1. 洞庭湖鴨脖

不需要，鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類(lèi)食品，最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經(jīng)湖南流傳至四川和湖北，近年來(lái)風(fēng)靡全國(guó)。醬汁類(lèi)食品通過(guò)多種香料浸泡，然后經(jīng)過(guò)風(fēng)干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點(diǎn)，是一道開(kāi)胃、佐酒佳肴。

2. 洞庭湖土鴨秘制配方

主料：白條鴨4只，每只重量大約1500克。

香料：白芷20克、八角15克、白蔻5克、干辣椒10克、小茴香2克、香葉2克、桂皮2克、丁香1克。

配料：姜片200克、小蔥200克、冰糖380克、六月鮮醬油350克、花雕酒300克、海鮮醬280克、色拉油200克、南乳汁100克、叉燒醬80克、雞精20克、味精10克。

3. 洞庭湖土鴨火鍋圖片

特點(diǎn)：肉質(zhì)酥爛、香辣可口。原料：洞庭湖區(qū)麻鴨一只。 調(diào)料：花生油1250克，鹽10克、料酒5克、雞精2克、蠔油5克，永豐辣醬10克，八角2只、桂皮2克、香葉1克、芝麻醬2克，紅油5克、脆漿200克，龍鳳醬油2克，香油8克，高湯100克，整干椒10克，姜10克，蒜蓉15克，紅椒25克。

1、土鴨宰殺后去凈毛、內(nèi)臟，冷水下鍋，中火燒開(kāi)去盡血污，小火煮約50分鐘至八成熟撈出瀝干水分，在鴨子表面均勻抹上一層脆漿。

2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，將鴨子放入鍋內(nèi)小火炸至表面金黃撈出待用！

3、鍋內(nèi)留油10克，將炸好的鴨子浸沒(méi)在湯汁中，依次加入鹽、雞精、料酒、蠔油、龍鳳醬油、芝麻醬等小火燜約10分鐘，大火收汁，用蒜蓉、紅椒末、永豐辣醬、紅油等調(diào)味，淋香油即可！

烹飪技巧

脆漿用大紅浙醋、飴糖、生粉調(diào)制調(diào)制。

4. 洞庭湖烤鴨

仙都辣醬鴨在繼承祖?zhèn)髅刂萍庸すに嚨幕A(chǔ)上，融入現(xiàn)代保鮮技術(shù)，努力做到每一只出廠(chǎng)辣醬鴨都新鮮爽口、不腥不膩、從而形成了醇厚獨(dú)特的仙都味道。仙都辣醬鴨是湖南特色名小吃之一，選用洞庭湖谷鴨(散養(yǎng))經(jīng)野山椒及十八味名貴中藥浸泡，風(fēng)干、烤制而成。辣醬鴨的特點(diǎn)在香、辣。瘦瘦的一只鴨子，放秤上頂多八兩，但肉干而不韌。鴨肉本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，偏涼性，科學(xué)地食用具有滋潤(rùn)養(yǎng)胃、平肝去火、開(kāi)胃健脾、醒目安神、活血化淤的功效，深受人們喜愛(ài)。辣醬鴨既可作為休閑小吃，又可作為酒席上的特色菜肴。開(kāi)袋即食可品嘗冷食的鮮美，加熱可享受傳統(tǒng)熱食的風(fēng)味，常作為四季養(yǎng)生保健、宴請(qǐng)賓朋嘗鮮、走訪(fǎng)親友饋贈(zèng)、孝敬長(zhǎng)輩的選擇。

5. 洞庭湖谷鴨簡(jiǎn)介

西洞庭湖有很多適合野釣的地方，其中比較出名的有小葛坡、鴨子口、島頭、魚(yú)灣等地。這些地方水深、水流湍急，水質(zhì)優(yōu)良，魚(yú)類(lèi)資源豐富，是釣魚(yú)愛(ài)好者的好去處。但具體選擇哪個(gè)位置，還需根據(jù)個(gè)人喜好和釣魚(yú)經(jīng)驗(yàn)等因素考慮。

6. 洞庭湖魚(yú)鴨館怎么樣

張潤(rùn)芝

沅江市仙都辣醬鴨成立于2013年04月16日,注冊(cè)地位于沅江市永興路,法定代表人為張潤(rùn)芝。

作為一種熟食，最重要也最困難的莫過(guò)于如何保鮮，仙都辣醬鴨在繼承祖?zhèn)髅刂萍庸すに嚨幕A(chǔ)上，融入現(xiàn)代保鮮技術(shù)，努力做到每一只出廠(chǎng)辣醬鴨都新鮮爽口、不腥不膩、從而形成了醇厚獨(dú)特的仙都味道。