1. 茶油會(huì)凝固嗎

沒(méi)見(jiàn)過(guò)茶油結(jié)凍，感覺(jué)你買(mǎi)了假茶油，你那里冬天多少度

2. 茶油會(huì)氧化嗎

你好,茶油一般的保質(zhì)期是18個(gè)月,也有2年的.?過(guò)了保質(zhì)期的茶油那就需要判斷其有沒(méi)有被氧化了.

?一般被氧化后,茶油有一種哈喇味.從外觀上一般很難判斷,呵呵,如果你能從外觀上就容易判斷出來(lái)了,那你就是專(zhuān)家了,或者這茶油已經(jīng)變質(zhì)得非常厲害了.茶油被氧化,也是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程,它在儲(chǔ)存時(shí),就不斷在被氧化著,只不過(guò)有的儲(chǔ)存的環(huán)境好,就氧化的慢,而有的環(huán)境差,氧化的快.放了2年了,如果沒(méi)有被氧化,就是還沒(méi)哈喇味,那就快點(diǎn)吃吧.特別是開(kāi)封后,接觸空氣后,可能就要加快氧化了.要是有了味,那還是不吃為好.

3. 茶油會(huì)不會(huì)結(jié)晶

茶油天冷有結(jié)晶是正常現(xiàn)象

由于油茶籽在初榨過(guò)濾后其果實(shí)中含有的蠟、甘油三酯、飽和脂肪酸等物質(zhì)發(fā)生了物理變化。因此,山茶油就會(huì)在溫度達(dá)到一定的低溫后出現(xiàn)絮狀物或是結(jié)晶。而這種物理變化被稱(chēng)為“同質(zhì)多晶”現(xiàn)象,由此,我們可以看出其實(shí)油茶籽油在溫度低的情況下發(fā)生結(jié)晶現(xiàn)象只是由于它內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)成分被壓榨后,經(jīng)過(guò)過(guò)濾混合后產(chǎn)生的一種物理現(xiàn)象。

4. 茶油會(huì)不會(huì)凝固

山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會(huì)凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來(lái)炒菜。 所以關(guān)于山茶油可不可以高溫炒菜的問(wèn)題，答案是肯定的。 而且山茶油是食用油中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食用油。

5. 茶油會(huì)不會(huì)壞掉

純正茶油應(yīng)是帶有獨(dú)有的舒心茶油油香；反之，如果聞到其它較為刺激的味道，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題。也可認(rèn)真聞下油中是否有其他油脂的味道，有的話(huà)則是勾兌茶油無(wú)疑。

嘗取適量茶油口服，如口感順滑、茶油清香留喉則是純正茶油；反之，如果入口感覺(jué)油膩，有酸、苦等異味，并伴隨些許惡心，則說(shuō)明油的質(zhì)量存在問(wèn)題。

6. 茶油會(huì)不會(huì)壞

茶油有味道是什么原因？茶油有味道，應(yīng)該有以下這三種原因:

第一種就是茶籽，他本身有一股他本來(lái)的那種茶籽的味道。

第二個(gè)可能是篩選的時(shí)候，茶子里面有爛的，所以才會(huì)產(chǎn)生茶油有味道。

第三個(gè)就很有可能是打茶油的時(shí)候機(jī)器不干凈，有太多的雜質(zhì)，所以導(dǎo)致搽藥有味道。

7. 茶油會(huì)結(jié)塊嗎?

1、材料：糯米粉50克、紅糖50克、面粉100克、白糖20克、開(kāi)水約150ML、油適量涼水一碗。

2、將糯米粉和面粉混合均勻，一邊倒入開(kāi)水一邊用筷子攪拌，成糊狀，面粉結(jié)塊后改用手搓揉，揉至面團(tuán)光滑后備用。面粉可以普通面粉，糯米粉，黃米粉等單用，當(dāng)然也可混合使用，要依據(jù)個(gè)人口感而定。

3、將紅糖和白糖混合均勻，雙手抹上一層薄油，將面團(tuán)取出在案板上揉勻，平均分成4-5厘米長(zhǎng)的劑子，用手按扁捏成面皮，然后沾一下涼水，防止粘連，包上糖，封口處捏攏收緊，輕輕按壓成小餅狀。

4、鍋中加入油燒到3成熱，放入餅胚用中火慢慢炸至金黃，炸糕浮起來(lái)即可撈出。晾涼后食用口感更佳。

5、炸糕的皮里有糯米這樣口感柔軟，炸好之后會(huì)微微鼓起，咬著也不會(huì)發(fā)硬。如果完全用普通面粉來(lái)做，炸好后會(huì)感覺(jué)比較硬，咬下去雖然也很酥脆，但是沒(méi)有糯糯的肉質(zhì)，怎么吃都沒(méi)有口感。不過(guò)也可只用江米粉制作。

6、用開(kāi)水和面能使面團(tuán)變得更加柔軟，這樣的面食多吃也不傷胃。算是燙面過(guò)程，面團(tuán)和好后，因?yàn)樘砑恿伺疵赘杏X(jué)會(huì)很粘，所以包餡之前雙手一定要沾上食用油或涼水。

7、紅糖餡的炸糕我覺(jué)得是最簡(jiǎn)單最好吃的，燙燙的餡料瞬間會(huì)流出來(lái)，吃著非常過(guò)癮！也可以根據(jù)自己的喜好改成紅豆沙、棗泥等餡的，味道也不錯(cuò)。不過(guò)封口不好的話(huà)，糖會(huì)在炸的時(shí)候流出來(lái)，所以要少放一些餡料。

8、包好餡料之后，面團(tuán)盡量捏緊，不要露餡，如果炸得過(guò)程中有紅糖流出，油溫升高之后，很快就會(huì)變的焦黑，不僅炸糕不好看，油也不能再用了，必須盡快將糊了的糖撈出，否則在炸其他的時(shí)候也會(huì)變黑。

8. 茶油會(huì)不會(huì)結(jié)凍

低于-5℃以下會(huì)凝固。

 不同油脂種類(lèi)的凝固點(diǎn)有高有低，同等環(huán)境下呈現(xiàn)的凝固狀況也不同，茶油的凝固點(diǎn)在-10℃～-5℃，在長(zhǎng)時(shí)間低于10℃左右就開(kāi)始產(chǎn)生絮狀物等凝結(jié)現(xiàn)象，它屬于物理變化，受熱即可熔化恢復(fù)澄清透明的狀態(tài)，這對(duì)于山茶油的品質(zhì)指標(biāo)無(wú)影響，也不影響其日常使用。 山茶油適宜儲(chǔ)藏在陰涼干燥避光處，最佳溫度 10-25℃。低溫下會(huì)有乳白色絮狀結(jié)晶物，這是正?，F(xiàn)象，不影響食用，外界溫度高自然會(huì)消失，（極品山茶油經(jīng)過(guò)冷凍處理不會(huì)有此現(xiàn)象）由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常溫下的保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)兩年，比一般食用油長(zhǎng)得多。