1. 茶油需要炸嗎

茶籽摘下嗮干之后就可以榨

2. 茶油要炸熟嗎

耐高溫，精煉油茶籽油澄清透明，顏色淺黃至深黃，風(fēng)味良好，耐儲存，耐高溫，煙點高（不易發(fā)煙），適用于普通烹調(diào)及煎炸。油茶籽油也用來生產(chǎn)氫化植物油，主要應(yīng)用于茶葉制造業(yè)的“制茶專用油”。因其味道與茶葉相近，不會影響茶葉固有的味道。此外，油茶籽油完全可以替代橄欖油用于化妝品和護膚品當(dāng)中。

3. 茶油怎么炸油

一般曬好的油茶籽應(yīng)放在通風(fēng)干燥處收藏1~2個月后茶籽出油率達(dá)到最高時,復(fù)曬1~2天,然后送去榨油場榨油。

茶籽并不是曬得越干出油越高，茶籽出油率的高低與采摘時間、晾曬方法、以及倉儲都有關(guān)系。茶籽是茶樹的種子，可以榨油供食用，并且茶籽油的營養(yǎng)價值可以和橄欖油相媲美，是一種高級食用油。油茶籽的含油量在30%以上，而茶葉籽的含油17-20%左右。

大家都知道，茶籽可以產(chǎn)出茶油，并且其營養(yǎng)價值非常高，但是，一直以來如何提高茶籽的產(chǎn)油量一直是很多人關(guān)心的話題。茶籽并不是曬得越干其出油就越高，想要茶籽出油高，要關(guān)注其采收時間、晾曬方法以及倉儲，每一個環(huán)節(jié)都關(guān)乎其出油率。

　茶籽采摘時間最好是霜降節(jié)氣之后的五天，這時其含油率可以達(dá)到28.5%，提前采摘的話球果沒成熟，含油率低;晾曬茶籽時要曬干的茶籽與果殼的重量比為1:2最佳，然后儲藏1-2月后復(fù)曬1-2天，出油率。

茶籽油是一種高級食用油，其色澤橙黃透亮，口感非常的香醇，氣味芬芳。同時，茶籽油含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其含有90%以上的不飽和脂肪酸，還含有油酸、亞油酸、棕櫚酸、亞麻酸、蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素等多種元素。

4. 茶油可以高溫油炸嗎

油茶籽油能高溫。

山茶油作為一種食用油，具備涼拌、熱炒、煎炸、烘烤和做湯的用處，因此山茶油也能加熱食用。山茶油具有很高的營養(yǎng)價值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右，其脂肪酸組成與世界上公認(rèn)為最好的橄欖油相似，所以又有“東方橄欖油”的美稱。

山茶油、橄欖油遇到熱是不會產(chǎn)生致癌物，它是一種遇熱比較溫和的食用油。山茶油不單是不飽和脂肪酸特別的多，而且油酸也是非常的豐富，放在冰箱里受冷也不會凝固，耐熱性能比較好，所以適合用來炒菜。

5. 茶油可以反復(fù)炸東西嗎

花生油因為花生油的不飽和脂肪酸相比之別的食用油高溫下最穩(wěn)定，油炸最不易變性或分解，形成有害物質(zhì)。所以花生油炸東西最健康。而且花生油有花生獨特的香味，炸出的東西非常吸引人。

棕櫚油棕櫚油主要是拿來炸方便面。因為是飽和脂肪酸很多，不容易變質(zhì)。但是凝固點的溫度比較高，我國秋冬季常溫單一棕櫚油就凝固了。油溫?zé)燑c高，235度，所以油炸特好。豬油中餐標(biāo)準(zhǔn)油之一，又分板油、肥膘、背油。如果講究，很多中餐必須用豬油做。中國的點心用豬油起酥才是正道。尤其是大餅，豬油和蔥、面粉分外的搭。

很多專做炸物的店，油炸用油都要加入豬油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出來的東西色澤金黃口感酥脆。但豬油比例不能太高，否則冷了會很油膩。

椰子油椰子油是從椰子白色果肉中提取而來，幾乎含有50%的月桂酸，這是一種健康的飽和脂肪酸。在室溫下會變成固體，所以不適合用來拌沙拉，但由于其煙點高，因此是理想的烹飪食用油。

6. 茶油可以煎炸爆炒嗎

因為山茶油比較耐高溫,即使在煎到200℃,也不會產(chǎn)生少量苯、芘等有害健康物質(zhì),且油煙也較少。故非常適宜在炸制食物時使用。

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）取自山茶屬山茶科油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，蒸，榨油，過濾。

茶油中不含芥酸，膽固醇。經(jīng)測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80~83%，亞油酸達(dá)到7~13%，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。

7. 茶油可以油炸嗎

是的。

山茶油是從原始森林中油茶樹的種子中提煉的，取自天然，完全沒有農(nóng)藥、化肥、土壤、空氣和水分的污染，更無需說轉(zhuǎn)基因、黃曲霉素等。油茶樹從播種到產(chǎn)果需要5到7年，而盛果期需要15年以上，因為其產(chǎn)量較低，故人工培養(yǎng)很少，更是珍貴。并且茶油中含有許多植物不能在短時間內(nèi)形成的原生物質(zhì)，這可能也是用茶油烹飪食物，味道奇鮮奇美的根本所在吧！