1. 豬肚雞加海蠣干做法

第一道：紅燒魚

春節(jié)是一年之首，在外打工的家人都要回家一起團聚，而每一頓豐盛的年夜飯，都包含著一家的溫暖的團聚，傳遞著闔家幸福，年夜飯必不可少的一道菜，那就是各種魚，寓意著年年有余。

第二道：花開富貴

這道菜做法簡單，所用的食材簡單，價格便宜，但做好端上桌顏值高，好吃又好看，孩子們的最愛，給它取了一個名字，“花開富貴”，酸甜的口感，吃著也不油膩。

第三道：香煎金針菇

金針菇含很高的蛋白，可以提高免疫力，過年炸一盤好吃又好看，一道金黃酥脆的香炸椒鹽金針菇分享給大家，喜歡吃的朋友一定要試一試。

2. 豬肚雞可以加海帶嗎

原料：豬肚兩個、水發(fā)海帶一斤、花生仁半斤、水發(fā)香菇半斤，老姜一兩、花椒少許、料酒二兩、白礬粉半斤

做法：豬肚用白礬粉洗凈，置鍋中加水煮開約十五分鐘，然后用冷水浸，用刀刮去白色薄膜及油，切寸許小條，肚頭可切下做火爆肚頭，然后加海帶，花生，香菇，老姜，花椒，料酒一起下鍋煲，大火煮開換文火兩個小時即可點評：養(yǎng)胃滋補

3. 豬肚雞能和海帶一起煲湯嗎

答：可以哦 原料：豬肚兩個、水發(fā)海帶一斤、花生仁半斤、水發(fā)香菇半斤，老姜一兩、花椒少許、料酒二兩、白礬粉半斤做法：豬肚用白礬粉洗凈，置鍋中加水煮開約十五分鐘，然后用冷水浸，用刀刮去白色薄膜及油，切寸許小條，肚頭可切下做火爆肚頭，然后加海帶，花生，香菇，老姜，花椒，料酒一起下鍋煲，大火煮開換文火兩個小時即可點評：養(yǎng)胃滋補

4. 豬肚雞加海蠣干做法大全

先將海蠣干、香菇、蝦仁洗凈泡軟，將白菜洗凈，切成片狀，備用。

再在炒鍋里放入適量的油，將蔥姜煸好。倒入海蠣干、香菇、蝦仁翻炒，直到有香味溢出。將白菜放入鍋里，一起炒熟。這時加入醬油和鹽，翻炒均勻，再加入少許清水，把面條放入鍋中，翻炒至斷生，關(guān)火出鍋即可。

5. 豬肚雞海鮮煲怎樣做

豬肚雞的青檸是去腥的。豬肚雞味道非常鮮美，可以有效的促進食欲。其中豬肚是豬的胃，里面還有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素、礦物質(zhì)，可以有效的補中益氣、健脾開胃。對于氣血虧虛的患者有一定的輔助治療作用。

而雞肉里面含有大量的氨基酸和膳食纖維，含有的脂肪含量比較低、能夠增強身體的免疫力。兩種食物混合在一起制作，是一種不錯的養(yǎng)生食品。

6. 豬肚雞可以放海參嗎

主料：

蘿卜1個，海參1個，油豆皮100克，粉絲10克，清水300克，姜小許，食用油1湯匙，食鹽1克

輔料：

雞精少許

做法：

1. 青蘿卜一個，洗凈。

2. 蘿卜皮部分打絲。

3. 切掉姜放蘿卜絲里。

4. 取油豆皮。

5. 切絲。

6. 取粉絲。

7. 加泡發(fā)好海參一起浸泡。

8. 熱鍋冷油。

9. 油熱放蘿卜和食鹽翻炒。

10. 蘿卜絲微軟，放粉絲和海參及清水。

11. 放豆皮。

12. 煮開鍋，放雞精，再煮一分鐘即可。

13. 裝盤

7. 豬肚燉雞加海帶好吃嗎

香菇:雞湯和香菇一起吃不僅味道極佳,營養(yǎng)價值也較為豐富。香菇中含有較為豐富的鉀、鈣等微量元素,有利于促進機體代謝;

冬瓜:冬瓜富含鉀、鈉、磷、鎂、鐵等礦物質(zhì),且膳食纖維、含水量豐富,適合清理腸道,促進腸胃蠕動,幫助排便。 此外,雞湯還可以和青菜、土豆、豆角等其他食物一起吃,味道各不相同,富含的營養(yǎng)價值也各有獨特之處。

板栗:板栗中含有的礦物質(zhì)較為全面,如鉀、鋅、鐵等,還含有一定量的膳食纖維。用雞湯燉板栗可以為機體補充多種礦物質(zhì),還可以增加飽腹感,緩解饑餓;

8. 豬肚雞生蠔煲

01.陽江牛腩粉

陽江人是非常愛吃牛腩粉的，且這里的河粉有點特別，看著很輕薄，但吃著又有點韌性，特別是當(dāng)它吸收了香濃的牛腩汁后，吃著是比較爽口的。里邊大塊的牛腩Q彈有韌性。

02.陽江豬腸碌

豬腸碌算是廣東陽江的一道招牌名吃，看著有點類似于腸粉，它主要是用整張的河粉皮包裹著豆芽、蛋皮、蝦皮、牛腩、火腿等食材，外層撒有一層白芝麻，吃著時候切小段使用，淋上肉香汁，口感咸香，軟中有韌，豆芽爽脆。

03.陽西魚瑪

陽西魚瑪是廣東陽江陽西縣的一道特色小吃，它主要是用新鮮的蝦、魷魚、鱔魚、蠔仔等食材，用面粉包裹著油炸而成，炸好沾著香料食用，吃著酥松香脆，非常鮮甜。

04.鵝乸飯

鵝乸飯（é nǎ fàn）是廣東陽江地區(qū)的一道傳統(tǒng)特色美食，它是用當(dāng)?shù)乩夏根Z做的飯，肉質(zhì)比普通鵝肉要好上很多，做好之后，撒上蔥花和香菜拌勻，你可以聞到鵝肉的鮮香和濃郁的醬香味，吃上一口，有鵝肉的油潤甘香和米飯的細膩甜香。

05.程村蠔是廣東陽江陽西縣的一種特產(chǎn)，這里的生蠔體型大，肉質(zhì)肥美，吃著滋味鮮甜，口感爽脆?？梢约?、悶、煲、炒、烤、炊，也可以做成餐廳的刺身生蠔，打開就能生吃。

06.陽春砵仔糕

陽春砵仔糕是廣東陽江陽春市的一道名點，走到陽春的大街小巷都可以吃到它，它有3種傳統(tǒng)口味，分別是芋頭榪，黃糖榪，白榪，這種砵仔糕不是甜的，而是咸的，需要放調(diào)料，加入花生和秘制醬油食用，口感爽滑彈牙，醬香四溢。

07.風(fēng)姜雞

風(fēng)姜雞是廣東陽江陽春的一道特色美食，當(dāng)?shù)厝艘卜Q之為月婆雞，它主要是用豬肚、風(fēng)姜、雞等食材煲制而成，這道菜是一個不錯的食療方，可以強身壯陽，溫胃散寒等。

9. 豬肚海蠣干湯

　　三鮮湯的做法一 　　鮮湯原料： 　　水發(fā)竹蓀150克，水發(fā)海參50克，熟豬肚50克，青菜芯4顆，料酒，精鹽，味精，白糖，蔥段，姜片，雞湯。 　　鮮湯制法： 　　1.將竹蓀去兩頭、洗凈切段，海參去雜洗凈切菱形薄片，豬肚切成薄片，菜心洗凈切兩半； 　　2.鍋內(nèi)注入雞湯，燒沸加入海參、肚片、料酒、精鹽、白糖、蔥、姜； 　　3.燒沸后撇去浮沫，加入竹蓀、青菜心，再沸揀去蔥、姜，點入味精，出鍋即成。 　　三鮮湯的做法二 　　鮮湯原料： 　　雞胸脯肉50克，雞蛋清40克，豌豆25克，番茄50克，牛奶15克，料酒10克，鹽2克，雞油10克，淀粉(豌豆)5克，味精1克。 　　鮮湯做法： 　　1.用少量淀粉加牛奶調(diào)成白汁，雞肉剁成肉泥，然后將白汁、雞肉泥、蛋清混合調(diào)勻待用，西紅柿洗凈、去籽、切成小丁； 　　2.鍋里放肉湯燒開，加入豌豆、西紅柿丁，再次燒開后將鍋離火，立即用一支筷子將雞肉泥從碗邊一點一點地撥入鍋里，撥出的雞肉泥團猶如豌豆大?。?　　3.待全部撥完后，再將鍋移火上燒開，然后將剩余的淀粉用清水調(diào)成汁放入鍋里，再放入味精、鹽、雞油，煮開即成。 　　鮮湯特色： 　　湯色艷麗，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，可使胃口大開。 　　食物相克： 　　1.雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。 　　2.番茄：西紅柿忌與石榴同食。 　　三鮮湯的做法三 　　鮮湯原料 　　海馬10克，牡蠣肉200克，淡菜100克，紫菜20克，料酒、蔥姜汁各15克，醋2克，精鹽、雞精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯800克，芝麻油5克。 　　鮮湯制作： 　　1.牡蠣肉治凈，鍋內(nèi)放入清湯，下入海馬燒開，煮約20分鐘，下入淡菜、醋、料酒、蔥姜汁燒開，煮透； 　　2.下入牡蠣肉、精鹽、雞精燒開，煮至微熟； 　　3.下入紫菜、味精、胡椒粉燒開，略煮，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成?！渤缘貛А?　　鮮湯特點： 　　色澤素雅，口感軟嫩，咸鮮醇美，營養(yǎng)豐富。 　　烹調(diào)技巧： 　　牡蠣肉煮至剛熟即可，以保證其鮮嫩的口感。 　　三鮮湯的做法四 　　鮮湯原料 　　水發(fā)海參50克，鮮蝦仁（或?qū)ξr）50克，雞脯肉50克，青菜心25克，清湯500克，料酒5克，味精1克，精鹽1.5克，雞蛋清少許，水淀粉10克。 　　鮮湯做法： 　　1.將海參順長片成磨刀片，雞脯肉片成長6厘米、寬3厘米的薄片，蝦仁淘洗干凈搌干水分； 　　2.將雞片和蝦仁放入少許 鹽、蛋清、水淀粉拌勻； 　　3.將雞血、豆腐、熟白肉用開炒勺內(nèi)放入清水，燒沸后，把蝦仁、雞片氽熟后撈出裝入湯碗內(nèi)，海參和菜心也氽過后撈入碗中，水沓過撈出； 　　4.勺內(nèi)放入清湯，放入料酒、精鹽，澆沸后撇去浮沫，放入味精，澆在湯碗內(nèi)即成。

10. 豬肚雞海參湯

海底撈有海參，海底撈新出的海參鍋底就有海參。

最近去吃海底撈，進去點餐才發(fā)現(xiàn)出新鍋底了，一共出了兩種，一個豬肚雞一個參鮑雞金湯鍋，參鮑雞店員說偏港式，就選了個參鮑雞。

鍋底里面有鮑魚、海參、雞絲、枸杞，食材都很新鮮，喝湯的時候千萬別加牛肉粒，要不就都是牛肉的味道了，搶了湯本來的味道。

海底撈還有濃郁的栗子金湯，鍋底里真的有大顆鮑魚很多很多的海參，滿鍋雞絲。喝湯、吃肉、吃鮑魚、吃海參。

11. 豬肚雞海帶湯

豬肚 豬蹄、海帶結(jié)、嫩豆腐半塊、鹽1茶匙（5g）、淀粉1茶匙、蔥、姜各1茶匙、香油1茶匙（5ml）、高湯1碗（250ml）

作法：把海帶結(jié)泡軟，瀝干水分；嫩豆腐切??；蔥洗凈，切末；姜洗凈去皮，切絲備用。

豬里脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和淀粉拌勻并腌10分鐘備用。

湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶結(jié)、豆腐及姜絲煮滾，加入豬肉絲以及鹽煮熟熄火，淋入香油，撒上蔥末，即可盛出。