鵝蛋燉茶油的正確做法(茶葉鵝蛋怎么煮)

來(lái)源：www.hxz788.com 時(shí)間：2023-02-21 14:55 點(diǎn)擊：500 編輯：niming 手機(jī)版

1. 茶葉鵝蛋怎么煮

準(zhǔn)備食材。鴨蛋（雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋皆可，我們家一直以來(lái)用的都是鴨蛋），紅茶，桂花，桂皮，桂葉，八角，干辣椒，陳皮，冰糖。

將鴨蛋外殼刷洗干凈，放入鍋中，倒入清水，和鴨蛋持平即可。在水中加少許食鹽，先用大火將水煮開(kāi)，煮的時(shí)候?qū)Ⅷ喌胺瓌?dòng)數(shù)次，可讓煮出來(lái)的蛋黃集中在蛋的中間。水開(kāi)后再轉(zhuǎn)小火，煮10分鐘左右關(guān)火，再燜5分鐘，鴨蛋就煮熟了。

煮鴨蛋的時(shí)間準(zhǔn)備鹵包。將以下材料:桂葉、桂皮、八角、干辣椒、陳皮、茶葉，裝入料包袋。

將鹵包用80℃的水沖泡一會(huì)，可以去除料包中茶葉的苦澀味，也使所有小料的味道更加融合。

煮熟的鴨蛋快速入涼水中晾涼。冷熱交替，這樣可以使后期剝蛋的時(shí)候不容易蛋殼連著蛋白。

晾涼后的鴨蛋輕輕敲打蛋殼使其出現(xiàn)裂紋，這樣鹵的時(shí)候更容易入味。

將鴨蛋放入砂鍋中，加入鹵包，加清水，水量剛好蓋過(guò)鴨蛋即可。

加兩勺生抽、三勺老抽、兩勺料酒、適量食鹽。這個(gè)量是我家的，具體根據(jù)個(gè)人實(shí)際操作掌握。

再加入冰糖。

加入干桂花。

稍稍攪拌均勻，使調(diào)料化開(kāi)。

電燉鍋兩小時(shí)慢慢煨。具體煮的時(shí)間根據(jù)不同的鍋調(diào)整。

煮好的五香蛋茶香撲鼻，濃濃清香。

撈出五香茶葉蛋晾涼。留下來(lái)的鹵汁可再次使用，鹵包也可放入冰箱冷藏保存，下次再用。

剝一個(gè)五香茶葉蛋嘗嘗吧。滑溜溜的鴨蛋帶著濃濃的桂花香，特別清香。五香蛋浸泡在湯里味道更好哦。

每次奶奶做了五香茶葉蛋，爺爺總會(huì)找出蛋袋，給我裝起來(lái)。又好看又好吃又好玩，其實(shí)也是在回味他的童年吧。

煮上一鍋五香茶葉蛋，滿(mǎn)屋飄香。混合著香氣，再倒上一杯小酒，酒香混合茶香，又香又入味。

五香蛋。入口茶香，回味干甜。

2. 茶葉鵝蛋怎么煮才好吃

1.準(zhǔn)備好茶葉和香料。

2.把雞蛋清洗干凈煮熟。

3.雞蛋煮好后取出來(lái)，借助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋。

4.鍋里放涼水，把香料和茶葉放進(jìn)去煮沸。

5.湯汁煮沸后加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮。

6.蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關(guān)火，浸泡8個(gè)小時(shí)以上，讓雞蛋入味就可以開(kāi)吃了

3. 鵝蛋可以煮茶葉蛋吃嗎

天鵝蛋煮成茶葉蛋，與雞蛋相似，也是把天鵝蛋煮熟，然后敲出裂紋，加入適量的五香八角，香葉，桂皮，豆蔻。在大盆里煮熟，然后悶一晚上，第2天香味一直侵入到蛋里面，可以把天鵝蛋切成一角一角的做成涼盤(pán)。

4. 茶葉鵝蛋怎么煮不會(huì)破

茶樹(shù)油

1、茶樹(shù)油為山茶屬、油茶種常綠灌木或小喬木，屬于油茶種，最大的特點(diǎn)是果實(shí)用于榨油，出油率一般可達(dá)到23%-25%。它的果實(shí)比茶葉樹(shù)的果子大，有些大如鵝蛋，呈球形或卵圓形。

2、葉片形態(tài)：呈橢圓形、長(zhǎng)圓形或倒卵形?；ǘ湫螒B(tài)：花瓣單葉互生，顏色較為雪白，中間有淡黃的花蕊，外形上與茶花樹(shù)的花瓣有明顯的區(qū)別。

山茶花

1、山茶花樹(shù)為山茶屬多種植物和園藝品種的通稱(chēng)，因?yàn)橹仓曜藨B(tài)優(yōu)美，因而受到了園藝界的青睞，大多都被修剪成茶花球形狀，當(dāng)成觀賞花卉。

2、葉片形態(tài)：灌木或小喬木，樹(shù)高冠茂，葉子呈橢圓形，顏色通透翠綠?；ǘ湫螒B(tài)：形狀為碗形，分單瓣或重瓣，單瓣茶花多為原始花種，重瓣茶花的花瓣可多達(dá)60片；顏色上，茶花有紅、紫、白、黃多個(gè)顏色，現(xiàn)在甚至還培育出了彩色斑紋的茶花。

5. 茶葉鵝蛋煮好后可以怎么吃

做法1：蔥花煎鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋2個(gè)，小蔥3根，食鹽1茶匙

具體做法如下：將鵝蛋打入湯碗里面，然后將小蔥切碎，放入湯碗，加入1茶匙食鹽，然后用筷子打散攪拌均勻，接著起鍋加油燒熱，將蔥花蛋液倒入鍋中，鋪成一個(gè)圓，煎至兩面焦黃即可出鍋！

做法2：腌咸鵝蛋

準(zhǔn)備食材如下：鵝蛋12個(gè)，鹽300克，白酒70克，花椒粒適量，八角1個(gè)

具體做法如下：將鵝蛋放入水中用刷子刷洗干凈，鍋中加入適量的水，加入花椒和八角煮開(kāi)，水開(kāi)后倒入鹽煮至融化，通常水和鹽的比例100：20處于飽和狀態(tài)，煮至鹽完全融化關(guān)火，提前將壇子刷洗干凈，控凈水分，自然晾干，碼入鵝蛋，待煮開(kāi)的鹽水稍涼大約90度左右，直接倒入壇中，這是咸鵝蛋鮮嫩的秘訣，經(jīng)開(kāi)水燙過(guò)之后的鵝蛋腌好后，煮熟蛋清特別的嫩，即使放上幾天，蛋清也不會(huì)變硬，口感特別好，倒入壇中的開(kāi)水沒(méi)過(guò)鵝蛋就好，壇中的鹽水晾涼后加入白酒，蓋上蓋子腌制30~40天左右即可！

6. 茶葉鵝蛋好吃嗎

第一、樹(shù)種差異山茶油，取自油茶樹(shù)，又稱(chēng)山茶樹(shù)、茶子樹(shù)，一般為喬木，油茶樹(shù)高大3-6米，唯一用途為產(chǎn)油果用于榨油。茶葉籽油，取自茶葉樹(shù)，一般包括大葉種（如普洱茶）和小葉種（如龍井），樹(shù)齡可高達(dá)上千年。主要用途為采摘青葉用于制作茶葉。

第二、葉子差異油茶樹(shù)的嫩葉常呈紅或黃色，表面呈油光蠟質(zhì)，橢圓形或卵狀橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，不能用于泡茶。茶樹(shù)的葉子呈橢圓形，邊緣有細(xì)鋸齒，是東方歷史最為悠久的飲品。其中富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第三、果實(shí)差異油茶樹(shù)所結(jié)的蒴果近球形，大如鵝蛋，果瓣厚而木質(zhì)化，內(nèi)含2-4顆三角狀黑茶褐色種子，外殼有光澤。茶樹(shù)茶子蒴果較小，多數(shù)呈三角形，種子為橢圓形圓果，直徑為1-2厘米，富含茶多酚、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分。

第四、含油率差異油茶籽一般含油率為30%―40%，出油率一般可達(dá)23%―25%，常規(guī)采用壓榨法和浸出法進(jìn)行生產(chǎn)。茶葉籽含油率一般為25%―30%，出油率一般可達(dá)8%―10%，只采用傳統(tǒng)壓榨法進(jìn)行生產(chǎn)，更顯珍貴。

第五、茶多酚含量差異山茶油的茶多酚含量極其少，因此并不作為產(chǎn)品的硬性檢測(cè)指標(biāo)，在其產(chǎn)品標(biāo)簽里是不體現(xiàn)的。泰谷農(nóng)業(yè):茶葉籽油的茶多酚含量是區(qū)別于任何食用油的主要指標(biāo)，作為國(guó)際公認(rèn)的天然抗氧化劑，功效顯著。

第六、脂肪酸構(gòu)成差異山茶油以單不飽和脂肪酸的含量高見(jiàn)長(zhǎng)，但其中的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量偏低，因此歐米伽三的比例就明顯不足。茶葉籽油的亞油酸、亞麻酸等多不飽和脂肪酸含量較高，配比合理，以普洱茶油為例，亞油酸：亞麻酸的比例接近4:1，接近深海魚(yú)油水平，為國(guó)際推薦標(biāo)準(zhǔn)。

7. 鵝蛋茶葉蛋的做法

立夏節(jié)到了，我和同學(xué)們興致勃勃地在一起碰蛋。

中午教室里，這兒一群，那兒一伙，大家擠到一起玩碰蛋。

瞧他們雙手握住蛋，都想把對(duì)方的蛋弄破。

我也不例外，挑出昨晚媽媽為我準(zhǔn)備的最硬的蛋去攻擊對(duì)方。

當(dāng)我看到同學(xué)們一個(gè)個(gè)被對(duì)方擊碎蛋敗下陣來(lái)，我的心情一下子就慌了起來(lái)。

我的對(duì)手是張朝陽(yáng)，開(kāi)始碰蛋了，咱們蛋頭對(duì)蛋頭。

我不慌不忙地用力，而是慢慢使勁。

只聽(tīng)“喀嚓”一聲，我忙看自己的蛋，我的蛋沒(méi)破，可把我樂(lè)壞了！有了第一次的經(jīng)驗(yàn)，我又去碰蛋，擊碎了好多蛋。

可是我的蛋因?yàn)檫B續(xù)作戰(zhàn)，最后“啪”的一下，敗給了其他同學(xué)。

看到自己的蛋碎了，我失望極了，真希望自己的蛋是“常勝將軍”。

碰蛋給我?guī)?lái)了快樂(lè)，我也從碰蛋中得到了啟發(fā)。

學(xué)習(xí)就像碰蛋，強(qiáng)中強(qiáng)，只有自己有硬功夫，才能得到好成績(jī)。

我們中華民族有很多很多的傳統(tǒng)節(jié)日，如：喜洋洋的春節(jié)，全家團(tuán)圓的中秋節(jié)，熱鬧非凡的端午節(jié)……今年的五月五日是我們的立夏節(jié)。

每到這一天，家家戶(hù)戶(hù)都要忙著燒茶葉蛋。

女孩子們?cè)缇驮诒日l(shuí)心靈手巧了，她們拿著已裁好的十多根毛線，自己親手編織出細(xì)巧的蛋袋。

噴香的茶葉蛋燒好了，我和小伙伴們就會(huì)選幾個(gè)外殼硬的茶葉蛋，裝進(jìn)已編好的蛋袋中，圍在一起進(jìn)行碰蛋比賽。

要拿到冠軍可不容易啊，大家都是絞盡腦汁。

有的挑選出了綠殼鴨蛋，有的拿來(lái)了龐大的鵝蛋，還有些狡猾的孩子，早在前一天用水泥做成蛋形。

靠著這偽裝的紅鴨蛋，他們穩(wěn)拿冠軍，真是“道高一尺，魔高一丈”??！到了做午飯的時(shí)候了，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)在自家門(mén)前燒立夏米飯。

爸爸用石頭搭了一個(gè)簡(jiǎn)單的灶，媽媽在上面放了一個(gè)大鐵鍋，里面還放著粳米、豌豆、蠶豆、筍、咸菜等。

陣陣炊煙伴著誘人的清香，真讓人垂涎三尺。

一打開(kāi)鍋蓋，豆香和飯香撲鼻而來(lái)。

我們?cè)跉g聲笑語(yǔ)中，飽餐一頓。

節(jié)日的習(xí)俗一經(jīng)形成就扎根神州大地，融入我們的生活中了。

在茶香和飯香中，我們歡快地幾天前，老師讓我們護(hù)蛋。

那天我一回家，就跑到一大堆雞蛋前選起來(lái)。

蛋可多了！有大的，有小的。

到底選哪個(gè)好呢？最后，經(jīng)過(guò)我的百般挑選，選出了一個(gè)最小的蛋。

蛋選好了，該給它做保護(hù)層了。

我先找出一個(gè)小瓶子，在瓶子的底部放上一層棉花；然后把雞蛋放進(jìn)去，在它的旁邊塞進(jìn)去一些棉花，以免雞蛋左右晃動(dòng)；最后在最上面再鋪上一層棉花，蓋上蓋子。

第二天，我用手捧著雞蛋走在了上學(xué)的路上。

我不敢走人多的地方，生怕他們一不小心把我的蛋寶貝弄碎了。

來(lái)到教室，我把蛋寶貝輕輕放在桌子上，坐在位上保護(hù)著它。

生怕同學(xué)把它給弄碎了。

下課了，我也不敢出去玩兒。

每當(dāng)有的同學(xué)的雞蛋碎了的時(shí)候，我會(huì)更加小心地保護(hù)著它。

有一段時(shí)間，我保護(hù)得不耐煩了。

把雞蛋放在位洞里，自己出去玩了。

可是剛出去不久，就擔(dān)心起我的蛋寶貝來(lái)。

馬上又跑回來(lái)，看看我的雞蛋是否完好無(wú)損。

雖然在以后的日子里，我過(guò)得很緊張，可是我也很開(kāi)心，因?yàn)槲冶Ｗo(hù)好了一個(gè)可愛(ài)的小雞蛋！星期三，張老師交給了我們一項(xiàng)特殊的任務(wù)：周四帶一個(gè)生雞蛋來(lái)，并且保護(hù)好它的安全。

為了顯示這次活動(dòng)的重要，我們還接到了一張“護(hù)蛋軍令狀”。

我仔細(xì)一看，要求在周四至周五下午第一節(jié)課前，雞蛋沒(méi)有破碎，并始終離自己一米以?xún)?nèi)，就可以獲得“護(hù)蛋明星”的稱(chēng)號(hào)。

“護(hù)蛋明星？這可真誘人。

”我決心要得到這個(gè)稱(chēng)號(hào)。

一回到家，我就急忙打開(kāi)冰箱，目光掃視著十幾個(gè)雞蛋，準(zhǔn)備選擇一個(gè)進(jìn)行保護(hù)。

最終，我的目光停留在一個(gè)雞蛋上——它既小巧玲瓏，又光滑，應(yīng)該容易保護(hù)吧！馬上，我把這個(gè)蛋拿了出來(lái)。

選好了蛋，就應(yīng)該進(jìn)行保護(hù)措施了。

我冥思苦想，腦子里閃過(guò)一個(gè)有又一個(gè)方案，又否定了一個(gè)有一個(gè)方案。

突然，我想到了有緩沖作用的泡沫塑料，用泡沫塑料做雞蛋的保護(hù)傘，不是很好嗎？針對(duì)“1米以?xún)?nèi)”這個(gè)條件，我認(rèn)為只能隨身攜帶才行。

“拿在手里可不安全，還是把雞蛋放在口袋里吧。

”我一邊想，一邊拿著大塊的潑墨塑料天在口袋的四周，又謹(jǐn)慎的把雞蛋裝進(jìn)口袋。

這樣，我就是“萬(wàn)事俱備，只欠東風(fēng)”了。

上午，除了喝水上廁所，我根本不離開(kāi)座位，做什么都是小心翼翼的，生怕我的雞蛋有危險(xiǎn)。

直到下午第一節(jié)下課。

我的蛋還是安然無(wú)恙。

可惜的是，在體育課上，我打著籃球，完全忘記了要保護(hù)雞蛋。

打完球一摸口袋，全部是蛋清，我遺憾的被淘汰了。

通過(guò)這次活動(dòng)，我懂得了許多：我連一個(gè)蛋都保護(hù)不了一天，說(shuō)明沒(méi)有對(duì)這個(gè)蛋負(fù)百分之百的責(zé)任。

以后再做事時(shí)，一定要有責(zé)任心，要用百分之百的精力做好每一件事情。

也只有負(fù)責(zé)了，才能贏得大家的信任，才能取得最后的成功。

8. 鵝蛋能不能做茶蛋