1. 有茶沫算好茶嗎

①　“巖茶”顧名思義指的是生長在巖石上的一種茶類，武夷山因其獨特的地理環(huán)境以及山霞地貌，故此有著，武夷山三十六峰，峰峰有巖，巖巖有茶之說。

②　一般巖茶保質(zhì)期在3年左右，焙火透品質(zhì)高的巖茶也可長期儲存，但儲存過程中一定要注意避光防潮，防異味。

③　歷史上才將白雞冠、鐵羅漢、水金龜、大紅袍、半天妖列為五大名叢。后大紅袍常被單獨列為一大名叢。

④　老樅水仙指的是茶樹樹齡達到五六十年以上且未經(jīng)過修剪的水仙茶樹制作出來的茶。一般情況下，老樅水仙的樅味一般表現(xiàn)為:青苔味、木質(zhì)香、粽葉香。

⑤　武夷山號稱是茶樹品種王國。據(jù)歷史記載就有上千種?，F(xiàn)在常規(guī)情況下會分為5大類:水仙、肉桂、大紅袍、名叢、奇種。

⑥　水仙是巖茶中的一個當(dāng)家品種，產(chǎn)量大。以水質(zhì)醇厚取勝，一般的品種香表現(xiàn)為蘭花香。

⑦　肉桂是巖茶中的一個當(dāng)家品種，香氣霸道飽滿，近些年較受追捧的。它的品種香為桂皮香。

⑧　大紅袍有3種含義

?母樹大紅袍，九龍窠石壁上的3株六顆（北斗、雀舌、奇丹），產(chǎn)量有限，在2006年已經(jīng)停止采摘了，市場上沒有的。

?純種大紅袍，從母樹大紅袍上根據(jù)無性繁殖的手法扦插嫁接培養(yǎng)的后代，它的性狀較穩(wěn)定，但是產(chǎn)量也是很少很少的。市場上有很小的一部分大紅袍是純種大紅袍。

?拼配大紅袍，也就是所謂的商品大紅袍。由3種以上的巖茶品種按照一定的比例拼配而成。市場上大部分的大紅袍屬于商品大紅袍。

⑨　清香型巖茶建議1-2年內(nèi)喝完，因含水量較高，容易返青。中足火以上的巖茶，密封干燥避光存儲的話，3-5年都是不成問題的。

⑩ 因為茶葉中含有茶多酚、咖啡堿等含物質(zhì)，所以茶葉會有苦澀感。但是有的巖茶苦后馬上會有回甘，這也是好茶的一種體現(xiàn)。

2. 茶葉的茶沫長什么樣

第一道茶茶沫較多，而且茶葉加工過程雜質(zhì)較多，第一道茶叫洗茶。洗茶之后，喝的第一道，由于還不是很充分泡開，所以這時候味道顏色偏淡。

洗茶后的第二道，茶葉充分舒展，是色、香、味最佳的茶飲。所以說喝茶不要超過二道。這個也是根據(jù)茶葉不的同，有些茶葉泡到第三道第四道才是精華

3. 茶沫是什么

茶沫主要來自三個方面——

一是茶皂素。

茶皂素是引起茶沫的最主要原因。茶皂素也叫茶皂苷，有苦辛味，具有很強的起泡力，所以，通常情況下，這泡沫越多，茶的滋味就越濃郁。

二是茶葉上的絨毛。

一些茶用料等級高，由細嫩芽頭組成，這類茶絨毛較多，像白毫銀針，一沖水就會有很多茶毫和泡沫。

三是茶葉的浸出物。

紅碎茶或者是碎末比較多的茶葉，茶中的有效物質(zhì)浸出很快，沖泡時也比較容易產(chǎn)生泡沫。

因此，單純由此出現(xiàn)的泡沫是比較正常的現(xiàn)象，并沒有危害。

4. 茶沫能喝嗎

所謂茶漿想來就是比茶水稍微濃稠的液體。

而茶漿應(yīng)該是一種待客之道，就是在杯子里放了茶葉和僅夠淺淺浸泡（或者說醒茶）的熱水，待客人到了，再行斟茶到七八分的禮儀。實際上此時只是將釅茶稀釋到正常濃度的過程，客人立刻就能喝到既是熱的、也是有茶味的茶水，而且避免用茶蓋或者嘴巴吹開浮茶的不雅與尷尬。

5. 茶有沫子是怎么回事

茶水里搖晃后有泡沫，不代表茶不干凈，這種起泡的物質(zhì)是茶本身就含有的物質(zhì)，叫——茶皂素！茶皂素對茶本身也沒什么影響，既不會增加茶的色、香、味，但也不會影響茶的色、香、味。似乎是很雞肋的物質(zhì)。

對于茶本身來說的確沒有多大作用，但在其他地方作用還是很大的，茶皂素的起泡能力很強，又是純天然的物質(zhì)，常用于洗發(fā)水，沐浴露等洗浴用品中！

6. 有茶出沫

泡茶出現(xiàn)泡沫有三種原因。1、一是茶葉當(dāng)中茶皂素的原因引起的。2、二是因為茶葉外形的白毫所產(chǎn)生的。3、三是茶葉內(nèi)參雜碎末或者茶屑較多。但是可以肯定的是茶葉沖泡的時候出現(xiàn)泡沫與茶葉的質(zhì)量是沒有關(guān)系的。這是因為茶葉當(dāng)中含有的茶皂素具有很強的氣泡能力。但對其色、香、味及品質(zhì)都不會產(chǎn)生任何影響，所以也不能因此來辨別其質(zhì)量的好壞。