1. 火鍋加什么油

用香油，火鍋的蘸料里面的油主要是香油，味道非常的清香，搭配著火鍋一起吃，味道非常的不錯，很多人都喜歡嘗試自己在家里煮火鍋，而火鍋的蘸料也是五花八門的，我個人覺得吃了各種各樣的蘸料之后，還是最原始的火鍋蘸料是最香的，就是直接在香油里面加入一些蒜末和一些最基礎(chǔ)的調(diào)味品就足夠了

2. 火鍋加什么油好吃

用菜籽油，亞麻油都行呀

3. 吃火鍋放什么油好吃

火鍋常用的六種食用油:

1.牛油：牛油是傳統(tǒng)火鍋中不可缺少的油脂。它由牛體內(nèi)脂肪熔煉而成。它最大的作用是能在受熱中產(chǎn)生脂化作用，從而增加湯鹵的香味，牛油在湯鹵中浮于表面能保持湯鹵的溫度和濃稠湯鹵，使食物煮燙熟后，油潤光澤，巴味增香，牛油氣味濃郁，如果火鍋不用牛油將失去很大風(fēng)味。當然在調(diào)味時根據(jù)客人的需要增減牛油用量。

選購提示：在選購牛油時，以淡黃色，黃色，底部無沉淀渣，氣味香為佳。在制作前最好用生姜大蒜洋蔥暴在鍋里炸一下，以增加香味，效果更佳。

2.豬油：豬油是清湯火鍋的重要原料它能在加熱過程產(chǎn)生脂化作用增加湯鹵的香味，還能熔于鹵汁中，配合各種火鍋調(diào)味品，調(diào)和滋味削弱異味。在紅湯火鍋中適量加入豬油，還能壓豬內(nèi)臟，牛內(nèi)臟和水產(chǎn)的異味和腥味。

選購提示：選用豬油時，以豬板油提煉的色白無雜質(zhì)者為上乘。在熬豬油快起鍋的時候用生姜大蔥洋蔥大蒜炸一下，增加香味，效果自己試了見分曉。

3.雞油：雞油是近來用于火鍋的高檔油脂，其營養(yǎng)豐富，鮮香味濃，主要用于清湯火鍋雞油的加工方法，一是加入姜片用小火煉制，一是加姜片蔥結(jié)上籠蒸制，以蒸制的為佳，但是香味較差，最好還是熬制的效果好，但是顏色較差，就是在熬制雞油快起鍋的時候用生姜大蒜和洋蔥在鍋里炸成金黃色濾去料渣即可，香味好的很，不信大家試下。

選購提示：雞油一般選用凍品，以色微黃無雜質(zhì)，水分含量低為佳。

4.菜油；菜油是由油菜籽榨制而成，，在重慶火鍋中主要用于漤炒調(diào)味品，使其吃色出味。

選購提示：以味香，顏色金黃為佳。

5.麻油：麻油是用芝麻磨榨制而成，主要用于調(diào)制各種味料，制成蘸味碟，它雖不直接下鍋，但能起到調(diào)節(jié)口味，增香清熱的作用。

選購提示：以色澤金黃香味濃郁，無雜質(zhì)為佳。

6.色拉油：色拉油是菜油和其他油脂的提純產(chǎn)物，除去了菜油和其他油脂的顏色，在火鍋運用中主要用于火鍋底料炒制，調(diào)和味料和味碟等?；疱伿褂玫氖秤?，主要有四種：牛油、豬油菜油和麻油。牛油可以增加鹵汁中的香味，保持原湯的溫度，增加用料的色澤；豬油除增加原湯香味外，可減弱用料的腥味、異味；菜油作煸炒原料和蘸味之用；麻油較少用于湯汁，多用于味碟。此外還有辣椒油、蠔油、混合油、雞油等，也都是為了增加火鍋的香味和風(fēng)味。

4. 火鍋加什么油最健康

這個要看鍋的容量了!一般的比例是3斤水或者高湯配1斤底料1斤油加火鍋雞精,鍋比較大的話按對應(yīng)的比例就行了。

正常來講,重慶火鍋在重慶用的是1斤底料+4到5斤紅油+2斤水

5. 火鍋調(diào)味用什么油

油碟是香油，還是調(diào)和香油，一般大品牌的油碟都是香油，吃火鍋的油碟都是專用油碟，不是我們家庭調(diào)味品的常用香油，一般里面要加點雞粉和鹽，再加上香油的混合而成，所以火鍋的油碟就不會那么油膩沾稠。有人說，普通的餐廳油碟不全部是香油，而是別的油一起做的混合油，但是香油的味道，就是不太純正，價格和成本是相等的，所以價格越高香油的味道越純正。

6. 百度一下火鍋應(yīng)該用什么油

安全環(huán)保火鍋燃料是健康環(huán)保的礦物油燃料。 99% 高純度安全礦物油，絕不含酒精！燃燒持久、無色無味無揮發(fā)、安全不易燃，新型安全綠色環(huán)保燃料，徹底杜絕安全隱患，代替固體酒精、液體酒精、不熏眼、不嗆鼻、不黑鍋底！主要用于小火鍋、煲仔、自助餐爐、自助燒烤、煮茶、茶藝的保溫加熱。

本品具有“清潔、安全便利”和“燃燒時間長”等特點.特別是燃料液體本身遇到明火不易點燃,所以攜帶、存放和使用都非常安全!

小火鍋燃油的使用

1、添加環(huán)保油燃料時不要過滿，一般添加到底座容積的70-80%即可！

2、添加環(huán)保油燃料時,一定先熄火，等到爐芯冷卻后再添加燃料。

3、添加環(huán)保油燃料時,盡量不要灑到外面，如果外面灑有燃料，請用抹布擦凈后再點火！

4、爐芯不要用沾有洗潔精或洗滌液的抹布擦洗，要用干抹布擦拭。

5、爐芯直徑一定要與爐具相配，不要私自隨意改動。

6、爐具滅火后，滅火帽要留在爐芯上，以免燃料揮發(fā)。

添加燃料時，請務(wù)必把海綿燈芯取出，再倒入爐膛，不可以直接倒在石棉上，以防止石棉燃料量太大，爆火顯象，使用中間如需要添加燃料，請先熄滅，然后打開加燃料進去，不能過滿。

7. 吃火鍋加什么油

芝麻油。香油碟本身就具有獨特的香味和清爽的口感，蘸一蘸菜品，能使菜品的質(zhì)量提升，增強口感，促進消費者的食欲同時還可以區(qū)分不同火鍋的品味增加香味。

香油碟蘸料中的香油能夠降低或中和涮制食材的辣度，而其中的蒜蓉，主要負責(zé)提鮮去除膻腥味。通常我們吃火鍋的油碟，都是純芝麻油。但是很多餐館用了所謂的“芝麻香油”、“芝麻調(diào)和油”等油，是由少許芝麻油加上色拉油或者棉籽油勾兌出來的。吃火鍋的香油碟蘸料，主要是采用蒜蓉和香油調(diào)制的，具有柔和的蒜香。

8. 火鍋放什么油

火鍋店專用圍裙。吃火鍋時帶上圍裙就不會有油濺到身上，還可以有效的減少衣服上的火鍋味?；疱伒陮Ｓ脟故菍ｉT為吃火鍋的顧客準備的，這種圍裙和一般的圍裙不同，它可以防止油污濺到身上，讓顧客沒有后顧之憂，這種圍裙火鍋店都會提供。

9. 火鍋加什么油比較好吃

這個問題，作為一個重慶的資深土著，而且也是火鍋的骨灰粉，菜籽油必須可以代替香油。原因如下:1.正宗的純正菜籽油，香味濃郁，只要一靠近，就會很明顯的刺激到我們的味蕾；

2.菜籽油配上香菜、蔥花等佐料，顏色搭配，非常鮮亮，對食欲的刺激感非常強；

3.香油很多都是調(diào)和油，甚至質(zhì)量低劣的dg油，不管是從健康說，還是對味道的調(diào)配，都有很大的差距。

10. 火鍋加什么油最好吃

色拉油好

火鍋用的食用油有四種：黃油、菜籽油、芝麻油。黃油可以增加鹵水的風(fēng)味，保持原湯的溫度，增加食材的色澤；豬油既能增加原湯的風(fēng)味，又能減少配料的腥味和異味；菜籽油作為烹飪的原料，蘸精；芝麻油在湯里用得少，在調(diào)味菜里用得多。另外還有辣椒油、蠔油、調(diào)和油、雞油等。都是為了增加火鍋的風(fēng)味和風(fēng)味