1683萬千瓦，占全國總量的4.4%，特別是水位落差集中的河段多，開發(fā)條件優(yōu)越。貴州素以“西南煤海”著稱，煤炭資源儲量達497.28億噸，居全國第五位，超過南方12省(區(qū)、市)煤炭資源儲量的總和。煤炭不僅儲量大，且煤種齊全、煤質(zhì)優(yōu)良，為發(fā)展火電，實施 “西電東送”奠定了堅實的基礎(chǔ)，同時為煤化工、實施“煤變油”工程提供了資源條件。在“西電東送”的推動下，電力建設(shè)得到快速發(fā)展，到2005年末，貴州電網(wǎng)統(tǒng)調(diào)裝機容量達到1324萬千瓦，發(fā)電量達到786.78億千瓦小時。 礦產(chǎn)資源豐富。境內(nèi)礦產(chǎn)資源種類繁多，門類齊全，儲量豐富，分布廣泛，且成礦地質(zhì)條件好，是著名的礦產(chǎn)資源大省。截至2005年底，全省已發(fā)現(xiàn)礦產(chǎn)123種，其中有76種探明了儲量，有多種保有儲量排在全國前列，排在第一位的有汞、重晶石、化肥用砂巖、冶金用砂巖、飾面用輝綠巖、磚瓦用砂巖等；排在第二位的有磷礦石、鋁土礦、稀土等；排在第三位的有鎂、錳、鎵等；此外，煤、銻、金、硫鐵礦等也具有一定優(yōu)勢，在國內(nèi)占有重要地位。貴州鋁土礦質(zhì)佳量大，是中國鋁土礦三大產(chǎn)區(qū)之一，鋁土礦資源儲量占全國的17%；磷礦儲量26.8礦石億噸，占全國總量的40%以上；重晶石甲冠中華，儲量為全國的三分之一；金礦資源儲量23.33萬金千克，居全國第十位，是中國新崛起的又一黃金資源基地。 生物種類繁多。全省有野生動物資源1000余種，其中黔金絲猴、黑葉猴、華南虎、云豹、豹、白顴、黑鶴、黑頸鶴、中華秋沙鴨、金雕、白肩雕、白尾海雕、白頭鶴、蟒等14種列為國家一級保護動物，占全國同類動物總數(shù)的13%；國家二級保護動物有69種，主要有：穿山甲、黑熊、水獺、大靈貓、小靈貓、林麝、紅腹雨雉、白冠長尾雉、紅腹錦雞等，占全國同類動物總數(shù)的25.7%。植物資源有森林、草地、農(nóng)作物品種、藥用植物、野生經(jīng)濟植物和珍稀植物等六類。全省森林覆蓋率已達34.9%，人均森林面積0.16公頃，活立木總蓄積量達2.11億立方米；有70種珍稀植物列入國家珍稀瀕危保護植物名錄，銀杉、珙桐、禿杉、桫欏等4種屬國家一級保護植物，占全國同類植物總數(shù)的50%；有二級保護植物27種，占全國同類植物總數(shù)的18.9%；有三級保護植物39種，占全國同類植物總數(shù)的19.2%。全省有野生植物資源3800余種，其中藥用植物資源有3700余種，占全國中草藥品種的80%，“夜郎無閑草，黔地多良藥”，是全國四大中藥材產(chǎn)區(qū)之一。在國內(nèi)外具有一定影響，品質(zhì)優(yōu)良的珍稀名貴植物有珠子參、三尖杉、扇蕨、冬蟲夏草、雞GFDA3、艾納香(天然冰片)等6種。此外，天麻、石斛、杜仲、厚樸、吳萸、黃柏、黔黨參、何首烏、膽草、天冬、銀花、桔梗、五倍子、半夏、雷丸、南沙參、冰球子、黃精、靈芝、艾粉等有地道藥材之美稱。野生經(jīng)濟植物資源中，工業(yè)用植物約600余種，以纖維、鞣料、芳香油、油脂植物資源為主；食用植物約500余種，以維生素、蛋白質(zhì)、淀粉、油脂植物為主；可供綠化、美化環(huán)境及有觀賞價值的園林植物約200余種；具有抗污能力的環(huán)保植物40余種。貴州農(nóng)作物植物品種豐富，栽培的糧食作物、油料作物、纖維植物和其他經(jīng)濟作物近600個品種，糧食作物以水稻、玉米、小麥、薯類為主，經(jīng)濟作物以烤煙、油菜籽為主要品種。經(jīng)濟林木主要有油桐、油茶、烏桕、漆樹、核桃等，“大方生漆”、“六馬桐油”為貴州名優(yōu)土特產(chǎn)品。全省飼養(yǎng)的主要畜品種有30多種，優(yōu)良牧草資源2500余種，發(fā)展畜牧業(yè)具有良好條件。 迷人的天然的“公園”。境內(nèi)自然風光神奇秀美，山水景色千姿百態(tài)，溶洞景觀絢麗多彩，野生動物奇妙無窮，文化和革命遺跡聞名遐爾；山、水、洞、林、石交相輝映，渾然一體。聞名世界的黃果樹大瀑布、龍宮、織金洞、馬嶺河峽谷等國家級風景名勝區(qū)和銅仁梵凈山，茂蘭喀斯特森林、赤水桫欏、威寧草海等國家級自然保護區(qū)，猶如一串串璀燦的寶石，五光十色，令人目不暇接、留連忘返。以遵義會議會址和紅軍四渡赤水遺跡為代表的舉世聞名的紅軍長征文化，更讓人駐足憑吊，追思緬懷。多民族悠久燦爛的歷史文化，濃郁神秘的民族風情，以及冬無嚴寒、夏無酷暑的宜人氣候，使貴州成為理想的旅游觀光和避暑勝地。貴州概況貴州省簡稱黔或貴。位于我國西南地區(qū)。戰(zhàn)國為楚黔中和且蘭、夜郎地，秦置黔中郡和象郡，漢屬荊、益兩州，唐置黔中道，明置貴州布政使司，清為貴州省?，F(xiàn)轄有3自治州、3地區(qū)、3地級市、10縣級市、56縣、11自治縣、2特區(qū)。50多個市縣及黃果樹風景區(qū)對外開放。全省面積17萬多平方千米。省會貴陽。梵凈山和荔波茂蘭喀斯特森林區(qū)被列為國家自然保護區(qū)。貴州經(jīng)濟貴州共有耕地2800多萬畝，大部分地區(qū)實行一年二熟耕作制。糧食作物占耕地總面積的四分之三左右，以稻米、玉米為主；稻米產(chǎn)量約占全省糧食總產(chǎn)量的三分之二。經(jīng)濟作物以油菜、煙草最重要，其它經(jīng)濟作物有棉花、苧麻、甘蔗、甜菜等。本省是我國四大煙區(qū)和四大作蠶生產(chǎn)區(qū)之一。貴州烤煙以特優(yōu)著稱本省森林資源豐富，主要分布在清水江、都柳江、赤永河流域和梵凈山區(qū)。以產(chǎn)杉、松為主，是全國的重要杉木產(chǎn)區(qū)之一，錦屏的杉木馳名全國。果品主要有黃梨、柑桔、蘋果等。本省礦物資源十分豐富，主要有汞、煤、磷、鋁、鉛、鋅、鐵、銻等。傳統(tǒng)手工業(yè)品以玉屏簫笛、岑鞏的“思州石硯”、民族花邊、金瓜盆桶、蠟染、大方漆器、平塘縣牙舟陶器等著名。貴州礦產(chǎn)資源十分豐富，汞、硅石、壓電水晶儲量居全國第一位，磷第二位，全省86％以上的縣地下有煤。在國土開發(fā)的全國19個重點地區(qū)中，貴州有兩個。其一是六盤水一攀西開發(fā)區(qū)，這個開發(fā)區(qū)將帶動川、黔、滇三省的能源、冶金機械、化工等重工業(yè)的發(fā)展；其二是烏江流域水電、礦產(chǎn)資源開發(fā)區(qū)，是貴州振興經(jīng)濟的希望所在。黔酒、貴煙、軍工企業(yè)在全國均占有一定的優(yōu)勢。

6. 錦屏縣山茶油批發(fā)市場

1、常山山茶油

產(chǎn)自浙江省衢州常山縣，常山山茶油生產(chǎn)已有二千多年歷史，并長期作為歷代皇朝貢品。

2、邵陽茶油

邵陽縣生產(chǎn)茶油有2500多年的悠久歷史，當?shù)赜楷F(xiàn)了很多知名的茶油品牌，油茶面積和茶油產(chǎn)量都極高。

3、冊亨茶油

貴州省冊亨縣特產(chǎn)，具有特殊的清香味，耐儲存、易吸收，富含維生素E、胡蘿卜素、茶多酚和不飽和脂肪酸等有益成分，營養(yǎng)保健價值高。

4、玉屏茶油

玉屏茶油是貴州銅仁玉屏侗族自治縣的特產(chǎn)，玉屏茶油是集生態(tài)、觀賞、用材、生活、醫(yī)藥和工業(yè)原料為一體的多用途樹種，素有“長壽樹”的美稱。

5、錦屏茶油

錦屏山茶油是貴州省黔東南州錦屏縣的特產(chǎn)，耐貯藏，不易酸敗，不含芥酸和山俞酸，是綠色保健食用油的上乘品。

7. 錦屏縣山茶油生產(chǎn)廠家

黔東南少數(shù)民族眾多，分布廣泛，決定了飲食方面的多樣化，主要有:

1、苗王魚

苗王魚，主要為田養(yǎng)鯉魚，以七八月鯉魚最佳，青水煮，伴以燒熟的青椒、花椒等佐料，味清香，可口而十分開胃。

2、牛癟和羊癟

牛癟和羊癟，是宰殺牛羊時，將胃液取出并過濾干凈，在烹制牛羊肉將熟時，放人適量。

3、苗家炒香蟲

主要是昆蟲類的大馬蜂、花腳蜂、七里蜂、小米蜂的幼蟲。炒干香炒，其味特別鮮美。

4、凍魚

隆冬季節(jié)從池塘或河溝里捕來鮮鯉、鯽、青魚或別的雜魚，與輔菜和調(diào)料一起放入清水鍋里燒煮。七、八成熟后置冷，第二天即凍成一整塊。

5、牛背筋

牛背筋是精選牛蹄、牛背處的蹄筋和腱子肉剁成小塊，與雞塊、辣椒煸炒。

6、肇興烤鼠

每到秋收時節(jié)，肇興人會帶著各種工具去田里抓碩鼠。用篝火燎去毛以后，除去內(nèi)臟，撒上食鹽，做成臘鼠干。烹調(diào)方法還有黃燜、油炸、宮爆等。

7、從江香豬

僅產(chǎn)于從江縣月亮山區(qū)。具有體型矮小，肉質(zhì)細嫩，基因純正，純凈無污染等特點，被國家列為二級珍稀保護畜種。煮沸后肉湯無渾濁，透明清澄，清甜，皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感好，多汁有糯性，味醇香，無渣質(zhì)感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長”的美稱。

8、裕和腌魚

錦屏腌魚的神奇在于酸中帶甜，辣酸適中、質(zhì)好味美，口感純香濃郁，風味獨特。年輕人喜歡生嚼，美味無窮，爽口甜心；老少喜歡煎吃，酸脆可口。至于生吃還是熟吃，根據(jù)個人口味而定。

9、三穗麻鴨

三穗鴨是中國地方名鴨，享有很高的知名度和美譽度。三穗鴨是同野鴨雜交選育而來的，抗病性強、瘦肉量高，肉質(zhì)細嫩，膽固醇低。三穗鴨以肉質(zhì)健康、富含人體所需的氨基酸及產(chǎn)蛋率高著稱，又以肉質(zhì)清香細嫩、味美鮮香而深受廣大消費者喜愛。加上傳統(tǒng)的廚藝烹制的特色菜肴，比如血漿鴨、黃燜鴨、老鴨湯等，如今已逐漸成為獨特的鴨美食文化。

10、黃平縣苗家腌湯大腸

腌湯大腸是由儲存數(shù)年的苗家腌湯制作而成的，它具有腌酸、臭香味道，常年儲存，四季都可以食用，可以浸泡蔬菜、燉煮魚肉，這樣燉煮能激發(fā)食欲，增加食量，又能幫助消化，減少脂肪。是美容、保健的佳肴。腌湯可以去魚蝦之腥味、肥肉之肥膩，使大腸越燉越香，味道鮮美，使湯味更濃烈，喝湯時慢慢品嘗，味道令人回味無窮。當然這道菜也不是所有人都能接受的，因為其臭味濃郁，但是吃著特別香，如果能接受臭豆腐的人應該會特別喜歡這道菜。

11、凱里酸湯魚

酸湯魚是黔東南州的四大名菜之一，揚名省內(nèi)外。來麻江作客的好朋友或貴人，麻江多以此菜招待之。其特點如下：料選用清水江野生活魚或田魚，如角角魚、鯉魚、鮭魚、鯀子魚、鯰魚等。湯用米酸或辣椒酸加入姜、蒜、蕃茄、花椒、味精、魚香菜等調(diào)配而成。屬純天然綠色食品，色、香、味俱全、肉質(zhì)細嫩，口感好，湯鮮、刺激食欲，可增加飯量，是一道不可多得的上等好菜。

12、下司狗肉

下司狗肉叫下司草燒狗肉，正因為采用草燒技術(shù)，即所謂的“天然”技術(shù)，所以它與其他地方的噴燈燒、煤燒煮起來的味道有所區(qū)別。另外，下司人在選狗的時候也比較講究，只要農(nóng)村人養(yǎng)的土狗，不要飼養(yǎng)狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道與其他地方的有所區(qū)別。

13、苗家炸辣蟹

苗家炸辣蟹這道菜非常有特色，初看紅色的糯米一塊一塊的，還以為是酒糟，據(jù)大廚介紹才知，原來是用糯米粉磨成面，混著辣椒一起泡在醋壇子里，腌制2個星期左右才制成的辣椒。用這種辣椒和螃蟹一起炒，炒出來的味道更香，而且清淡之中暗香縈繞，豐腴處盈潤有韌性，相當有嚼勁。

14、苗家雞稀飯

苗家雞稀飯被眾多人士譽為“營養(yǎng)粥”。它是用1斤半到兩斤的本地雞1只（用飼料養(yǎng)的雞煮起來有腥味），殺死去毛摳除腸雜洗凈后，砍成小塊放入鍋中，用五至七兩白米倒入鍋中用清水煮，待熟后加入，也可適量鹽巴、花椒等作料，即可食用。這種稀飯營養(yǎng)豐富，味道鮮美，純正。通常在苗家過年節(jié)、婦女生孩子、待客迎朋友的時候，都會以此為佳肴。

15、酸筍雞

黔東南菜肴的一大特色就是酸。黔東南有“三天不吃酸、走路打躥躥”的民謠。依靠的是酸筍。從黔東南大老遠運來的細細長長的酸筍，發(fā)揮了土生土長的本色，不僅嫩脆，特殊的酸味也是一絕，和檸檬那種會叫人酸得掉牙的酸澀比起來，其實也算溫和，最多也就是微微咂咂嘴，貴州老鄉(xiāng)品嘗起來一定會覺得很親切

16、炸蕨粑

把厥粑切成塊然后炸焦，可配以豆面吃，也可以沾辣椒吃。厥粑炸出來很軟，有些彈性，有些像大米粑，但是不像大米粑粘口。

17、豬小弟

“豬小弟”，顧名思義就是公豬生殖器，一般都是搭配黃喉、肚條、天庭、蔬菜、花生炒成一份，裝在鐵盤子端上來，桌子上開洞，下面放置炭火，邊烤邊吃。豬小弟做成燒烤，不但可以吃到軟糯的口感，還可以做成蹄筋那種入口即化的感覺?！柏i小弟”在凱里是與酸湯魚齊名的美食。初來的外地食客，男人們大都一點就通，知道是什么菜，而女人們也多半能從男人的壞笑聲中猜出來。

18、便便魚

便便魚是一種被戲稱為“吃大便長大的魚”。在黔東南地區(qū)，一些村寨房屋建在水池或池塘邊上，沒有廁所，人或家禽就在水塘板子上方便，水里的魚被養(yǎng)的又肥又大，因而被戲稱為“便便魚”。但大家似乎并不介意，反而以“吃大便長大的魚”大打招牌。其實“便便魚”只是一種調(diào)侃，糞便實際是肥水用的，它提供給浮游生物養(yǎng)料，而魚則靠吃這些浮游生物長大。

19、紅肉

紅肉又叫紫血肉，對于外地人來說，這種肉非常的陌生，它是貴州從江縣的一道美食，出門在外的從江人最期待在外面吃到的家鄉(xiāng)菜，紅肉就是其中之一，主要制作方法是將肉在火上烤熟之后切片，然后使用生豬血和香料、折耳根拌制而成，難怪很多外地人說從江人的口味真重。

20、鎮(zhèn)遠陳年道菜

鎮(zhèn)遠陳年道菜是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于黔菜系。已有500多年的生產(chǎn)歷史。由于此菜儲藏愈久，品質(zhì)愈佳，味道愈美，因而又稱“陳年道菜”。隨著客商往來，陳年道菜的美名也享譽四方。到了清代，曾為進奉皇室的貢品。陳年道菜分長、細兩種。

21、腌魚

腌魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等為主要腌制原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。它含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病后或產(chǎn)后食欲不振，吃腌魚能增強食欲，振奮精神。

22、侗家燒魚

侗族的燒魚，歷來以其味道鮮，嫩，香，美著稱，而且吃法新穎別致，饒有風味。到了秋天，侗寨家家包著糯米飯，帶上食鹽、辣椒，上坡去折禾。吃飯的時候，就在田邊燃起一堆堆篝火，再從田里提來一籠籠活魚，剖洗去鱗后用折來的樹枝條，穿到魚嘴里，在火炭上翻來復去地烤烙。直到，魚烤炙得“滋滋”作響，轉(zhuǎn)色變黃，香味撲鼻，就可以蘸著鹽面、辣椒大吃一頓了。

23、侗家油茶

侗家人的一天，從一碗油茶開始。每天清晨,各家的主婦們老早就起來燒火,打起濃香撲鼻的油茶來。

打油茶，三樣東西必不可少，那就是茶油、米花和茶湯。油茶的好壞，在于米花的酥脆、茶湯的濃淡及各種佐料的多少與搭配。一道好的油茶，茶香清新、味道濃郁，香脆可口，營養(yǎng)豐富，具有提神、醒腦、消除疲勞的作用。

侗鄉(xiāng)油茶,不僅是侗家的家常食品，更是侗家待客的必備品，家來貴賓，必以油茶待客，代表著侗家人的熱情與好客。

在黎平古城翹街、肇興侗寨及其他侗寨都能吃到上好的油茶。

24、烤肉糯米團

烤肉糯米團是黎平肇興侗寨的一道特色小吃，每天早晨，肇興街上就飄溢著烤肉的香氣，軟滑可口的糯米飯，配以一大塊熱乎乎、香噴噴的烤肉片，加上自制酸菜和辣醬，香糯軟滑、肉味香濃，回味無窮.....

25、黎平米糕

米糕，是黎平老城一道傳統(tǒng)特色小吃，也是黎平翹街上一道不可多得的美味糕點。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成。聞之鮮香撲鼻，食之甜而不膩、糯而不粘，抹上一層紅糖，異常香甜，是最不能錯過的小吃了......

26、血灌腸

血灌腸，本是侗家人過年殺豬時用豬血和糯米飯制作的一道特色菜，作為年夜飯的一道美食上桌，而平時卻是很難吃到的菜品。但現(xiàn)在，這道美食在黎平大市場作為小吃來專賣，隨時隨地，想吃就有得吃。血灌腸，聞著香、看著誘人、吃一口，糯軟皮香，吃了還想吃，不信，去嘗嘗？

27、芒粑

芒粑，也叫蕨粑，由蕨菜根制作而成，屬綠色食品，將蕨菜根搗爛過濾后，取其淀粉，做成粑粑狀，可油煎可炒食，各有味道。

8. 四川山茶油

主要有以下13個品種，分別是：

1、黃袍野茶籽，主要分布在湖北、江西。油茶果個頭小，呈鮮紅色，油茶籽內(nèi)殼色黑、油亮，屬于晚熟品種（立冬籽更佳）。其出油率高，油料質(zhì)量及所含營養(yǎng)成份居世界之首（超過油橄欖近20個百分點），據(jù)傳為呂洞賓自遙池所得，灑落于通城黃袍山而得名；

2、普通油茶（又名野生油茶），主要分布在湖北、湖南、廣西、四川、浙江，油料質(zhì)量僅次于黃袍野茶籽，屬全國主栽物種；

3、小果油茶（又名門西子），主要分布在湖北、江西、福建、廣西，栽培面積僅次于普通油茶；

4、軟枝油茶，主要分布在廣西、湖南，屬于高產(chǎn)、速生油茶品種，油料質(zhì)量比野生油茶遜色；

5、越南油茶（又名大果油茶），主要分面在廣西、廣東；

6、紅花油茶，主要分布在江西，油質(zhì)好、花可入藥，是良好的庭園綠化品種，宜在高海拔地區(qū)推廣；

7、多齒紅山茶（又名宛田油茶籽），主要分布在廣西；

8、茶梨（又名八瓣油茶），主要分布在湖北通城、浙江龍泉、江西龍南；

9、博大果油茶（又名赤柏子），不宜在中亞熱帶栽種；

10、白花南山茶，主要分布在廣東封開、廣西蒼梧；

11、南榮油茶，主要分布在廣西韶平；

12、金花茶，主要用作觀賞；

13、鄒果油茶，主要分布在廣西龍勝、湖南永順，產(chǎn)量低，不便于推廣。

9. 山茶油廠家電話

以下是酉陽茶油批發(fā)點的相關(guān)信息供參考：

酉陽縣倉央嘉措茶油廠。該茶油廠位于酉陽縣舊縣區(qū)內(nèi)，擁有多年生產(chǎn)和銷售經(jīng)驗，并且有著自己的品牌和銷售網(wǎng)絡(luò)。如果需要大批量采購茶油，可直接與該企業(yè)聯(lián)系。

酉陽縣黃草壩茶油廠。該茶油廠也是當?shù)刂纳a(chǎn)和銷售企業(yè)之一，主營茶油、辣子油等多種食用油品，具有一定規(guī)模和市場份額。如需批發(fā)茶油，可前往其官方網(wǎng)站或門店進行咨詢和交流。

其他批發(fā)渠道。除了上述兩家廠商外，還可以在酉陽縣的茶油專賣市場、農(nóng)貿(mào)市場、超市等途徑進行茶油的批發(fā)采購。同時，酉陽的電商平臺和其他在線銷售渠道，也提供茶油的批發(fā)和配送服務。

10. 榮縣山茶油

1、渾漿灰饃

由鹵水點成的豆花，十分美味，深受榮縣人民的喜愛，他們親切地稱它為“灰饃”。如今灰饃早已融入了他們的生活，早上吃，中午吃，晚上也吃，就著一碗白米飯，吃得酣暢淋漓。與富順的告子水（鹽鹵）豆花不同，榮州在此基礎(chǔ)上獨具創(chuàng)新，做出了“渾漿灰饃”。吃“渾漿灰饃”一定要找準店，老字號的后山豆花莊的“渾漿灰饃”味道最巴適。

2、羊肉湯

早起便要開始熬湯，將 湯熬至奶白色，再將肥瘦相間的羊肉與羊雜煮好后一起放入羊肉湯中，慢煮入味?；鸷蛞莆蘸茫疱佈蛉夥侥苋肟诨?，絲毫不覺膻味。羊肉湯的蘸水是羊肉湯的靈魂，小米辣香菜還有一小撮白花花的鹽。蘸料拌勻，以肉蘸料，再嘬上一小口羊肉湯。一股暖意從頭到腳油然而生，寒冬的入骨冰冷頓時一掃而盡。奶白的湯水清甜可口，鮮美無比。

3、麻辣雞

雞選用的是當?shù)胤硼B(yǎng)的走地雞，因而韌性有嚼勁。雞肉開膛破肚，洗干凈血水后，要用上姜蔥料酒碼上味道。然后再上蒸籠蒸，采用蒸的手法是為了保留肉的水分。拌雞肉的紅油湯加了本地特有的山椒、茶油，色澤鮮紅發(fā)亮，香味撲鼻。這樣鮮美的紅油湯可不要浪費，可以拿來拌雞凍吃。