1. 茶油香脆蘿卜丁的做法

可以用高度白酒。

方法/步驟

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黃豆洗凈并泡發(fā)6個小時，，泡好之后瀝干水分，接著放入鍋里將黃豆煮熟。

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黃豆煮好后撈出瀝干，放一容器里攤開等待發(fā)霉，攤豆的容器一定是要下面能透氣的，不然會壞。

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做豆豉的調(diào)味料需要鹽、辣椒粉、花椒粉、高度白酒，把發(fā)霉后的黃豆裝一盆里，盆里千萬不能有油，然后在豆中放入鹽。

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接著將鹽攪勻后放入花椒、辣椒粉、高度白酒，全部拌勻后裝入塑料袋中綁緊，過12天后就可以改裝在密封的瓶子里，豆豉是越存越香

2. 好韻味茶油蒜香蘿卜好吃么

紅燒狗腳

1、狗腳八只，先用開水燙一下，將毛鉗凈，再將火鉗燒紅，燙干凈狗腳腳縫里的毛，再用開水燙后用刷子把燙黑的地方刷干凈，一只狗腳從中間一剁為二節(jié)；

2、厚姜片、大蔥段各適量，干辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白扣各適量；

3、鍋燒熱去油，倒入姜片小火煸香，然后倒入大蔥煸炒，當大蔥炒出香味，倒入八角、桂皮、花椒、香葉、小茴香、白扣炒出香料的香味；

4、再倒入狗腳，用小火煸炒，炒到狗腳變色出油，在炒的過程中，由于狗腳膠質(zhì)多，會粘鍋，在炒不動的時候，沿著鍋邊淋入少量的水，如此反復多次，直到把狗腳炒香；狗腳炒香后，倒入干辣椒炒出辣椒的香氣，然后加入少量的白糖，轉大火翻炒，炒到狗腳顏色紅亮，淋入適量的二鍋頭酒，迅速蓋上鍋蓋，燜10秒鐘左右；

5、打開鍋蓋，加入適量的老抽翻炒均勻，加入適量的水，淹過狗腳，加入適量的鹽，大火燒開后倒入高壓鍋，上大氣后壓45分鐘，慢泄氣冷涼，只檢出狗腳和倒出湯汁，其余的一概不要；

6、另備大蒜子、小米椒、蒜苗各適量，鍋燒熱去油，倒入大蒜子小火煸出蒜香，然后倒入小米椒，將小米椒煸熟煸香，將狗腳連湯汁一起倒入，大火收汁；

7、當湯汁快干時，加入適量的雞精調(diào)味，臨起鍋前倒入蒜苗翻炒均勻，蒜苗熟了，立即關火，香噴噴的紅燒狗腳就做成了。

3. 茶油香脆蘿卜丁的做法竅門

虹豆不可以做霉豆豉。制作霉豆豉的原料，以優(yōu)質(zhì)黃豆為佳。首先泡發(fā)黃豆，擇去蟲豆，癟豆等，剔除泥沙。

把泡發(fā)好的黃豆入鍋煮熟煮透，然后瀝干水份，待其自然涼干后入容器，拌入適量甜酒曲，拌和均勻，再用箥箕散開均勻入農(nóng)家谷倉中自然發(fā)酵。

待發(fā)酵好后，加入精鹽、辣椒粉、大茴粉，淋少許生茶油，胡子酒或高度白酒，拌和均勻，也可加入曬好的蘿卜丁，或生姜片，入壇封存。過十天半月即可食用。

4. 茶油香脆蘿卜丁的做法視頻

1、在網(wǎng)上推廣，比如微信、快手、抖音……等等，但難度有點大，山茶油價格偏高，大部分人對質(zhì)量不信任。這需要慢慢開發(fā)，長期推廣，詳細的對客戶講解茶油的質(zhì)量和功效與普通茶油不同，爭取得到客戶的信任。

2、向茶油廠家推廣，自己有貨源，質(zhì)量保證，廠家回收價格也會比普通茶油價格高許多。

5. 茶油辣椒蘿卜丁怎么做

訂婚訂婚，當?shù)囟弊迦嗣穹Q為“燒茶”。

“燒茶”的全過程是這樣的：這地方在以前，男女訂婚都比較早，雙方父母同意后，男方請媒人帶上一小包茶葉和一小包鹽巴(約三、四兩)到女家去。 女家老人就用這些茶葉和鹽巴燒一鍋油茶，請族中老人吃，說明這個姑娘許給某家做媳婦了。

吃過油茶，訂婚手續(xù)就算完成。訂婚后，雙方正式承認為親戚。從此，男女雙方，都要堅守婚約，在此期間，不管任何一方遭受疾病或傷殘另一方都不能悔約，要信守終身。 結婚報京侗族青年男女結婚年齡，一般在十七、八歲。

舉行婚禮的時間，每年都集中在陰歷十月辛卯和癸卯兩日集中舉行(牯臟年例外)。有的年份，同時舉行婚禮的新人，多達六、七十對。這時報京大寨，真是喜氣洋洋，熱鬧非常，呈現(xiàn)出一派節(jié)日的景象。

結婚時，女家不苛求男家的財禮錢和酒肉，男家按古禮把六十二斤肉，二斗二升米(約百二十斤)，六十碗酒(約二十五斤)，在娶親的前一天，送到女家去，同時去兩個老年人，兩個中年人，兩人青少年。 兩個老年人，要選有福氣的，他們主要是到女家陳述婚姻禮，送舅爹錢、屎尿錢(撫養(yǎng)費)、謝媒錢，并在到達女家時放禮炮；兩個中年人是挑米和挑酒肉；兩個青年人是?？競愕牡?，扛的傘是烏油傘，兩把并在一起，不張開，用棕葉子捆著，一人扛兩把。

其中一人的傘上要帶上一小包茶葉和一小包鹽巴，送給女家燒油茶用。 去時是左手拿左肩扛，不能換肩換手，不能回頭后望，一直往前走，直到女家，將傘交給女家來接傘的人。接傘人將傘放在神龕上。

女家嫁女，也不花費什么東西，不置辦嫁妝，不陪送東西只將男家挑去的米酒和肉用來辦酒席招待親友，將男家拿去的茶葉和鹽巴煮油茶給親友吃。接親人是作為貴賓招待。 在酒席上，接親的兩個老人要陳述婚姻古禮。

老人們述說完古禮后，這時主家拿出兩只牛角，斟滿酒豎在桌上，請來陪客的兩個老人，手扶牛角司發(fā)酒令：“今天的酒是喜酒，今天的酒是送親酒，遠來的客人，鄰近的親友，家有家規(guī)，酒有酒令，吃酒要講文明……切不可借酒發(fā)狂，無事生非誰人不講禮義，不遵鄉(xiāng)規(guī)，罰他離席，不得異議，大家斟酌，同不同意。

”在一片“同意”的歡呼聲中，人們分左右兩邊依次飲牛角酒。一人一牛角(約三、四兩)，最后若是單數(shù)，就得喝兩角，成為雙數(shù)。喝過牛角酒，接親人要唱歌封贈主人，先唱六至八對，主人不回答。

八對以后主人才回答。以后就是一唱一答，邊唱邊喝，直到半夜。到了半夜還要換席。換席，是到鄰近的房族家中去喝酒。 這時，其他親友方才人席吃飯。飯后，接親人又來喝酒對歌。這時，來接親的兩個老年人不再入席。

女家有一位老婦人，拿著一碗油煙墨來給接親人打記。所謂打記，就是在每人額頭上畫一“十”字。快到天亮時，就給接親人都打成黑臉，然后出門上路，要到了男家才洗去(打黑臉據(jù)說是驅(qū)神避邪，使新人一路平安)。

姑娘出門上路時，原來扛傘的兩個青年人要唱歌討傘，主人才把傘發(fā)送他倆。去時是左手拿左肩扛，回來時是右手拿右肩扛，照樣不能換手換肩，直回到男家才放下。 姑娘出嫁，女家不收財禮錢，也不置辦鋪籠帳蓋，姑娘也不要娘家送任何東西。

出嫁時只穿一身半新半舊的衣服，帶上一把傘，穿上、雙新草鞋隨同接親人和送親的同伴走了。 結婚時，男家也不置辦家具，一切從簡?；楹?，女的都是住在娘家，逢年過節(jié)，男家才來接女的到男家去，住上一兩晚又回娘家來了。

這里婚后的姑娘，女住娘家沒有統(tǒng)一規(guī)定的時間，有的長達五、六年。伴嫁歌　　 唱伴嫁歌也是這里的一種習俗，是嫁姑娘的一項主要活動。姑娘出嫁時，她玩得比較好的男朋友，要來伴嫁唱歌。 出嫁的姑娘要在家中擺席，接待玩得最好、感情最深而不能成婚配的男朋友來家唱歌，這種作法，又叫做開歌堂，唱伴嫁歌,女家父母兄弟是允許的，嫁姑娘有人來唱伴嫁歌是好事，若沒有人來唱伴嫁歌倒是掃興的事情。

開歌堂，一般設在叔伯家(本家要接待親友)，男方有男伴陪同，坐在席上彼此對歌。 伴嫁歌的內(nèi)容，相當豐富。男方來時，女家將大門關上，男的在門外唱開門歌，要唱十二對，女方才開門；開門后，男方要唱進屋歌；進到堂屋人坐后，男方唱討煙歌，女方取煙招待，男方又唱謝煙歌，這時男女邊唱歌吃抽煙。

抽過煙，又唱討茶歌女方倒茶(茶是侗家油茶)，吃完茶，又唱謝茶歌。 這時女的也即時對唱。接著拿來一塊肉，一把鈍刀子，要男的去切肉，刀鈍切不斷，意味著雙方的感情不是從此終斷。

接著擺上酒席，每碗菜都用碗蓋著，男的就要唱開碗歌。如： “青花碗，一路陰來一路陽，雙手打開青花碗，打開花碗意情長?！蓖腴_后，女的的提壺斟酒，酒至三巡，就唱酒歌。 從此以后，就邊唱邊喝酒，由酒歌轉入敘情歌；敘情歌的內(nèi)容豐富多彩，由敘情到感嘆，由感嘆到怨恨，由怨恨進入咀咒封建婚姻制度的罪惡，痛罵媒人的的刁唆，唱到情感深處，真是悲痛欲絕，使得在坐人都流下同情的眼淚。

時至五更，男的就唱勸歌，勸女的出嫁，女的唱歌要男的搭救她。如：“細細蛤螞掉下坑，千爬萬爬爬不登，救生救死哥都救，為何不救難中人。 ”天快亮時，男方要回家，女的要出嫁，先由男方唱送歌，唱完送歌，男方離開女家，又唱辭別歌，女的就唱歌挽留歌，來回答男方，一唱一送，一直送到大路口，并贈送一只藍子給男方，籃內(nèi)有糯米飯，一斤肉，一元錢、一張親手繡的帕子。

男方接過藍子，就唱謝歌。男方走后，女方才回家收拾出嫁。 跨過“扁擔橋”廣西侗族青年男女是自由戀愛的。他們一般在春節(jié)前后幾天辦婚事。在辦喜事這天，新娘人屋前，所有主、客人統(tǒng)統(tǒng)走開。

寬闊的木樓里只留下一位最年長的婦女。新娘進入木樓，洞房門口放一根刻有色紋的龍頭扁擔，新娘見到扁擔，用幾尺侗布捆在扁擔上，然后跨過這“扁擔橋”進入洞房。 隨后，年長的婦女遞給她一盒火柴，新娘即點燃盛滿茶油的吊燈，這時主客人才能進來，鬧房就開始了。

鬧新房鬧房時，首先來的是一批年輕人，他們故意穿著破爛的衣服，有的還畫花臉，裝成怪樣，有的挑蘿筐，有的拿酒壺，進門后有的打滾，有的吹口哨，有的跳舞擠到新娘旁要酒要肉吃，直逗得全場人大笑不止，鬧新房有時直到天亮。

　 唱“開路歌”三天后，新郎陪新娘回門，這時，要有浩浩蕩蕩的送親隊伍。來到女方家寨門的巷道口上，就被一大堆障礙擋住去路，如杉木、稻草、紡車、雞籠、木馬、干辣椒、柚子葉。

這就要唱“開路歌”，新郎由撐傘的老人領唱，要唱對攔路物中的一件，女方家就搬開一件，這樣要唱幾十首歌，有時要一百多首，一直唱到攔路物搬光為止，道路也暢通了。 　 美好的祝愿新娘回到嫁家，同樣也要請客歡飲，女方家作的是一些年紀相當?shù)暮笊?/p>

這批后生一邊喝酒，一邊看附近有心愛的姑娘，看準后，馬上離開座位，趁女方不備，用極快動搶走姑娘頭上的包頭巾。待客飲酒的廳堂，實際成了男女青年換信物的好機會。最后是一群小孩學貓叫，并扛來一枝楊梅 樹，樹枝上是孩子們用蘿卜丁削成的一個個楊梅。

這表示祝愿新成家后，日子過得象熟透的楊梅那么甜蜜。這時，新娘便拿來一團團的糯米飯和一大片酸肉分給孩子吃。至此，男婚女嫁儀式才算結束?！　∮捎谑亲杂蓱賽?，又沒有金錢、地位等因素的干擾，所以侗家人的愛情是極為和諧和美滿的。

男女青年一旦結合，就相敬如賓，白頭偕老，爭吵、打架以至離婚的事是極少發(fā)生的。 不過呢。。很多侗族的習俗已經(jīng)被漢化很嚴重了，已經(jīng)不純正了。只有少數(shù)還保留著原先的傳統(tǒng)。

6. 茶油蘿卜丁好吃嗎

主料

五花肉500克

外婆菜200克

輔料

干辣椒2根

小蔥2根花椒少許 香葉3片八角3個 桂皮1小片老抽2勺 甜酒水2勺

步驟1

五花肉洗凈切成巴掌大小塊狀

步驟2

冷水下鍋放入生姜片，花椒，桂皮，香葉，八角大火煮斷生后撈出瀝干水分

步驟3

肉表面抹上老抽上色，老甜酒水抹勻即可

步驟4

油鍋炸至金黃色即可

步驟5

外婆菜炒香，五花肉切片，肉放下層，菜放上面，放鍋里蒸1個小時，肉蒸爛即可

步驟6

蒸好后碗扣回來，撒上蔥花即可