1. 小作坊茶油能吃嗎

關(guān)于土榨茶油：又稱為毛油、土茶油等。

優(yōu)勢(shì)：

1、傳承了老一輩的壓榨手藝，茶油本身味道更加醇香。

2、價(jià)錢相對(duì)便宜，更多人能夠接受。

劣勢(shì)：

1、環(huán)境衛(wèi)生不過關(guān)，很多小作坊為了節(jié)約成本，榨油工具長(zhǎng)時(shí)間使用是否按時(shí)清洗、消毒？包裹茶餅用的稻草是否有農(nóng)藥殘留？

2、無生產(chǎn)廠家、合格證、生產(chǎn)日期、QS標(biāo)識(shí)等，欠缺安全保障。

3、土作坊榨出的油叫“毛油”，過濾不徹底甚至不過濾。按照最新的國(guó)家食用油標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。

2. 油茶小作坊實(shí)施方案

茶油加工是在油坊內(nèi)完成的，其工藝流程繁雜，純手工壓榨。把油茶籽壓榨成茶油大約可以分為五個(gè)步驟：

首先要把采摘下來的油茶籽曬干，等殼和果肉分離后再放到蒸床上把油茶籽中殘余的水分烘干。經(jīng)過烘干完全沒有水分，就是100%干度才可榨出油來，濕度大些的要烤十多個(gè)小時(shí)，如果濕度在二十以下的油茶籽烘四五個(gè)小時(shí)就可以榨出油了。

第二步就要把烘干的茶油籽放在碾盤上碾磨加工。碾盤是整個(gè)油坊中最有特色的，與碾盤相連的是一個(gè)很大的轉(zhuǎn)輪，運(yùn)用水流的沖擊力使轉(zhuǎn)輪轉(zhuǎn)動(dòng)后來帶動(dòng)碾盤的運(yùn)行，碾盤也是傳統(tǒng)的石磨形，師傅將油茶籽倒入槽中，在碾盤上放置一定重量的石塊，在石塊的壓力下，來回滾動(dòng)的輪子把槽中的油茶籽碾成粉末。

接著，油茶籽碾成粉末后，再把它倒進(jìn)蒸籠上蒸。制油師傅們說油茶籽一定要蒸熟了才可榨出油來，同時(shí)這個(gè)過程也起到一個(gè)加熱的作用，加熱后的油茶粉會(huì)特別松軟，便于榨出油來。

第四步，山茶籽約蒸一個(gè)小時(shí)，待蒸熟后用稻草墊底將它填入圓形的竹篾做成的油圈之中，做成茶油餅。師傅告訴我們別小看了這個(gè)程序，在整個(gè)榨油的工藝流程中算是一個(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，每一塊茶油餅的厚薄必須相當(dāng)，否則就會(huì)因?yàn)閿D壓不充分，榨油就不完全。有經(jīng)驗(yàn)的制油師傅可以憑感覺用鐵勺舀起適量的茶油粉進(jìn)行裝包。

最后一步，榨油師傅把做好的茶油餅裝入由一根整木鑿成的油床里。這根超過百年樹齡的樟木，它是整個(gè)榨油坊的“主機(jī)”，在樹中心鑿出一個(gè)長(zhǎng)2米、寬0.4米的“油床”。茶油餅填裝在“油床”里，裝好茶油餅后就可以進(jìn)行壓榨。壓榨是整個(gè)制油工序中最耗體力，因此，這也是對(duì)制油師傅們體能的一個(gè)考驗(yàn)。壓榨也是采用最傳統(tǒng)的擠壓方式，師傅們用長(zhǎng)短、厚薄不均的木樁打入油床縫里進(jìn)行擠壓，不一會(huì)兒，一縷縷細(xì)細(xì)的山茶油從油床里慢慢地滴落下來，作坊里也到處彌漫著一股沁人心脾的香味。

整個(gè)山茶油加工工藝流程完全采取人力，不借助任何機(jī)械力量來完成，雖很辛苦，但具備有環(huán)保、天然的榨油優(yōu)勢(shì)。

3. 小作坊的食用油能吃么

事實(shí)上，雖然食用自榨油不會(huì)百分百危害健康，但不可否認(rèn)的是，由于自榨油的品質(zhì)無法把控，若是長(zhǎng)期食用可出現(xiàn)一些健康隱患。

第一，不不衛(wèi)生

用于生產(chǎn)自榨油的設(shè)備以及加工環(huán)境相對(duì)比較簡(jiǎn)單，其生產(chǎn)工藝也不如桶裝油完善，因此，榨出的油實(shí)際上就是毛油，其中含有較多的雜質(zhì)。

此外，自榨油未經(jīng)消毒、滅菌處理，更沒有相關(guān)部門的食品安全檢驗(yàn)，其品質(zhì)無法得到保障。

第二，可能還摻有毒素

正規(guī)廠家生產(chǎn)食用油時(shí)，有專門的機(jī)器用于篩選變質(zhì)、發(fā)霉的花生等原材料。

而自榨油所使用的原料中，很可能混入發(fā)霉的原材料，那些自榨油所用的花生、玉米等黃曲霉毒素最喜歡污染的作物之一，更容易促進(jìn)黃曲霉毒素的生長(zhǎng)。

那些自榨花生油所采用小作坊，原料檢測(cè)環(huán)節(jié)，又難以標(biāo)準(zhǔn)化，而且多數(shù)都不具備原油精煉處理設(shè)備，若是長(zhǎng)期吃這樣的自榨油，也會(huì)給健康帶來隱患。

4. 小作坊的茶油的壞處

陳年的茶油是不能吃的了,茶油并不是發(fā)酵的普洱茶或者是酒等會(huì)越陳越香的，食物一類的要在保質(zhì)期內(nèi)食用的。山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，放置了幾年的山茶油應(yīng)該不能食用，因?yàn)橛椭破贩胖脮r(shí)間過久就會(huì)產(chǎn)生黃曲霉素等致癌物質(zhì)。

5. 小作坊茶油能吃嗎有毒嗎

不管食用油加工廠大小，都可以收購(gòu)菜籽。菜籽，是農(nóng)民種植的油菜收獲后的農(nóng)產(chǎn)品，必須經(jīng)過加工成菜油后才能食用。在農(nóng)村，就有一些農(nóng)民投資，自辦食用油加工廠，除了加工菜籽油外，還加工花生油、芝麻油、茶籽油等。

除了農(nóng)民通過兌換的方式加工菜油外，加工廠還自行收購(gòu)菜籽加工后出售。所以小型食用油加工廠是可以收購(gòu)菜籽的。

6. 小作坊油為啥不能吃

小作坊笨榨豆油一般情況下是比較安全的。這種方式的榨油都是比較傳統(tǒng)的方式。主要工序是把要壓榨的物品提前采取加熱炒熟后，再采取絞杠擠壓的方法，逐漸加壓將油從被壓榨物里面蠻慢的擠壓出來。常見的有菜籽、芝麻、黃豆、花生等物品。所以，只要注意會(huì)比較安全的。

7. 小作坊的菜籽油能吃嗎

菜籽油不叫燒熟叫燒得過老了，就不能吃了 ！只有燒到筷子下去，游小炮就可以炒菜了 過熟的菜籽油吃了對(duì)身體不好 。應(yīng)該不要了這種