步驟/方式一

用料

雞腿肉 200克

青椒 35克

黃椒 35克

紅椒 35克

雞蛋 1個(gè)

蘋果 1個(gè)

洋蔥沫 20克

香菜沫 10克

料酒 1勺（9克）

醬油 1勺（9克）

鹽 2克

食用油 10克

水淀粉 適量

去骨的雞腿肉（買時(shí)請(qǐng)賣家剔出骨），將青、黃、紅椒洗干凈切片，洋蔥、香菜洗干凈切碎。

步驟/方式二

雞腿肉洗干凈切塊放入碗內(nèi)，加入鹽、醬油、料酒、腌制半小時(shí)，然后加入雞蛋、加入一半的水淀粉攪拌均勻

步驟/方式三

利用腌制時(shí)間將蘋果洗干凈去皮切小塊放入破壁機(jī)磨碎

步驟/方式四

磨好的蘋果汁

步驟/方式五

鍋中加入食用油，放入腌制好的雞腿肉炒至九成熟。

步驟/方式六

炒至九成熟后撈出控油

步驟/方式七

炒鍋加熱放入食用油，先放入洋蔥炒香，然后倒入蘋果汁，加入剩下的水淀粉，加入雞腿肉、加入青、黃、紅椒，煸炒后稍燜片刻。最后加入香菜，翻炒片刻后即可裝盤。