1. 什么叫物理冷榨油

1.溫度 冷榨法要求高,一般冷榨法要求在低于60℃的環(huán)境下進行加工,營養(yǎng)成分保留最為完整。物理壓榨常溫就行。

2.出油率 冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。物理壓榨出油率比較高。

3.味道 冷榨油顏色清澈,味道比較清淡。物理壓榨口味稍微重一點。

2. 什么是物理冷榨

冷壓初榨橄欖油是指用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩余物通過化學法提取橄欖果渣油）不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分。是世界上以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油之一。

3. 物理壓榨和物理冷榨

兩者的區(qū)別在于:工序不一樣，出油率不一樣，價格也不一樣。

熟制壓榨胡麻油是壓榨前，把材料都炒熟了，再進行加工，壓榨；壓榨胡麻油則是材料生料加工，壓榨。

熟制壓榨胡麻油的出油率很高，主要是經(jīng)過烘炒再壓榨而得的食用油，而壓榨胡麻油的出油率很低，但其含有的營養(yǎng)價值很高。

壓榨胡麻油要比熟制壓榨胡麻油的價格高一些。

4. 物理冷榨和傳統(tǒng)壓榨區(qū)別

區(qū)別：榨油工藝不同、口感香味不同

區(qū)別一：榨油工藝不同

傳統(tǒng)小榨工藝就是從炒料到榨油整個過程都是純粹物理壓榨，采用人工榨油方法，炒籽需要經(jīng)驗特別好的師傅才能把菜籽的香味炒出來，對火候的把控也非常重要，菜籽炒好之后，再用傳統(tǒng)的石磨進行研磨，研磨成菜籽餅之后，然后包起來堆放在一起，利用重物撞擊來榨取菜籽油。

而壓榨菜籽油則是傳統(tǒng)工藝的升華，榨油過程利用電力和大型機械實現(xiàn)油脂的榨取，不再利用傳統(tǒng)人工或者重力壓榨。

區(qū)別二：口感香味不同

小榨工藝煉出來的菜籽油品質(zhì)特別醇厚，香味也很濃；而壓榨工藝煉出來的菜籽油和傳統(tǒng)小榨工藝相比口感就差了一點，香味也沒有小榨菜籽油香味濃郁。

5. 物理壓榨和冷榨油哪個好

  物理壓榨的油好。 物理壓榨法是靠物理壓力將油脂直接從油料中分離出來，保證了油的天然性，其營養(yǎng)成分不受破壞；調(diào)和油是將兩種以上經(jīng)精煉的油脂按比例調(diào)配制成的食用油；古法壓榨油的劣勢在于工序多、耗時久、效率低,但是古榨法榨出來的油品質(zhì)高,味道純正,比機械榨的油味道要好得多，很多人都愿意買古法榨油吃。