1. 茶餅味道

你可以試試這兩個方法。

一是用醋，可在耐熱容器里放入8分滿的醋，送進烤箱烤2~3分鐘，就可有效除臭；

二是用茶葉，可在烤盤上放一小撮茶葉，加熱１分鐘，就能清除烤箱里殘留的氣味。

2. 茶餅味道淡

并不是普洱茶存放越久越好！

正常保存10-20年為佳，20年以后為陳化后期，茶葉中所含各種有益物質開始慢慢減少，甚至轉化為其它物質，口感越來越淡，以至影響茶葉的口感。

所謂的存放了五十年、一百年的茶葉只是噱頭而已，不知道還會剩下什么有益物質，更不知道喝下去的是什么了。

3. 茶餅口感

別普洱熟茶的基本特征：色澤褐紅，條索整齊緊結，口感甘滑、醇厚、活順，喝來令人愉快舒適。　　普洱熟茶的質量通常體現(xiàn)在普洱茶的外形和內質兩方面上：　　外形辨別：　　普洱散茶：一般分特級及一至十級普洱。從外形上講：普洱茶外形色澤褐紅（俗稱豬肝色），條索肥嫩，緊結（因采用大葉種為原料）。普洱散茶的級別是按嫩度為基礎的，嫩度越高的級別也就越高。衡量嫩度看3點：

1）芽頭多，毫顯，嫩度高。

2）條索（葉片卷緊的程度）緊結，重實，嫩度高。

3）色澤光潤,色澤光滑，潤澤的嫩度好，色澤干枯的嫩度差?！　∑斩o壓熟茶：外形要求形狀勻整端正；棱角整齊，不缺變少角；厚薄一致，松緊適度；模紋清晰，條索整齊緊結；色澤以黑褐，棕褐、褐紅色為正常。表面有霉花，霉點的普洱茶均為劣質?！　荣|辨別：　　湯色：明亮，紅濃，紅褐色。如湯色紅濃剔透是高品質普洱茶，猶如紅酒一杯；深紅，紅褐的湯色均為正常，暗紅、暗黑渾濁的為劣質?！　∠銡猓褐饕聪銡獾募兌龋瑓^(qū)別霉味與陳香味。霉味是一種變質的味道，使人不愉快。陳香味是普洱茶在后發(fā)酵過程中，多種化學成分在微生物和酶的作用下，形成的新物質產(chǎn)生的一種綜合香氣。有的似桂圓香，棗香，檳榔香等，總之是令人愉快的香氣。普洱茶香氣達到的最高境界也就是我們常說的普洱茶的陳韻。所以陳香味與霉味是不同的。如有霉味，酸味，或其他異味，香味等為不正常。　　滋味：普洱茶的滋味要醇和，爽滑，甘甜。指刺激性不強，沒有澀味，口感很舒服。回甘是指茶湯濃而刺激性不強，茶湯入口以后舌根有明顯的回甜味。

4. 茶餅味道不對

普洱茶，如果外觀上沒有發(fā)霉的跡象，但是能聞到發(fā)霉的味道，這也是正常的尤其是普洱熟茶，他屬于窩堆發(fā)酵的，全發(fā)酵的茶葉，這種茶葉從采摘一直到加工制作完成，可能要耗時兩三年的時間，并且在窩堆發(fā)酵的時候就要長達數(shù)月之久制作成擠壓茶之后，這種發(fā)霉的味道也會一直殘留在茶餅當中，需要經(jīng)過在茶倉當中放置一段時間，這種氣味才能夠漸漸消失，如果有發(fā)霉的味道，還想要喝這款茶的話，可以在前兩道甚至三道茶湯的時候不要去喝，進行洗茶的動作，把這股霉味洗掉就可以了。

5. 茶餅味道為什么跟紅茶味不一樣

普洱茶是歷史以來形成的云南特有的地方名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青茶及其再加工而成。不但有保健減肥作用還有藥理作用，據(jù)《本草綱目拾遺》記載：“普洱茶性溫味香，……味苦性刻，解油膩牛羊毒，虛人禁用?？酀鹛担文c通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，綠色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。 沱茶是一種制成圓錐窩頭狀的緊壓茶，主要產(chǎn)地是云南，一般用黑茶制造，為便于馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把?，F(xiàn)在仍然采用餅茶生產(chǎn)技術的主要就是普洱茶，這樣更能發(fā)揮普洱茶越陳越香的特色風味。而對于需要新鮮品飲的綠茶、烏龍茶來說，自然是散茶了。

2.茶餅:一種小吃,江西省四大傳統(tǒng)糕點之一,品茗香茶之茶點心，是九江、廬山特色食品，起源于宋代，傳說八仙呂洞賓在廬山修道成仙時，招待各路八仙特制茶點。詩人蘇東坡曾賦詩譽：“小餅如嚼月，中有酥和飴”,風味獨特，皮薄酥脆，食用回味無窮，居家旅游，贈親友之佳品。

1、常飲沱茶，對年齡40-50歲的人，有明顯減肥體重效果。

2、70%以上病例證明，沱茶顯著地降低了人體三酸甘油酯的含量，有一些在一個月中，日喝三盞沱茶的人，他們的血脂含量下降了22%。

3、有一半病例，體內膽固醇含量有所下降。對人體降低血尿酸的含量也有一定的作用。

4、無苦味，無澀味，入口爽滑，醇厚，從調理腸胃起到養(yǎng)胃祛寒、減肥降脂、強身健體、延年益壽的效果，老少適益。

5、解油膩牛羊毒，括腸通泄。

6、降低膽固醇的效果則與安妥明相似，且長期飲用無副作用。

7、常飲沱茶，對降低人體所含三酸甘油脂、膽固醇、血尿酸等有不同程度作用。

8、沱茶有殺死癌細胞、抗突變、防癌功能及減肥降血脂作用。 磚茶主要是用黑茶作原料經(jīng)過高溫高壓蒸壓而成的，如云南產(chǎn)的緊茶、小方磚茶；四川產(chǎn)的康磚茶；湖北產(chǎn)的青磚茶（又名洞茶），湖南產(chǎn)的黑磚茶、茯磚茶、花磚茶等等。也有用紅茶為原料做成的紅磚茶，俗稱米磚茶。

所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。如黑磚、花磚、茯磚、青磚、米磚茶是用機壓成型；康磚茶則是用棍錘筑造成型。在磚茶的壓制技術中，汽蒸漚堆是芙磚壓制中特有工序，同時它還有一個特殊的過程，即讓黃霉菌在其上面生長，俗稱“發(fā)金花”。茯磚茶以有較多的金黃色的霉花為上品，霉花越多質量越好。

花磚、茯磚、黑磚、青磚等磚茶，外表形狀平整，四角邊緣分明，厚薄大小均勻，湯色橙黃，香氣純正，滋味淳厚?？荡u茶的外形為圓角長方體狀，色澤棕褐，湯色紅濃，香氣清純，滋味淳厚。緊茶外觀烏潤，湯色橙紅，香氣清正，滋味淳厚。小方磚茶外表灰黃，湯色黃明，香氣平和，滋味濃厚微澀。紅磚茶四角平整，磚面色澤油潤烏黑，湯色深紅，香氣高淳，味道濃。

6. 茶餅味道跟煙味一樣嗎

1.看外觀

首先，看茶體是否完整，表面有無其它雜質（比如黃片，毛絲，繩線）；其次，看普洱生茶整體條索的光澤、老嫩、肥厚等。

一般建議，拿不同山頭，不同樹齡的茶餅，做比較，有了參照物，容易讀懂普洱茶。

2.聞茶香

先是聞干茶的香氣，有無異味；其次可以通過其香氣區(qū)別是新茶還是陳茶，新茶和陳茶的香氣是不一樣的，前者有股青味，香氣教明顯，而后者，有股木頭的味道。

3.觀湯色

主要看湯色的透明程度且沒有其他（非茶類）漂浮物。新茶茶湯淡黃澄明，陳茶茶湯色如琥珀黃。

4.聞其香

通過高聞，冷聞，聞杯蓋，聞茶葉本身所散發(fā)出來的自然之氣，是否純凈、自然，有無異味，有無煙味，是否持久，是否高揚。

5.品其味

除了品茶湯有沒有異味和雜味，還要留意去苦澀化開的速度，是舌底還是兩頰回甘生津，回甘是否持久，新茶較陳茶，入口強烈。

6.觀葉底

待品完茶后，可以用茶夾夾一片茶葉出來，用手揉捻或撕開，看茶葉底的老嫩、色澤、柔軟和新茶的殺青程度。

7. 茶餅有香味嗎

優(yōu)點：密封性好、攜帶方便

缺點：隔熱性差

鋁箔袋有封口，密閉性高，適合短期存放單餅茶。一來，能夠鎖住茶餅的香氣；二來，鋁箔袋的防潮性能很好，能保證茶餅處于相對穩(wěn)定的濕度中。但是，鋁箔袋沒有型，存放的茶葉不能受到重壓，不然容易碎裂，影響品相。

8. 茶餅的味道

普洱熟茶獨具特色的就在于它的醇、厚滋味，獨特的香氣特點。普洱熟茶的口感特點有：

1、厚：在品茶時，經(jīng)常聽到別人形容茶湯厚重飽滿，這厚的意思是湯水入口有重實感，含在口中茶湯感覺凝結在一起，不寡淡，形象地說就如熬了四個小時的米湯水一般。這樣的口感，一般出現(xiàn)在綜合三級的古樹料中。

2、滑：湯水順滑，表示茶湯入口后不干、不燥，夸張點說像人體還沒開始吞咽湯水已經(jīng)到喉嚨的錯覺，形象地說就如巧克力般，絲絲順滑的感覺。一般，這樣的口感容易出現(xiàn)在芽頭較多的宮廷、一級料中。

3、糯：茶湯粘稠度極佳、入口有凝聚感，帶有淡淡的糯米香味。一般這樣的口感極易出現(xiàn)在存放一段時間后的三五級的春茶古樹料中，或是品質較好的老茶頭煮后的湯水中。

4、陳：類似百年木頭自然腐爛的味道，帶著一股清新的陳香味道，部分人極易與霉味混淆，建議容易混淆人群可以用干倉茶和濕倉茶對比品鑒，這樣極易被區(qū)分出來。這樣的茶一般是發(fā)酵較好，倉儲沒問題的茶都會散發(fā)出陳香味。

5、醇：一般與醇正連用，茶無雜味、意味，類似聞玫瑰花香的時候不會有蘭香介入，味道干凈、純潔。一般這個味道，存在于熟茶存儲干凈，沒有受潮的茶餅上。

9. 茶餅有腥味

茶癡說：這個可能是海腥味，應該是俗稱的“勐海味”，這種味道就是在勐海當?shù)匕l(fā)酵的熟茶特有的味道。

通常發(fā)酵好剛起堆的新熟茶都會有比較重的雜味，放置6個月以上再壓制就會好很多，但是很多小廠為了追求經(jīng)濟利益等不及這么久，就會急于將茶品上市，所以才會有很多新熟茶有很重的雜味。

您可以把茶餅撥散，放置一段時間散雜味，就會好很多了。

10. 茶餅有異味怎樣去掉

茶餅清雜魚的方法是將茶餅浸泡在溫水中軟化后，把茶餅上的茶漬清除干凈，然后用清水浸泡茶餅10分鐘左右，讓其軟化，再用手輕輕擠壓茶餅，把里面的雜質擠出。之后再用清水將茶餅洗凈，就能夠做成美味的茶餅清雜魚了。茶餅清雜魚是一道地道的南京傳統(tǒng)名菜，制作過程雖然較為繁瑣卻有著細致入微的特點。通過茶餅的清潔、軟化和壓榨，將雜質徹底排出茶餅，使茶餅更加干凈和嫩滑。此外，茶餅清雜魚的口感和營養(yǎng)價值也很高，適合于多種人群食用。