1. 普洱熟茶為什么會出茶油味

如果泡茶的時候，發(fā)現(xiàn)茶湯上面浮著油，這油可能是茶具不干凈，沾了油，搞到茶湯也帶著油了。有些茶具上附著了一些茶銹，也可能使得茶變渾濁，好像多了一層油。或者，泡茶的水有問題。如果不是茶具和水的原因，那么，有可能是茶自然浸出的油。

　　如果泡的茶年份久遠，比如普洱中期茶這種，那么，這油是茶氳，是氣體，好像霧一樣，很稀薄?！安铓琛币步凶鳌皽珰琛薄！安铓琛焙退畾庥悬c像?！安铓琛钡漠a(chǎn)生需要溫差。當杯底的茶水溫度較高，湯面的溫度較低時，就容易出現(xiàn)“茶氳”?！安铓琛睍艿胶芏嘤绊懀?，脂溶性物質(zhì)的數(shù)量，茶湯顏色的深淺等等。

2. 普洱熟茶為什么聞著有點臭

渥堆，是普洱茶熟茶制作過程中的獨特工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點。

渥堆發(fā)酵時，茶葉堆積在一起，在適當?shù)臏貪穸认拢瑑?nèi)含物質(zhì)在酶類物質(zhì)和微生物作用下發(fā)酵。

在這個變化過程中，渥堆完的茶都會產(chǎn)生這種味道，一般就把這種味道叫做渥堆味。

3. 普洱熟茶為什么會出茶油味道

去油效果還可以，但是茶葉本身就含有茶油油脂，所以不能完全去油。

4. 普洱茶出茶油原因

正常，普洱茶內(nèi)含有一定的油脂和水分（沒有100%的干茶，否則內(nèi)部營養(yǎng)物質(zhì)就不可能繼續(xù)轉(zhuǎn)化了），所以常年陳放的普洱茶，內(nèi)飛和內(nèi)票、甚至包裝紙上都有可能印上茶油，這個現(xiàn)象在生茶上不是很明顯，熟茶則特別明顯，5年以上的熟茶如果沒有茶油，可以肯定是時間上造假了。

5. 普洱熟茶有堆味

您所說的咸味兒是聞著明顯還是喝時明顯先區(qū)分一下，正常來說普洱茶渥堆后都會產(chǎn)生茶堿的氣味，聞起來很像是咸魚的味道，但喝起來應(yīng)該沒有，而且隨著時間的陳化，味道會越來越少，喝的時候有的話，如果不是在儲存過程中吸收了雜味，那就要考慮一下在渥堆工藝處理方的問題。

6. 普洱茶出油怎么回事

茶湯上有一層油，在排除茶葉、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陳年普洱茶，有一層油是正常的，這層油在普洱茶名詞里面叫茶氳：指茶湯上所產(chǎn)生的如薄霧般的氣體為“湯氳”。茶湯內(nèi)有一些脂溶性物質(zhì)，如脂肪酸、類胡蘿卜素，以及一些揮發(fā)性香氣成分，這類浸出物比重較輕，漂浮于湯面之上。因主要以脂溶物為主，若茶湯上下溫差大時（容器較保溫而湯面散熱快時),在湯面上就容易產(chǎn)生湯氳。影響湯氳的因素有：

1、茶湯浸出物中，脂溶性物質(zhì)的多寡；

2、湯色約深，容易產(chǎn)生色差對比，較易被發(fā)現(xiàn)；

3、沖泡時湯水溫度越高，瞬間浸出物質(zhì)越多，越容易產(chǎn)生；

4、氣溫較低，氣壓偏低時也容易產(chǎn)生；

5、盛湯的容器也會對湯氳的產(chǎn)生有影響。所以產(chǎn)生湯氳時正?，F(xiàn)象，如果真的是上述所說的湯氳，完全可以喝，不知對這樣的解釋是否滿意。

7. 普洱熟茶為什么會出茶油味呢

茶籽油是茶葉籽油和山茶油(油茶籽油、茶籽油)的統(tǒng)稱，茶葉籽油≠山茶油≠油茶籽油，茶葉籽油是用茶葉樹(龍井茶樹、普洱茶樹)上結(jié)的籽，用傳統(tǒng)工藝結(jié)合現(xiàn)代高科技手段榨取的高端食用油，富含茶多酚等多種其它食用油沒有的營養(yǎng)成份，葉子能泡茶喝。而山茶油是油茶樹結(jié)的果實榨取的食用油，不含茶多酚，葉子是不能用來泡茶喝的。兩者的營養(yǎng)成份結(jié)構(gòu)也不相同。 茶葉籽油是唯一含天然茶多酚的食用油，含量在0.5%-1%。茶多酚是天然強抗氧化劑，具有增強免疫功能、抗癌、防輻射等功能。 茶葉籽油中亞油酸含量是山茶油的3倍，且比例更適合人體需要，維E含量是山茶油的3倍。

8. 普洱熟茶為什么會出茶油味兒

可以繼續(xù)收藏。

通常來說，茶油一般不出現(xiàn)在新茶上，多出現(xiàn)在3年以上陳期的中老期普洱茶中。

茶油主要由兩部分物質(zhì)構(gòu)成：

滲出的果膠物質(zhì)，普洱茶在存放過程中，茶葉的細胞壁破裂，豐富的內(nèi)含物質(zhì)（果膠物質(zhì)為主）被擠壓出來，被包裹茶葉的綿紙所吸收。

9. 普洱熟茶泡出來有油怎么回事

第一種方法：把杯子刷干凈以后，倒入鹽水，搖晃幾下杯子，然后靜置幾個小時。中間別忘了把杯子倒過來，讓鹽水能把整個杯子都泡一遍。最后洗干凈就好。

第二種：找味道重一點的茶葉，普洱茶之類的，用開水灌滿，靜置一小時之后刷干凈即可。

第三種：把杯子刷干凈，把檸檬或者橘子放在杯子里，把蓋子擰緊放三、四個小時，然后把杯子刷干凈即可。

10. 普洱茶熟茶為什么有腥味?

有以下幾點原因和建議：

可能是由于螃蟹不太新鮮，內(nèi)部有腐壞的部分，導致臭味。建議一定要選用強健的螃蟹，并且一定要煮熟后盡快食用。

螃蟹未熟透，也會產(chǎn)生較大的腥臭味，一定要將螃蟹大火蒸或煮15-20分鐘，讓螃蟹熟透。

未做好除腥步驟，建議在煮螃蟹時加入適量料酒去除腥味。

食物相克：螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食；吃螃蟹不可飲用冷飲會導致腹瀉。

保鮮技巧：1.放在冰箱冷藏室內(nèi)用濕毛巾蓋上可以放幾天，用手觸摸螃蟹的眼睛，沒反應(yīng)的就是死螃蟹；2.放在水桶中螃蟹飼養(yǎng)。切記不可食用死蟹。

食用價值：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。