1. 茶油炒豬腰的做法

做法：

1.小米椒3個切圈、洋蔥切小塊，姜1塊切片，大蔥半根切斜刀切片 蒜切片。

2.腰花洗凈橫向斜刀切片（注意底部不能切斷），切好后豎向切片（前刀不切斷，第三刀再切斷）。

3.切好的腰花放入鹽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、淀粉1勺拌勻腌制10分鐘。

4.鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至7成熱，放入蔥姜蒜片、小米椒圈炒香，放入腌制好的腰花翻炒至斷生盛出。

5.鍋內(nèi)放入適量油，油溫燒至7成熱，放入洋蔥翻炒2分鐘，倒入腰花快速翻炒，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺炒勻即可。

在制作火爆腰花這道美食的時候，一定要注意將腰子清洗干凈，完全去掉腰臊的味道，可以在炒的時候滴上幾滴醋，這樣才能保持做出來的食材的美味鮮嫩。

2. 茶油炒豬肺的做法

食材清單

豬肺 1個 、 茶油 20克 、 清補涼材料 、 南北杏 各5克 、 陳皮干 1片 、 龍利葉 5克 、 海底椰 10克 、 沙參 5克 、 玉竹 5克 、 茨實 5克 、 茯苓 5克 、 干淮山片 10克 、 蜜棗 1個 、 清水 4500毫升 、 洗豬肺 、 白醋 1勺 、 鹽 適量

烹飪步驟

步驟1

把豬肺灌滿水，從下到上用力把臟水擠出，再灌水，再擠出，重復3～5遍！

步驟2

接著把豬肺切成塊，加兩勺鹽和一勺白醋，用抓腌均勻，擠出血水。

步驟3

鍋中燒開水，下豬肺焯五六分熟，撈起用涼水沖洗干凈，瀝干水分，

步驟4

熱鍋，倒入茶油，油溫燒至七成熱。

步驟5

下豬肺，煎兩面金黃！

步驟6

把清補涼清洗干凈，加水浸泡10到15分鐘。

步驟7

把清補涼連同浸泡的水一起倒入湯鍋中大火煮開，然后加入煎至金黃的豬肺

步驟8

再次大火煮開，撇去浮沫，大火煲20～30分鐘，然后轉(zhuǎn)小火煲一個小時，最后加適入量的食鹽調(diào)味，即可！

3. 茶油豬腰湯的做法

步驟

準備食材：豬腰200克、菠菜100克、油適量、鹽2茶匙、料酒1茶匙、生粉1茶匙、姜1塊、雞精1茶匙、小蔥1根

豬腰洗凈切去白苔，改花刀切塊。

菠菜洗凈切段。

姜切片。

小蔥切蔥花。

首先碗中倒入豬腰、鹽、料酒、生粉拌勻腌制5分鐘。

然后起鍋倒油，油熱倒入姜片炒出香味，在倒入適量清水大火燒開，加入豬腰煮熟，再倒入菠菜煮至斷生，接著調(diào)入鹽、雞精調(diào)味。

最后撒上蔥花即可。

4. 茶油炒腰花

        茶油適合煎、炒、烹、炸、涼拌等多種烹飪方式,茶油烹調(diào)時的用量一般是普通油的二分之一,建議每天攝入的茶油保持在25-30克。

1.茶油拌飯：一瓢醬油一瓢茶油就是香噴噴的米飯，香而不膩。

2.茶油加姜絲炒雞肉：有利于清肝潤肺、消紅褪腫。

3.茶油爆炒淮山：長期食用，有利于補氣、健脾。

4.茶油擂茶：生津止渴、提神，長期飲用，可預防和控制糖尿病。

5.茶油清燉土雞湯：有利于產(chǎn)婦坐月子時幫助恢復母體，促進嬰兒正常發(fā)育的最佳補品。

6.茶油素炒紅皮菜：經(jīng)常食有利于預防糖尿病，孕婦產(chǎn)前抽筋，減少妊娠紋。

7.茶油炒腰花、杜仲：婦女產(chǎn)后坐月子食用有利于預防日后腰酸背痛。

以上介紹幾道我們地方經(jīng)常烹飪的幾道茶油做的菜。

5. 茶油炒豬腰的功效

、大眾菜單

年三十晚餐：冷盤：糟鳳爪、蔥油蝦、酸辣白菜心、蔥油海蜇皮。熱菜：蔥烤河鯽魚、蛋皮魚卷、水煮牛肉、青椒炒豆芽、面筋炒塔菜。點心：三絲春卷 湯：酸菜肚皮湯。

初一早餐：芝麻湯圓、牛奶、菜肉鍋貼。

初一中餐：冷盤：什錦色拉、鹽水鴨、鹵肚子、醋拌藕片。熱菜：麻辣魷魚卷、奶油玉米烙、香芋排骨煲、奶湯西蘭花、平菇炒青菜。點心：八寶飯 湯：烏骨雞湯。

初一晚餐：冷盤：五香青魚、蔥油牛百葉、糖衣紅薯條、芥末西芹。熱菜：砂鍋魚頭、椒鹽辣子雞、三鮮鍋巴、山藥炒胡蘿卜、蒜泥豆角。點心：炒年糕 湯：雪菜小黃魚湯。

二、小康菜單

年三十晚餐：冷盤：手撕鳳鵝、五香驢肉、冰糖蓮芯、芥末拌生菜。熱菜：翡翠鮮鮑片、蛋黃 青蟹、腐竹羊肉煲、蒜茸荷蘭豆、蠔油橄欖菜。點心：蟹粉小籠包 湯：蟲草老鴨湯。

初一早餐：桂圓水泡蛋、牛奶、蝦仁薺菜小籠包。

初一午餐：冷盤：臘雞腿、海苔腰果、熗雙耳、蜜汁山藥。熱菜：干燒明蝦、雙冬燴魚肚、栗子雞煲、上湯蘆筍、生煸觀音菜。點心：牛肉煎包 湯：洋參甲魚湯。

初一晚餐：冷盤：鹵水鵝掌、芥末羊羔、醋拌姜芽、蒜泥海帶節(jié)。熱菜：雞茸魚翅、清蒸鰣魚、沙茶牛肉煲、酒香草頭、冬筍牛桿菌。點心：酒釀小圓子 湯：原汁草雞湯。

三、老年菜單

老年菜單由少油清淡軟爛易消化、少骨刺、易咀嚼、少刺激性食物為原料組合而成。

年三十晚餐：冷盤：陳皮牛肉、熏鯧魚、蜜汁紅棗、馬蘭頭拌香干。熱菜：腰果雞丁、黃燜羊肉、拆燴鰱魚頭、蠔油生菜、腐衣白菜心。點心：鮮肉水餃 湯：翡翠銀魚羹。

初一早餐：冰糖蓮子湯、牛奶、菜肉蒸餃。

初一午餐：冷盤：白斬雞塊、鹵口條、薺末銀芽、糟毛豆。熱菜：茶油芙蓉雞片、醬爆腰花、 鯧魚、海米花菜、冬菇菜心。點心：奶黃包 湯：山藥肋排湯。

初一晚餐：冷盤：醋拌鴨掌、肉松皮蛋、冰糖白蕓豆、熗黃瓜。熱菜：脆皮蝦仁、白燴蹄筋、紅燒塘鯉魚、生煸菠菜、油燜茄子。點心：香菇菜包 湯：雞絲魚茸羹。

四、預防心血管疾病菜單

適應于冠心病、高血脂、腦中風、動脈粥樣硬化及體重超標的人群。

年三十晚餐：冷盤：碎雞、鹵牛肉、蒜泥黃瓜、冰糖胡蘿卜。熱菜：豆豉蒜泥扇貝、清蒸桂魚、茄汁目魚片、茶油豆苗、西芹百合。點心：南瓜餅 湯：豆腐鯽魚湯。

初一早餐：紅棗赤豆湯、牛奶、香菇菜包。

初一中餐：冷盤：芥末鴨掌、醬鴿、琥珀桃仁、醋拌蓮花白。熱菜：五彩蝦仁、紅燒栗子雞、白燴海參、碧綠冬筍、干煸刀豆。點心：蝦肉餛飩 湯：銀耳橘羹。

初一晚餐：冷盤：姜汁雞塊、醋拌海蜇頭、蜜汁馬蹄、熗酸菜。熱菜：雙菇燉鵪鶉、軟燒中黃魚、茶油爆鱔背、蒜泥生菜、香菜干絲。點心：馬蹄糕 湯：酸菜魚片湯。

6. 茶油炒豬肝有什么功效

主料：豬肝250g

配料：酸辣椒、蒜沫、姜絲、大蒜葉

做法如下：

1.酸辣椒洗凈切沫，大蒜剝好切沫，生姜洗凈切絲，大蒜葉洗凈切段；買回來的豬肝先用鹽搓搓，洗干凈后切薄片放入碗中，然后加入些許鹽、少許老抽、料酒腌制3分鐘。

2.鍋中倒少適量食用油，待油熱后放入姜絲煸炒出香味。

3.接著把腌制好的豬肝倒入鍋中迅速爆炒變色后鏟起備用。

4.另起鍋倒入少許食用油，油熱后下蒜沫、酸辣椒煸香。

5.最后把炒好的豬肝倒入鍋內(nèi)與蒜沫、酸辣椒翻炒均勻入味。

6.起鍋之前加入切好的大蒜葉翻炒至斷生即可完成啦！

7. 茶油炒豬腰的做法視頻

清炒:特級初榨山茶油是純天然食品,具有獨特的香味,口感豐富,突顯原汁原味,無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常合適,是時尚健康用油,長期食用更有益于身體健康。

8. 豬油炒茶葉

可以用豬大油炒面粉做一道傳統(tǒng)的中國菜——雞絲炒面。豬大油的脂肪含量較高，可以增加菜肴的香味和口感，而面粉則是調(diào)味料和粘合劑，能讓雞絲更好地吸收其他調(diào)料的味道。步驟如下：1.將雞腿肉切成細絲，加入料酒、鹽、生抽、淀粉腌制15分鐘；2.將面粉加入水中制成面糊備用；3.起油鍋，燒至六七成熱后加入腌制好的雞絲，翻炒至8成熟撈出備用；4.加入適量的豬大油燒熱，倒入面糊，邊攪拌邊炒至金黃色；5.加入炒好的雞絲、胡蘿卜絲、豌豆、鹽、老抽、雞精翻炒均勻即可。這道菜肴既簡單又美味，可以當做晚餐或者午餐的主食。

9. 茶油炒豬心的功效

食材：鴨血、毛肚、肥腸（熟）、火腿、豆芽、粉絲（根據(jù)個人愛好還可以自行添加食材）

配料：火鍋底料、花椒、干辣椒、蔥段、大蒜、食用鹽、食用油、雞精、料酒、生抽、糖

1、首先將食材處理干凈，將鴨血切片、肥腸切絲、火腿切片準備好備用，粉絲泡軟，注意非常要提前煮熟了的，根據(jù)個人喜好可以是加減食材

2、將鍋中倒入清水燒熱，倒入毛肚，放入少量食鹽撈一下，大概1分鐘即可出鍋，再將鴨血也放入鍋中，當鴨血外表微微發(fā)白之后，即可撈起備用

3、一切準備就緒之后，將鍋擦干凈，倒入少量食用油，油燒熱之后倒入豆芽菜，不斷翻炒，等豆芽菜翻炒出香味之后微微有點秧，即可出鍋。

4、在鍋中倒入適量食用油，燒熱之后倒入大蒜、花椒、蔥不斷翻炒，喜歡吃辣的朋友可以現(xiàn)在將干辣椒放入鍋中翻炒，等到爆出香味兒之后倒入火鍋底料，將火鍋底料炒融化之后倒入清水煮沸，這里倒入的清水最好是熱水，容易煮沸一些

5、湯水煮沸之后一次倒入粉條、肥腸，火腿鴨血、毛肚，嘗一下味道根據(jù)味道適量放入食鹽，再倒入適量生抽、料酒、糖、雞精調(diào)味調(diào)色

再煮上5-8分鐘即可出鍋啦！

10. 茶油炒豬腰的做法竅門

泡豬腰做法:

材料：新鮮豬腰1對(一定要當天的),姜絲一點，小蔥兩根，蕃薯粉少量，

1、手撕掉外白膜（透明的）；

2、洗凈；

3、對半切開，剃除里面白筋(很重要）。把半片豬腰（里朝按板）斜切成片，越薄越 好?。ǖ豆ぃ?/p>

4、將豬腰片在水里洗上5、6、10、7、8遍（洗凈里面血水）。再用清水加少許鹽、幾滴酒泡上至少20分鐘（等腰片漲至一倍），濾出；

5、鍋里下適量清水（最好有豬骨頭湯或高湯）放姜絲，燒開（旺火），可以考慮下幾滴橄欖油什么的。最好有山茶油；6、將濾出腰片放少許鹽、雞精拌上蕃薯粉（使腰片更嫩）；

7、把腰片倒入已經(jīng)滾開的湯水里（還是旺火），燒開后10秒內(nèi)，咬開腰片斷紅即好(切忌煮久?。?，然后放入蔥花，立即關火放鹽、雞精調(diào)味就OK啦!

11. 茶油炒豬腰的做法大全

炒、欖菜芥藍、雜醬萵筍絲、彩椒木耳炒淮山、鯪魚廣心菜、金沙松仁玉米、小炒河蝦、香炒脆筍、觀音茶炒蝦、茄子炒豆角、孜然花菜、金沙茄子、富貴金條、泡菜粉皮、小炒鴨掌絲、白椒香菜手撕牛肉、四季豆炒土豆、辣椒炒攸縣香干、煙筍炒臘豬肚、小炒脆骨、酸辣脆肚、荷蘭豆炒叉燒、回鍋肉、青椒荷包蛋、豉油蛋黃炒飯、魷魚炒干筍、干煸藕絲、紫油姜炒鴨、青椒炒土雞、小炒豬蹄皮、煸炒四季豆、臘八豆炒魚子、干煸牛肉絲、蒜苗炒肉、蟹黃雞魚翅、泡椒墨魚仔、青椒炒茄子、蕌頭炒臘肉、豆辣油渣空心菜梗、韭菜炒鹵藕、青椒炒土水魚、川豆炒鱔魚、辣子肥腸、美極雞軟骨、麻辣田螺肉、尖椒炒鵝腸、湘味泡菜蛙、枸杞炒蛋、金針鮮魷絲、小炒黃牛肉、白菜梗炒肉絲、番茄炒蛋、韭菜萵筍絲、姜蔥肉蟹、香菜黃喉、湘西風味炒豬肝、小炒黑山羊、青椒瀏陽火焙魚、老干媽炒腰花、手撕包菜、蒸、合蒸糟魚糟肉、蝦仁蒸豆腐、糯米蒸閘蟹、清蒸大片臘肉、農(nóng)家圓子、紅棗百合蒸南瓜、首烏蒸蛋、豆豉鯪魚蒸雞蛋、健胃開邊蝦、翡翠絲瓜卷、扇貝魚、花旗參蒸乳鴿、酸菜蒸肉、剁椒蒸香芋、竹香泡菜土肉、臘八豆蒸油渣、豆辣蒸金鰍、毛豆蒸香干、農(nóng)家蒸土雞、珍珠丸子、咸魚蒸肉餅、梅菜蒸雞、黃椒木桶雞、臘八豆蒸臘肉、白辣椒蒸火焙魚、臘肉蒸香芋、干扁豆蒸油渣、豉汁蒸排骨、尖椒蒸豬肚、剁椒蒸香干、泡椒蒸田、豆辣蒸風吹魚、豆豉尖椒蒸臘牛肉、剁辣椒蒸抱鹽魚、剁椒蒸豬血、竹排糯香雞翅、開胃椒蒸豬腳皮、剁椒蒸紅白豆腐、腐乳蒸五花肉、豆醬蒸鯽魚、醬椒蒸黃鴨叫、西施蒸水蛋、三鮮冬瓜夾、咸肉蒸雙白、金銀肘子、小盅蒸牛肉、荷葉粉蒸肉、棕香粉蒸鴨、圖籠粉蒸肥腸、清蒸水魚、荷香牛尾、蟲草蒸老鴨、茶油蒸臘腸、酸菜肉末蒸武昌魚、雞腿菌蒸肉、煎香煎銀鱈魚、干煎魷魚仔、香煎魚雜、香煎太極圖、黃魚煎蛋、香煎刁子魚、煎臘肉、干煎河蝦、香煎臘狗肉、生煎排骨、干煎豬盯、煎大片土豆、干煎青椒、煎熘連殼蟹、煎烹牛里脊、果汁煎豬排、蟹黃煎雞脯、香煎牛排、煎牛肉餅、肉末煎絲瓜、煎淮山、家鄉(xiāng)煎茄子、鄉(xiāng)村煎豆腐、香煎五香魚、香煎黃魚、香煎抱鹽魚、煎攸縣香干、蟹黃煎豆腐、煎冬瓜、煎燜香蛋、老干媽煎苦瓜、煎冬筍塊、香煎竹排豆腐、紫蘇煎黃瓜、香煎臘魚、紫蘇煎鯽魚、香煎鰍魚、燒、燉、熘