??　　有一次好奇，陪著他在超市里一排排的紅酒柜前晃來(lái)晃去，聽(tīng)他賣弄學(xué)來(lái)的知識(shí)：嘗新酒是什么牌子的好，哪幾個(gè)年份的葡萄收成好所以酒也釀得好……聽(tīng)得云里霧里，覺(jué)得真長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)。嘗酒前大家也要先虛心聽(tīng)取一番他的教誨：先晃晃酒杯、然后觀察一下成色、再聞一聞……一杯酒端在手里左右折騰，遲遲不敢入口，頗有中學(xué)做化學(xué)實(shí)驗(yàn)的感覺(jué)。
??可惜每次我嘗了大叫“好酒”的總是最便宜的甜甜的蘋果酒，而那種優(yōu)質(zhì)紅酒所特有的澀澀的昂貴口味只能讓我皺眉咂嘴頭暈?zāi)樇t，一點(diǎn)也親近不起來(lái)。

　　法國(guó)的紅酒世界馳名，法國(guó)人喝酒就和美國(guó)人喝可樂(lè)一樣普遍。到了法國(guó)沒(méi)法不被這種無(wú)所不在的酒文化所影響：很多人都有在農(nóng)忙時(shí)去采葡萄的經(jīng)驗(yàn)，紅酒學(xué)校的新生更是必先在葡萄園工作一個(gè)月，從親手采摘到雙腳碾踩，體驗(yàn)一把葡萄制作的流程，方可入學(xué)。
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　　巴黎每年有專為推介各種酒類而舉辦的“美酒沙龍”，入場(chǎng)票價(jià)不菲。進(jìn)場(chǎng)時(shí)一人發(fā)只酒杯，全法各地的酒商匯聚一堂，一點(diǎn)點(diǎn)不間斷地往你酒杯里頭灌各種顏色的液體，一圈逛下來(lái)，連在國(guó)內(nèi)時(shí)就身經(jīng)百戰(zhàn)的“酒鬼”也醺醺然面帶酡色，我們就更是自嘆不如了。

　　在南部時(shí)曾參觀過(guò)不少私人的地下酒窖，往往是荒山野林里豎一塊牌子：某某酒窖。
??里頭陰涼舒適，設(shè)有小吧臺(tái)免費(fèi)品嘗各種酒，選中便買，主人仔細(xì)為每瓶出窖之酒套上有自家特色的紙包，上書“純正家釀”之類。不少真正的好酒之徒會(huì)開(kāi)著車不遠(yuǎn)萬(wàn)里循香而來(lái)，真是“酒好不怕巷子深”。

　　法國(guó)人喜歡吃喝的享受，為了不讓一天三餐當(dāng)中隔的時(shí)間太長(zhǎng)，他們除了上午工作到一半要休息一下，聚在一起抽煙喝咖啡聊天提神，更是發(fā)明出“餐前酒”的說(shuō)法，就是在晚餐之前(傍晚6、7點(diǎn))喝點(diǎn)酒開(kāi)開(kāi)胃，為即將到來(lái)的晚餐作準(zhǔn)備。
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??正是晚飯前最餓的時(shí)候，說(shuō)是開(kāi)胃，事實(shí)上“餐前酒”往往配以各種小零食小餅干，不知不覺(jué)就混了個(gè)半飽。法國(guó)為各種展覽舉辦的開(kāi)幕式酒會(huì)就往往選在喝“餐前酒”的時(shí)分，大多是免費(fèi)入場(chǎng)。一次見(jiàn)有位打扮入時(shí)的夫人久久地立在一幅作品前，欣賞得如醉如癡，再注意便發(fā)現(xiàn)她站的位置很巧妙，面前的方桌上正擺有一大盆薯片———已被她消滅了大半!。