1. 板鴨需要用高壓鍋壓?jiǎn)?/h2>

板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨。

蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出。即可食用。

2. 板鴨需要加熱嗎

醬板鴨生的和熟的都有，生的醬板鴨就是類似于過年的臘鴨那種，回家要煮比較長(zhǎng)的時(shí)間，而熟的就比較方便了，一般都是真空包裝，回家微波爐加熱就行了。

醬板鴨是生的還是熟的

一般真空包裝的醬板鴨都是熟的，直接掛著的風(fēng)干醬板鴨是生的。醬板鴨即可作為休閑小吃，又可作為灑席上的特色菜肴，開袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，是四季養(yǎng)生保健、宴請(qǐng)賓朋嘗鮮、走親訪友饋贈(zèng)、看望病人、孝敬長(zhǎng)輩的首選上乘美食佳肴。

3. 板鴨要泡水嗎

可以做涼菜，先把咸鴨泡水，把鹽，扒一扒，煮熟后，就可以做涼菜了。

4. 板鴨用高壓鍋壓多長(zhǎng)時(shí)間

臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時(shí)就可以出鍋。 高壓鍋燉鴨子一般需要十分鐘左右，如果喜歡濃一些的湯，這個(gè)時(shí)候可以燜煮一會(huì)兒，這樣老鴨湯的口感會(huì)更好。

高壓鍋燉鴨湯需要提前處理，將老鴨子打整干凈，取下內(nèi)臟器官后切片，之后找一些蘿卜，冷水清洗后切成片，生姜拍爛備用。

5. 板鴨需要放鹽嗎

麻辣板鴨的做法

1、腌好后將多余的料清理干凈掛通風(fēng)除風(fēng)干表皮

2、將光鴨處理干凈后用鹽、料酒、胡椒粉、花椒、大料腌6-8個(gè)小時(shí)

3、熏鍋上火放熏料，將鴨子入鍋熏至顏色金黃，油脂溢出時(shí)取出繼續(xù)掛通風(fēng)除吹干表皮

4、炒鍋上火，放少許底油，燒熱后放豆瓣辣醬煸炒出香，放花椒和干紅辣椒，炒香后放入湯鍋中，加適當(dāng)?shù)乃疅_

5、放丁香、草果、肉蔻、桂皮、香葉、大料、小茴香、蔥段、拍姜、鹽、料酒、味精、胡椒粉、糖色制成鹵湯，將鴨子放入鍋中鹵1個(gè)小時(shí)左右關(guān)火，在湯中浸泡約6個(gè)小時(shí)待湯完全冷卻后將鴨子取出控凈多余的湯汁。食用時(shí)斬成塊裝盤即可

6. 板鴨直接用水煮來吃嗎

食材：烏鎮(zhèn)醬板鴨一只，食鹽少許，辣椒五個(gè)，生姜一小塊，八角一個(gè)，草果一個(gè)，花椒粒適量，冰糖適量，食用油適量。

制作方法：

第一步：我們先將醬板鴨用溫水泡一下，然后洗干凈表皮再泡三個(gè)小時(shí)左右。然后我們將它撈出來清洗干凈，切成塊狀備用。

第二步：我們將蔥姜洗干凈切末，然后再將辣椒泡了之后清洗干凈，青辣椒切成塊。

第三步：我們起鍋倒入適量的食用油，加入生姜，草果，八角，辣椒，花椒粒，大蔥進(jìn)行煸炒，煸炒出香味后我們放入醬板鴨進(jìn)行翻炒，翻炒均勻，我們就加入少許的老抽和適量的水和冰糖，我們要將水沒過醬板鴨，然后慢煮。

第四步：我們加水后蓋上蓋子大火燒開小火慢煮40分鐘左右，直到醬板鴨熟了，我們放入切好的辣椒段進(jìn)行翻炒，翻炒至它斷生后大火收汁即可出鍋。

7. 板鴨需要用高壓鍋壓?jiǎn)岫嗑?/h2>

板鴨大火蒸15至20分鐘。

板鴨可以先用熱水浸泡30分鐘左右，或者用開水燙一遍，洗凈切塊，鴨屁股有腥味可以扔掉，以防味道污染整只板鴨。蒸之前可以在板鴨上放少許姜絲，可以選擇用蒸鍋或高壓鍋蒸，大火蒸15至20分鐘即可取出。板鴨蒸出的油可以收集起來，用來拌飯吃。

8. 板鴨需要用高壓鍋壓?jiǎn)釒追昼?/h2>

首先，準(zhǔn)備建甌板鴨、料酒、小蘇打、芝麻油、黃姜等食材。

第二步是對(duì)建甌板鴨進(jìn)行預(yù)處理，板鴨用小蘇打搓洗一遍后用干凈的水浸泡片刻（時(shí)間根據(jù)板鴨干濕度情況而定）。

浸泡取出的板鴨，直接放進(jìn)高壓鍋里進(jìn)行隔水蒸，高壓鍋冒氣后，大火轉(zhuǎn)小火，再高壓蒸20-30分鐘。

出鍋后，把板鴨按需切塊放涼，同時(shí)，開始在另一口鍋中燒水，調(diào)料酒、芝麻油、黃姜、味精等在小碗中并蒸至沸騰后取出，均勻澆淋至板鴨后，將板鴨再次放入蒸鍋中至湯汁滾沸后取出。這樣，適合冬季的暖心暖胃的姜蒸建甌板鴨便可上桌啦。

9. 板鴨需要煮嗎

鴨子可用來制作各種各樣的美食，比如說可以制作出好吃的板鴨，那么板鴨要煮多久？

只要煮制大概20分鐘左右就能夠熟，而且板鴨制作過程非常的簡(jiǎn)單，需要先把鴨子放到水里面進(jìn)行清洗，然后再加入一些生抽，蠔油，料酒進(jìn)行涂抹在表面，直接放入到烤箱里面進(jìn)行烤制，然后就能夠烹飪出美味的板鴨，你說用來制作出好吃的鴨子湯，需要把鴨子切成塊狀放入到砂鍋，再加入一些水，然后再蓋上蓋子進(jìn)行烹飪，這樣美味的鴨子湯就能制作完成，里面富含的營(yíng)養(yǎng)非常高

10. 板鴨需要焯水嗎

主料

板鴨4分之一只

輔料

大蔥適量 生姜少許 油適量 鹽巴少許 生抽一勺 料酒一勺 開水適量

做法步驟

步驟1

板鴨是冰箱里拿出來的，所以洗了下，皮我不喜歡，剝開扔掉

步驟2

熱水燒開，放入板鴨焯水，放點(diǎn)生姜

步驟3

焯水是為了去掉板鴨的糊味（因?yàn)槭欠呕鹕峡境鰜淼模?/p>

步驟4

撈出瀝干水分

步驟5

大蔥切段

步驟6

熱油，加入生姜煸香

步驟7

倒入鴨塊，爆炒

步驟8

少量的鹽巴

步驟9

倒入開水燒開

步驟10

加入蔥段

步驟11

適量生抽

步驟12

料酒，翻炒均勻

步驟13

燒開后，即可出鍋