1. 茶油質量

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質，烹飪時會產生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達到甚至超過國標1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

2. 茶油質量標準GB11765-2018

gb11765是油茶籽油。

野山茶油又名油茶籽油、山茶油，是純天然高級木本食用油。油茶樹生長在亞熱帶南嶺濕潤氣候區(qū)，整個生長過程無需化肥、農藥等輔助手段。

山茶果生長期從開花到成熟，歷經秋、冬、春、夏、四季之雨露，盡吸天然養(yǎng)份、日月精華，營養(yǎng)價值極高。是《中國食物結構改革與發(fā)展規(guī)劃綱要》中大力提倡推廣的食用植物油，也是國際糧農組織首推的衛(wèi)生保健植物食用油。

3. 茶油質量好不好,你吃了就知道

生吃茶油具有強心、抗氧化、抗疲勞、改善皮膚色澤等好處，其壞處并不明顯。山茶油取自山茶屬山茶科茶油菜籽，茶油中的不飽和脂肪酸達到90%以上，油酸達到80%左右，亞油酸達到13%左右，尤其是它所含的豐富的亞麻酸，是人體必需的物質。

山茶油還含有豐富的維生素E、鈣、鐵、鋅等微量元素，鋅元素的含量是大豆油的十倍，茶油中所含的氨基酸種類，在所有食用油中含有的最多。

4. 茶油質量等級標準

我國食用油分級管理的酸價衛(wèi)生標準

品 名

酸價（mg KOH/g）

菜子原油、大豆原油、花生原油、葵花籽原油、棉籽原油、米糠原油、油茶籽原油、玉米原油 ≤4.0

成品菜子油、成品大豆油、成品玉米油和浸出成品油茶籽油

一級 ≤0.2 二級 ≤0.3 三級 ≤1.0 四級 ≤3.0

成品葵花籽油、成品米糠油和浸出成品花生油

一級 ≤0.2 二級 ≤0.3 三級 ≤1.0 四級 ≤3.0

壓榨成品花生油和壓榨成品油茶籽油

一級 ≤1.0 二級 ≤2.5

成品棉籽油 一級 ≤0.2二級 ≤0.3 三級 ≤1.0

麻油 ≤4

色拉油 ≤0.3

食用煎炸油 ≤5

食用豬油 ≤1.5

人造奶油 ≤1

酸價是評定油脂品質的重要指標，植物油的酸價含量高，代表油脂發(fā)生了氧化酸敗。在油脂的氧化酸敗過程中，油脂中的維生素A、人體必需脂肪酸等遭到破壞，而且食用酸敗油脂，還會破壞同時攝入的其他食物中的B族維生素。因此，長期食用酸敗油脂，可出現必需脂肪酸缺乏的中毒現象及脂溶性維生素和核黃素缺乏現象，破壞人體生理平衡，損害人體健康

5. 茶油質量排行

一、中科大果油茶

，中科大果油茶為目前國內外最好油茶品種之一。該品種適應性強，凡油茶產區(qū)均可種植，能耐-10℃嚴寒和40℃酷暑，極少病蟲害，抗旱耐寒貧瘠。嫁接苗3年開花，4年結果，6至7年豐產，實生苗比嫁接苗遲開花1至2年。畝產油茶果3000公斤以上，該有茶一般畝產高檔茶油100公斤以上，比普通茶油高產7倍以上。

二、大果紅花油茶

人工栽培嫁接苗、扦插苗2年開花，3-4年結果，5-6年豐產；實生苗5年開花，7-8年豐產，生長期100-200年。大果紅花油茶單果重0.5kg以上，株產果50-150kg，最高株產350kg，每50千克生果可產茶油2千克。茶仁出油率40%-62%，比普通油茶高2-3倍。

三、湘林油茶系列品種——湘林69

經專家現場測產審定以鐵的事實證明畝產茶油75.5-85公斤，是國家級、省級審定的國內畝產茶油最高的油茶品種之一，嫁接苗栽后3年即掛果，嫁接后第四年平均畝產茶油75.5-85公斤。

四、浙林17號

浙林17號品種特性早熟種，大小年明顯。嫁接苗定植后6-9年連續(xù)4年測定，年均畝產量40.25公斤，鮮果出籽率50.45，種仁含油率49.36。果油率5.54。

五、大果寒露2號

大果寒露2號品種特性為大果早花型，高產、穩(wěn)產，盛果期平均株產量11.4公斤，6年生試驗林畝產油量44.6公斤，比對照增產77.5；盛花期10月下旬，成熟期10月中旬；平均單果重17.2克，鮮果出籽率44.5，干果出籽率25.16，出仁率61.82，種仁含油率48.6。

六、亞林1號

亞林1號的品種特性為樹冠張開，分枝力強，果實64個/公斤，盛果期10月，四年平均畝產油35公斤，鮮果出籽率45.98，種仁含油率47.35，果油率8.63，可作為食用油或化妝品原料。

6. 茶油質量標準

山茶油好

國標GB11765-2003規(guī)定了食用成品茶油的質量指標，包含了“色澤”、“氣味”、“透明度”、“含皂量”、“不溶性雜質”、“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”等項目的指標。其中“酸值”、“過氧化值”和“溶劑殘留量”為強制性指標。用國家標準方法檢測，凡是達標的，就是可以食用的成品油。

7. 茶油質量腸炎嗎

茶油的保質期過了一年不能吃了。茶油的保質期有限，不能過期能食用，否則茶油質量會發(fā)生改變，可能會危害人體健康。 茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自油茶樹的種籽。茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。

茶油適宜儲藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度10-25℃。低溫下會有乳白色絮狀結晶物，這是正?，F象，不影響食用，外界溫度高自然會消失。

由于茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質期可長達兩年，比一般食用油長得多。如果茶油有明顯的霉變，這就絕對不能吃了，有致癌的危險。 超過年的茶油最好不再繼續(xù)食用，但是過期的茶油卻可以做其他用途

8. 茶油質量檢測

早晚喝茶油有美容養(yǎng)顏、清潔腸道、促進新陳代謝和預防動脈硬化的好處。

1、美容養(yǎng)顏：由于茶油富含維生素E和抗氧化物質，適當服用茶油可以防止皮膚損傷和衰老，美白皮膚，防止黑色素沉積，清潔皮膚，去除斑點。

2、清潔腸道：茶油能促進胃腸蠕動，減少糞便在腸道內的停留時間，具有清潔腸道、潤腸排便的作用。

3、促進新陳代謝：食用茶油可以加速營養(yǎng)物質的吸收和廢物的排出，從而促進身體的血液循環(huán)，加速新陳代謝。

4、預防動脈硬化：茶油能提高毛細血管的通透性和彈性，防止和防止血管硬化和脆化。

建議患者盡量避免食用過多，可能會導致體內攝入油脂過多，造成消化不良的后果。

9. 茶油質量問題歸哪個部門

是正品。

滁谷山的茶油味道香，是非轉基因的，油的質量挺好的是精選八種植物油，按科學脂肪酸配比調制而成的，有利于人體膳食脂肪酸的平衡，倡導營養(yǎng)均衡更健康。油品色澤金黃，清澈透明，口感清香，是不可多得的好油

10. 茶油質量等級

1、加工程度不同：一級油和二級油的精煉程度較高，而三級油和四級油的精煉程度較低。

2、加工程序不同：一級油和二級油經過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程。三級油和四級油只經過了簡單脫膠、脫酸等程序。

3、特點不同：一級油和二級油具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。三級油和四級油有色澤較深、煙點較低、在烹調過程中油煙大的特點。

食用油：也稱為食油，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態(tài)。由于原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油（胡麻油）、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

11. 茶油質量極不穩(wěn)定

山茶油味道清香。山茶油提煉于野生木本油科植物果實中，是世界四大木本植物油之一。茶油具有良好的穩(wěn)定性，保質期長，煙點高耐高溫，良好的抗氧化性能，易于消化吸收。

山茶油還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。

與普通花生油不一樣，茶油帶有特殊的山茶籽苦香味，色澤褐黃，氣味清香，味道純正，茶油用于炒菜，能夠增加菜品的鮮味，出品才可“色香味”俱佳。

自家土榨的山茶油，由于榨油技術的落后性，經過壓榨后的茶油參雜了很多雜質，保質期就不長，顏色暗黃，味道也會發(fā)苦。