花生油可以生吃，但是對身體不是那么的好，最好是吃熟的比較的好。花生油的價格比起普通油來說比較的貴，但是花生油的功效也比普通的油要多一些，花生油是從花生中提煉出來的油，里面含有豐富的鋅，是其他油的好幾倍，對身體是非常有好處的。除此之外，花生油具有延緩衰老的作用，所以非常適合老年人吃，而且還可以改善人的記憶力，但是花生油的熱量也很高，最好不要吃的太多。

【吃花生油的好處】

（1）適宜大眾補鋅：

花生油的含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的很多倍。雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅。

（2）延緩腦功能衰老：

花生油是中老年人理想的食用油脂之一，含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。另外，花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力。

（3）保護心腦血管：

花生油中富含3種有益心腦血管的保健成分——白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇。實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學(xué)預(yù)防劑，也是降低血小板聚集、預(yù)防動脈粥樣硬化及心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。

選購與儲存指南

（1）花生油一般分淡黃、橙黃、棕黃色，黏度大、泡沫大、泡沫潔白，不易消失。

（2）優(yōu)質(zhì)的花生油有花生特有的香味。

（3）注意觀察油瓶中的油是否有沉淀物或懸浮物，油在落鍋后是否有氣泡出現(xiàn)，如有，則非花生油或?qū)倭淤|(zhì)油。

（4）小包裝花生油的保質(zhì)期一般為12-18個月，購買時應(yīng)注意外包裝上的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。

【如何從食用油的顏色中判斷其質(zhì)量】

花生油呈淡黃色透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。不同種類的油有不同的顏色：豆油和麻油是箔黃色；菜籽油黃中帶綠或呈金黃色；花生油呈淺黃色或淺橙色棉籽油呈淡黃色。如果油的顏色發(fā)深或發(fā)黑，則說明油的精煉度不夠，油的質(zhì)量不高。

純天然的，吃了對身體沒害處，但是生吃需謹慎。