1. 茶油泡花椒

用料

洋蔥頭兩個 、澳洲西芹1棵 、胡羅卜一根 、胖頭魚1條 、雞蛋2個 、玉米淀粉80克 、普通面粉20克 、麻辣香鍋底料1包 。油、鹽、味精、胡椒粉、生抽、生姜、大蒜、耗油等適量 

香鍋魚的做法步驟

1、魚處理干凈剁塊，加姜粒，耗油，生抽，鹽，胡椒粉抓拌均勻腌制2分鐘

 2、玉米淀粉，白面，胡椒粉混合加入雞蛋液攪拌至沒有干淀粉，拌入魚塊，油鍋五成熱小火炸金黃，倒出寬油，鍋留底油加入火鍋底料加魚塊，加溫水液面魚平，中火燉20分鐘至湯汁濃稠！

3、芹菜切小段，胡蘿卜切片，洋蔥頭切塊，起鍋放底油加入蒜粒翻炒出香味，下去配菜翻炒斷生

4、配菜和魚塊倒在一起翻炒均勻后出鍋裝盤即可食用。

2. 茶油泡花椒按摩

在鍋里煎一下，味道就會少了許多，就不會感覺苦澀了。

1、茶油為典型的油酸/亞油酸類油脂，較強的抗氧化性是此類不飽和脂肪酸的共性；茶油所含豐富的維生素E是公認的強抗氧化劑。

2、由于茶油具有顯著的降血脂性能，所以它能夠清除附著在血管內(nèi)壁上的脂肪和膽固醇，疏通毛細血管和動脈血管，增大血管輸血截面，軟化滋潤血管，恢復其彈性，使血管保持年輕態(tài)

3. 如何泡花椒油

食材準備：紅花椒50克，青花椒50克，菜籽油200克

輔料準備：姜片，蔥段

——【烹飪步驟】——

第一步：首先花椒應(yīng)該盡量挑選優(yōu)質(zhì)品種，干花椒先用清水沖洗干凈，然后晾在太陽下曬干，注意一定要完全曬干透，青，紅兩種花椒的比例為1:1，也可以根據(jù)自己的喜好自行搭配，想口味麻一點的就增加青花椒的量，或者只用青花椒一種也可以。

第二步：鍋中注入菜籽油200克，涼油下入姜片和蔥段，然后開小火慢慢的炸出香味，待蔥段微微焦黃后即可以撈出，繼續(xù)加熱油溫，將油燒至微微冒煙時關(guān)火冷卻。這一步的目的是為了使生油變成熟油，同時通過炸蔥姜去除菜籽油中的生腥味，為油增香提味。

第三步：將熱油倒出冷卻4分鐘，這時候的油還是很熱的，將干花椒全部倒入熱油中，會發(fā)現(xiàn)花椒在油里有微微的翻動，同時有微微的香味飄出，我們就利用這種低油溫來提取花椒的麻味，但是大量的花椒加入后油溫會迅速地下降，溫度不能夠保持，所以我們要進行下一步。

第四步：蒸鍋中水燒開，將花椒油上蒸鍋，用盤子蓋住防止水蒸氣低落，蓋上蓋子大火蒸40分鐘，這樣就可以維持油溫不降，以充分的使花椒中的麻味析出進入油脂中。

第五步：這樣蒸好的花椒油雖然有麻味，但是香味不夠突出，所以還有進行下一步，將花椒從油中過濾出來倒入鍋中，再稍微到一點蒸好的花椒油，然后開小火慢慢的炸出香味，大概需要2分鐘左右，注意保持住小火，防止炸糊掉。

第六步：將炸好的花椒油再次倒回蒸好的花椒油中，兩者充分的攪拌均勻，再用保鮮膜覆蓋燜制一夜，讓香味和麻味都能夠充分地溶解在油中，然后過濾掉花椒粒就可以使用了。

4. 怎么用油泡花椒

步驟

1.取適量花椒，洗凈備用。

2.取大料，洗凈備用。

3.把洗凈的花椒、大料放入鍋中，加入適量水。

4.加入姜片。

5.點火煮開。

6.加入黃酒和白酒。

7.加入少許糖，煮10分鐘，?；鸺纯伞?/p>

8.待湯汁晾涼，撈出調(diào)料，倒入瓶中。

9.自制的料酒成功了。

5. 花椒泡茶油有什么功效

將抹料混合，均勻滴抹在鴨子全身及鴨身內(nèi)部，并按摩幾分鐘，將鴨子裝袋密封，在冰箱里過夜。

熏鴨子前提前1小時將鴨子從冰箱里取出，并放置干爽處，讓鴨皮風干一些。

在烤盤上放一大張錫紙，然后在上面混合熏料，然后在中間夾上蒸架，并將鴨子放置架子上放。

再撕一張大的錫紙，然后兩片錫紙四邊密封折疊，確保不會漏氣，烤箱溫度達到后，將烤盤放入烤箱中下方，425F烤3小時即可取出。鴨子油基本都烤出來了，將錫紙整張棄置。小心將鴨子切塊即可食用。