1. 山茶油炸油豆腐的做法

        順縣是廣東省梅州市的一個下轄縣，位于廣東省東部、梅州市的南端，有著"梅州市的南大門、潮汕地區(qū)的后花園"之美稱，那么豐順縣當地有哪些特產，下面一起來看看。

        豐順十大特產有：馬圖綠茶，八鄉(xiāng)山番薯，豐順馬圖茶，客家釀雞蛋，客家三杯雞，客家炸豆腐，八鄉(xiāng)山茶，豐順甜玉米，豐順捆粄，客家牛肉丸，婆油豆干、湯坑咸菜，湯南菜脯，仙洞米粉，馬圖綠茶等。

2. 山茶油豆腐乳

山茶豆腐乳的特點是重口味。

3. 山茶油炸油條

石屏會館/石屏會館餐廳

昆明石屏會館，是石屏人在全國建的17所會館之一，始建于清乾隆年間，還保留著200多年前清代中葉的建筑風格。

屏會館為三層三院土木結構建筑，后面置有近兩畝的花園，是典型的石屏民居建筑風格。林則徐在清道光年間任云南總督后，親臨會館瞻仰，并題寫了「三島淳風」的匾額。

現狀

石屏會館結束了使命后，從精致的私房菜演變成了一家適合宴客的滇菜餐廳，三進院子處處都是古典的景致。

李鴻謨宅/石房子餐廳

1937年，愛國將領李鴻謨在昆明建造私人園林式宅院，李將軍深受法國文化影響，又喜愛傳統(tǒng)中式建筑，便請來了一中一法兩位設計師，建成了這棟中西合璧的石房子。

2002年11月28日，這里又改造成了開放式的茶花公園。2011年1月公布為第五批市級文物保護單位，2012年1月公布為第七批省級文物保護單位。

現狀

位于今天北京路的茶花公園內的石房子，曾作為餐廳開放，2020年正在裝修，以后將繼續(xù)作為餐廳使用，重新營業(yè)的時間未知。

地址：昆明市盤龍區(qū)北京路附近號

開業(yè)時間：未知

龍云宅/震莊迎賓館

民國時期，云南省主席龍云在昆明有一座私人花園別墅住宅，新中國成立后改為震莊迎賓館，是一所專門用于接待重要領導人的國賓館。

震莊歷史建筑群是昆明市市級文物保護單位，建筑既有中國古典園林的風貌，又有歐式建筑格調，外院是7棟中式小樓，內院是一組法式建筑別墅群，由一座石拱橋和外院連接，其空中俯瞰圖呈八卦造型。

現狀

目前震莊迎賓館已從國賓館變?yōu)榇蟊娍勺∷薜馁e館，但當我們詢問是否可以簡單參觀時，被門口的保安阻止入內，告知必須要在餐廳消費或者住宿才可以進入。

地址：昆明市北京路514號

價格參考：過橋米線48/套，68/套

飛虎樓/祥云薈館庭院餐廳

1946年1月，陳納德租用了原名為國慶大樓的一幢5層歐式建筑，因該公司大部分飛機印有飛虎隊標志，這幢大樓得名「飛虎樓」，這里也成了陳納德及妻子陳香梅的住所和辦公地點。

1945年8月15日，日本宣布無條件投降后，在昆援華美軍陸續(xù)撤離，祥云街的飛虎樓留下了陳納德將軍在昆明的最后記憶。2006年，該幢樓房被昆明市人民政府公布為「昆明歷史文化遺產保護建筑」。

現狀

現在飛虎樓已成為一家以飛虎文化為主題的滇菜餐廳，擺放有陳納德的照片以及美軍當時的物件，餐廳員工也成了飛虎隊歷史的義務宣傳員。

地址：昆明市祥云街43附2號

人均：85元/人

推薦菜：原味汽鍋雞、牛干巴、涼米線

張沖宅/云和祥餐廳

原滇軍將領、前云南省人民政府副主席張沖的私人宅院「仁和祥」，坐落于昆明市中心，金碧公園東北角，為坐西朝東二進院跑馬轉角樓式傳統(tǒng)民居，始建于1904年。

磚木石結構，單檐硬山頂，清水磚墻，北院南樓為頂部設露臺的西式建筑。其檐枋墊板、窗欞隔扇、垂柱抱頭梁及圍欄等裝飾木雕較為精美。東側三道大門均為通天磚石柱拱形門，門楣裝飾有明顯的時代特征，題額「仁和祥」。

該宅院建構規(guī)整，造型獨特，中西結合，為昆明地區(qū)保存完好的近現代典型風格建筑之一，具有一定建筑藝術和歷史價值，2002年公布為區(qū)級文物保護單位。

現狀

現為市中心的老牌飯店，保留了原始建筑風貌，菜品也主打云南本土風味，使用原產地食材烹飪制作，受到大眾歡迎。

地址：昆明市祥云街36號金碧公園內

人均：87元/人

推薦菜：汽鍋雞、醬香小餌塊、清炒板藍根

袁嘉谷舊居/嘉宴（已停業(yè)）

云南歷史上唯一的狀元袁嘉谷，在昆明的舊居建于1920年，現存宅院為走馬轉角樓合院式建筑。坐北朝南，土木結構，占地面積510平方米。建筑面積756平方米。

在這里，袁嘉谷生活居住了18年，直至1937年12月23日溘然長逝，走完了他由書生到狀元官吏，再到學者教授的人生歷程。

袁嘉谷舊居于2003年公布為區(qū)級文物保護單位，2011年公布為市級文物保護單位。

現狀

這里曾作為餐廳「嘉宴」營業(yè)，目前已停業(yè)，為了改造翠湖博物館群落，2020年，袁嘉谷舊居紀念館的布展工作正在有序開展，布展內容初步考慮為袁嘉谷的個人生平、學術與科研成果以及發(fā)生在故居里的故事。

地址：昆明市翠湖北路5號

王九齡舊居/翠湖1923（已停業(yè)）

1922年東陸大學成立時，王九齡任學校董事會董事，并與時任省長的唐繼堯一同被選為云南大學首屆名譽校長，所居故居始建于1926年。

1937年云大租為教授宿舍，1952年為云大所購買，1953年后，學校為著名教授劉文典在此設了杜甫研究室。2002年5月，王九齡故居被昆明市政府命名并公布為第一批昆明歷史文化遺產保護建筑。

現狀

這里曾作為餐廳「翠湖1923」營業(yè)，目前已停業(yè)，為了改造翠湖博物館群落，2020年，王九齡舊居紀念館的布展工作正在有序開展，布展內容初步考慮為王九齡的個人生平、學術與科研成果以及發(fā)生在故居里的故事。

地址：昆明市翠湖北路5號

盧漢公館/云南起義紀念館

盧漢公館建于1933年，是昆明地區(qū)保存較為完好的磚石結構法式建筑，解放前是云南省主席盧漢的公館。1949年12月9日昆明起義時，盧漢在這里扣押了多名國民黨將領，為云南的和平起義掃清了障礙，當日午夜盧漢宣布起義。

現狀

盧漢公館曾作為私房餐廳，2015年，歷史建筑盧漢公館改造成為博物館，制作復原了當年的真實場景，配合相關實物資料，展現了云南起義的過程，方便公眾了解云南歷史人物。

地址：昆明市翠湖南路4號

東苑別墅/一棟洋樓云南菜館

東苑別墅建設者是云南省著名的民主人士宋嘉晉，他出身黃埔軍校，在北伐軍中任要職，先后擔任過保山縣、蒙化縣、石屏縣和晉寧縣的縣長。

在東苑別墅居住的幾年里，由于宋嘉晉長期在各地任職期間，這里也被其用作接待名人政要所用。

現狀

解放后，東苑別墅收歸國有，被用作川劇團的宿舍，后面又作為普通的民居使用，近年來政府重新對其翻修，并外租經營餐館，餐廳名為「一棟洋樓」。

地址：昆明市華山東路7-9號

人均：93元/人

推薦菜：過橋鱸魚、茴香圓子湯、辣炒牛肝菌

潘朔端將軍宅/故園食府

潘朔端將軍的私宅，解放后擔任昆明市第一任市長的潘將軍將它捐贈給了當時的八一小學，后來八一小學撤消后又劃歸云南省民政廳。

據潘將軍的兒子回憶，當年的故園有五棟別墅連成一片，每棟別墅都有一個大花園，還有一個石雕的牌坊，很是氣派。

現狀

歷經戰(zhàn)亂和歲月的侵蝕，宅院內的牌坊沒了，別墅也只剩下兩棟。后經修繕改造成如今的古宅餐廳「故園」。

地址：昆明市黃土坡榮軍招待所內

人均：86元/人

推薦菜：過手米線、土鍋子、稀豆粉油條

其實昆明那些被改造成餐廳的故居遠遠不止今天提到的10處，而群眾對它們的評價更是褒貶不一：有人認為，這些老建筑作為餐廳使用，后廚污染和龐大人流，無疑是對老建筑的傷害，既不利于保護也沒有體會到文化價值。

也有人認為，大多數老宅本來就是私人財產，不可強迫所有者捐獻，作為餐廳使用，反而讓更讓人記住了保護建筑背后的故事。

4. 山茶油炸油豆腐的做法大全

一方山水養(yǎng)一方人。山水有了靈性，物產就會生特質，子民就會多杰秀。往往，游子也會多鄉(xiāng)思。

灣溪特色物產，野生山茶首屈一指。灣溪上世紀八十年代一度被譽為湖南省的“油海”，那時山茶油的產量還非?？捎^，只是隨著時間的推移，油茶林越來越少，產量逐年下降，到現在這一物產越發(fā)稀貴了。灣溪山茶油，清亮醇香，稱得上油類中的上品，茶油中的珍品，他地茶油無法相比。其特質的具備跟地理環(huán)境有莫大的關系，灣溪盆地海拔不高，山卻比周邊地區(qū)略顯高大，巖石全為花崗巖，沙地紅壤，酸性土質，且此地一年四季陽光充足，油茶樹全為野生，生長期長，每年收摘茶籽的時節(jié)，也是茶樹綻苞開花的好時候，茶樹有一個倔脾性，就是一年四季只顧仰頭迎風雪，埋頭忙培果，生怕子孫不滿堂。

好油的產生跟制作過程很是分不開。灣溪山茶油一般要經過焙籽、碾粉、蒸粉、包餅、上榨、壓榨、出油、沉淀一系列的物理流程，每一個環(huán)節(jié)不能有差池。過去，油坊建在水邊，靠著水力完成最難的碾粉過程，關閘蓄水，放水沖磨，磨籽成粉。木榨出油也全靠人工發(fā)力，幾個壯漢喊著號子，揺放木柱，沖鉚擠壓。現在這兩個環(huán)節(jié)全由電力帶動機械完成，省了不少的事。當然，也減少了山鄉(xiāng)特有的韻味。

前些年當地政府為灣溪茶油銷售開拓市場，聯系外地商人收購遠銷，舉措確實很好，可是被本地幾個貪財之人壞了好事，以假充真，壞了名聲，斷了銷路，害了眾人。個別人沾了便宜賊喜，許多人卻在背后罵天。出門上路，前面天色好，還要看后面是否有藍天。鄉(xiāng)民舍不得吃好油，只得托人找銷路，為佳品找個好歸宿。但，殊途不同歸，據說有貪腐之官員，笑納灣溪茶油太多，不敢賣不敢送，成桶往水管倒，天物遭暴殄。

說到茶油，就不得不提起灣溪油豆腐。用灣溪山茶油炸成的豆腐，清香軟潤，堪稱豆類制品之精品，外地求之者甚多。過春節(jié)，本地席上若沒油豆腐，就不是完整的席面。鄰近的地方也制作油豆腐，銷往周邊，別人問哪里的油豆腐，回答必把灣溪二字放置在名稱之前。如果你沒有吃上灣溪人將本地黃豆制成的豆腐，用本地茶油炸制成的特質油豆腐，你就別提在哪吃上最美豆腐。實際外地人很難有這樣的機遇，難遇也難求。如果哪天打開市場，把灣溪的茶油炸豆腐做成特色食品，銷往各地，那會給許多人帶來口福。

說到油豆腐，就不得不提起年糍粑。灣溪人備年貨，其中打年糍粑、炸油豆腐必不可少，少了，那年就不是鬧熱年。灣溪的年糍粑柔軟細膩，上等的糯米在高溫的木桶中蒸熟后，迅速被專人搓放到石臼里，經過茶樹木棰，三男輪流用力夯打，合著節(jié)奏，中間不歇氣，打爛成泥，之后三人一起用木棰攪成一團提上木板，婦女馬上用蜂蠟抹涂，抓塊按扁成圓形，放置另一木板上涼干，等待收撿。年糍粑有兩種吃法是最美的，其一是剛出臼的熱糍粑中間包上一坨蒸熟的紅豆拌蒜姜的豆泥，多少你只知道吃，怕的是肚子裝不下；其二，火上烤干糍粑，粑熟后醮上霉豆腐，或者夾上油豆腐，味道別提多香美了。

灣溪人過年，想要有氣氛，少不了米酒添元素。不過真正的好米酒不多有，好米酒依賴米優(yōu)水清，高山之泉水，加高山之稻米與本地人自制的草曲，經過杉木做成的蒸具與接酒的桶子、舀酒的勺子，連同一二秘方，三四流程，盛放陶制器皿，才能釀制而成。記得多年以前，某人在摩天嶺的半山腰中的羊牯垴喝了一杯酒，酒后直言酒色雖帶濁，沾口卻生香，口感柔膩，可口生津，纏綿悠久。憑著感覺，想必那天那人那酒會一直溢香到今，現在的口角還在香醇，舌頭還在翻攪，心頭還在濃郁。他后來也坦言，外頭六十塊錢一斤的米酒真不是它的競爭對手。言酒者誰？非醉翁也。閑語一句，不在酒外。

想起過去并不豐足的歲月，卻有許多念念不忘的食物，大概那食物上因為標注著年味二字。在外靠打拼謀生計的人，往日的年味也成了一種鄉(xiāng)愁。年味淡了，鄉(xiāng)愁卻濃了。

上述美味糍粑，純香米酒，其實就是灣溪好大米成就的佳肴。灣溪以水稻為主糧，自古以來開墾稻田眾多，村舍前后均為良田，梯田往往沿山而上，秋收季節(jié)蔚為壯觀，水源為高山泉水，經山泉水滋潤的稻谷做成的米飯，柔嫩清香，熟悉內情者，多來此地求購。

說了吃的，不想忘了講把礦石的特別。灣溪青界山曾出產號稱“世界獨家”的瓷泥礦，礦泥純白無瑕疵，碩大球狀，不可多見。瓷泥的發(fā)現，其實要比開采的時日更為久遠。早在困難時期，有民眾就曾采礦泥和著芭蕉根作食充饑，瓷泥細膩柔滑，沒吃過的鄉(xiāng)民，總幻想出現奇跡，然終不能消化，吃下它的人只能吃進，不能排出，一時半會填飽肚子，換來多日長久的痛苦。瓷泥先后供應著應運而生的鄉(xiāng)縣地三級三家瓷廠，其中洪江瓷廠制造的產品遠銷國內外。獨家特質，終因珍貴而稀少而殆盡，成為歷史，曾經一時的靚麗成為了本地人一項回憶標本。瓷泥為國家做出了不少貢獻，本地也得到了一個好名氣，多年以后還有本地人為此感到十分自豪。后來在礦地不遠處也曾發(fā)現一塊上等的瓷泥，許多人還以為會有“獨家”老二出現，可老二始終沒能露個臉。青界瓷泥，真想它還有一兩個兄弟躲在某處貓貓呢。

灣溪目前物產大放光彩的是麻石材料。本地山石全為花崗巖，存量特別豐富，石料開采已久，遠銷國內外。石材很有特質，雕刻易出精品，本地應石而生了一批能工巧匠。仔細諦聽，在麻石創(chuàng)造的財富后面，有山水眼淚流淌之聲。若是哪天山水不再偷偷流淚，那亙古以來尚在的巨石就會依然雄踞在山巒之上，守望灣溪，與山與水共色。

5. 茶油豆腐怎么做

茶油燉雞蛋做法

1、準備土雞蛋4個打入碗中 用筷子攪拌均勻。

2、加入適量清水，適量鹽，一匙茶油調味，泡沫撇掉 。

3、蓋上保鮮膜，隔水燉蛋，大火燒開后小火燉十四分鐘。

4、成品像豆腐一樣滑滑的，嫩嫩的，香甜可口。

2. 山茶油煮什么菜好吃

先把茶油放進去鍋里融化

6. 油茶豆腐怎樣做好吃

所用食材：

面粉200克、花生2大勺，白芝麻適量、花椒粉兩調羹、鹽適量。

做法步驟

第一步：把花生壓碎備用，使花生在炒制后的味道更濃郁。鹽和花椒粉準備好。

第二步：無水無油的炒鍋中加入之前備好的花生碎（可去除花生皮）、兩調羹花椒粉和適量的鹽，小火翻炒至花生微微出油及聞到花生的香味，出鍋盛入碗里備用。

第三步：把面粉加入無水無油的炒鍋中小火慢炒，在炒制過程中要不停的翻炒，避免面粉受熱不均勻。

第四步：面粉炒制色澤微微發(fā)黃時，把剛剛炒好的花生碎及白芝麻加入炒鍋中，繼續(xù)翻炒使花生碎、白芝麻和面粉均勻的混合即可出鍋。最簡單的吃法舀上幾勺油茶面，放在鍋中加少量的水煮開至黏稠就行了，也可以加入肉、菜、豆腐等湯中熬，味道更佳