1. 茶油菇食用方法及禁忌

主料：松針菇500g；

調(diào)料：食鹽適量，茶油適量

做法

1.松針菇摘取根部，用清水將每一個(gè)沖洗干凈。

2.鍋?zhàn)瑹_(kāi)后將松針菇倒入開(kāi)水中。

3.略煮一開(kāi)。

4.煮開(kāi)后，再用清水沖洗干凈。

5.鍋內(nèi)油燒熱，放入姜蒜爆鍋。

6.下五花肉片翻炒，炒至肥肉出油。

7.菌下鍋一同翻炒。注意動(dòng)作輕柔。

8.放鹽后繼續(xù)翻炒。

9.炒勻后，加水大火燜煮。

10.湯燒開(kāi)后，放入蒜末，繼續(xù)大火燜煮。

11.燜煮約7、8分鐘后至湯的色澤變濃，切蘑菇的味道濃郁撲鼻，撒上蔥花即可出鍋。

2. 油茶菌可以吃嗎?

1、竹蓀

竹蓀又名竹參，常見(jiàn)的可食用竹蓀有長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀四種，它是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，因外形美觀還有著“山珍之花”、“菌中皇后”的美稱。

2、白蘑菇

白蘑菇在歐美等國(guó)家常被稱作普通栽培蘑菇或者紐扣蘑菇，它是世界性栽培和消費(fèi)的菇類，也是全世界食用最多的蘑菇品種。

3、杏鮑菇

杏鮑菇因具有杏仁的香味和鮑魚(yú)的口感而得名，其味道清香、營(yíng)養(yǎng)豐富，可以搭配其他食物烹飪出幾十道美味的佳肴。

4、茶樹(shù)菇

茶樹(shù)菇是一種藥食兩用的食用菌，它的菌蓋細(xì)嫩、柄稍脆、味美可口，因野生茶樹(shù)菇生長(zhǎng)于油茶樹(shù)的枯干上而得名。

5、金針菇

金針菇非常苗條，對(duì)很多人來(lái)說(shuō)，是涮火鍋的必備品，而且金針菇還可以用來(lái)涼拌，口感也是極好的。

3. 油茶菇的做法大全

應(yīng)該沒(méi)有，茶樹(shù)菇屬于傘菌目，糞傘科，田蘑屬，又名茶菇、油茶菇、神菇。菌蓋初生后逐平展，中淺，褐色，邊緣較淡。菌肉白色、肥厚。菌褶與菌柄成直生或不明顯隔生，初褐色后淺褐色。菌柄中實(shí)，長(zhǎng)4-12厘米，淡黃褐色。菌環(huán)白色，膜質(zhì)，上位著生。孢子卵形至橢圓形。茶樹(shù)菇的營(yíng)養(yǎng)豐富，它的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。

4. 茶油菇食用方法及禁忌是什么

主料

帶魚(yú)，500克

蘑菇，350克

輔料

蒲公英葉，20克

蒜，5克

姜，5克

辣椒，5克

水，1碗

蔥，5克

有機(jī)山茶油，1碗

熱炒露，5匙

鹽，2克

步驟/方法

1/12，各材料

2/12，蘑菇對(duì)半切開(kāi)

3/12，帶魚(yú)用鹽腌15分鐘左右

4/12，把帶魚(yú)的水份吸干

5/12嗯熱鍋，下山茶油燒熱，下帶魚(yú)（如怕不好煎，可在魚(yú)身上抹上干生粉）

6/12，把魚(yú)煎炸至干透帶脆，盛起待用

7/12，在炸魚(yú)時(shí)，熱一鍋，下山茶油爆香辣椒、蒜、姜

8/12，下蘑菇快炒

9/12，倒入水，煮沸

10/12嗯下鹽與雞粉

11/12，最后倒入熱炒露，關(guān)火

12/12，帶魚(yú)、蒲公英葉、蔥等放上碟內(nèi)，蘑菇連汁拌在上面一起食用

5. 茶樹(shù)菇油怎么吃

茶樹(shù)菇洗凈，瀝干水分，加蛋清面粉攪成面糊，起鍋燒油，油熱放入茶樹(shù)菇炸至金黃撈出，復(fù)炸，撈出放孜然粉

6. 茶油香菇做法竅門

食材清單

烏雞：半只、香菇：8朵、姜：1塊、清水：適量、鹽：適量、料酒：適量、天麻：80g。

1、香菇洗凈，天麻切片，烏雞洗凈。

2、清水綽過(guò)雞肉后撈出洗凈。

3、鍋里倒茶油，煸香生姜。

4、倒入烏雞煸炒片刻，放入鹽快速翻炒。

5、移到湯煲中，倒入清水，放入香菇和天麻文火煲一個(gè)小時(shí)。

6、倒入料酒文火再煲十分鐘，即可盛出。