一、唐朝十大經(jīng)典菜名？

經(jīng)典菜名

魯菜代表：玉帶蝦仁、油發(fā)豆莛、紅扒魚翅、白扒通天翅、孔府一品鍋、花攬桂魚、紙包雞、燜大蝦、鍋燒雞、山東菜丸

川菜代表：麻婆豆腐、辣子雞丁、東坡肘子、豆瓣鯽魚、口袋豆腐、酸菜魚、夫妻肺片、螞蟻上樹、叫花雞、魚香肉絲

粵菜代表：咸菜燜豬肉、釀茄子、釀豆腐、梅菜扣肉、客家鹽焗雞、廣式燒填鴨、燒鵝、紅槽排骨、豆豉蒸排骨、煎釀三寶

閩菜代表：佛跳墻、醉排骨、荔枝肉、扳指干貝、尤溪卜鴨、七星魚丸湯、軟溜珠廉魚、龍身鳳尾蝦、油爆雙脆、清燉全雞

蘇菜代表：烤方、金陵丸子、白汁圓菜、清燉蟹粉獅子頭、水晶肴蹄、雞湯煮干絲、鳳尾蝦、三套鴨、無錫肉骨頭、陸稿薦醬豬頭肉

浙菜代表：西湖醋魚、東坡肉、荷葉粉蒸肉、西湖莼菜湯、龍井蝦仁、虎跑素火腿、香酥燜肉、蝦爆鱔背、油燜春筍

湘菜代表：海參盆蒸、臘味合蒸、走油豆豉扣肉、麻辣子雞、冰糖湘蓮、臭豆腐、紅燒寒菌、炒血鴨、湘西酸肉、蝴蝶飄海

徽菜代表：清燉馬蹄鱉、黃山燉鴿、徽州毛豆腐、魚咬羊、香炸琵琶蝦、八大錘、毛峰熏鰣魚、香菇盒、火烘魚、蟹黃蝦盅

二、唐朝農(nóng)民能吃到哪些蔬菜

唐代人們食用的蔬菜主要來自園圃的供應，然而采食野菜仍是當時飲食生活的重要內(nèi)容。人們一來利用野菜充饑，二來也為自己的食物增添新爽的口味。唐朝時蔬菜品種還不是很多，特別是冬天，就連皇宮里也難得吃到新鮮的蔬菜。所以野菜大大豐富了唐人的飲食。唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、薺、蓼、蒼耳、馬齒莧等品種。

莼菜，又名水葵，屬水生睡蓮科植物，其葉片浮于水面，我國長江以南多野生，春夏采其嫩葉可作蔬菜食用。

蕨屬蕨類植物，鳳尾蕨科，多年生草本，南北荒山中均有生長。其幼葉可食，稱蕨菜。春荒時期，新生的蕨菜作為天然食物，往往可以幫助人們度過艱難歲月。

薇是豆科植物中的大巢菜，俗叫微菜，多生于山地，味甘，微辛，其蛋白質(zhì)含量高于同類野菜。

薺菜屬十字花科植物，多生于田野及庭園，春季鮮嫩時可食。這四種野菜都很美味，也是唐代的人經(jīng)常使用于肴饌之中的。

蒼耳，又名卷耳，屬菊科植物，多生于荒地及路旁。藜，亦稱灰菜，屬藜科，南北均產(chǎn)，其嫩葉可食。藿，指豆葉。藜藿經(jīng)常并稱，意為貧賤之菜。這三種野菜味道并不可口，但唐朝的貧窮人家在饑荒的時候必須把它們當做食物用來充饑。

蓼，指水蓼，一年生草木植物，生于濕地、水邊或水中。水蓼味辛辣，含有辛辣揮發(fā)油，人們一般將其作為調(diào)味食物。除水蓼外，同為蓼科的香蓼和青蓼也常被當作野菜食用。

馬齒莧，又叫馬齒菜，廣生于田野、荒坡和農(nóng)作物之間，夏秋時多可采集。唐人把馬齒莧當作難得的佳蔬，連唐朝宮廷有時也吃馬齒菜，并以此作為體查民情的一種表示。

除上述的品種外，唐人采食的野菜還有很多，諸如睡菜、水韭、荇菜、苦菜、堇菜、鼠耳、金盤草、回紇草、孟娘菜、四葉菜等。

三、跪求古代（清朝、宋朝、元朝、唐朝和秦朝）的酒樓一般各有什么菜？

首先是名字，什么醉仙閣啦，清風樓啦，當然最有名的是黃鶴樓和岳陽樓。名字得起的古香古色，讓人一聽就不是現(xiàn)代化產(chǎn)物。

其次是建筑風格，不能總是一味的仿古，走進了一看其實就是一堆鋼筋混凝土，就像現(xiàn)在開封所謂恢復建造的清明上河圖旅游區(qū)一樣，就是一大片鋼筋水泥土，給人感覺假的不行，得像古人一樣多用土木結(jié)合的結(jié)構(gòu)。

再有就是室內(nèi)裝修了，幾個門口必須有古香古色的楹聯(lián)，還得是絕句，墻上的仿古字畫自是不能少的，還有雕梁畫棟的內(nèi)部裝飾處理，讓人有一種隨時好像都有黃鶴啦鳳凰啦要落在上面的感覺，還有的空出一兩面墻來讓真正的有識之士在墻上即興題詞，說不定也能產(chǎn)生多少讓后人傳誦的佳句呢！

酒菜一定用從名窯出的現(xiàn)代仿古瓷器盛裝，酒不論瓶一概用壇子重新盛裝。菜名，菜名也得古香古色，還有服務員衣服啦，稱呼啦什么的........多了去了，你就去古裝片的影視基地看看，好好參考一下，比如水滸城什么的。

四、誰有唐朝食物的資料??？幫幫忙吧，兄弟！~

俗話說的好“民以食為天”。吃飯實在是人生不可或缺的大事。隋唐作為當時世界上的超級大國。生活上也要體現(xiàn)出百花竟艷的局面方可對得起“泱泱大國”的稱謂。于是各位食客就有福啦！

先看看主食。與我們現(xiàn)在不同，這時飯和粥在百姓生活中不是最長見的，最被人們接受的食物的形態(tài)是餅，此餅也不只是單純的燒餅，還有饅頭，包子，面條等家族成員，它們價格低廉，制造方便，攜帶方便。實在是居家旅行的佳物。在史料上常見的有胡餅，蒸餅，湯餅（面條），畢羅（就是餡餅），煎餅，環(huán)餅，湯餅等。

胡餅類似燒餅，不過個兒比燒餅要大，這種強化型的餅直徑有19。5厘米，抓在手里感覺是不錯哦。在此基礎上又出現(xiàn)了胡麻餅，簡而言之就是芝麻燒餅，此物做的十分暢銷，不僅京都有名為“輔興”的名店，外地也不乏制造高手。白居易先生就為之詩興大發(fā)寫下了《寄胡麻餅與楊萬洲》“胡麻餅樣學京都，面脆油香新出爐。”來引誘楊大使。

畢羅（原文有食字旁）是一種北方流行的餡餅，在關中地區(qū)大受青睞。最早發(fā)明的人姓畢與羅，二位發(fā)明者將姓合二為一為之命名。長安據(jù)說有專賣店，而且不止一家，競爭激烈，使得制作工藝不斷提高，畢羅中的餡料五花八門，高手韓約的櫻桃畢羅在做完后，其中的櫻桃顏色不變更可謂一絕。

蒸餅是非常普及的食物，走在長安路上就能看到有人推著這種上圓下平的食品叫賣。武則天時四品官張衡正走在路上看到了剛出來的蒸餅，就買了一個騎在馬上邊走邊吃，誰知御史大人看見了，告你沒商量，張大人的三品官因為這種無“大臣體”的行為而告吹。不宜悲乎。

湯餅，就是面條了。隨季節(jié)的變化，在夏天滾燙的面不好吃，我們的祖先就吃涼面，莆?襖涮浴薄J?ザ鷗υ誄啥疾萏貿(mào)緣牧姑妗熬?堇溆諮?保?諮籽紫娜綻瓷弦煌胝庋?拿媯?媸竊俸鮮什還?恕：慰穌餉婊褂小扒嗲喔呋幣丁鋇闋浩瀋希?氨滔示閼陣紜保??局揮釁叻治兜賴拿嫣躋脖涑閃聳?值拿朗沉恕?lt;br> 除了餅外，當然要說飯，北方人以栗米飯為主，南方多水稻，以稻米飯為主，較少還有麥飯和雕胡飯。雕胡飯這名字文謅謅的一聽就知道是詩人和文士起的，一般百姓只能吃栗米和糙米做的飯。這種飯吃下去是澀口難入，甚至于“吃則胸疼”。相對而言貴族的飲食要考究的多了，夏天有用水晶飯（糯米），龍晴粉（？），冰片，牛酪漿調(diào)制后放入冰池冷卻的清風飯。日常尚有將肉絲雞蛋等雜味湯汁澆到黃米飯上的“御黃王母飯”。種類繁多，不一一列舉。

粥的原料與飯相同，種類也是差不多。記有栗米粥，稻米粥，麥粥，面粥等。在夏天作為消暑的食品見錄于書為多。粥里可以加上各種配料，因配料不同分為杏酪粥，云母粥，胡麻粥，地黃粥，茶粥，蔥粥等。高級的粥還有栗粥，乳粥，豆沙加糖粥。因為粥的配料不同，顏色也多種多樣。白黃玄紅各色在碗中爭艷，令觀者賞心悅目，食欲自然大開。