1. 茶油姜茶制作方法

蘸料做法

1、一份好醋(鎮(zhèn)江香醋、山西保寧府醋均可)、四份水、適量姜絲，加白糖后放鍋里煮開再熬一會兒即可-----口味重的多熬一會兒。酸中帶甜,又不敗大閘蟹的鮮味,可以試試.大閘蟹性寒,姜絲可多放點,多煮一會兒,水也稍多加一點,火侯控制很重要，

2、涼拌醋+生姜絲，多浸泡一下就可以當(dāng)沾料了，又清爽，口味又不重。

食蟹要點

1、一碟陳醋伴姜絲蘸點蟹肉、蟹黃;

2、若叫上一壺溫?zé)岬纳系然ǖ窬疲盹L(fēng)味;

3、一盅檸檬水和溫?zé)岬拿硐慈M手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶，既可驅(qū)蟹之濕熱，也有助消化。

2. 茶油煮生姜是什么功效

用料

黃鯰魚500克，胡蘿卜細(xì)丁，肉末丁，蔥丁，濕紅薯粉水，雞蛋1個，鹽，胡椒粉，醋。

做法

1.湯的制作工藝不復(fù)雜，買來一條斤把重的鯰魚，取出內(nèi)臟與魚子，然后用溫水凈片刻，水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2.把清干凈后的鯰魚整條放入高壓鍋內(nèi)，注入適量水，加進二三片干姜和黃酒，后熬鯰魚湯汁。（水量掌握好）

3.十分鐘后，鯰魚熟爛，取出魚骨和雜刺、姜片。把湯過濾留待用。

4.準(zhǔn)備好什錦材料：胡蘿卜細(xì)丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿卜細(xì)丁在熱鍋中先干炒一會再倒入鯰魚湯，煮開后兩分鐘，倒入肉末丁等水開，再倒入濕紅薯粉水，不停攪動，最后注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾后，即?；稹Ｈ鋈臌}與胡椒粉，綠蔥丁拌勻。（滴入麻油依據(jù)個人習(xí)慣）。

3. 茶油加老姜作用

用料

料酒 1勺

鹽 1克

生姜 三片

豬肉 150克

土雞蛋 1個

茶油 8克

肉餅蒸蛋的做法

肉末剁碎，加入茶油，鹽，姜片（對于我來說很重要，隨便菜市場買的豬肉肉質(zhì)不好蒸出來很大一股土味兒）腌制。加入茶油的作用是高溫長時間蒸可以鎖住水分。打一個雞蛋進去。也可根據(jù)自己的喜好放上茶樹菇都可以。上汽之后上鍋中火蒸15分鐘即可

4. 茶油加姜粉什么作用

原料

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香菇 (7個)

雞胸肉 (150克)

紅辣椒、青椒 (1個)

生姜 (1片)

蒜瓣 (1個)

茶油適量、食鹽適量、生抽適量、雞汁 適量

水適量、面粉適量、辣椒油 適量

1/主要食材

2/醬香菇放入水中，面粉浸泡10分鐘，然后洗凈。

3/雞胸肉剁成肉碎，加入食鹽、生抽、雞汁拌勻。

4/鍋中放入冷水，將盤子放入蒸屜開始蒸。

5/青紅辣椒去籽切成末，生姜和蒜瓣切碎。

6/鍋中倒入茶油燒熱

7/加入青紅椒、姜蒜末翻炒幾下，加入食鹽、生抽、辣椒油、水燒開。

8/大火燉20分鐘即可。

9/美味又好吃的香菇燉茶油完成開吃了。

5. 茶油和姜共用效果

1. 用清水沖洗掉子姜上的泥土，去皮，切片，用清水反復(fù)浸泡，沖洗幾遍，其目的是祛除姜的辛辣味，濾干水分。

2. 將濾干水的姜片倒入干凈的碗，盆，或鍋里，再倒入白糖拌勻，腌制一晚。

4.姜片和汁液一同倒入鍋內(nèi)，中火煮開，轉(zhuǎn)小火熬煮，其間用鍋鏟

6. 茶油泡姜

食材用料

豆腐 400克，牛肉末 50克，泡姜 15克，泡椒 20克，干辣椒 10克，青花椒 5克，蒜苗 1根，鹽 適量，老抽 1勺，白糖 適量，味精 適量

做法步驟：

步驟 1

冷水加一勺鹽，放入小塊豆腐，中小火焯水1分鐘。水將開未開時撈出豆腐。這是去掉豆腥味

步驟 2

青花椒+干辣椒入鍋小火炒10秒，干辣椒開始變色撈出，然后把干辣椒剁更細(xì)一點。

步驟 3

放菜油+豬油，中小火倒入肉沫翻炒幾下，加入豆瓣+泡椒+泡姜翻炒幾下，加入剁碎干辣椒少量再大火翻炒幾下，加入適量清水（水量稍微沒過豆腐就行），加鹽+味精+白糖+老抽，燒開。

步驟 4

加入豆腐，小火燒5分鐘，然后分3次加入水淀粉（王剛老師說各有各作用，第一次加很稀的，后面一次比一次干）

步驟 5

加入炒制的青花椒，剁干辣椒，蒜苗末，起鍋裝盤。

7. 茶油姜茶的功效與作用

主料：鱸魚400克，姜10克，蔥15克，料酒20克，蠔油10克，醬油10克，熟芝麻5克，孜然粉5克，辣椒粉5克

輔料：鹽適量

做法： 

1.鱸魚清洗干凈，配料備用。

2.蔥姜分別切絲，鱸魚從魚肚開口處向內(nèi)再切幾刀，不要切破魚身，使整條魚能平整的趴下。

3.把魚放入盆中，撒入蔥姜絲，倒入料酒、醬油、蠔油。

4.加入適量鹽。

5.兩面揉均勻，腌制30分鐘。

6.鍋里倒入適量食用油。

7.魚去掉蔥姜絲，放入鍋里，中小火煎制。

8.一面煎至金黃，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9.兩面均煎至金黃色。

10.撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，出鍋裝盤，撒香蔥紅椒碎，點綴即可享用

11.成品

8. 茶油炒生姜能驅(qū)寒嗎

1、茶油燉土雞蛋

配料:土雞蛋、茶油、鹽、清水等等

2、茶油煮魚

配料:草魚、大蒜、紅辣椒、茶油、鹽、醬油、味精等等。

3、茶油燒鵝肉

配料:鵝肉、辣椒、茶油、醬油、生抽、姜、味精、十三香等等

4、茶油豬蹄

配料:豬蹄、茶油、姜、鹽、醬油等等

5、苦瓜燒雞腿

配料:苦瓜、雞腿、干辣椒、蒜、姜、豆豉、生粉、有機茶油、鹽、酒、鮑魚汁、雞粉、醬油等等。

6、茶油姜拌當(dāng)歸苗

當(dāng)配料:歸苗、姜、枸杞子、芝麻、有機茶油、醬油、糖等等。

9. 茶油姜糖

一斤糖醋排骨做法：1.40度的溫水、4勺生抽、四勺香醋、4勺料酒、一勺番茄醬、4勺白糖、一勺老抽。2、把調(diào)好的料汁倒入排骨腌制15分鐘，然后放入鍋里。最后撒點蔥花和白芝麻。味美[色][色]

10. 茶油姜紅糖如何制作

食材清單：豬肝 350g 、 豬肉餅 350g 、 蒜苗 、 姜 、 生粉 、 鹽 、 生抽 、 胡椒粉

烹飪步驟

步驟1

準(zhǔn)備材料，先把豬肝切片泡水泡兩次，洗掉血水。

步驟2

然后把肉餅切片，蒜苗切段，姜切絲。

步驟3

豬肝水倒掉，然后加適量鹽，一小湯勺醬油，兩小湯勺生粉

步驟4

用手抓勻腌制十五分鐘

步驟5

倒一碗半水，大火

步驟6

下肉餅跟姜絲

步驟7

水開了加蒜苗

步驟8

加豬肝

步驟9

然后蓋上，中火十分鐘

步驟10

開蓋加胡椒粉小火燉約十五分鐘