1. 天津油茶的做法和配方

天津正月十五會吃元宵，元宵茶餃子，油茶，油茶面，燈等食物，正月十五是中國的傳統(tǒng)節(jié)日元宵節(jié)天津人在這個節(jié)日有重要的兩項民俗活動，一個是吃元宵，第二個就是賞花燈所以天津人一般正月十五吃的最多的是元宵和餃子

2. 天津油茶面

1、玉林牛巴 北海蝦仔餅 梧州冰泉豆?jié){ 粽子

2、西藏:炸灌肺、上海:紅燒肉

3、碗糕 鴨血粉絲湯 無錫醬排骨 昆山奧灶面

美食名稱大全文字

4、新疆:烤全羊、江蘇:紅燒獅子頭

5、黑龍江:鍋包肉、遼寧:豬肉燉粉條

6、餃子 雞仔餅 月餅 酥皮包

7、湖南醬板鴨 姊妹團子 腦髓卷 刮涼粉

8、泰州燙干絲 蟹黃湯包 湯圓 涪陵油醪糟

9、酥皮包 缽仔糕 缽仔糕 煎堆 瀨粉

10、石頭粿 符離集燒雞 蘇州SA湯 三河米餃

11、大列巴 烤冷面 大慶坑烤 黑龍江炸三角 黃米切糕

12、天津:鍋塌里脊4、重慶:辣子雞

13、恭城油茶 馬蹄糕 三鮮豆皮 四季美湯包

14、生煎包 排骨年糕 頭條糕 排骨年糕 徽州毛豆腐

15、黃山燒餅 淮南牛肉湯 合肥鴨油燒餅 阜陽格拉條

16、鍋烙 玫瑰酥餅 大慶扒雞 豆腐乳 延吉冷面

3. 天津小吃油茶面

1、盤山磨盤柿

盤山柿屬于我國柿果特產(chǎn)—大磨盤柿種，也稱“磨盤柿”或“蓋柿”。盤山磨盤柿品質(zhì)佳，個大、均勻、色彩鮮艷，味道甘甜。盤山已被國家林業(yè)部評為磨盤柿之 鄉(xiāng)。并順利通過了國家地理標志產(chǎn)品保護審查,開創(chuàng)了薊縣申報地理標志產(chǎn)品保護的先河,也進一步提高了薊縣林果產(chǎn)品的知名度和信譽度,使其在市場競爭中將會 更具優(yōu)勢。農(nóng)村合作社已經(jīng)將優(yōu)質(zhì)的盤山磨盤柿出口到俄羅斯、日本等國家。

柿子是吉祥如意的象征，圓圓的果實，代表團圓美滿，橙紅的色澤，寓意紅紅火火，“柿子”的“柿”字諧音“事事如意”、“世代吉祥”等。在柿子品種中，磨 盤柿以果實大，果形美，光潔艷麗，是目前世界上最優(yōu)良的澀柿品種之一，盤山山區(qū)種植歷史非常悠久，所產(chǎn)柿子品質(zhì)極佳。每百克柿子中，含有蛋白質(zhì)0.7克、 脂肪0.1克、糖11克，能產(chǎn)生48千卡熱量。此外，柿子還含有鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。但是，大量貪食，或不合理食柿子，則可造成胃“柿結(jié) 石”，因為，柿子中含有大量的果膠和膠酚，這兩種成分在柿膠和柿核中尤其多。

2、燕山板栗

板栗不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，素有"干果之王"的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為"鐵桿莊稼"、"木本糧食"，是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品。

紅油栗、天津甘栗，天津板栗是薊縣古老的栽培樹種。主要分布以薊縣長城沿線、盤山山區(qū)為最多，北部臨界的承德地區(qū)同樣盛產(chǎn)，這一代通常被稱作中國板栗之 鄉(xiāng)。天津板栗享有東方“黑珍珠”美譽的天津板栗在薊縣的栽培歷史也可追溯到兩三千年前。由于板栗內(nèi)富含淀粉、糖及脂肪，并有磷、鐵等多種微量元素，因此常 被人們稱為果中珍品。

栗子的營養(yǎng)保健價值：板栗所含的多不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。天津板栗含有 核黃素（維生素B2），常吃對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。板栗對人體的滋補功能，可與人 參、黃芪、當(dāng)歸等媲美，對輔助治療腎虛有益，故又被稱為"腎之果"。特別是老年腎虛、大便溏瀉者更為適宜，經(jīng)常食用能強身愈病。

薊縣 板栗也叫天津板栗，天津板栗被列為中國地理標志產(chǎn)品，主辦產(chǎn)于北部燕山山區(qū)，品質(zhì)一流，其果實口感細膩，糯性強、味道甘甜香美，營養(yǎng)豐富，具有其他地域生 產(chǎn)的板栗無可比擬的獨特風(fēng)味。中醫(yī)認為，板栗有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋止血等功能，適于治療腎虛引起的腰膝酸軟、小便增多以及外傷后引起的筋骨疼痛等。 娃娃菜有消食解酒、清熱止咳之功效，可抑制人體對亞硝酸胺的吸收與合成，對預(yù)防乳腺癌有益。

天津板栗（天津產(chǎn)區(qū)）地理標志產(chǎn)品保護范圍為天津市薊縣下營鎮(zhèn)、羅莊子鎮(zhèn)、孫各莊鄉(xiāng)等3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。

3、黃崖關(guān)蜜梨

古稱“小蜜梨”口感甜脆、多汁爽口，至今已有500多年，在世界上稀有罕見果樹品種。相傳明清兩朝是皇家貢品。黃崖關(guān)蜜梨主要分布在下營、小港等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，總面積5萬多畝，年產(chǎn)梨一千萬公斤以上。

4、下營野生獼猴桃

因獼猴桃是獼猴喜愛的一種野生水果，故名獼猴桃。它是中國的一種特產(chǎn)，因此又稱中華獼猴桃。果呈卵圓型，被棕黑色毛，熟時酸甜清香。

最早原產(chǎn)地，產(chǎn)于陜西秦嶺一線，后種植改良出現(xiàn)在國內(nèi)其他地方。

用途

根藥用，清熱解毒、活血消腫、利尿通淋；制土農(nóng)藥，可殺油茶毛蟲、稻螟蟲、蚜蟲等。莖含粘性大的膠質(zhì)，可作建筑、造紙原料。葉可作飼料?；商崛∠憔?。果含糖類、有機酸，尤以維生素C最多，可生食、制果醬。

5、孫各莊核桃

天 津市薊縣北部山區(qū)，約有核桃樹近百萬株，已有幾百年的栽培歷史，是全國主要產(chǎn)核桃的地區(qū)之一，主要分布在孫各莊滿族鄉(xiāng)馬營公路兩側(cè)。2010年縣林業(yè)部門 組織了專業(yè)技術(shù)隊伍，進行規(guī)劃、整理土地、栽植和技術(shù)服務(wù)，并引進了遼河系品種核桃啟動了千畝核桃川基地建設(shè)工程，產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)遼河系核桃，含油量達 75%，以皮薄、仁滿、肉質(zhì)細膩著稱，更是市場的“搶手貨”，為農(nóng)民帶來了不菲的收入。

4. 天津油餅的做法視頻

先是和好烙餅的面，一般是面粉一半用熱水?dāng)嚢瑁硪话胗脹鏊當(dāng)嚢?，然后合成面團醒發(fā)。

把豬油切碎，然后加上鹽，也可加點五香粉，（可不加）多切些大蔥切碎備用。

像正常烙餅?zāi)菢影研押玫拿鎿{開，鋪滿豬油，一般要多放一些。

然后撒上蔥花。

把這些餡料按實一些。卷起來，按劑子的大小分開。包住餡料。搟開就可以上鍋烙了。

5. 甜味油茶的做法

1，莜面100克，白面150克，小米面50克，放在一個盆中混合均勻。

2，熟牛油100克(如果是生牛油，就得先把牛油熬了，過濾掉油渣，再用)放入鍋中(要用皮厚點的鍋，否則易炒糊)，油溫70度左右(筷子下去冒小泡)時把混合好的食材慢慢分次倒入，用中小火不停的翻炒，炒至面發(fā)黃、香味出來并且面不粘鍋鏟了，油茶就炒好了。關(guān)火，倒入盆中。

3，原味熟花生米100克，搓去紅衣，放在保鮮袋中用桿面杖桿碎，倒入碗中

黑、白芝麻各10克，放入鍋中用小火炒熟，倒入花生碎碗中，把它們倒入炒好的油茶中。拌均勻

喜歡咸味的，趁油茶熱時加入10克食鹽，10克花椒面，拌勻即可

喜歡甜味的，油茶微熱時加入適量白糖或紅糖，糖尿病人可換成木糖醇，拌勻即可

喜歡吃坨油茶的，可多放點牛油，油少，成不了坨。油可自行選擇品種。

這就是我莜面油茶的做法。