1. 餅茶用什么撬開(kāi)

具體做法如下：

1、在壓縮型的茶葉下墊一層紙，放在茶盤上；

2、準(zhǔn)備好干凈的茶刀，從茶餅的側(cè)面逐步插入茶餅；

3、假如需要的茶葉量不多，就輕輕弄點(diǎn)邊上的茶葉就行，這樣可以使茶餅雅觀并且易于存放；

4、假如需要茶葉量較多，則需繼續(xù)撬開(kāi)茶餅，往返搖擺茶刀，并稍稍用力下壓，使茶刀逐步插入茶餅的中部，這樣就可以撬開(kāi)茶餅了。

2. 茶餅要怎么撬開(kāi)

先用茶錐沿著邊沿厚度的三分之一位置推進(jìn)去茶餅里約3厘米，再慢慢用力往上頂，就能撬開(kāi)一塊，如此反復(fù)操作就可以撬開(kāi)整個(gè)茶餅。

如果想要保持葉片的完整性，在撬開(kāi)第一塊后要改換茶刀，沿著撬開(kāi)的位置推進(jìn)去，要注意控制力度，順著葉片邊上平推著撬。

3. 茶餅怎么敲開(kāi)

使用茶刀撬餅茶

1、把茶餅放平，使用茶刀從茶餅的側(cè)面沿邊緣緩慢插入

2、稍稍用力把茶刀往茶餅里面推進(jìn)去，插入一定深度之后順時(shí)針或者逆時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)一定角度，這樣可以防止把茶餅撬的很散碎。

3.使用茶刀向上慢慢使力，將茶餅撬開(kāi)使其剝落。

4.再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)，就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了。

4. 餅茶用什么撬開(kāi)好喝

1.把茶刀從茶餅側(cè)面沿邊緣插入。

2.稍用點(diǎn)力，把茶刀再往茶餅里推進(jìn)去些，這樣不會(huì)把茶餅撬的很散碎。

3.向上用力，把茶餅撬開(kāi)剝落。

4.現(xiàn)在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開(kāi)。

5.就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了

5. 餅茶怎么撬

我們大家撬茶餅的方法？正確的方法應(yīng)該是用一把順手的茶刀來(lái)拆分茶餅。

茶餅它看起來(lái)是結(jié)實(shí)的，但是其實(shí)拆時(shí)也需要我們大家用巧勁的。如果我們大家亂戳一起，一方面事倍功半，另一方面還容易將茶餅戳碎。本是一餅好茶，愣是給拆成了“高碎”。

6. 餅茶用什么撬開(kāi)好

下關(guān)沱茶壓實(shí)非常緊的茶，如果用茶刀的話是不適合的，因?yàn)椴璧兜拿娣e較大，并且頂部太厚也不容易插到茶餅里，容易將茶葉搞碎，而且刀刃鋒利很容易傷到自己的手。

相比茶錐（茶針）的話更適合撬沱茶，用茶錐的尖部插入沱茶外沿的四分之一處，在緊茶上形成一線性孔，這時(shí)候只要輕施外力，茶就可以被撬開(kāi)了。

7. 撬茶餅的盤子是什么

辨別普洱茶熟好壞主要通過(guò)以下步驟：

一、聞茶香

香氣是普洱茶內(nèi)質(zhì)的表現(xiàn)，通過(guò)聞香可以輔助判斷普洱茶的品質(zhì)。聞香，有兩種方法：一是聞干茶，二是聞茶湯。

1、聞干茶

打開(kāi)勐海茶廠2005年7572熟茶，餅面采用細(xì)茶撒面，3-9級(jí)粗壯茶菁為主原料；輕聞茶餅，能感受到陣陣茶香。通過(guò)感受普洱熟茶茶品散發(fā)出來(lái)的氣息和香氣，從而輔助判斷發(fā)酵、倉(cāng)儲(chǔ)、陳化的狀況。

新壓制的普洱熟茶，往往帶著堆味；發(fā)酵不當(dāng)、倉(cāng)儲(chǔ)不佳的普洱熟茶會(huì)帶著酸味、腥味、霉味等異味。

倉(cāng)儲(chǔ)好的普洱熟茶會(huì)透著自然的熟茶香；陳化到位的普洱熟茶會(huì)帶著迷人的陳香。

2、聞茶湯

普洱熟茶開(kāi)湯后，可以聞茶湯。聞茶湯，可以聞公道杯的茶湯，公道杯里的湯量多，香氣相對(duì)集中，聞起來(lái)更明顯，更容易辨別。

最適合聞香的溫度是45℃~55℃，超過(guò)60℃就燙鼻，低于30℃時(shí)香氣表現(xiàn)低沉，雜異味難以辨別。每次聞香時(shí)間最好是2~3秒，鼻子先呼一口氣，趁吸氣時(shí)對(duì)準(zhǔn)公道杯深吸一口，此時(shí)可以聞公道杯里的香氣香型。

2005年7572普洱熟茶，是一款發(fā)酵適度、倉(cāng)儲(chǔ)好、陳期已有15年的精品熟茶。其內(nèi)質(zhì)豐富飽滿，掛杯香聞起來(lái)相對(duì)濃郁、內(nèi)斂，香氣中還帶著絲絲甜意，沁人心鼻。

如果是用料一般、陳期較短的普洱熟茶，一般會(huì)透著堆昧，香氣漂浮，一聞便大致知道茶湯的表現(xiàn)會(huì)相對(duì)單薄。

如果是發(fā)酵過(guò)度的普洱熟茶，茶湯會(huì)透著一股焦味，稍微一聞，鼻腔和咽喉都有不適感，我們便可預(yù)知茶湯入口多半會(huì)有卡喉感。

二、品茶湯

2005年7572普洱熟茶，湯色栗紅通透，光下透亮度高，呈寶石紅色澤，湯體醇厚、稠滑飽滿，品飲后軟糯滑口，如小米湯一般粘稠，湯香交融，已經(jīng)沒(méi)有渥堆味，甜木熟香明顯。

一杯好熟普，往往會(huì)有漂亮的茶湯，紅艷透亮、富有質(zhì)感，茶湯上往往會(huì)漂浮著美妙的湯氳，讓人一看就想一嘗為快。

所謂的“湯氳”，也可以理解為茶湯的油圈，是茶湯中脂溶性物質(zhì)遇高溫漂浮在湯面上的現(xiàn)象。

有湯氳往往意味著茶湯豐富，濃稠度較高，入口飽滿稠厚，給人一種“粘稠感”、“膠質(zhì)感”，類似于米湯的感覺(jué)，可以咀嚼得到。

品質(zhì)差的熟茶，茶湯會(huì)有“水寡味”，也就是我們說(shuō)的湯薄水寡。甚至?xí)霈F(xiàn)干澀、鎖喉等現(xiàn)象，湯感表現(xiàn)很差勁，這類茶就不適宜品飲。

三、鑒葉底

辨別一款普洱熟茶的好壞，除了品飲后的整體感官之外，葉底也暗藏了很多玄機(jī)。某種程度上，葉底直接反映了一款茶的用料優(yōu)劣、工藝水平及存儲(chǔ)條件等信息。

所有的外在表現(xiàn)，都來(lái)源于內(nèi)質(zhì)?？慈~底，是透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)。沖泡后的葉底，主要看三個(gè)方面：鮮活度、色澤、勻度。

在具體鑒別葉底的過(guò)程中，我們可以觀察葉底的老嫩、勻整度、色澤等，其次將葉底放到盤子里，鋪開(kāi)展平，動(dòng)手來(lái)拿捏葉底，感受葉底的活性和內(nèi)質(zhì)豐富程度。

用料不錯(cuò)、發(fā)酵工藝過(guò)關(guān)、倉(cāng)儲(chǔ)得當(dāng)?shù)氖觳?，葉底拿捏起來(lái)會(huì)有柔軟感。用手捏勐海茶廠2005年7572普洱熟茶，葉底柔軟有彈性，茶品內(nèi)質(zhì)豐富。