一、琺瑯鑄鐵鍋菜譜大全？

所需食材 繁體

主料：菜花300g

輔料：青椒適量紅椒適量青椒適量香菜適量豬肉適量烤肉醬適量洋蔥適量姜絲適量

操作步驟

1.蔥切片，豬肉切片，青紅椒切塊。香菜切段，菜花掰小塊。

2.鍋子燒熱，放入豬肉，煸炒至顏色變白。

3.放入洋蔥絲和姜絲，煸炒。

4.放入大喜大烤肉醬，煸炒。

5.放入菜花，煸炒。

6.炒至菜花變軟，放入青紅椒。

7.放入香菜段。

8.煸炒出鍋。

二、Staub琺瑯鑄鐵鍋能做什么菜？?

這個鍋超贊的，適用于各種爐灶，而且操作起來也很簡單，用它做宏此的，鹽h豬肝、茄汁雞翅、石鍋拌飯，只蔽此迅需要中小火烹飪扒稿，這樣味道更醇香而且還節(jié)省能源。你可以上雙立人官網(wǎng)看看，有Staub專用 菜譜。

樓主說的是不是法國國寶級鍋具，最后被陪悶德國知名的雙立人收入門下的那個。這個鍋特別適合長時間燉煮肉嫌空食類菜肴，還能烹飪一些營養(yǎng)滋補品什么的，超方便，“自循環(huán)水珠設(shè)計”，將食物水分蘆者彎和美味緊緊鎖住，味道很鮮。

三、關(guān)于烹飪的書籍有哪些值得推薦

《烹飪概論》、《烹飪原料學(xué)》?、《烹飪工藝學(xué)》?、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》?、《面點工藝》

（1）《烹飪概論》是2010年高等教育出版社出版的圖書，作者是陳光新?！杜腼兏耪摗肥侵械嚷殬I(yè)教育烹飪專業(yè)國家規(guī)劃教材配套教學(xué)用書，是在2004年版的基礎(chǔ)上修訂而成的。主要從理論上論述中國烹飪史、中國烹飪工藝學(xué)、中國烹飪學(xué)和中國烹飪市場學(xué)的基本觀點和常識。

《烹飪概論》在編寫中參照了行業(yè)主管部門頒布的中級工人技術(shù)等級標準。本次修訂在保持原有教材體系桐裂不變的基礎(chǔ)上，對原有內(nèi)容進行整合，補充了新內(nèi)容；在體例上增加了引例、討論、知識鏈接、資料備覽，增加了大量復(fù)習(xí)思考題。

（2）《烹飪原料學(xué)》是2009年3月高等教育出版社出版的圖書，作者是王向陽。主要內(nèi)容包括烹飪原料的資源和分類，烹飪原料生物學(xué)基礎(chǔ)，烹飪原料的色香味形基礎(chǔ)和烹飪特性，烹飪原料的品質(zhì)檢驗和保藏原理，糧食類烹飪原料，蔬菜類烹飪原悔輪運料。

果品類烹飪原料，花卉藥草類原料，畜禽類烹飪原碧梁料，蛋品和乳品烹飪原料，魚類烹飪原料，其他水產(chǎn)品烹飪原料，干貨制品類烹飪原料，半成品烹飪原料，調(diào)料和食品添加劑，輔助烹飪原料以及烹飪原料的安全性等。

（3）《烹飪工藝學(xué)》依照該既成內(nèi)容構(gòu)成要求，將面團與面點成形兩節(jié)內(nèi)容留給《面點工藝學(xué)》，著重在菜肴制作工藝方面作了更多的充實、更新、完善，使之系統(tǒng)性與模塊化更加突出。

整個教材以案例為引導(dǎo)，以學(xué)習(xí)目標為宗旨，由淺入深，層層遞進，以大量案例為基礎(chǔ)，分析詳盡，體系完整，內(nèi)容新穎，第一線實踐緊密貼近，理論與實操性結(jié)合得更為緊密，深度與廣度又更與高職高專實際教學(xué)標準相貼切。

（4）《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生（烹飪專業(yè)）》是2006年高等教育出版社出版的圖書，作者是蔣建基，張懷玉。全書分四章，內(nèi)容包括：營養(yǎng)學(xué)概述，食品衛(wèi)生，各類食品的營養(yǎng)價值及其衛(wèi)生，食品衛(wèi)生管理等。本書還包括實驗與實習(xí)指導(dǎo)，具有較強的實踐性和可操作性。書后還附有食品衛(wèi)生法等4個附錄供師生教與學(xué)時參考。

（5）《面點工藝》全面、系統(tǒng)介紹了中國面點的風(fēng)味流派，面點的一般制作程序，中國面點的技術(shù)特點；簡單介紹了面點設(shè)備與工具，面點原料的運用，面點基本功。

重點介紹了面團調(diào)制工藝，餡心制作工藝，面點成形與裝飾工藝，熟制工藝。采用工藝步驟圖例清楚地介紹了不同面團制作面點的實例，詳盡地介紹了各地特色面點制作實例。闡明了面點的創(chuàng)新與開發(fā)，客觀上幫助學(xué)者掌握和提高面點工藝制作。

1.東方美食系列－雜志是視野最開闊，知識體系最完整的烹飪雜志，被譽為“烹飪界的百科全書”。我們把讀者的需求細分為12大項，50多個小項，您轎高的所有想法都會得到響應(yīng)。一本在手，廚界全有，系統(tǒng)讀完一套雜志，等于參加了最專業(yè)的烹飪中高級技能培訓(xùn)。...2.中國第一本新消費主義者的享樂雜志 《美食與美酒》

3.《餐飲經(jīng)理人》，國內(nèi)首家餐飲經(jīng)理人的雜志。

4.《中國烹飪》的宗旨是：探索天下食風(fēng)，彰顯四海美食坦畝，引領(lǐng)食尚文化?！吨袊腼儭返奶厣牵簳r尚、實用；給你做與吃的學(xué)問。《中國烹飪》是中國第一本最具影響力的全面介紹國內(nèi)外餐飲業(yè)態(tài)、飲食文化及烹飪技藝的專業(yè)性期刊。

5.《天下美食》是中國美食家和美食愛好者的美食生活讓帆森類雜志。

6.《名廚》雜志，中國烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會會刊。

《烹飪概論》、和冊裂《烹飪原料姿旦學(xué)》 、《烹飪工藝學(xué)》 、《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》 、《餐飲服務(wù)》 、《烹飪英語》、 《面點制作工藝》 、《烹飪工藝美術(shù)學(xué)》 、《西式面點知》、喚閉《西餐工藝學(xué)》、《都市流行菜》 、《中國飲食保健》 、《調(diào)酒工藝》 、《火鍋與燒烤工藝》 、《中式菜系》 、《烹飪工藝基礎(chǔ)》。

吃是一門藝術(shù)，家務(wù)也是，生活更如是。

為了精研生活的藝術(shù)，吃貨所讀之書，自然少不了食譜。

近些年的食譜書出的既多且雜，而且濃畢譽舉富生活情趣。

我小時候看到的菜譜書印的都是灰撲撲的，通篇全是有如試驗步驟一般的文字，配圖則是一張也無。

現(xiàn)虛輪在的食譜書簡直實現(xiàn)了從WIN32到Windows 10的跨越，充分考慮到廚房小白們的理解程度，從什么是醬油，那個叫醋，生抽老抽的使用范圍講起，一頁頁有圖有真相的寫的簡直不要太詳細。

與從前那些菜譜區(qū)別更大的手碧一點是作者屬性，以前的作者大多是某飯店名廚，或者作者欄直接寫做某飯店廚師集體編著，現(xiàn)在的食譜書作者更多是斜杠青年，朝九晚五的上班族，兼職的美食博主。

因為是業(yè)余人士，所以他們在寫起制作書的時候著眼點與發(fā)力點常與專業(yè)人士不同。

又因為這些作者都是真心喜歡做菜或烘焙，所以他們的書相較專業(yè)食譜，在文字中注入了更多的情感與思考。

下面幾本是去年看過覺得比較有意思的。

1、《家常的滿足》

這本《家常的滿足》是一本關(guān)于鑄鐵鍋的食譜。關(guān)于鑄鐵鍋的專門菜譜，我從前只見過《遇見一只鍋》，這個是第二本。

雖然鑄鐵鍋相對于烤箱、面包機等新時代主婦必備神器還顯得有些知名度稍低，但這些年已經(jīng)有不少人被鑄鐵鍋天生的高顏值吸引，從愛上一只鍋發(fā)展到愛上烹飪，作者蘇發(fā)福也是其中之一