1. 霉豆腐放茶油好吃

保存一年左右。

豆腐經(jīng)過加工后，按程序做出優(yōu)質(zhì)的霉豆腐，等霉豆腐出壇后，淋幾勺山茶油熬制的香油，增加風(fēng)味，同時也耐保存。

放入冷藏，四五天就可以食用。

同時，加油泡制的霉豆腐可以保存十個月以上，市民朋友可以自己動手嘗試制作這份冬日獨特的風(fēng)味。

2. 霉油豆腐怎么做

油豆腐原料干燥的大豆水分含量在11%以下，微生物是較難生長的。但是如果沾水或淋雨，霉菌就容易滋生。同時由大豆制成的油豆腐水分在60%-70%，因為蛋白質(zhì)、纖維素含量高，適合霉菌的生長。豆制品很容易被霉菌侵蝕，特別是在氣溫比較高的夏季

一般情況下如果是很少的發(fā)霉可以用蒸汽蒸的方法將油豆腐蒸一下，在蒸之前先過一下水，過水時間千萬不能長，最好是用流水沖的方式，然后放到蒸屜上蒸十分鐘。注意的是這個方法一定是霉菌很少不是很嚴重的情況可以使用。

3. 做霉豆腐可以放菜油嗎

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準備三四塊豆腐，豆腐先要瀝干水，再將瀝干水后豆腐切成大小跟麻將大小差不多的方塊。

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再將切好的豆腐塊放入一個大容器里，可以適當用蓋子蓋一下，但不用太密封。觀察豆腐塊顏色，有一點點黃霉就可以。

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將生姜去皮后切成細絲然后再切成細末

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鍋燒熱，放入食用油，待油冒煙后，關(guān)火。等油完全冷卻。

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準備好辣椒面和十三香。將辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和鹽。三四斤豆腐大概放3/4袋鹽

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將所有的拌料攪拌均勻后，將豆腐塊放入料中

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用手輕輕抖盆子，將調(diào)料裹在豆腐塊上。注意千萬不要用筷子，容易碎。

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先將盛豆腐塊的容器洗干凈瀝干水，再將沾好調(diào)料的豆腐塊放入，再倒入已經(jīng)完全冷卻的油?？梢赃m當?shù)谷胍恍┫阌汀?/p>

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二十天左右可以試吃下是否能吃了。

4. 霉豆腐可以放茶油嗎

土家油茶湯制作方法，是先用食用油炸適量茶葉至蠟黃后，加水于鍋中，并放上姜、蔥、蒜、胡椒粉等天然佐料，水一沸便舀入碗中，加上事先炒好(或炸好)的炒米花、玉米花、豆腐果、核桃仁、花生米、黃豆等“泡貨”即可食用。油茶湯的制作關(guān)鍵是茶葉質(zhì)量和炸茶葉的火候，佐料和“泡貨”的選用可隨客人口味。

土家人制作油茶湯叫打油茶湯，有專門的鐵鍋，平時不用掛在火坑屋的木板壁上。

做油茶湯所需炊具也較簡單。在農(nóng)村則只需一口鐵鍋、一個三腳、一把鍋鏟和一些火就行，而在城鎮(zhèn)的僅需鐵鍋、鍋鏟、火爐就行。在龍山縣灣塘鄉(xiāng)，不少人家還有專門裝盛油茶湯的罐子，有陶的、鐵的、銅的、瓷的。

裝油茶湯時就將罐放在火邊煨著，在上山勞動時就裝一大罐油茶湯以備午餐時用。專用的油茶湯鐵鍋和罐子，是長年累月不洗的，因為油糊糊的還不易生銹。

用旺火將鐵鍋加熱，放入菜油，先把花生粒炸成金黃色后裝盤。再將豆腐干炸爆開后裝盤，炸豆腐干時要掌握火候，不能炸糊。炸完豆腐干后，把糍粑也可過油炸一下，核桃仁炸不炸都可以。

接下來，把鍋中油盛出，換豬油（因為一般植物油不及豬油香）少許，待油溫加熱至六成時，把姜末放入油中，同時放入茶葉翻炒至剛好1～2秒時間，倒入適量水（以沒茶葉為宜），水沸騰時用鍋鏟煸草略壓，目的是茶葉爆開后加水擠壓，這樣不僅可以出茶汁，茶葉也不會焦角，還可以軟貼湯中；等沸騰1至2分鐘，再加入大量水燒開，放鹽適合口味后，舀至碗中，再放入炸好的花生粒、豆腐干，核桃仁、蒜末等，這樣可以一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，如果這時再配上用火燒好的糍粑，吃起來那感覺是滿口余香，回味悠長。

值得注意的是，油茶湯中不能放味精，因為味精會改變湯的原汁原味，同時湯中一般也不放辣子，因為喝湯時容易嗆人

5. 霉豆腐放什么油

答：好吃的

霉豆腐,又叫：貓余，霉豆腐是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品，屬于徽菜，是一個年輕人，名叫阿岑發(fā)明的。其制作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發(fā)霉，發(fā)酵好豆腐與調(diào)料混合，過白酒再放入瓦壇子中即可。霉豆腐是中國人民喜愛的傳統(tǒng)食品，含有多種人體所需要的氨基酸、礦物質(zhì)和B族維生素，營養(yǎng)價值很高，具有開胃、去火、調(diào)味的功能是中國南方常見的一種傳統(tǒng)特色豆制品。