1. 羊肉用菜油炒好吃嗎

食材：羊瘦肉（羊里脊最好）280克，柴雞蛋3個(gè)，小蔥3棵，大蒜2瓣，姜絲5克，玉米淀粉2勺，鹽5克，料酒2勺，醬油1勺，白糖半勺

食材里的羊肉沒(méi)有或不喜歡，可以換成豬里脊肉

第一步：新鮮的羊瘦肉，雞蛋磕入盤(pán)中備用，先不要攪散，一會(huì)腌肉要用到半個(gè)蛋清

第二步：羊瘦肉去筋膜，切片，放入2克鹽，2勺料酒抓勻上勁，再放入半個(gè)蛋清抓勻，最好放入淀粉抓勻，腌制分鐘。腌肉的時(shí)間處理別的食材：把雞蛋打散；小蔥切段；大蒜切片備用

第三步：炒鍋燒熱放植物油，油溫4成熱，放入腌制好的羊肉片炒散，待羊肉片變色，鏟出備用

第四步：再加入少許植物油燒熱，放入雞蛋液，兩面攤好鏟出，攪成大塊備用

第五步：利用鍋內(nèi)底油，放入小蔥段、姜絲、蒜片炒出香味后放入羊肉片和雞蛋翻炒幾下

第六步：加入醬油、白糖、3克鹽，翻炒均勻即可關(guān)火裝盤(pán)

2. 羊肉可以用油炒嗎

原料：黃皮椒、羊肉、胡蘿卜、蔥、洋蔥、姜、蒜、鹽、油、醬油、料酒、五香粉、蠔油、辣椒粉、孜然粉。

做法步驟：

第1步、黃皮辣椒和胡蘿卜洗凈備用。

第2步、羊肉切絲加蠔油，醬油，鹽，五香粉，料酒，用油鎖住水分腌制一會(huì)。

第3步、辣椒和胡蘿卜切絲裝盤(pán)。

第4步、洋蔥切絲備用。

第5步、馬克西姆不粘鍋預(yù)熱入油燒熱，放入羊肉炒變色盛出。

第6步、另入油燒熱倒入配菜翻炒均勻。

第7步、放入羊肉翻炒一下。

第8步、放入辣椒粉，孜然粉繼續(xù)炒一下。

第9步、出鍋加鹽調(diào)味即可。

3. 羊肉可以用菜油炒嗎

可以，菜籽油就是我們俗稱的菜油，又叫油菜籽油、香菜油、蕓苔油、香油、芥花油，是用油菜籽榨出來(lái)的一種食用油。是我國(guó)主要食用油之一， 主產(chǎn)于長(zhǎng)江流域及西南、西北等地，產(chǎn)量居世界首位。菜籽油色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，民間引叫作“青氣味”。這種氣味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特優(yōu)品種的油菜籽則不含這種物質(zhì)。

4. 羊肉可以直接用油炒嗎

糖蒜炒羊肉

羊外脊（必須的，否則做到軟嫩不容易）、糖蒜、蔥頭、胡蘿卜、大蒜。

碗汁：鹽、糖、料酒、醬油、雞精、香油、淀粉、清水。[HaoChi123.com]

特　　色:五個(gè)小招就把羊肉炒的比豆腐還軟嫩。[HaoChi123.com]

操　　作:1、先看看原材料：羊肉炒不好，大多是沒(méi)有使用“羊外脊”，不是自已技術(shù)不行，越是大廚，越炒不好。

2、第一個(gè)小招：羊外脊別切的太薄，否則一入鍋，水分都跑光了，羊肉就不嫩了。

3、第二個(gè)小招：上漿時(shí)400克的肉，放2克的泡打粉，像發(fā)面包那樣把羊肉發(fā)發(fā)。

4、第三個(gè)小招：放泡打粉后一定多打水，使勁的打，然后再放醬油，料酒；鹽，干淀粉抓勻。

5、第四個(gè)小招：倒入大量的生油，將羊肉片全部包裹住才行，確保水分不外流，泡打粉要發(fā)30分鐘最好。

6、第五個(gè)小招：鍋中放正常的用油，先放入蒜片；胡蘿卜再放羊肉放在上邊，先別動(dòng)，直到底部呈焦?fàn)詈笤俜瓌?dòng)。

7、待羊肉全部變色后，倒入糖蒜；蔥頭炒勻。

8、倒入提前調(diào)好的碗汁（鹽、糖、料酒、醬油、雞精、香油、淀粉、清水），收汁即可。

5. 羊肉用什么油炒最好

一般用豆油,其他油也可以,比如菜油花生油,但沒(méi)有用豬油,因?yàn)橛秘i油會(huì)影響羊肉的味道。 其實(shí)油是防止肉被烤糊用的,和香味沒(méi)什么關(guān)系

6. 羊肉用菜油炒好吃嗎視頻

1、食材：羊后腿肉350g、雞蛋2只、鹽少許、十三香少許、味精少許、醬油一匙、姜末少許、生粉一匙、蔥花少許、料酒一匙、食用油800ml。

2、將洗凈躲成肉餡放入盆中。

3、加入鹽，味精，十三香，醬油，料酒，蔥姜末攪拌均勻，在放入雞蛋順時(shí)針?lè)较驍?分鐘左右加入生粉繼續(xù)攪拌均勻。

4、起鍋燒油油溫4成熱（鍋中油聽(tīng)不到響聲，油表面不冒煙），把火調(diào)到最小，慢慢下入肉丸，炸至成熟表面金黃撈出即可。

7. 羊肉用菜油炒好吃嗎怎么做

可以的，

羊油太腥膻了，一般人受不了那個(gè)味道。

1. 將羊油洗凈、切碎，放鍋內(nèi)在小火上煉成油，撈出油渣；

2. 再下入花椒、蔥、姜、蒜炸一下?lián)瞥?，去凈羊油膻味?/p>

3. 將花生仁放入，炸黃撈出；

4. 盆內(nèi)添水一碗，將羊油倒在水內(nèi)，使油冷卻后倒出，翻過(guò)面將下邊的雜質(zhì)刮凈；

5. 面粉放鍋內(nèi)，置文火上煸炒，見(jiàn)面粉七成熟，嫩黃色時(shí)，倒在案板上，用小掙面杖搟碎過(guò)籮；

6. 將花生仁剁成小粒；

7. 將羊油在小火上化開(kāi)，晾至二成熱，將面粉和花生仁邊下邊炒，同油摻勻，用手端住鍋耳晃一會(huì)，使油、面凝固成塊，用小鏟攤平倒出；

8. 羊肉太油和什么菜一起炒好吃

沙茶羊肉炒空心菜

材料

羊肉100公克，空心菜200公克，蒜頭1粒，辣椒1/2支，姜絲少許，沙茶醬1大匙，蠔油1小匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，太白粉1小匙

做法

1.羊肉洗凈切成片狀，以太白粉、蠔油、沙茶醬抓勻后腌約20分鐘，備用。

2.空心菜洗凈切段、蒜頭洗凈切末、辣椒洗凈切絲、姜洗凈切絲、蔥洗凈切段，備用。

3.起一油鍋，油溫?zé)裏嶂良s150℃，將作法1的羊肉片下鍋過(guò)油至表面變白，撈起備用。

4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入做法2的空心菜，以大火炒至空心菜葉變軟，加鹽拌炒均勻，撈起備用。

5.再起一鍋，放入適量的油燒熱后，放入作法2的蒜末、辣椒絲、姜絲、蔥絲爆香，再放入作法3的羊肉片、鹽、雞粉拌炒至熟，加太白粉水勾芡。

6.將作法6淋在做法4的空心菜上即可。

9. 羊肉用豬油還是菜油

好處是能使羊肉更加鮮紅

豬油不能喂羊。 羊是一種草食性動(dòng)物，羊?qū)κ澄锏倪x擇性是非常強(qiáng)的，羊有非常靈敏的嗅覺(jué)，就是一般的植物，什么能吃，什么不能吃，羊用鼻子輕輕的一碰，就知道了，如果把豬油拿來(lái)喂羊，羊聞一下就會(huì)立即走開(kāi)，是肯定不會(huì)吃的。再說(shuō)了羊如果吃了豬油，也是很難消化的。

10. 羊肉用菜油炒好吃嗎怎么炒

1、食材：羊腿肉400克，香蔥數(shù)棵，蒜頭數(shù)瓣，生姜數(shù)片，小米椒１個(gè)，孜然粉適量，黑椒粉少許，玉米淀粉１勺，鹽適量，雞精少許，醬油少許。

2、羊肉洗凈瀝干水，切薄片。切好的羊肉放入容器中，加入蔥姜蒜。調(diào)入鹽，雞精，醬油，孜然粉和黑椒粉。再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

3、羊肉用筷子攪拌均勻，靜置10分鐘左右。蒜頭和蔥白切碎，小米椒切圈，生姜切絲，蔥綠切段。鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末和蔥白煸出香味。倒入羊肉大火翻炒。

4、爆炒羊肉炒至顏色變白，調(diào)入少許鹽和雞精。翻炒均勻再調(diào)入少許孜然粉。放入蔥段和小米椒翻炒均勻即可關(guān)火。