1. 包粽子放油好吃嗎

如果用的是干粽葉，需要先在清水中浸泡一夜，并將粽葉兩面都清洗干凈；如果用的是新鮮的粽葉，則只需要清洗干凈就行。在清洗的時(shí)候，不要太過用力，避免損壞粽葉。

在鍋中加入適量的清水，燒開后，再將粽葉放入水中，水再次燒開就可以將火關(guān)掉，即可；或者是待水開后就直接關(guān)掉水，將粽葉放在開水中燙3分鐘左右，可用筷子適當(dāng)?shù)姆瓌?dòng)一下，盡量使其浸泡到位。煮好或燙好的粽葉，確定其軟了之后，再取出來。

2. 包粽子可以放香油嗎

端午節(jié)，吃粽子。吃利利索索的粽子有竅門，關(guān)鍵在粽葉的處理上。

粽葉不粘米的秘訣：

　　主料：粽葉 一斤水 一鍋

　　方法/步驟：

　　1、鍋里放開水，煮開。

　　2、水開之后，放入一斤粽葉，三指頭捻一點(diǎn)堿面，淋一匙麻油。堿面可以軟化、殺菌，而且粽葉的顏色也鮮艷了。關(guān)鍵是要倒一勺麻油，粽葉就光滑了。

　　3、大火煮上一刻鐘，粽葉中硬化的纖維在熱氣和水的沖擊下軟化。

　　4、不要用筷子翻粽葉，會(huì)把粽葉弄爛，用小木鏟翻粽葉。不需撈出，關(guān)火把草繩(拴粽子的)放入煮好粽葉的鍋中。放涼備用。

　　5、包好粽子，煮粽子是關(guān)鍵。鋪幾片粽葉在鍋底，把包好的粽子排在粽葉上，填冷水，沒過粽子。先用小火文煮半個(gè)小時(shí)，再用大火煮，煮到粽子變軟。中間水少了，記得添熱開水，不能用冷水。

　　注意事項(xiàng)

　　一般情況下，一斤粽葉包三斤米，加二斤棗，大概7個(gè)粽子。

3. 包粽子糯米放油嗎

包粽子一般不放糖調(diào)味，而是放蜜棗、棗、甜蜜豆等增加甜味。竹筒粽子因?yàn)橹裢矁?nèi)難以放棗，只有米口味清淡，打開后蘸糖吃，一般一斤糯米配3-4兩白砂糖。

家常粽子的做法及配料：

制作原料：竹葉50張、江米500克、棗200克、捆扎線1團(tuán)。

1、將江米用水泡發(fā)，以1碗米4碗水的比例泡米。因?yàn)榻妆容^吸水，并要泡足水分才好吃，不然會(huì)夾生、發(fā)硬。江米夏天泡4-5小時(shí)，冬天就泡一夜，這樣米就吃足水了。夏天不能泡時(shí)間過長，時(shí)間長了米粒容易碎。

2、將大棗用水清洗后泡發(fā)，讓后中火煮開換小火煮10分鐘，將棗撈出后備用。用小棗最好，因?yàn)槎宋绻?jié)已過，小棗不好買，只好大棗代替。棗煮一下是為了濾除苦水，做出的粽子沒棗的苦味。

3、將竹葉也用水泡透，然后用沸水燙泡。經(jīng)沸水燙泡的竹葉變的柔韌，包粽子時(shí)不愛破裂。我的竹葉平時(shí)燙泡好放冰箱冷凍，用時(shí)拿出用開水一燙就行，不用再泡了。

4、把麻繩裁成60-100厘米，以捆扎粽子用。將棕葉兩張交錯(cuò)鋪開，在中間位置折成三角斗狀。

5、下角先放一枚棗，堵住竹葉斗的空隙以免漏米。棗在煮粽子時(shí)會(huì)膨脹，粽子下角的洞會(huì)堵的更嚴(yán)。裝滿米分別在兩邊個(gè)放一枚大棗。因?yàn)槲矣玫氖谴髼?，所以每個(gè)粽子放3枚。用小棗可放5-8枚，放少了不甜。

6、裝滿竹葉斗用手壓一下，裝滿壓實(shí)才包的嚴(yán)。越松越愛漏米，這可能就是抓沙子的原理，包出的粽子呈四角狀。

4. 包粽子放油好吃嗎為什么

1、準(zhǔn)備200克的麥仁。

2、把麥仁倒進(jìn)盆中，倒上溫水浸泡1個(gè)小時(shí)，如果不急著吃，可以多浸泡一會(huì)，口感會(huì)更好。

3、把浸泡好的麥仁倒進(jìn)開水鍋中，再加150克玉米，150克豌豆，加一勺鹽煮10分鐘，然后撈出備用。

4、準(zhǔn)備一把小米辣，洗凈之后切成米椒圈，起鍋放油，油溫5成熱時(shí)，放入米椒圈翻炒一下，爆出香味。

5、然后加入煮好的麥仁豌豆玉米，加一勺蠔油，適量的雞精，再倒入少許的涼白開化開調(diào)料，翻炒均勻，使其入味之后，關(guān)火裝盤，美味即成。

5. 包粽子要放油嗎?

不需要放油的，例如我們常常做的肉粽，由于里面本身就含有豬肉的脂肪，在高溫蒸煮的時(shí)候，豬肉的脂肪就會(huì)緩慢滲透入米粒之中，可謂色香味俱全!

2.我們?cè)诎兆拥臅r(shí)候，泡米的時(shí)間是可以長也可以很短的，這個(gè)主要是根據(jù)自己的口感需求來決定。也要根據(jù)米的類型來，例如：江米這種類型泡的越久就會(huì)越黏，但相應(yīng)的口感也會(huì)很不錯(cuò)。堅(jiān)持每天是用清水泡江米，并且做到換水2-3次，在這樣的保障下來做粽子，口感自然是非常不需要放油的，例如我們常常做的肉粽，由于里面本身就含有豬肉的脂肪，在高溫蒸煮的時(shí)候，豬肉的脂肪就會(huì)緩慢滲透入米粒之中，可謂色香味俱全!

2.我們?cè)诎兆拥臅r(shí)候，泡米的時(shí)間是可以長也可以很短的，這個(gè)主要是根據(jù)自己的口感需求來決定。也要根據(jù)米的類型來，例如：江米這種類型泡的越久就會(huì)越黏，但相應(yīng)的口感也會(huì)很不錯(cuò)。堅(jiān)持每天是用清水泡江米，并且做到換水2-3次，在這樣的保障下來做粽子，口感自然是非常棒的棒的

6. 包粽子放什么油

芳香四溢 香飄十里 油而不膩 香脆可口 咸甜適中 甘脆爽口 五味俱全 酸甜可口 鮮美多汁

清爽可口 質(zhì)嫩爽口 麻辣鮮香 香甜軟糯 回味無窮 意猶未盡 垂涎三尺 垂涎欲滴 珍饈美味八珍玉食 口舌生香 大快朵頤 饕餮盛宴