天麻燉湯最佳絕配？

食材清單

排骨 560g 、 蓮藕 兩節(jié) 、 豆芽 適量 、 八角 兩枚 、 草果 兩枚 、 桂皮 一片 、 鹽 3.5茶勺 、 蔥花 適量 、 天麻（可不加） 一個

烹飪步驟

1/4

①排骨洗凈切段，連同八角、桂皮、草果、天麻一同放入鍋中，添足量的清水。②開大火，在快燒開但沒有燒開之前，用湯勺打沫。③燒開之后，轉(zhuǎn)小火慢燉，并先放入兩茶勺鹽。

2/4

趁小火慢燉的時間，將蓮菜洗凈切塊（隨便切），豆芽洗凈。順便洗凈蔥，切點蔥花。

3/4

慢燉1.75個小時后，將蓮藕及豆芽放入，并再放1.5茶勺鹽，再慢燉15分鐘，關(guān)火。

最后一步

盛湯，撒點蔥花，即食。

天麻魚頭湯

天麻15克、魚頭1只、紅棗3粒、枸杞1小把、豆腐1塊。大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，天麻水差不多煮好時，煎鍋放入植物油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。魚頭轉(zhuǎn)鍋，加入三碗水燒開，煮十分鐘至湯色發(fā)白，加入切小塊的豆腐，再次煮開后，放入大的瓦煲于大棗天麻水小火同煮20分鐘后撒入枸杞子，調(diào)入少許鹽即可。

蘋果膠怎么熬

2

人做過這道菜

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簡介

蘋果膠――之前在微博發(fā)的手工果醬，里面都用到了這個，蘋果膠是天然的粘稠劑，熬果醬的時候添加，代替市面上那些添加劑，還可以做水果軟糖噢。絕對不是那些買的可以比擬的，雖然成本略高而且麻煩。但絕對健康好吃！我的果醬都是參考藍帶手工果醬，按照程序下來，出來的果醬真的很美味。

甜朵烘焙

用料

蘋果1000克 糖500克

水200ml 檸檬汁一個

一起動手自制 蘋果膠～的做法

每個蘋果洗干凈直接均分八塊

蘋果入鍋加糖加水擠檸檬汁，冰糖白糖均可。

開始中火熬煮

不斷攪拌煮到蘋果呈現(xiàn)透明色，汁水濃稠。

透明狀

判斷蘋果膠熬好的最簡單有效方法：滴少量蘋果汁在干凈的餐盤上，涼后汁水不會流動，呈凝固狀態(tài)。

熬好的蘋果倒入篩子用木勺碾壓過濾出汁水。

裝罐即可。成功的蘋果膠冷卻后是果凍狀的?

小貼士

蘋果膠可以用來制作水果糖，熬果醬。是真正純天然的粘稠劑噢～可代替市面上的各種添加劑熬果醬的時候加入一定量，既增添風味，還能令果醬濃稠美觀

一起動手自制 蘋果膠～的答疑

請問蘋果膠要如何儲存，可以儲存多久？ Jane_Littlething

Nancyjiajia 冰箱冷藏三個月左右

0 有用

關(guān)于一起動手自制 蘋果膠～的做法還有疑問？提一個問題

果膠也是一種天然的食物添加劑，為制造果醬、果凍等的原料。可以用來取代魚膠或吉利T。 果膠存在果皮與果肉間，一起下鍋熬煮最能萃取大量果膠，但如果購買的蘋果不是有機無毒，很容易有農(nóng)藥或果辣殘留的問題，為了健康，還是去皮。

作者 ：蜜桃味桃子

30分鐘

家常味

簡單

其他

其他

其他

用料

蘋果

700g

檸檬汁

70g

細砂糖

450g

水

770cc

做法

1/4蘋果洗凈．削皮．切薄片，和水一起放入鍋中煮至沸騰

2/4沸騰后轉(zhuǎn)中火，約30分鐘后，蘋果呈軟爛透明，用孔目細小的網(wǎng)勺過濾，留下蘋果汁

3/4蘋果汁加入檸檬汁與細砂糖，開中大火熬煮濃縮，沸騰后后轉(zhuǎn)小火，煮至果汁濃縮1／3以上，略顯濃稠，就可以準備裝瓶了

4/4裝瓶后盡快倒放，放涼后便真空耐保存了

香哈菜譜小貼士

＊青蘋果果膠含量豐富，適合制作天然蘋果果膠，但因為季節(jié)的關(guān)系，雖然紅蘋果的果膠不如青蘋果，買不到青蘋果的時候，也可以使用紅蘋果來制作．

蘋果膠的作用功效非常多，因此深受人們的喜愛，具體包括增殖腸道菌群和改善便秘，而這兩種疾病在日常生活中發(fā)病率越來越高，而且非常廣泛，因此蘋果膠的使用范圍也是越來越廣。如果需要蘋果膠可以多多了解相關(guān)的知識，利用蘋果膠來補充身體的營養(yǎng)和治療疾病。

一、增殖腸道菌群

人體腸道菌群包括益生菌和潛在致病菌。益生菌的數(shù)量隨人年齡增大而逐漸減少，而益生菌活菌制劑保存性差，活菌被攝入肌體后在腸道中難以定植，所以補充益生菌的難度較大，而采用促進益生菌增殖的物質(zhì)來提高體內(nèi)益生菌將是一條更易被接受的途徑。蘋果果膠進入人體消化道后，由于缺少相關(guān)消化酶不能被分解，幾乎可不受影響而直接進入大腸。在大腸內(nèi)，益生菌通過分泌到胞外的糖苷酶將其降解，然后再吸收利用，因此蘋果果膠可作為益生菌的碳源，選擇性地刺激益生菌的生長和活力，從而使益生菌增殖。蘋果果膠對雙歧桿菌或嗜酸乳桿菌都有顯著的促進生長作用，而對大腸桿菌沒有促生長作用。另一方面，蘋果果膠作為益生菌發(fā)酵的底物，可以產(chǎn)生短鏈脂肪酸，雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在自身的代謝中也會產(chǎn)生乳酸等，這會使得腸道的pH值降低。腸道的酸性環(huán)境具有較強的抑菌和殺菌作用，能夠控制病原菌的生長和繁殖。乳酸菌等在腸道產(chǎn)生的有機酸及細菌素，也可抑制大腸桿菌和腐敗細菌的生長。

蘋果果膠促使益生菌大量增殖，形成微生態(tài)競爭優(yōu)勢，產(chǎn)生拮抗物質(zhì)，直接抑制了外源性和腸內(nèi)固有腐敗菌的生長繁殖。通俗來講，蘋果果膠是腸道有益菌最好的糧食，既可促進雙歧桿菌和乳酸菌的繁殖，又抑制了有害菌在腸道內(nèi)生長，從而有利于發(fā)揮正常腸道菌在屏蔽、營養(yǎng)及免疫上的正常功能。

二、改善便秘

長期便秘會帶來很多危害，便秘可誘發(fā)肛裂、腸梗阻、直腸脫垂、心腦血管疾病、老年癡呆癥、皮膚疾患及大腸癌等疾病。同時，便秘患者長期焦慮，在精神和心理上承受著巨大的痛苦和煎熬，嚴重者甚至有自殺傾向。另外，便秘影響患者生活質(zhì)量，會出現(xiàn)如食欲下降、口臭、頭痛和腹脹等癥狀。

目前對便秘的治療方法分為非手術(shù)療法及手術(shù)療法，非手術(shù)療法主要包括改善生活方式、提肛鍛煉、使用通便藥物及心理療法等綜合性療法。在非手術(shù)療法中膳食纖維因有改善便秘的功效而成為研究熱點，并且作為兒童型便秘臨床治療的一線治療方案。蘋果果膠進入人體后一般不被消化和吸收，而是通過刺激腸壁、增加腸蠕動及吸收水分來保持腸道潤滑，還可作為腸道菌群的調(diào)節(jié)劑發(fā)揮作用，從而起到治療便秘的功效。蘋果果膠不僅能通過吸收水分、增加糞便含水量來治療便秘，更能通過降低小腸的吸收功能，并被益生菌選擇性完全發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、丁酸和乳酸等，通過酸性物質(zhì)改變腸道pH值，改善有益菌群的繁殖環(huán)境，從而加快腸道蠕動，使糞便順利排出。通過發(fā)酵分解代謝產(chǎn)物，例如醋酸鹽短鏈脂肪酸可以增加結(jié)腸血流；丁酸鹽促進結(jié)腸黏膜對水鈉吸收，以及腸道本身增殖，進一步促進腸道生理狀態(tài)改變。而對于工作繁忙的現(xiàn)代人來說，蔬菜水果的攝入量嚴重不足，加之吃的過于精細，很多年輕人都會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。實驗表明，患有長期便秘的白領(lǐng)在食用蘋果果膠之后，90%的患者都會有明顯的改善。

蘋果膠的作用功效非常多，因此深受人們的喜愛，具體包括增殖腸道菌群和改善便秘，而這兩種疾病在日常生活中發(fā)病率越來越高，而且非常廣泛，因此蘋果膠的使用范圍也是越來越廣。如果需要蘋果膠可以多多了解相關(guān)的知識，利用蘋果膠來補充身體的營養(yǎng)和治療疾病。

一、增殖腸道菌群

人體腸道菌群包括益生菌和潛在致病菌。益生菌的數(shù)量隨人年齡增大而逐漸減少，而益生菌活菌制劑保存性差，活菌被攝入肌體后在腸道中難以定植，所以補充益生菌的難度較大，而采用促進益生菌增殖的物質(zhì)來提高體內(nèi)益生菌將是一條更易被接受的途徑。蘋果果膠進入人體消化道后，由于缺少相關(guān)消化酶不能被分解，幾乎可不受影響而直接進入大腸。在大腸內(nèi)，益生菌通過分泌到胞外的糖苷酶將其降解，然后再吸收利用，因此蘋果果膠可作為益生菌的碳源，選擇性地刺激益生菌的生長和活力，從而使益生菌增殖。蘋果果膠對雙歧桿菌或嗜酸乳桿菌都有顯著的促進生長作用，而對大腸桿菌沒有促生長作用。另一方面，蘋果果膠作為益生菌發(fā)酵的底物，可以產(chǎn)生短鏈脂肪酸，雙歧桿菌和嗜酸乳桿菌在自身的代謝中也會產(chǎn)生乳酸等，這會使得腸道的pH值降低。腸道的酸性環(huán)境具有較強的抑菌和殺菌作用，能夠控制病原菌的生長和繁殖。乳酸菌等在腸道產(chǎn)生的有機酸及細菌素，也可抑制大腸桿菌和腐敗細菌的生長。

蘋果果膠促使益生菌大量增殖，形成微生態(tài)競爭優(yōu)勢，產(chǎn)生拮抗物質(zhì)，直接抑制了外源性和腸內(nèi)固有腐敗菌的生長繁殖。通俗來講，蘋果果膠是腸道有益菌最好的糧食，既可促進雙歧桿菌和乳酸菌的繁殖，又抑制了有害菌在腸道內(nèi)生長，從而有利于發(fā)揮正常腸道菌在屏蔽、營養(yǎng)及免疫上的正常功能。

二、改善便秘

長期便秘會帶來很多危害，便秘可誘發(fā)肛裂、腸梗阻、直腸脫垂、心腦血管疾病、老年癡呆癥、皮膚疾患及大腸癌等疾病。同時，便秘患者長期焦慮，在精神和心理上承受著巨大的痛苦和煎熬，嚴重者甚至有自殺傾向。另外，便秘影響患者生活質(zhì)量，會出現(xiàn)如食欲下降、口臭、頭痛和腹脹等癥狀。

目前對便秘的治療方法分為非手術(shù)療法及手術(shù)療法，非手術(shù)療法主要包括改善生活方式、提肛鍛煉、使用通便藥物及心理療法等綜合性療法。在非手術(shù)療法中膳食纖維因有改善便秘的功效而成為研究熱點，并且作為兒童型便秘臨床治療的一線治療方案。蘋果果膠進入人體后一般不被消化和吸收，而是通過刺激腸壁、增加腸蠕動及吸收水分來保持腸道潤滑，還可作為腸道菌群的調(diào)節(jié)劑發(fā)揮作用，從而起到治療便秘的功效。蘋果果膠不僅能通過吸收水分、增加糞便含水量來治療便秘，更能通過降低小腸的吸收功能，并被益生菌選擇性完全發(fā)酵產(chǎn)生短鏈脂肪酸，如乙酸、醋酸、丁酸和乳酸等，通過酸性物質(zhì)改變腸道pH值，改善有益菌群的繁殖環(huán)境，從而加快腸道蠕動，使糞便順利排出。通過發(fā)酵分解代謝產(chǎn)物，例如醋酸鹽短鏈脂肪酸可以增加結(jié)腸血流；丁酸鹽促進結(jié)腸黏膜對水鈉吸收，以及腸道本身增殖，進一步促進腸道生理狀態(tài)改變。而對于工作繁忙的現(xiàn)代人來說，蔬菜水果的攝入量嚴重不足，加之吃的過于精細，很多年輕人都會出現(xiàn)便秘現(xiàn)象。實驗表明，患有長期便秘的白領(lǐng)在食用蘋果果膠之后，90%的患者都會有明顯的改善。