三種油，就受人喜愛(ài)而言要算菜籽油最佳。因?yàn)椴俗延蛯?duì)人的口味和營(yíng)養(yǎng)方面而言適應(yīng)性最廣；其次豬油對(duì)人的口味也適應(yīng)性很廣，但由于人們生活水平提高，講究保健，怕吃豬油不利于身體健康，吃的人少且量少；至于大豆油，喜歡吃的人較少，被迫吃的人較多，因?yàn)樵谌蚨?，大豆油產(chǎn)量大，較一般的食用油而相比，大廠家生產(chǎn)的瓶裝豆油價(jià)錢(qián)最低，并且清亮好看，更無(wú)特殊的香味，因此，一是被有些榨油坊把廉價(jià)的大豆油摻假到菜籽油等油中出售賺錢(qián)，二是飲食行業(yè)所用的油一般都是大豆油。

當(dāng)然所有的食用油都是各有千秋的，只是相比而言。

順便提示一下，新榨的菜籽油有股特殊的農(nóng)香味，最好是先用鍋?zhàn)又笫?兩斤油放兩片生姜)加熱至油冒煙氣即可，涼后用容器裝好備用，這樣能減少生油的氣味，也免得每次炒菜時(shí)需燒油的麻煩。

謝謝邀請(qǐng)！

市場(chǎng)上的菜籽油價(jià)格和超市價(jià)格相差大，會(huì)有假貨的存在嗎？

這個(gè)我能告訴你，本人糧油廠工作過(guò)一段時(shí)間，首先現(xiàn)在市面上的正規(guī)廠家出產(chǎn)的菜籽油都是真正菜籽油，國(guó)家規(guī)定只要商標(biāo)上寫(xiě)的是菜籽油就必須是菜籽油，不能添加別的油進(jìn)去，否則就必須要叫調(diào)和油。但是為什么現(xiàn)在市面上都是菜籽油價(jià)格差距會(huì)那么大，這個(gè)時(shí)候我們就要提到一種東西叫浸出油。那么浸出油到底是什么東西呢，首先我們要知道一個(gè)高品質(zhì)的菜籽油是用壓榨方法提煉出來(lái)的，這種菜籽油我們都叫做壓榨菜籽油（這他媽都是廢話，但是我們還是需要提到這個(gè)），油菜籽提煉出菜籽油之后剩下的東西油枯，其實(shí)油枯里面還含有很多的油份，這個(gè)時(shí)候就要用到專(zhuān)用的汽油浸泡油枯，將油枯里面的剩余油脂浸出，這個(gè)時(shí)候的油就叫浸出油，但是加了汽油之后的油由于有了化學(xué)物質(zhì)的加入，味道顏色這些都和正常菜籽油有很大差別。就有了下一步叫脫絨（我們廠里的叫法，每個(gè)地方叫法可能不一樣），脫絨后的菜籽油沒(méi)有了異味，顏色也和正常菜籽油沒(méi)什么區(qū)別，但是沒(méi)有香味，價(jià)格一般批發(fā)商從廠里拿的價(jià)格為3塊多一斤，就和正常的菜籽油有了巨大的價(jià)格差異，但是這種油一般不會(huì)上到老百姓的餐桌，老百姓也叫這種油叫假菜籽油。

為了增加這種油里面的香味這個(gè)時(shí)候工廠就會(huì)添加一些高品質(zhì)的菜籽油進(jìn)去調(diào)出正常菜籽油的香味，讓老百姓能夠接受這種油，由于添加的量不同，為了區(qū)分油廠就會(huì)給這些油加上一些名字，比如清香菜籽油（清香一般就是浸出油脫絨之后直接換裝沒(méi)有添加壓榨油），純香菜籽油，濃香菜籽油，特香等等，添加的菜籽油占比較大的就直接叫黑菜籽油或者黃菜籽油（添加壓榨菜籽油的種類(lèi)不同）。

還有就是菜籽油的等級(jí)區(qū)分，顏色透明的一般為一級(jí)菜籽油，正常壓榨沒(méi)有脫色的叫四級(jí)菜籽油，當(dāng)然中間還有二級(jí)三級(jí)，但是這兩個(gè)級(jí)別生產(chǎn)的量比較少。

有時(shí)候你會(huì)注意到商標(biāo)上面寫(xiě)了非轉(zhuǎn)基因幾個(gè)字，這就表明這個(gè)菜籽油的原材料為國(guó)內(nèi)非轉(zhuǎn)基因油菜籽，福臨門(mén)之類(lèi)的菜籽油大部分為轉(zhuǎn)基因菜籽油，原材料為國(guó)外進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因油菜籽。

以上言論指的是國(guó)內(nèi)的正規(guī)廠家，你如果非要拿那種小作坊來(lái)說(shuō)事我也沒(méi)有辦法。

還有就是你在菜市場(chǎng)買(mǎi)到的也不一定是純正的壓榨菜籽油，也可能添加了浸出油，所以如果想要最純正的菜籽油的話最好的辦法就是自己買(mǎi)油菜籽到榨油坊去榨，守在哪里看著榨，或者就是在榨油廠看著榨出來(lái)的然后直接購(gòu)買(mǎi)！

當(dāng)然，廠家的油和你自己榨出來(lái)的其實(shí)味道差別不大，一般人根本吃不出來(lái)，我家現(xiàn)在就是買(mǎi)的廠里直接勾兌好的菜籽油，當(dāng)然要買(mǎi)那種好點(diǎn)的，至少也要濃香級(jí)別以上！