1. 綠豆燉茶油

食材明細(xì)

綠豆、面粉、豬油、白砂糖、水、面粉、豬油、冰糖、油。

1、先做綠豆餡:綠豆洗凈，放冰糖，放適量水(跟煮飯一樣放水)

2、電壓力鍋煮30分鐘。

3、放入絞拌機(jī)攪碎。

4、倒入炒鍋里放適量冰糖，(最好甜一些)再放約100克茶油(普通油就可以)，開小火炒干。

5、邊炒邊攪拌(有點(diǎn)累，堅(jiān)持住)，炒至稍固態(tài)就行，冷卻后會(huì)更硬一些。綠豆餡就做好了。備用。

6、攪面機(jī)里稱入A材料:水200克，面粉400克，豬油120克，白砂糖80克。

7、攪拌十分鐘或手工揉面都可以，松弛30分鐘(蓋好蓋子放置30分鐘)

8、接著做油酥，就是B材料:面粉240克，豬油120克。

9、手工揉勻就行。

10、揉勻的B油酥揉若干個(gè)小圓球。(黃色)

11、松弛好的A水油皮，(白色)也揉若干圓球，數(shù)量要與B油酥圓球一樣。

12、A圓球按扁放入B圓球(黃色球放白色球上面)

13、像包包子一樣，收囗朝下，揉勻。松弛15分鐘。

14、取一個(gè)包好的，按扁，用搟面杖搟長。

15、由下往上卷(只要往上推就行了，很快的)

16、卷好的面團(tuán)，豎著放。

17、在豎面團(tuán)上，用搟面杖直接搟長。

18、從下往上卷(往上推就行)

19、松弛15分鐘

20、綠豆餡揉若干圓球。

21、取一個(gè)皮，按扁，搟圓，放入綠豆球，像包子一樣包好，收口收下。

22、放入鋪?zhàn)渝a柏紙的烤盤上。

23、180度烤箱中層，全火，45分鐘(中間把烤盤換了方向，為了烤得更均勻)

2. 茶葉綠豆

可以的，綠豆發(fā)的芽不超過3厘米，就可以煮綠豆湯，其發(fā)芽不僅無毒，而且具有極其營養(yǎng)，煮茶放涼，綠豆本身就是清火良選，夏天會(huì)喜歡喝綠豆茶，綠豆雪糕，每次過節(jié)也會(huì)做一塊綠豆糕，綠豆豆泡茶喝清肺降火，有清熱抗菌，解毒消腫，及降血脂功效。

3. 油茶放綠豆

破壁機(jī)打油茶： 最近小伙伴都問我怎么打的油茶，在這里我分享一下，雖然比起傳統(tǒng)的手打油茶少了千錘百打的過程，同時(shí)也少了與小伙伴邊打邊聊天的樂趣。 對于常喝油茶的人來說，確實(shí)省了不少時(shí)間，而且用破壁機(jī)打出來的口感其實(shí)也相當(dāng)不錯(cuò)。 我的制作方法： 材料：綠茶，蔥頭，黃肉姜，蒜米，綠豆，花生（讓口感滑一點(diǎn)） 方法：1. 茶葉用開水泡3-5分鐘，瀝干。茶水留著。 2.蔥，姜，蒜拍扁，放油爆香（據(jù)說用雞油更香），放入茶葉再炒一下，再放入綠豆花生炒一下，然后加放沸水，此時(shí)之前的茶水也可以一起放入。 3. 所有料在鍋里煮沸3-5分鐘后，放入破壁機(jī)，選擇豆?jié){檔。 4.濾渣，完成。

步驟 2

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綠茶泡3-5分鐘．

步驟 3

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這是兩鍋的料

步驟 4

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爆香

步驟 5

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炒一下

步驟 6

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放花生綠豆

步驟 7

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沸3-5分鐘

步驟 8

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選擇豆槳功能．

步驟 9

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注意熱飲上限

步驟 10

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濾渣……

步驟 11

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放冷

步驟 12

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好好吃

步驟 13

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放些蔥花，油果，好好吃

4. 綠豆熬油的功效

如果要做成綠豆糕的話，那么綠豆和油的比例大概是4:1左右，所以500克的綠豆，大約需要125克左右的油哦

5. 做油茶綠豆要炒過嗎

工藝：煮

口味：香辣味

時(shí)間：<30分鐘

熱量：較低熱量

配料：

烹飪步驟：

1.準(zhǔn)備好材料和份量

2.綠豆和茶葉用溫水泡開，茶葉首選老紅茶，如果沒有也可以用其他茶葉代替，根據(jù)平時(shí)喝茶習(xí)慣就好

3.蒜米去皮，生姜洗凈去皮，蔥白切段，蔥葉切小顆粒。

4.熱鍋后放10克油，下泡好的茶葉翻炒一會(huì)

5.加入蔥白，姜片和蒜米翻炒出香味

6.加入花生和綠豆煮開

7.鍋中所有的食材轉(zhuǎn)入破壁機(jī)中

8.每10秒一次，打2次。如果破壁機(jī)帶加熱功能，這個(gè)時(shí)候加入700克水煮開

9.我家的破壁機(jī)不帶加熱，食材再轉(zhuǎn)入豆?jié){機(jī)，加700克水

10.選擇豆?jié){機(jī)的濃湯功能煮開

11.豆?jié){機(jī)煮茶水的時(shí)候，小火加熱，用5克食用油炒100克的炒米

12.炒到米粒膨大就可以了，一定不要炒焦了

13.煮好的油茶可以用濾網(wǎng)過濾掉茶渣

14.小碗盛上茶水，加上適量的炒米，油果和蔥花和少量的鹽調(diào)味就可以開喝了

15.喝一口茶香四溢，回味甘甜

烹飪小貼士：

如果破壁機(jī)有加熱功能，茶葉超過后放破壁機(jī)里直接加水煮開可以用一些糕點(diǎn)搭配油茶同吃

6. 綠豆鴨蛋燉茶油

食材準(zhǔn)備：花甲1斤，粉絲2把，娃娃菜1棵，小土蒜頭1把，紅椒1個(gè)，鹽，花生油，胡椒粉，蠔油，生抽等。

第一步：先準(zhǔn)備1斤或2斤花甲，人多可以準(zhǔn)備多一點(diǎn)，否則一定會(huì)不夠吃的，今天買的花甲有點(diǎn)小，就這么小的，還要20塊一斤，感覺挺貴吃的，花甲拿回來后倒入大盤中，加點(diǎn)鹽進(jìn)去，再淋入幾滴油，然后加入清水，把花甲泡一個(gè)小時(shí)左右，讓它把沙吐干凈一點(diǎn)。

第二步：準(zhǔn)備一把小土蒜頭，去皮后剁成蒜蓉，這種小土蒜吃著非常香，就是不好剝皮，再準(zhǔn)備一個(gè)紅椒，去掉籽洗凈后切成小粒，喜歡吃辣的朋友可以把紅椒換成小米辣，也可以直接加幾個(gè)小米辣進(jìn)去，全部剁碎后裝在碗中，接著淋上熱油把蒜香味激發(fā)出來，攪拌均勻后往里面加入少許的胡椒粉，兩勺的蠔油，兩勺的生抽，再加入適量的鹽，再次給它翻拌均勻放一邊備用

第三步：吐好沙的花甲把它沖洗兩三遍，然后鍋中燒水，把水溫?zé)疗甙耸葧r(shí)，把花甲倒進(jìn)去焯一下水，水量我們不要放太多，等一下我們還要用到這個(gè)原湯汁，加入少許的料酒給它去去腥，煮至花甲開蓋就可以了，煮出來的浮沫把它打掉，全部花甲開蓋后馬上關(guān)火把它們撈出來。

第四步：花甲撈出來后瀝干水分，然后把那一半沒肉的殼去掉，如果還擔(dān)心花甲還有沙在里面，也可以用流動(dòng)水沖洗一遍，我們今天買的花甲很干凈，也很新鮮。

第五步：準(zhǔn)備一棵娃娃菜，也可以用金針菇或大白菜，清洗干凈后切大塊，再準(zhǔn)備一個(gè)小砂鍋，把準(zhǔn)備好的娃娃菜鋪在鍋底，再把泡好粉絲瀝干水，用剪刀剪小段后鋪在娃娃菜上面，盡量鋪平一點(diǎn)，調(diào)入少許鹽，再倒入兩碗的煮花甲的原湯汁，把鍋蓋蓋上，先調(diào)大火燒開，燒開后轉(zhuǎn)中小火煲3分鐘。

第六步：娃娃菜和粉絲煲得差不多了，現(xiàn)在把焯好水的花甲擺進(jìn)去，盡量把花甲攤開一點(diǎn)，再淋上我們準(zhǔn)備好的蒜蓉醬汁，鋪均勻后再次蓋上鍋蓋，繼續(xù)煲多3分鐘。

第七步：時(shí)間一到就可以關(guān)火了，最后撒入一點(diǎn)蔥花就可以開吃了，很香的一鍋花甲粉絲煲，不僅大人喜歡吃，孩子聞到這味道都說要流口水了，連吃2碗還不肯放