1. 廈門茶油烤鴨銷量怎么樣呀

1.

準(zhǔn)備食材：鴨800克，茶油15克，鹽2克，姜片10克

2.

鴨肉洗凈斬塊

3.

過開水去掉浮沫

4.

再用冷水清洗

5.

瀝水待用

6.

備好茶油

7.

鍋燒熱倒進(jìn)茶油

8.

有姜片放進(jìn)姜片炒香后放進(jìn)鴨肉

9.

放鹽炒勻

10.

盛碗里備用

11.

放進(jìn)電壓鍋里

12.

高壓30分鐘，調(diào)至蒸肉檔

13.

時間到，出鍋。好香的茶油鴨

14.

開吃

2. 茶油烤鴨店

好久之前的問題了 還是想答 不請自來小吃的話 每個初中高中附近都有些好吃的 湖南工大附近也有 有時間可以去溜達(dá)市中心 書城那條街 還有不遠(yuǎn)的的王府井平和堂那邊也有好吃的小吃 可以去那附近 哪兒人多就吃哪兒的 絕對沒錯 印象中最好吃的大概是書城那邊排著隊買的北京烤鴨和炒板栗了 書城那里的泡菜 最近幾年才開的上海湯包 王府井負(fù)一樓的xx魚粉 十多塊錢一碗 味道不錯 還有賣薯條和炸貨小吃的小店 薯條現(xiàn)炸 比較粗 口干部不錯 醬很多 還有靠近味千拉面的韓式料理店（王府井里的只記得位置 不記得名字） 里面的炒年糕和海鮮大醬湯不錯 市中心家潤多 株百對面那里 嘉豪鍋未了 味道還算可以吧 主要是學(xué)生吃 不會覺得太貴 最好吃的是麻花、油條、油豆腐 每次都點(diǎn)鴛鴦鍋還是家潤多 某寫字樓里有家韓式料理店 有次和朋友去那里聚會 炸雞好好吃 吃了很多東西 只記住了炸雞和炸雞的醬 還記得炒年糕和壽司特難吃河西保利花園的李小二臭豆腐 它旁邊的燒烤店烤串味道也還可以 靠近泰華小區(qū)晚上店門口有很多煙的超級香的燒烤店燒烤味道不錯 從小吃到大早上可以來一碗保利花園的振興牛肉粉的牛肉攸縣粉 加上點(diǎn)香菜 好吃的原因大概是湯里加了特制鹵水 味道不錯 再往粉里加根油條 放上一分鐘 感覺沒有那么油了 油條外面還有點(diǎn)酥 里邊軟 一口咬下去 都是湯汁 超級超級好吃三三一附近 外國語門口的王記涼皮好吃 早上和傍晚開門 還有流動攤販 運(yùn)氣好可以吃到南方門口的炸哥哥炸串串（大概飯點(diǎn)的時候出來 以前晚上八九點(diǎn)也有）和三三一臭豆腐 白色的臭豆腐 有湯 是我這輩子暫時吃過最好吃的臭豆腐了（在長沙讀書的我吃了好多臭豆腐）南方中學(xué)門口 七杯茶（個人喜歡那家七杯茶的燒仙草）旁邊的炒粉炒飯味道不錯 再順著校門口的路 直走 不遠(yuǎn)的地方 那家粉店的肉絲堿面也不錯 山鷹超市旁邊的菜市場里有個涼菜店 那里的牛肉和虎皮雞爪好吃 好久沒吃過了 準(zhǔn)備這幾天去買～田心豬腳的豬腳 不肥不膩 很軟很入味 好吃 還有鹵菜也不錯 主要就是鹵水味道好 做什么都好吃株洲農(nóng)商行（合泰）斜對面的粉店 就在大馬路邊上 那里的攸縣燒湯粉不錯 比較正宗 只比攸縣本地的遜色點(diǎn)連鎖店 佶福祥的流沙包和三鮮包還有蒸餃不錯 喬晨粗糧坊的鹽菜糖包 花園二村市政府食堂后門的榨菜包、燒麥、鹽菜糖包和肉包（天天早上排隊 味道蠻不錯的） 天元超市的鹽菜糖包 仙都醬板鴨的醬板鴨 鴨舌頭和香干（類似辣條的那種）好吃南大門二樓還是三樓的涼面攤子 一小碗 放了腐乳 味道不錯 阿姨賣的原味粽子包上甜甜的黃豆粉 味道也不錯大店也想推薦一下 每個店子都有幾個好吃的菜（當(dāng)然 也就那么幾個 幾個好吃的菜足夠讓我記住店名了 ）性價比最高的大碗先生 靠近電腦大市場的那個味道最好 生意也最好大宅門老媽廚房兄弟廚房彭廚河西的人人家口味蛇 蛇有幾種做法 做得不錯 （我喜歡加青椒的那種做法）雞爪也不錯江邊上的蘭姐蝦城 蝦、蟹、雞爪、蛇味道都還不錯 毛豆和嗦螺也可以蘭姐旁邊的猛子蝦王城也可以 和蘭姐一樣開了十多年了四橋那邊有一家海鮮店 不是很便宜 店面比較大 環(huán)境可以 明亮 干凈 食材很新鮮 去吃的人很多 那里有個飯好吃 去的話一定要點(diǎn) 好像是大辣椒炒肉再一起拌的電飯鍋鹵飯 很香體育中心附近的江邊上 柴火魚莊（好像是這個名字）店子風(fēng)格是那種仿農(nóng)家的 在桌上用大鍋現(xiàn)做的魚和雞 按斤計價 干凈 味道不錯 去吃過好幾次 放的茶油要另外算錢 連鎖店 萬利隆 羅莎 85°c的面包蛋糕蛋撻餅干飲品啥的也不錯目前還在探索～ 要吃遍株洲也要努力在畢業(yè)前 吃遍長沙

3. 茶油烤鴨加盟店

準(zhǔn)備材料

當(dāng)歸8g，川芎5g，白芍8g，熟地黃15g，黨參30g（或人參3g），白術(shù)10g，茯苓8g，甘草5g，番鴨一只

輔料

茶油若干，自釀紅酒若干

由于人參營養(yǎng)價值大、價格高，因此閩清民間八珍湯配方一般使用黨參代替人參，黨參補(bǔ)氣兼養(yǎng)血，對貧血病人來說很有益處。

制作方法

1、把配好的八珍放入水中，洗凈泡開后放一旁備用；

2、番鴨洗凈切塊，放在容器中備用；

3、開火在鍋中放入茶油若干，放入切好的番鴨進(jìn)行翻炒，加點(diǎn)自釀的紅酒；

4、炒出香味后，出鍋；

5、把翻炒過的番鴨放入燉鍋，加清水，放入八珍，燉20分鐘；

6、出鍋后加入適量鹽巴調(diào)味，八珍鴨就制作完成了。

4. 廈門茶油烤鴨銷量怎么樣呀現(xiàn)在

茶香熏鴨的做法

炒香海鹽花椒，鹽變黃后加入蔥姜炒香

鴨子放入鍋中趁熱用鹽把鴨子里外充分的按摩

放在架子上，放在車庫吹干一日

所有調(diào)料拌勻

烤鴨鍋內(nèi)鋪錫紙同時做一個錫紙小盒子放在鍋中間

鴨子入鍋，蓋蓋；烤箱設(shè)華氏420度，2小時20分鐘

5. 茶油烤鴨總部在什么地方

用料:

茶油鴨

番鴨 ?只

茶油 50克

生抽 6勺

耗油 3勺

蒜 2瓣

紅辣椒 1個

冰糖 10克

桂皮 5克

番鴨菇湯

番鴨 ?只

竹蓀 30克

猴頭菇 3個

蝦干 6只

紅棗 10顆

枸杞 20粒

蘸料 :

蒜 5瓣

紅辣椒 2個

生抽 6勺

蠔油 1勺

茶油 10克

麻油 1勺

茶油鴨正宗的做法步驟:

步驟 1 番鴨?只備用，（先用番鴨水煮熟的同時做湯，后做茶油鴨）

步驟 2 竹蓀、猴頭菇洗干凈泡發(fā)。

步驟 3 紅棗、枸杞、桂皮浸泡干凈。

步驟 4 蝦干浸泡干凈。

步驟 5 番鴨簡單淖水后，撈起沖干凈浮沫。然后鍋里放600ml水，紅棗、枸杞、蝦干、竹蓀、猴頭菇、番鴨一起大火煮開。

步驟 6 煮開后轉(zhuǎn)小火煮半小時，然后放少許白酒、適量鹽調(diào)味。然后關(guān)火撈起。

步驟 7 鴨肉綽水的同時順帶做好了一鍋菇類鮮湯，鮮甜可口。

步驟 8 煮湯的半小時里準(zhǔn)備菇類的蘸料。蒜頭、紅辣椒切末，加入生抽、蠔油、麻油、茶油，拌勻。蘸料制作完成。

步驟 9 煮過鴨湯后的鴨肉表皮花刀，便于吸收味道。

步驟 10 加入10克茶油、生抽、剛才做的蒜蓉辣椒蘸料、胡椒粉抓勻，腌十分鐘。（時間更久會更入味）。

步驟 11 鍋里放入40克茶油、冰糖粒、桂皮炒出糖色與香味。

步驟 12 放入鴨肉，鴨肉表皮向下，便于煎出鴨油，小火慢煎，每幾分鐘翻一次面，讓鴨子表面均勻附上糖色。5分鐘后鴨子表面溫度上升，油溫升高后，把腌鴨肉時候的生抽腌料等倒入鍋中，讓鴨肉吸收味道。

步驟 13 小火慢煎，均勻上糖色。用勺子把油淋在表面上?？偣布?5分鐘左右出鍋。

步驟 14 出鍋后晾涼，斬件開吃。

6. 廈門茶油烤鴨銷量怎么樣呀知乎

1.茶油鴨主料采用的是冷凍鮮鴨，并沒有特別的種類要求，食材在市場上均可隨意購買，因此才使得茶油鴨的價格親民。

2.其次便是制備茶油鴨所需的料湯。茶油鴨的料湯是由幾十種中藥精心選料，科學(xué)配方，定時腌制，低溫高壓而成，香氣撲鼻色鮮味美。

3.再者即為茶油鴨制備時所需的另一個重要輔料茶油，之所以選用茶油，主要是因為茶油特有的香味能更好的和鴨肉相融合，不但如此，茶油也是國際營養(yǎng)界所推崇的健康食用油。

4.最后便是熬制的時間以及溫度的把控。茶油鴨的制備與其他的湯制品一樣，對熬煮的時間以及溫度的把控即為嚴(yán)格，這樣才能保證終品具有金黃的色澤、醇厚的口感。

茶油鴨之所以成為一道人人追捧的美食

7. 廈門茶油多少錢一斤

詔安縣，福建省漳州市轄縣，地處福建南端、閩粵交界處。南瀕東海與南海交匯處，西鄰廣東省饒平縣，北接平和縣。陸域面積1293.6平方公里，其中縣城區(qū)規(guī)劃面積100平方公里、建成區(qū)面積17.5平方公里；海岸線長88公里，海域面積273平方公里。下轄16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（區(qū)）、7個國營農(nóng)林場，1個省級工業(yè)園區(qū)和1個正建中的金都工業(yè)集中區(qū)（海洋生物產(chǎn)業(yè)園），231個村（社區(qū)），人口61.3萬，其中農(nóng)業(yè)人口占80%以上。

詔安縣是“書畫藝術(shù)之鄉(xiāng)”、“中國民間文化藝術(shù)（繪畫）之鄉(xiāng)、“中國青梅之鄉(xiāng)”、原中央蘇區(qū)縣、福建著名的僑鄉(xiāng)和重要臺胞祖籍地。

歷史

詔安地處閩粵界區(qū)。晉義熙九年(413年)起，詔安屬義安郡綏安縣地，至隋開皇十二年(592年)，綏安縣并入龍溪縣，詔地遂屬龍溪縣。

詔安縣(24張)

唐垂拱二年(686年)，析龍溪縣南境故綏安地置漳州并立漳浦縣、懷恩縣，詔地遂屬漳州懷恩縣轄；開元二十九年(741年)，懷恩縣撤銷，地入漳浦縣，詔地遂屬漳州漳浦縣。

明嘉靖九年(1530年)，從漳浦縣析出二都、三都、四都、五都建詔安縣，治所設(shè)在南詔(鎮(zhèn))，隸屬漳州府。

詔安縣在民國時期先后屬福建西路、汀漳道，又直屬省，又先后屬省第六、第五行政督察區(qū)。1949年12月詔安解放后，先后屬省第六行政督察區(qū)、龍溪區(qū)、龍溪專區(qū)、龍溪地區(qū)；1985年5月起，屬地級漳州市。[2]

2區(qū)劃

詔安建縣后，沿用都、圖的區(qū)劃。時二都統(tǒng)2圖、三都統(tǒng)10圖、四都統(tǒng)5圖、五都統(tǒng)5圖。[3]

1701年縣以下重新劃定區(qū)域、編定保甲。除縣城直轄外，二都統(tǒng)2圖，下設(shè)金溪、四甲、南陂、九甲、官陂、秀篆等6個社、22個保；三都統(tǒng)10圖，下設(shè)東關(guān)、西關(guān)、南關(guān)、北關(guān)、胡厝陂、德新、含英、東沈、溪南、官牌、白石、平路、寶橋、后嶺、溪東、長田、西潭、長埔等18個約、44個保；四都統(tǒng)5圖，下設(shè)菜園埔、懸鐘、厚廣、大興、上湖、梅洲、梅山等7個約、20個保；五都（今屬東山縣，略）。[3]

1799年分四路劃為4個都、22個圖、109保、1個縣城、4個關(guān)、583村。清末宣統(tǒng)間，劃分為15個自治區(qū)，區(qū)下設(shè)保、甲。民國初年沿用舊制，歷經(jīng)數(shù)次變動，至1945年，全縣撤區(qū)并為13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，即中山鎮(zhèn)、遵化鄉(xiāng)、梅中鄉(xiāng)、東湖鄉(xiāng)、碧湖鄉(xiāng)、思政鄉(xiāng)、白洋鄉(xiāng)、景溪鄉(xiāng)、平葛鄉(xiāng)、官陂鎮(zhèn)、秀篆鄉(xiāng)、奇湖鎮(zhèn)、梅林鄉(xiāng)，轄162個保，2257個甲。1949年1月，又將梅林鄉(xiāng)分為梅洲、竹港2個鄉(xiāng)，至此，全縣設(shè)11個鄉(xiāng)，3個鎮(zhèn)。[3]

詔安縣地圖[4]

1950年，詔安取消民國的鄉(xiāng)鎮(zhèn)保甲制度，全縣劃分為城關(guān)區(qū)和第一、第二、第三、第四、第五、第六區(qū)，城關(guān)區(qū)設(shè)8個行政街道。其他6個區(qū)下設(shè)89個鄉(xiāng)。此后區(qū)劃有所變動，1959年2月，全縣有城關(guān)、四都、橋東、西潭、太平、官陂、秀篆共7個人民公社和建設(shè)、紅星、金星、西山4個農(nóng)場，實行政社合一。1984年10月，縣屬下建制政社分開，設(shè)2鎮(zhèn)、10鄉(xiāng)，下轄214個行政村，8個行政街道。至1996年，全縣設(shè)南詔、四都、橋東、梅嶺、深橋、太平、霞葛、官陂、秀篆9個鎮(zhèn)；西潭、白洋、建設(shè)、紅星、金星5個鄉(xiāng)；建設(shè)、紅星、金星、西山梅洲5個農(nóng)場；嶺下溪、湖內(nèi)2個林場。[3]

2000年5月，從四都鎮(zhèn)析出梅洲、梅東、梅西、梅北、梅溪、梅山7個行政村及梅洲華僑農(nóng)場，成立梅洲鄉(xiāng)。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，作為縣城的南詔鎮(zhèn)區(qū)域逐步拓寬擴(kuò)建，社區(qū)相應(yīng)增添，1999年5月增設(shè)文峰街居委會，光良街居委會；2000年8月增設(shè)秀峰街居委會。2002年，南詔鎮(zhèn)下轄的12個街道居民委員會改稱社區(qū)居民委員會。[3]

2001年起，詔安縣進(jìn)行鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）級區(qū)勘界工作，至2004年，共勘定行政區(qū)劃界線34條，總長度342.37公里。[3]

2007年，全縣建制為9個鎮(zhèn)（南詔鎮(zhèn)、深橋鎮(zhèn)、橋東鎮(zhèn)、梅嶺鎮(zhèn)、四都鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、霞葛鎮(zhèn)、官陂鎮(zhèn)、秀篆鎮(zhèn)）；6個鄉(xiāng)（西潭鄉(xiāng)、白洋鄉(xiāng)、建設(shè)鄉(xiāng)、紅星鄉(xiāng)、金星鄉(xiāng)、梅洲鄉(xiāng)）；5個農(nóng)場（西山、金星、紅星、建設(shè)、梅洲）；2個林場（建設(shè)、嶺下溪），1個工業(yè)園區(qū)，1個邊貿(mào)旅游區(qū)，下轄217個行政村、14個社區(qū)。[3]

3交通

公路

國家高速G15沈海高速公路在此設(shè)有詔安南和詔安北兩個互通，省

詔安縣二通道夜景[5]

高速S35福詔高速公路縮短了詔安同漳州、福州的距離，324國道線、省道309線在境內(nèi)交匯，交通便利。

鐵路

廈深鐵路過境，在此設(shè)有詔安站，辦理客運(yùn)業(yè)務(wù)，每天有動車組前往珠三角、長三角、廈門、福州等地。

4地理

詔安縣，位于福建省南部沿海，閩粵

詔安縣縣城主干道[6]

交界處，毗鄰廣東省饒平縣，地理坐標(biāo)為北緯23°35′—24°11′，東經(jīng)116°55′—117°22′。漳詔高速公路、324國道過境。[7]

詔安縣地勢由西北向東南傾斜。東、西側(cè)以低山、丘陵為主，全縣最高峰龍傘崠海拔1152米，中部谷地，東南沿海系平原臺地。海灣深入內(nèi)陸，海岸曲折多巖岸，沿海有沙泥灘堆積。島嶼3個。[8]

5資源

主要河流有東溪（長110千米，境內(nèi)93千米，流域907平方千米，境

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詔安縣

內(nèi)145.3千方千米，支流有秀篆溪、金溪、長田溪、塔東溪）和西溪（境內(nèi)長17.4千米，流域83.6平方千米）；還有獨(dú)流入海的坑溪、烏林溪、蛤鼓腸溪、鹽倉溪、梅洲溪、石颯溪、赤五溪、田撲溪。港口人工潮系淡水湖，面積200公頃，人工湖還有亞湖水庫等。[8]

據(jù)詔安縣政府官方網(wǎng)站報道，[8] 境內(nèi)耕地1.77萬公頃，林地7.75萬公頃。林木蓄積量37.9萬立萬米，毛竹20.1萬根。森林覆蓋率62.2%。20公頃以上連片草場1.03萬公頃，可利用9000公頃。水利資源理論蘊(yùn)藏量4.57萬千瓦，可開發(fā)3.59萬千瓦。[8]

海岸線長64.9千米，詔安灣為東海、南海交界處，漁業(yè)資源豐富。[8]

詔安縣年平均氣溫21.3℃；1月平均氣溫14.9℃，7月平均氣溫28.9℃；極端最高氣溫39.2℃，極端最低氣溫－0.6℃；≥10℃積溫7628.8℃。日照時間長，氣候溫暖，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，雨量充沛。[8]

年降水量1447.5毫米，集中在4-9月，尤以6-8月為甚。無霜期360天。風(fēng)向以東南，西南風(fēng)為主，西北風(fēng)次之。7－9月為臺風(fēng)季節(jié)，臺風(fēng)暴雨為境內(nèi)主要災(zāi)害。[8]

境內(nèi)礦產(chǎn)資源有鈦鋯砂、銅、鉛、鋅、銀、硫、鐵、鎢、釷、稀土、花崗巖、硅砂、石英石、水晶、高嶺土、泥炭土、建筑用砂、機(jī)磚粘土、獨(dú)居石、礦泉水、溫泉、海鹽水等。[9]

截止2008年5月，生物種類繁多，其中植物190科749屬1323種60變種。[9]

詔安縣政府大樓夜景[10]

在古地理條件下，中生代為時海時陸環(huán)境，即海陸交互相。因地層發(fā)育不全，在境內(nèi)出現(xiàn)的中生代晚期陸地大面積上升，形成巖系后，又時有海水入侵，同時地面仍不斷呈周期性升降運(yùn)動。到更新世紀(jì)晚期，因地殼差異升降運(yùn)動，海侵海退，形成沿海地區(qū)三級階地，即沿著海濱或河流自兩岸伸展分布的階梯狀地形。進(jìn)入全新世，后海水逐漸回升，臺灣海峽淹沒，繼而入侵區(qū)內(nèi)。據(jù)省水文隊綜合資料，區(qū)海進(jìn)始于7500年前，約6000年前后海進(jìn)長達(dá)最盛階段，海水淹沒詔安盆地。[11]

縣境內(nèi)受北東向斷裂帶（泉州—汕頭斷裂帶和濱海斷裂帶）控制，同時又受北西向斷裂帶（上杭—詔安斷裂帶）及其活動構(gòu)造斷裂的影響，形成山區(qū)地段和沿海地段。河流大多呈格子狀水系網(wǎng)型式，大部分河流循北西及北東向斷裂發(fā)育。[11]

根據(jù)華東地區(qū)學(xué)術(shù)討論會研究表明，臺灣海峽在第四紀(jì)期間，曾有數(shù)次上升為陸地，使大陸與臺灣直接連成一片，在上升為陸地的最后一次是1.1萬年前，海水急劇退卻，低于海平面50米以下，使臺灣海峽形成廣闊的海濱沖積平原。新中國成立后，詔安、東山及廣東南澳等5個縣漁民在兄弟嶼、南澎列島、七星礁附近海域中（距海岸十至幾十公里，水深30～50米），打撈到大量房屋墻體的灰段、地板塊、磚塊、瓦片及生活用品，還有鹿、熊骨骼。鄰區(qū)深滬灣海底，1986年發(fā)現(xiàn)有8000年前的陸生古森林（包括古油杉）。臺灣屏東縣萬山與東山縣均發(fā)現(xiàn)與8000年前制作方法及風(fēng)格相似的古巖畫，證明粵東、閩南沿海人類史上曾是一塊沉沒的大陸。[11]

6經(jīng)濟(jì)

綜合

2006年～2011年共引辦外資企業(yè)82家，總投資3.73億美元，實際利用外資（驗資）9395萬美元；引進(jìn)投資300萬元以上民營企業(yè)164家，總投資36.48億元；新增儲備項目168個；建設(shè)重點(diǎn)項目241個?？偼顿Y59.3億元的華潤新能源等6個央企和大型國企項目先后引辦投建，海洋生物、新能源、船舶修造、港口物流等臨港重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)和鐵路支線、沿海大通道等一批骨干性、支撐性的重大基礎(chǔ)設(shè)施項目納入省、市規(guī)劃布局，并陸續(xù)開工建設(shè)，累計帶動156.9億元，年均增長28.9%。[12]

2009年，詔安在金都工業(yè)集中區(qū)內(nèi)開始建設(shè)總面積18平方公里的金都海洋生物產(chǎn)業(yè)園。該產(chǎn)業(yè)園已被確定為“海洋生物產(chǎn)業(yè)技術(shù)轉(zhuǎn)移示范基地”，列入福建省重點(diǎn)發(fā)展的海洋生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)基地，成為福建省“十二五”期間50個重大項目中唯一一個海洋生物醫(yī)藥基地，并通過“國家科技興海產(chǎn)業(yè)示范基地”預(yù)審，爭創(chuàng)“國家級海洋高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)基地”。[13]

2011年，全縣地區(qū)生產(chǎn)總值完成126.8億元(比2006年增加76.8億元，年均增長14%(下同)）。其中，第一、第二、第三產(chǎn)業(yè)增加值分別為35.3億元、48.3億元和43.2億元，年均分別增長5.2%、23.6%和12.9%；工業(yè)總產(chǎn)值完成153.7億元，年均增長26.9%；農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值完成61.1億元，年均增長5.2%；財政總收入完成5.2億元，其中地方級財政收入完成3.95億元，年均分別增長25.1%和26.4%；完成51.1億元，其中城鎮(zhèn)以上固定資產(chǎn)投資完成43.5億元，年均分別增長28.9%和32.1%；全社會消費(fèi)品零售總額達(dá)到43.9億元，年均增長15.3%；和分別為14686元和8219元，年均分別增長13.8%和11.7%。三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)從2006年的39.3︰28.4︰32.3調(diào)整為2011年的27.9︰38.1︰34.0，實現(xiàn)了從“一三二”到“二三一”的轉(zhuǎn)變，工業(yè)主導(dǎo)型經(jīng)濟(jì)發(fā)展格局基本形成。[12]

2011年全縣工業(yè)園區(qū)總面積達(dá)到47.4平方公里。食品加工、紡織服裝、電子信息和生物科技等重要產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，全縣180家，五年凈增69家；全部工業(yè)稅收完成1.5億元，增長172.5%，新增納稅上千萬元企業(yè)2家；新增上市后備企業(yè)10家、QS認(rèn)證企業(yè)54家。培育了29家農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、2個省級名牌農(nóng)產(chǎn)品、5個市級名牌農(nóng)產(chǎn)品、4個有機(jī)食品、11個綠色食品，建設(shè)了2個省級新農(nóng)村聯(lián)系點(diǎn)、6個市級新農(nóng)村示范村、22個市級和59個縣級村容整潔示范村。商貿(mào)物流、交通運(yùn)輸、旅游服務(wù)、房地產(chǎn)等第三產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，中共閩粵邊特委機(jī)關(guān)舊址（烏山）旅游項目進(jìn)入全國紅色旅游經(jīng)典景區(qū)（二期）名錄，九侯山至烏山旅游公路列入國家旅游“十二五”規(guī)劃項目盤子，“”深入推進(jìn)。[12]

2012年，全縣實現(xiàn)生產(chǎn)總值132.18億元，按可比價格計算，增長12.6%。其中，第一產(chǎn)業(yè)增加值34.08億元，增長4.7%；第二產(chǎn)業(yè)增加值54.88億元，增長19.6%；第三產(chǎn)業(yè)增加值43.22億元，增長10.2%。三次產(chǎn)業(yè)的比重為：25.8：41.5：32.7。

農(nóng)業(yè)

詔安縣境內(nèi)氣候溫和，年平均氣溫21.3℃，居全省之最，雨量充沛，光照充足，農(nóng)業(yè)自然資源豐富，生產(chǎn)具有多宜性。

詔安農(nóng)業(yè)生產(chǎn)歷史悠久，封建時期為自給、半自給狀態(tài)的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)，耕作技術(shù)落后，農(nóng)作物產(chǎn)量低，生產(chǎn)發(fā)展緩慢。由于人口增長，人均耕地占有量逐漸減少，農(nóng)民生活貧困。

新中國成立后，進(jìn)行土地改革，實現(xiàn)耕者有其田，使生產(chǎn)力得到解放。1960年開始推廣農(nóng)業(yè)機(jī)械化。1966～1976年，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)受“”影響。1982年后，全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革，建立和雙層經(jīng)營體制，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)迅速恢復(fù)與發(fā)展，農(nóng)民實現(xiàn)自主經(jīng)營，提高了生產(chǎn)積極性和創(chuàng)造性。農(nóng)村產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和農(nóng)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，逐步趨向合理化。推廣農(nóng)業(yè)新技術(shù)，改良和引進(jìn)新品種，擴(kuò)大雜優(yōu)栽培面積，采用配方施肥、化學(xué)除草、植物保護(hù)、擴(kuò)大灌溉和機(jī)耕面積，發(fā)展果牧業(yè)生產(chǎn)，重視以蘑菇為主的食用菌和冬季蔬菜栽培。通過各種措施投入，農(nóng)村逐漸向社會主義市場經(jīng)濟(jì)和現(xiàn)代化、集約化、規(guī)模化生產(chǎn)的方向發(fā)展。剩余的農(nóng)村勞動力逐步向第二、三產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移。1996年，全縣農(nóng)業(yè)增加值57705萬元，按可比價格計算，比1949年和1978年分別增加14.8倍和3.4倍。[14]

工業(yè)

唐末宋初，境內(nèi)已有陶瓷、原鹽、茶油等作坊。明、清時期，造船、建材、制糖、釀酒、涼果業(yè)相繼發(fā)展。進(jìn)入民國時期，家庭手工業(yè)作坊散布城鄉(xiāng)集鎮(zhèn)。民國28年(1939年)，日軍入侵后，各業(yè)蕭條。至1949年，縣內(nèi)僅有一家小型印刷廠及一些手工業(yè)作坊。

新中國成立后，人民政府著手恢復(fù)發(fā)展工業(yè)生產(chǎn)。1950年，全縣工業(yè)總產(chǎn)值44萬元(按1990年不變價格計算，下同)，創(chuàng)稅利7.04萬元，全員勞動生產(chǎn)率293元。至1957年，先后興辦印刷廠、電廠、糖廠、油廠、碾米廠等26家國營工業(yè)企業(yè)；全縣93%的城鄉(xiāng)手工業(yè)者加入56家生產(chǎn)合作社、組。是年，全民、集體工業(yè)產(chǎn)值占全縣工業(yè)總產(chǎn)值1188萬元的98.6%，確立了公有制工業(yè)的主體地位。

1958年，大搞“全民辦工業(yè)”，“小土群”工廠一哄而上，加上1959年起連續(xù)3年自然災(zāi)害，工業(yè)生產(chǎn)倒退，效益明顯下降。1963年起，工業(yè)經(jīng)過調(diào)整后，得到恢復(fù)和發(fā)展。到1965年，全縣工業(yè)企業(yè)55家，工業(yè)總產(chǎn)值1637萬元，創(chuàng)稅利261.9萬元，全員勞動生產(chǎn)率5645元。食品工業(yè)產(chǎn)值占全部工業(yè)產(chǎn)值的63.3%，占主導(dǎo)地位。蜜餞、蠟燭、神香、茶葉、香茅油、抽紗開始成為外貿(mào)出口產(chǎn)品。1966年“”開始后，工業(yè)又遭挫折。1970年，工業(yè)總產(chǎn)值比1966年下降14%。1971年后，開展工業(yè)學(xué)大慶，投資興建日榨500噸詔安糖廠等，全縣工業(yè)又有所發(fā)展。1975年，全縣工業(yè)總產(chǎn)值2952萬元。

1981年，興建日榨2000噸花墩糖廠。1985年后，通過整頓和技術(shù)改造，擴(kuò)建、新建橡膠制品廠、蜜餞廠、罐頭廠、農(nóng)械廠、印刷廠、第一食品廠等國營骨干企業(yè)。實行改革開放后，全民、集體、個體和“三資”等各種所有制工業(yè)蓬勃興起，化塑、建材、紡織、機(jī)械、飼料等行業(yè)快速增長，改變長期食品工業(yè)為主的工業(yè)行業(yè)結(jié)構(gòu)，形成門類比較齊全的工業(yè)體系。1986年，全縣工業(yè)企業(yè)157家，工業(yè)總產(chǎn)值1.08億元，首次突破億元關(guān)，創(chuàng)稅利193萬元，全員勞動生產(chǎn)率5018元。1990年，全縣工業(yè)企業(yè)3047家，工業(yè)總產(chǎn)值2.97億元，占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的40.5%，創(chuàng)稅利389萬元，全員勞動生產(chǎn)率7612元。

1996年，全縣工業(yè)企業(yè)6008家，工業(yè)總產(chǎn)值27.33億元(其中，鄉(xiāng)及鄉(xiāng)以上獨(dú)立核算工業(yè)企業(yè)232家，工業(yè)總產(chǎn)值6.28億元)，占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的74.6%，創(chuàng)稅利1911.6萬元，全員勞動生產(chǎn)率32963元。[15]

7社會

截至2011年底，共有23所中學(xué)，其中7所完全中學(xué)，15所初級中學(xué)，1所一貫制學(xué)校。詔安一中于2006年被評為福建省普通中學(xué)一級達(dá)標(biāo)學(xué)校。[16]

截至2011年底，共有190所小學(xué)，其中175所小學(xué)，14個小學(xué)教學(xué)點(diǎn)，1所一貫制學(xué)校。詔安縣實驗小學(xué)于1980年被省教育廳確認(rèn)為省重點(diǎn)小學(xué)。[17]

截至2011年底，共有176所幼兒園。[18]

另有一所特殊學(xué)校：詔安縣啟智學(xué)校。[19]

截至2011年底，有詔安縣醫(yī)院、詔安中醫(yī)院、詔安縣第二醫(yī)院、縣婦幼保健院、橋東皮膚科醫(yī)院等多所醫(yī)院。[20]

建有中山公園、良峰公園等，是群眾晨練、休閑的悠雅場所。[21]

詔安縣圖書館，前身為民國縣立民眾教育館，建國后

詔安一中[22]

改稱文化館。1989年掛牌成立縣圖書館，與縣文化館合署辦公，館址設(shè)在文昌宮。1997年搬到舊政府辦公大樓。2004年2月縣長辦公會決定，由縣財政撥款30萬元，將原政府辦公樓改建為縣圖書館大樓，三層建筑，面積為2335平方米。工作人員5人。中級1人，初級1人，3人工勤。內(nèi)設(shè)報紙閱覽室、書刊閱覽室、電子及查閱室、采編室、地方文獻(xiàn)室、古籍室、外借部、讀者工作部、書庫等。2003年實現(xiàn)自動化管理， 2005年軟件升級，有四個終端，2010年完成了全國文化信息資源共享工程的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。讀者實行一卡通，可借閱圖書、雜志及上網(wǎng)查閱資料，圖書全部實行開架借閱。[23]

2008年，詔安縣加大支農(nóng)力度，全年財政投入支農(nóng)資金1993萬元，增長23%；加強(qiáng)農(nóng)民就業(yè)和培訓(xùn)工作，全年共培訓(xùn)農(nóng)村勞動力5689人次，轉(zhuǎn)移農(nóng)村富余勞動力1.37萬人。完善農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施，“六千”水利工程建設(shè)完成投資985.3萬元，全年修復(fù)各類水毀工程102處，恢復(fù)灌溉面積2480公頃，新增灌溉面積566.67公頃，東溪水壩和亞湖水庫除險加固工程（第四標(biāo)段）相繼完工投入使用；完成農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)項目中低產(chǎn)田改造486.67公頃、節(jié)水示范片建設(shè)666.67公頃，治理水土流失2086.67公頃。[24]

新農(nóng)村建設(shè)，深入開展“家園清潔行動”，投入7500萬元完成16個村700戶“一池三改”，拆除旱廁群216座和違章搭蓋256處，疏通排水溝45千米，清理路面障礙632處，種植綠化苗木24.97萬株，四都鎮(zhèn)林頭村、梅嶺鎮(zhèn)下河村分別通過省級、市級示范村驗收。完善交通路網(wǎng)建設(shè)，共投入7500萬元完成42千米農(nóng)村等級水泥路建設(shè)和4座危橋改造。加強(qiáng)水利工程建設(shè)，投入3559萬元完成村級供水工程23處，整治清淤河道10.3千米，治理水土流失21.34平方千米，除險加固小型水庫8座，改善灌溉面積0.22萬公頃，新增灌溉面積0.18萬公頃。重視就業(yè)工作，完成轉(zhuǎn)業(yè)轉(zhuǎn)崗和職業(yè)技能培訓(xùn)5377人次，城鎮(zhèn)新增就業(yè)人數(shù)4256人，累計勞務(wù)派遣9701人，轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力1.24萬人。[24]

2008年，詔安縣進(jìn)一步完善城市功能規(guī)劃，修編完善了縣城總體規(guī)劃和縣域城鎮(zhèn)體系規(guī)劃，城區(qū)規(guī)劃面積從原來的33平方千米擴(kuò)大到100平方千米，基本形成“一城四區(qū)”發(fā)展格局。[25]

2008年，詔安縣科技工作順利通過“全國科技進(jìn)步考核”，申報實施省級、市級科技項目10個，新增省高新技術(shù)企業(yè)1家。全縣共申請專利12個，獲批省級科技項目2個、市級項目3個，“詔安縣烏龍茶品質(zhì)改良技術(shù)集成及產(chǎn)業(yè)化”成為漳州市唯一獲省科技廳支持的“一縣一業(yè)”重大科技項目。[24-25]

2008年清償化解“普九”債務(wù)3898萬元，投入校舍維修資金879萬元。全面落實農(nóng)村義務(wù)教育“兩免一補(bǔ)”政策，支持資金2400萬元。高考上線萬人比比上年提高2.2個百分點(diǎn)；教育工作順利通過省、市教育督導(dǎo)評估驗收。[24-25]

2008年改善農(nóng)民就醫(yī)條件，全面實施新型農(nóng)村合作醫(yī)療制度，農(nóng)民參合率達(dá)到76.4%，全年兌現(xiàn)醫(yī)療費(fèi)補(bǔ)助742萬元。理順村建站、環(huán)衛(wèi)、水利管理等事業(yè)單位體制改革，計生協(xié)會“三級聯(lián)創(chuàng)”和醫(yī)院“藥房托管”的典型經(jīng)驗在全省得到推廣。截止2008年累計發(fā)放各類基本社會保障金1.24億元，新農(nóng)村合作醫(yī)療保險參合率達(dá)76.4%，群眾獲得補(bǔ)助1759萬元。[24-25]

農(nóng)村“家園清潔行動”和“創(chuàng)建綠色家園”活動順利通過省級驗收，4個重點(diǎn)治理鎮(zhèn)和40個整治村的衛(wèi)生環(huán)境明顯改觀。在全國率先成功掛牌出讓海域使用權(quán)。完成垃圾處理場建設(shè)，著手建設(shè)城市污水處理廠。編制出臺《詔安縣海洋環(huán)境保護(hù)規(guī)劃》，亞湖水庫主要飲用水源水質(zhì)達(dá)到國家優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。[24-25]

平安建設(shè)通過省級“平安縣”驗收，被授予“省級平安縣”稱號，群眾來信來訪辦結(jié)率達(dá)96.03%，是2008年漳州市沒有進(jìn)京上訪的縣（區(qū)）之一。制訂完成各種應(yīng)急預(yù)案80個，組織開展地震應(yīng)急、消防安全等6次專項應(yīng)急演練。[24-25]

8旅游

城區(qū)內(nèi)的懷恩古井系唐代開鑿，清泉不竭；九侯山譽(yù)稱“南閩第一峰”，有九侯禪寺（九侯巖）、望海樓、福勝巖、陳吊洞和歷代名人題刻；閩粵通衢分水關(guān)有“閩粵之交”、“

福建烏山國家森林公園[26]

漳南第一關(guān)”石坊，鄭成功曾屯兵于此；梅嶺是俞大猷、戚繼光抗倭紀(jì)念地；烏山有中共閩南地委機(jī)關(guān)舊址；秀篆鎮(zhèn)有總長約3.5公里的龍鳳谷；太平鎮(zhèn)白葉村為元初畬漢農(nóng)民軍陳吊眼出生地和首義地點(diǎn)；詔安灣北岸港口人工湖游覽區(qū)內(nèi)接田園莊舍，外連汪洋人海，城州島綠草如茵。其他的名勝古跡還有：城區(qū)澹園院，南門關(guān)帝廟、梅嶺懸鐘城、望洋臺，祥麟塔，七賢庵，西潭斗頭巖，深橋南山寺，橋東甲洲臨江亭、洋尾橋。[27-30] [31-34]

烏山位于詔安縣東北部，距紅星鄉(xiāng)政府北部9公里處，因山外表呈烏黑色，故名烏山。四周陡峭險要，地勢呈南北走向，南北長45公里、東西寬20公里，面積900平方公里。地質(zhì)為燕山期間露出地表的晶潤崗巖、流紋巖構(gòu)成。主植被為松和雜木，覆蓋率55%。主峰海拔1117米。叢崖、奇石、深洞、巨壑、雨林構(gòu)成烏山獨(dú)特的自然景觀，分為早春探梅、鄉(xiāng)野覓趣、九侯懷古、金溪漂流、西山探險、烏山覽勝、紅土尋根、亞湖泛舟等8大景點(diǎn)。[27]

九侯禪寺[26]

九侯山，福建省重點(diǎn)旅游風(fēng)景名勝區(qū)，它位于詔安縣城東北方向約11.5公里處。有九大山峰，有“閩南第一峰”之譽(yù)，最高為天柱峰。屬花崗巖地貌，奇巖、怪石鱗峋，有天開石、棋盤石、天橋石、鯉魚石、花瓶石等。方圓十余里，層巒疊嶂，煙嵐起伏。唐朝已成為人們賞玩和進(jìn)香禮佛的勝地，至宋朝聲名大噪。[28]

山上有天開門、九侯禪寺、五儒書室、棋盤石、香爐石、風(fēng)動石、云根石、天然橋、牛眠石、鯉魚石、觀音石、三寶石、飛來佛、羅漢洞、松澗泉、瀑布泉、花瓶石、福勝巖等二十四個景點(diǎn)。[29]

祥麟塔在梅嶺鄉(xiāng)

臘洲山又名麒麟山，海拔92.5米，原是詔安宮口港東南海上小島,名臘洲嶼，后因河海沖積和筑堤圍墾,遂與陸地連成一片。塔立于臘洲山東峰頂，故又稱臘洲塔。[30]

點(diǎn)燈山位于太平鎮(zhèn)大布村，距縣城25公里。海拔894米，總面積9.12平方公里。點(diǎn)燈山自然景觀雄奇靈秀，人文

祥麟塔[35]

景觀豐厚多彩，民間流傳諸多故事佳話，蘊(yùn)含寶貴的文化內(nèi)涵。游客絡(luò)繹不絕，逐成觀光朝圣、登山探險、避暑休閑的好去處。[34]

點(diǎn)燈山景點(diǎn)有點(diǎn)燈林海、石腳桶、觀音送子峰、姑娘洞、金燈寺、明燈寺、英姿亭、眾仙姑宮、天獅人面峰、青蛙石、八戒峰、神龜石，山山有物、石石有景，若隱若現(xiàn)，似人似物，成了許許多多的神話和故事。[34]

分別有位于南詔鎮(zhèn)的城隍廟、武廟、觀音庵、功臣廟、朝天宮、東岳廟等。[31]

從城關(guān)的縣前街到東門中街，連綿700多米的古建筑民居群中，坐落著7座恢宏華麗、氣宇軒昂的古牌坊，按照建造時間順序排列，依次是奪錦坊、卿典坊、百歲坊、天寵重褒坊、父子進(jìn)士坊、誥敕申貤坊、關(guān)帝坊。[32]

這些技藝高超、精美細(xì)膩的歷史遺產(chǎn)，融匯了建筑、雕刻、書法、詩詞等多種藝術(shù)技巧，文化內(nèi)涵極為豐富。在封建社會，為了表彰在“忠孝節(jié)義”等各方面功勛顯赫、貢獻(xiàn)杰出者，當(dāng)朝皇帝常常批準(zhǔn)在這些人的故里村頭，修建功德牌坊，借以號召人們以此為榜樣報效朝廷。詔安明代牌坊群也不例外。2000年7月，詔安縣人民政府已將其申報為國家級文物保護(hù)單位。另外還有一座功覃閩粵坊，位于閩粵交界分水關(guān)上。[32]

在田樓[36]

主要分布在秀篆、官陂、霞葛、太平、紅星等鄉(xiāng)鎮(zhèn)。土樓大小不一，形狀各異，有圓的、有方的、有八角的，還有大樓套小樓的。其中較大的較出名的有官陂大邊村的在田樓、新坎村的溪口樓、秀篆陳龍村的龍?zhí)稑?、寨坪村的大坪半月樓等。[33]

在田樓為八角帶圓，直徑99.8米，5層，氣勢宏偉，基本保留完好，規(guī)模居全省土樓之首。被稱為“世界上最大的超級土樓”、“中國仍住居民的最大直徑的生土樓”。[37]

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8. 福州茶油烤鴨

原料：鴨肉、茶油、鹽、醬油、大蒜、干辣椒、桂皮、香葉、草果、花椒。

做法步驟：

第1步、鴨肉用水浸泡半小時。

第2步、剁成大塊，切入姜片。

第3步、大蒜切碎。

第4步、干辣椒整個或切斷也行。

第5步、香葉，八角，桂皮，花椒，草果備用。

第6步、鍋中放入茶油(媽媽家自己榨的油)，油溫8成熱，放入鴨肉。

第7步、加入米酒去腥。

第8步、放入所有調(diào)味料(大蒜，干辣椒，香葉，八角，桂皮，花椒，草果)。

第9步、煸炒出鴨肉的油脂，加入適量鹽。

第10步、加入紅燒醬油調(diào)味。

第11步、放少許雞精，翻炒均勻。

第12步、鴨肉盛出放入電壓力鍋內(nèi)膽，無需加水，開到煮飯鍵。

第13步、成品出鍋。

小貼士：

煮好鍋跳閘后，如果想更香脆可以再煮一次。