隨著人們對(duì)花粉的研究逐漸深入，越來(lái)越多的人喜歡上這種食品，農(nóng)村山里的松樹(shù)開(kāi)花了，人們收集花粉主要的目的是食用，利用花粉的作用來(lái)達(dá)到健康養(yǎng)生的目的。花粉被稱為是百花的精華，花粉包含著所有孕育植物新生命的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有研究發(fā)現(xiàn)花粉中含有幾十種維生素和礦物質(zhì)，一般我們常吃的食品中只含有集中營(yíng)養(yǎng)成分，但是花粉中一共有十三大類(lèi)近三百多種營(yíng)養(yǎng)成分，并且花粉也是蜜蜂制造蜂王漿的原料，這些都表明了松花粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

早在兩千多年前，詩(shī)人屈原就對(duì)花粉有過(guò)記載，離騷中寫(xiě)道：“朝飲木蘭之墜露，夕餐秋菊之落英”，這里所說(shuō)的秋菊的落英就是菊花的花粉，唐代女皇武則天就是一名花粉嗜好者，他認(rèn)為常吃花粉能有延年益壽和健美增艷的功效。曾令人四處采集花粉，加米兌醋，密封起來(lái)直到秋天的時(shí)候晾干以后與大米一起磨碎，然后做成各種花粉糕。

東北地區(qū)松樹(shù)資源非常豐富，所以在每年5月末的時(shí)候，在松樹(shù)林就可以看到掉落的松花粉，松花粉是屬于風(fēng)媒傳播的花粉，所以個(gè)體比較大，數(shù)量也比較多，用肉眼就可以看到地上會(huì)鋪滿一層大量的黃色花粉。

所以，人們收集松花粉主要為了使用達(dá)到保健身體的作用，松花粉可以直接混入面粉中制作成各種糕點(diǎn)，或是直接灑在各種糕點(diǎn)的表面，制作成松花糕。也可以把干燥后的松花粉直接服用，或者是與蜂蜜、蜂膠、蜂王漿等四種蜂產(chǎn)品進(jìn)行攪拌，制作成“蜂四寶”食用起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。

需要注意的是，每年的松樹(shù)花粉從散粉到花粉散盡只有短短的6-7天，采集太早花粉沒(méi)成熟，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，采集過(guò)晚花粉落盡，影響采收量，而最適合采集的時(shí)間只有1-2天，所以每年應(yīng)該提前準(zhǔn)備，避免延誤最佳采集時(shí)間。采集回來(lái)的花粉也應(yīng)做好消毒滅菌，殺蟲(chóng)卵和干燥保險(xiǎn)儲(chǔ)存的工作。