1. 艾葉茶油的制作方法竅門

【制 作】

制作客家擂茶是要科學(xué)合理的配料。這除了要用好茶、芝麻為主要原料外，配料可隨時(shí)令變換。春夏濕熱，可采用嫩的艾葉、薄荷葉、天胡荽；秋日風(fēng)燥，可選用金盞菊花或白菊花、金銀花；冬令寒冷，可用桂皮、胡椒、肉桂子、川芎。還可按人們所需，配不同料，形成多種多樣多功能的“擂茶”。如加茵陳、白芍、甘草，為“清熱擂茶”；加魚腥草、霍香、陳皮，為“防暑擂茶”。經(jīng)醫(yī)學(xué)驗(yàn)證，擂茶對(duì)常年生活在大山長(zhǎng)谷瘴氣較重的客家人，有一種獨(dú)到的驅(qū)邪健身功效。君不見客家老翁老嫗，精神健旺，少病少痛，這不能說不是得益于常飲客家擂茶?？图胰嗣慨?dāng)勞作回來(lái)，一進(jìn)客門，就要先飲一碗擂茶，再說進(jìn)食解饑腸事?？图胰擞殖Ｓ门疵鬃鲷亵?，或用大米做米果（粑粑）當(dāng)點(diǎn)心。故有俗諺說：“喝擂茶，吃粑粑，壯身體，樂哈哈?！币灾抡f這奇特的客家擂茶是“藥食兼佳，味中有味”的“客家保健飲料”。

【配 料】

擂茶的配料多種多樣，可以因寒暑不同或葷素各異加不同的佐料和藥物，但制作過程基本是一樣的。春夏濕熱，常用新鮮艾葉、薄荷葉；秋天風(fēng)燥，多選金盞菊或白菊花、金銀花；冬天寒冷，便用桂皮、肉柱子、川芎等。據(jù)中醫(yī)驗(yàn)證，從茶具有生津止渴、防風(fēng)祛寒、開胃健脾、清熱解毒、清肝明目、潤(rùn)膚美容、延年益壽之功效。在客家祖地石壁，每戶每天都制作普通擂茶一缽，勞作后回來(lái)喝上幾碗，一天的辛苫便煙消云散?？腿诉h(yuǎn)道而來(lái)，喝上一碗，便可提神醒腦，充饑益體。葷、素擂茶是石壁擂茶的特有品種。葷擂茶用冬季腌藏的生豬大油，拌佐料，加炒好的肉絲或小腸、煎豆腐、粉干、香蔥等，泡入擂茶中；素的則用凈茶油拌佐料，然后加熟花生米、綠豆、糯米飯、地瓜粉條、粉干等。

【擂茶的制作】

擂茶，制作簡(jiǎn)便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充饑等效用。經(jīng)濟(jì)而又實(shí)惠。

制作擂茶時(shí)，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。茶葉，其實(shí)不全是茶葉，當(dāng)茶葉用的品種特多。除采用老茶葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節(jié)）、雪薯葉等等，不下十余種。采后將葉子煮熟，發(fā)酵，然后洗凈，曬干，以備隨時(shí)取用。用時(shí)，一般先將茶葉浸透洗凈、搗碎，放進(jìn)擂缽內(nèi)，用擂杵擂融，加入各種配料，如油、鹽及其他，開水沖入便成。此只當(dāng)作一般飲料。若當(dāng)藥用，如祛風(fēng)寒、消暑氣、清火解毒之用，可，如細(xì)葉金錢、艾葉、小葉客食碗（馬蹄金）、班筍菜（薺菜）、黃花、薄荷等，同茶葉一起擂爛。各種配料，易熟品，切碎后，放入缽內(nèi)由開水沖熟；難熟的，放入鍋內(nèi)煮熟，同開水一起沖入缽內(nèi)。

2. 艾草泡茶油

艾草純露是艾草的蒸餾水。精油則是從艾草中提取的精華油。

3. 艾葉油的功效與作用經(jīng)驗(yàn)

艾草精油洗發(fā)水好，艾葉洗發(fā)水的功效包括止癢除屑、抑菌消炎、養(yǎng)發(fā)護(hù)發(fā)、去污除垢、防止頭發(fā)內(nèi)有寄生蟲。

該洗發(fā)水不僅可以清潔頭發(fā)而且對(duì)發(fā)根囊腫、斷發(fā)脫發(fā)等也具有一定的治療功效，對(duì)痤瘡的改善效果也比較明顯，但是一部分體質(zhì)敏感的人群使用該洗發(fā)水后有可能會(huì)出現(xiàn)蕁麻疹等過敏癥狀，這部分人群應(yīng)停止該洗發(fā)水的使用。

4. 艾葉油的用法

風(fēng)油精，是用薄荷腦、樟腦、桉葉油、柳酸甲酯等加液狀石臘、葉綠素、香精油制成帶綠色液狀的藥物。一般是碧綠的顏色，味道似乎有點(diǎn)刺激。

艾草精油是從艾草的葉子、莖的提取物，擠壓法和溶劑提取法提煉萃取的揮發(fā)性芳香物質(zhì)，一般為淺黃或綠黃色。天然艾葉萃取精煉而成，外觀為淺黃或綠黃色。溫經(jīng)通絡(luò)，益氣活血，祛寒止痛，改善局部循環(huán)，增加免疫力。

5. 艾葉油怎么制作

1.艾草用鍋小火慢慢炒熟，。艾草熟后，攤開晾涼。

2.同樣用鍋小火把芝麻炒熟，晾涼。

3.花生晾涼后，搓掉花生的紅皮，也可不去紅皮，這樣看個(gè)人的喜好和口感。

4.把去皮的花生仁、芝麻倒入料理機(jī)內(nèi)。

5.根據(jù)個(gè)人的口感和喜好倒入適量的白糖。

6.加入4湯匙熟花生油，油一定要燒熟才好，不然會(huì)有股子生油的味道。這樣艾醬就做好了

6. 艾草茶油浸泡油

  制作過程分熔銅、過模、打坯、煉坯、定型、淬火、修容、定音等工序。

一、熔銅：

  首先把紅銅加上一定量的錫裝進(jìn)容器，放到熔爐里。銅和錫要嚴(yán)格按照一定的比例，這樣熔鑄出來(lái)的材料叫錫青銅，具備一定的硬度。

二、過模：

  把熔化的銅水倒進(jìn)模具，鑄成銅鑼坯。

三、打坯：

  冷卻后的銅鑼坯要送進(jìn)另外的高溫爐膛里，直至燒紅，就可以進(jìn)行第一次打坯。

四、煉坯：

  經(jīng)過反復(fù)幾次打坯之后，師傅把銅鑼坯逐個(gè)稱重、修剪，使做出來(lái)的銅鑼合乎規(guī)格。接著，師傅把四塊銅鑼坯合成一餅，再送進(jìn)爐膛里。燒紅后，師傅把四塊疊合的鑼坯一起鍛打，師傅說這樣做是為了讓鑼坯保持一定的厚度和溫度，使鑼坯受錘均勻。鍛打的時(shí)候，著力點(diǎn)的控制是很有講究的，師傅完全憑借經(jīng)驗(yàn)控制鑼坯的厚薄。

五、定型：

  鍛打之后，接下來(lái)是為銅鑼定型，定型前，還要將鑼坯放進(jìn)爐膛里燒紅，拉出來(lái)后再接著鍛打，鍛打的工具換上了木錘。經(jīng)過這道工序，斗鑼就基本成型了。

六、淬火：

  鍛打成型的銅鑼必須經(jīng)過淬火，即用鹽水浸泡。用鹽水浸泡后的銅鑼變成赭紅色，材料質(zhì)地的內(nèi)部結(jié)構(gòu)通過化學(xué)作用固定下來(lái)，成為響銅。

七、修容：

  接下來(lái)還要為銅鑼修容，主要是把鑼邊剪齊，鑼面錘平錘圓，再劃出鑼面環(huán)繞紋理。

八、定音：

  最后一道工序是定音。在銅鑼的整個(gè)制作過程中，定音技術(shù)性最強(qiáng)，必須舉錘嫻熟，輕重有致，特別是最后一錘，要有深厚的功底，用力恰當(dāng)，才能定音準(zhǔn)確，所以銅鑼制作向來(lái)有“千錘萬(wàn)煉。

7. 艾葉與茶油可以共用嗎

這款產(chǎn)品寶寶用的，主要成份是艾和山茶油，艾是按35：1比例提取的純度很高的金艾，山茶油是用最好的白山茶油。