1. 永春老鴨湯

現(xiàn)在的人，大多數(shù)有“名”，無“字”，所以當我們說到“名字”的時候，通常指的僅僅是人的名，或姓名。可是，在古代多數(shù)人，尤其是做官的和知識分子既有“名”又有“字”，有些人名、字之外還有“號”。 （一）什么是名、字 所謂“名”，是社會上個人的特稱，即個人在社會上所使用的符號。“字”往往是名的解釋和補充，是與“名”相表里的，所以又稱“表字”。《禮記·檀弓上》說：“幼名、冠字?！薄妒琛吩疲骸笆忌露技用?，故云幼名，年二十有為父之道，朋友等類不可復呼其名，故冠而加字?！庇帧秲x禮·士冠禮》：“冠而字之，敬其名也。君父之前稱名，他人則稱字也。” 由此可見，名是幼時起的，供長輩呼喚。男子到了二十歲成人，要舉行冠禮，這標志著本人要出仕，進人社會。女子長大后也要離開母家而許嫁，未許嫁的叫“未字”，亦可叫“待字”。十五歲許嫁時，舉行笄禮，也要取字，供朋友呼喚。 在上古，早期的人名一般都很樸實，如夏商兩代留下的人名孔甲、履癸、外丙、雍己、盤庚、武丁、小辛等，都以干支人名，可能與當時人重視時辰的觀念有關(guān)。后來隨著社會的前進，語言文字的發(fā)展，意識觀念的加強，人名越來越復雜，給人起名也成了一門學問。取名時，要對其所包容的內(nèi)涵慎重考慮，反復斟酌?！蹲髠鳌せ腹辍酚涊d著春秋時代命名的五個原則：“名有五，有信、有義、有象、有假、有類?！边@是魯國大夫申儒在回答桓公問名時提出來的，意思是：或根據(jù)其出身特點，或從追慕祥瑞、托物喻志、褒揚德行、寄托父輩期望等幾個方面比照取名。并且提出七不：“不以國、不以官、不以山川、不以隱疾、不以畜牲、不以器幣”來取名。 古人命名重取義、重內(nèi)涵的做法，幾千年來一直延續(xù)至今。對于所生男孩、女孩，因其生理。性格以及將要從事的職業(yè)不同，所以取名也就有了差別。對男的取名多用威武勇智、剛強猛毅之字，對女的多選賢淑、艷麗、優(yōu)美動聽之詞。 另外，取名還反映著時代特點，上面提到的夏商兩代喜歡用干支人名就是典型的例子。后來在長期封建社會里，官宦富貴之家，多以忠孝節(jié)義、福祿壽康、升官發(fā)財之義來命名，所以叫仁、義、禮、智、信、得福、德貴、延壽、榮升、繼祖、耀祖、續(xù)宗的人特別多。平民百姓也想過好日子，盼望多子多孫，上學念書，所以叫富貴、德福、進財、志學、平安、長順、滿倉、滿囤、保成、金鎖、栓柱等名字的特別多。 建國后又出現(xiàn)了許多新名，如建國、援朝、衛(wèi)國、擁軍、建軍、支越、留蘇、衛(wèi)東、紅衛(wèi)、文革、學工、支農(nóng)等。 開放以來，又興起取外國名宇，這就不可取，不可提倡了。 （二）表字和名在意義上有何聯(lián)系 古人取表字十分講究，情況也非常復雜，但仔細考察、分析、研究，也是有規(guī)律可尋的。如常見的有按兄弟行輩中長幼排行的次第取字，如孔子排行老二，所以字仲尼，他還有個哥哥為老大，字孟跛。最典型的要屬三國時東吳孫氏弟兄了。孫策為長子取字伯符；孫權(quán)為次子取字仲謀；孫翊排行老三，取字叔弼；孫匡排行老四，取字季佐。 還有在表字上用“子”的情況也很多，因為“子”在古代是男子的美稱或尊稱。所以人們喜歡用它，如孔樁，字子思；仲由，字子路；司馬遷，字子長；曹植，字子??；蘇軾，字子瞻；杜甫，字子美；袁枚，字子才。 這些表字雖然常見，但是與本名聯(lián)系不大，實際上伯、仲、叔、季和子，還不是真正的表字，而它們后面的那個字如“策”、“權(quán)”、“思”、“長”、“美”等才是表字的主要成分。這個主要成分與本名意義是有聯(lián)系的，下面分別作介紹： 1．意義相同的：即表字和名意義相同，相通，是并列關(guān)系，所以又叫“并列式”。如： 屈平，字原。廣平曰原，意思相同。 顏回，字子淵。淵，回水也，意思相同。 宰予，字子我。予，我也，意思相同。 樊須，字子遲。須、遲都是“待”義。 張衡，字平子。衡、平義同。 陸游，字務觀。游、觀義同。 曾鞏，字子固。鞏、固義同。 班固，字孟堅。堅、固義同。 孟軻，字子輿。軻、輿都是車。 2．意義相近的：即表字和名意思相近，但不完全相同，可以互為輔助，稱做“輔助式”。如： 梁鴻，字伯鸞。鸞和寫都是飛禽，但不是一種，鴻雁和鸞鳳可以互為輔助。 陸機，字士衡。機、衡都是北斗中的星名，互為輔助。 鄭樵，宇漁仲。樵是打柴的，漁是釣魚的，常為侶伴，互相輔助。 李漁，字笠翁。漁翁常戴蓑笠。 陳琳，字孔璋。琳、璋都是玉石制品，互為輔助。 3．意義相反的：即表字和名意思正相反，這種情況可稱為“矛盾式”，如： 曾點，字皙。點為黑污，皙為白色。 朱熹，宇元晦。熹是天亮，晦是黑夜。 劉過，字改之。改了就不為過錯。 王績，字無功。成績和無功正好相反。 4．意義相順的：即表字與名往往出自一句話中，意思相順，而且字為名的意思作補充解釋或修飾，這種情況，可稱做“擴充式”。如： 徐干，字偉長。《孔叢子》曰：“非不偉其體干也?！泵妥衷谝痪湓捴幸馑枷囗?，而且字對名作了補充解釋。 曹操，字孟德。《荀子·勸學》篇說：“生乎由是，死乎由是，夫是之謂德操?！弊趾兔谝痪湓捓铮铣傻虏?，即道德操守，字對名作了修飾性解釋和補充。 趙云，字子龍?！吨芤住氛f：“云從龍，風從虎?！泵妥衷谝痪湓捴?，意思相順。 陸羽，字鴻漸?！吨芤住啡眨骸傍櫇u于陸其羽可用為儀。”字對名作了解釋。 高明，字則誠?！抖Y記》日：“誠則明矣?！泵妥衷谝痪湓捴?，誠是明的前提條件，明是誠的后果。 于謙，字廷益?！渡袝氛f：“謙受益。”名和字在一句話中，謙是前提條件，益是謙的后果。 5．意義相延的：即表率意為名字意思的延伸。這種情況可稱之為“延伸式”。如： 李白，字太白。太白指太白金星，這是對太意的延伸。 杜牧，字牧之。牧之即放牧，延伸解釋了牧的含義。 楊達，字士達。士達，即士進的意思，進一步延伸了達的含義。 丘錫，字永錫。永錫是“永錫難老” 的省約，出自《詩經(jīng)·魯頌》，延伸了錫的含義。 雷簡夫，字太簡。也是延伸強調(diào)了簡義。 （三）古時怎樣稱呼名和字 在古代，由于特別重視禮儀，所以名、字的稱呼上是十分講究的。在人際交往中，名一般用作謙稱、卑稱，或上對下、長對少的稱呼。平輩之間，只有在很熟悉的情況下才相互稱名，在多數(shù)情況下，提到對方或別人直呼其名，被認為是一種不禮貌的行為。平輩之間，相互稱字，則認為是有禮貌的表現(xiàn)。下對上，卑對尊寫信或呼喚時，可以稱字，但絕對不能稱名，尤其是君主或自己父母長輩的名，更是連提都不能提，否則就是“大不敬”或叫“大逆不道”，所以便產(chǎn)生了我國特有的“避諱”制度。這里暫時不說，下邊再詳細介紹。 在古代名和字連起來稱呼，也是為了表示尊敬。有兩種情況，值得我們注意： 第一種情況是在先秦時期，當名和字連稱時要先字后名。如： 孔父嘉，孔子在宋國的祖先，“孔父”是字；“嘉”是名；姓為“公孫”。 叔梁紇（he），孔子的父親，“紇”是名；“叔梁”是字；姓為“孔”。 孟明視，百里奚的兒子，“視”是名；“孟明”是字；姓為“百里”。 西乞術(shù)，蹇叔的兒子，“術(shù)”是名；“西乞”是字；姓為“蹇”。 白乙丙，蹇叔的兒子，“丙”是名；“白乙”是字；姓為“蹇”。 第二種情況是漢朝以后名字連稱時，先“名”后“字”。如： “魯國孔融文舉，廣陵陳琳孔璋，山陽王粲仲宣，北海徐干偉長，陳留阮瑀元瑜，汝南應場德進，東平劉楨公干…··”這是曹丕《典論·論文》中的一段話，提到“建安七子”名字連稱，都是先名后字。 （四）別號 在古代有的人除名、字外，還有“號”。號是人的別稱，所以又叫“別號”。號的實用性很強，除供人呼喚外，還用作文章、書籍、字畫的署名。如盧仝《玉川子詩集》、杜牧《樊川文集》、《松雪六體千字文》、老蓮《荷花鴛鴦圖》等。如果我們不熟悉古代文人作家的別號，就很難知道這些作品的作者是誰。所以，對古代文人作家我們不但要掌握他們的名和字，而且還要記住他們的號。 1．號的來歷 起號之風，源于何時，文獻資料上沒有詳細記載，大概在春秋戰(zhàn)國時就有了。像“老聃”、“鬼谷子”等，可視為我國最早的別號。東晉時陶淵明自號“五柳先生”，南北朝時代有更多的人給自己起了號，唐宋時形成普遍風氣，元明清達到鼎盛，不但人人有號，而且一個人可以起許多號。如明朝畫家陳洪緩有“老蓮”、“老遲”、“悔遲”、“云門僧”等四個號。延至近代，用號風氣一直不衰，如蘇玄瑛號“曼殊”；齊磺號“白石”；何香凝號“雙清樓主”?，F(xiàn)代以來文人的號逐漸被筆名所代替。 2．“號”是怎樣形成的 “號” 的形成有兩種情況： ①是使用者本人起的。封建社會的中上層人物，尤其是文人雅士，總喜歡給自己起個號。正因為“號”是自己起的，所以它不像姓名、表字那樣要受家族、宗法、禮儀以及行輩的限制，可以自由地抒發(fā)和標榜使用者的志向和情趣，因此出現(xiàn)了許許多多各式各樣的別號，但仔細分析，深人考察，仍可歸納出一些共同的特征： 甲，鮮明的時代印記，如： 唐宋時期，佛教在我國盛行，對中上層知識分子影響很深，所以許多人便以“居士”為號。李白號“青蓮居士”；白居易自稱‘香山居士”；蘇軾號“東坡居士”，范成大自號“石湖居士”；李清照自號“易安居士”。 元代崇尚道教，則文人以“道人”為號者尤其多。像馮子振號“怪怪道人”；喬吉號“惺惺道人”；任仁發(fā)號‘明山道人”；吳鎮(zhèn)號“梅花道人”；趙孟頫號“雪松道人”。 鴉片戰(zhàn)爭后，帝國主義的侵略宰割，清政府的腐敗無能，造成國家苦難，民族危機。反對侵略，愛國圖強成了當時的主旋律，所以不少人就按這個調(diào)子給自己起號。像譚嗣同號“北飛”；黃少配號“黃帝嫡裔”；陳天華號“思黃”；秋謹號“競雄”等。 乙，強烈的抒情色彩，如： 宋人鄭思肖，宋亡后隱居蘇州，自號“所南”，以示不忘宋室；詞人辛棄疾，重視農(nóng)業(yè)，做官時提倡力田，獎勵耕戰(zhàn)，晚年退居農(nóng)村，“更從老農(nóng)以學稼”，自號“稼軒”；愛國詩人陸游，憂世憤俗，被權(quán)貴譏為不守禮法，他就自號“放翁”，以抒發(fā)對他們的蔑視；歐陽修晚年自號“六一居士”，是以一萬卷書、一千卷金石文、一張琴、一局棋、一壺酒，再加上他本人一老翁來取號，表達了典型的文人情趣；明朝風流才子唐伯虎，自號“六如居士”。“六如”，按他自己的說法即人生如幻、如夢、如泡、如影、如露、如電。正好是失意文人消極情緒的抒發(fā)；南宋詩人楊萬里號“誠齋”，因為抗金名將張浚曾以“正心誠意”勉勵過他，光宗皇帝又親書“誠齋”二字賜之。這樣“誠齋”不但表現(xiàn)了他在學習上的“正心誠意”，而且還包含著他對國家的“真心誠意”。 丙，深刻的寓意 明朝末年畫家朱耷，在明亡時取號“八大山人”。“八大”二字連寫，似哭非哭，似笑非笑，寓哭笑不得意，來寄托自己懷念故國的悲憤之情。明末清初太原著名學者傅山，自號“朱衣道人”。明亡后，衣朱衣，居土穴中，清廷幾次請他赴京應博學鴻詞科試，都被他拒絕，堅決不與滿清合作。“朱衣”表面看是紅色的，實際上是明朝的象征，因為明朝皇帝姓朱，紅是明的意思，寄寓著對明朝的深厚感情。南宋詩人戴復古，自號“石屏山人”，也寓含著一種精神。從他寫的詩中可以看出來?！陡杏觥吩娫疲骸叭藢⒆鹘饓]，吾以石為屏。”“石”與“金”同樣堅硬；“石”雖比不上“金”身價昂貴，但卻素樸、古拙、氣象峰峰，這正是作者人格精神的寫照。北宋詩人張詠自號“乖崖子”，用他自己的話說：“乖則違眾，崖不利物，乖崖之名，聊以表德?！笨梢?，“乖崖子”這個號寄寓著他的性格、志向、品操。 丁，特定名詞的運用 古人起別號多用一些特定名詞。稱“先生”的，如“五柳先生”（陶淵明），“甫里先生”（陸龜蒙），“東萊先生”（呂祖謙），“龍川先生”（陳亮），“蘭谷先生”（白樸）；稱“公” 的，如“石公”（袁宏道），“眉公”（陸繼仆），“任公”（梁啟超），“劍公’（高旭）；稱“子”的，如“幽憂子”（盧照鄰），“知非子”（司空圖），“歸來子”（晁補之），“鹿非子”（黃景仁）；稱“老人”的，如“少陵野老”（杜甫），‘老泉”（蘇詢），“千巖老人”（肖德藻），“黃華老人’（王庭筠），“西巖老人”（張之翰），“隨園老人”（袁枚），“穎濱遺老”（蘇轍），“滹南遺老”（王若虛）；稱“翁”的，如“桑萱翁”（陸羽），“醉翁”（歐陽修），“涪翁”（黃庭堅），“放翁”（陸游），“笠翁”（李漁）；稱“叟”的，如：“正齋叟”（關(guān)漢卿），“清癡叟”（陸采），“蝯叟”（何紹基），“蒙叟”（錢謙益）；稱“外史”的，如：“海岳外史”（米芾），“會稽外史”’（王冕），“仇他外史”（梁辰魚）；稱“山人”的，如：“九華山人”（杜荀鶴），“少室山人”（胡應麟），“射陽山人”（吳承恩）；稱“散人”的，如“湖海散人”（羅貫中），“顧曲散人”（馮夢龍），“清都散人”（趙南星）；稱“漁和樵”的，如：“沂東漁父”（康海），“藕蕩漁人”（嚴繩孫），“湖北桃花漁”（高濂），“雁宕山樵”（陳忱虎），“百子山樵”（阮大鋮），“天目山樵”（張文虎）。 ②是他人所起得到公認的。這種“號”叫“外號”、“綽號”或“混號”、“渾號”。它有極強的表義性，不但可以增強人們對各類人物的記憶，是名、字、號以外的一種補充，而且往往是人物面貌性格特征的一種寫照或折光?！端軅鳌芬话賳伟藢⑽┟钗┬さ木b號給讀者留下了極為深刻難忘的印象。黑旋風李逢、豹子頭林沖、青面獸楊志、花和尚魯智深、霹靂火秦明、插翅虎雷橫、拼命三郎石秀、浪里白條張順等綽號，形象而準確地描摹了人物的性格、特長或生理特點。 許多“外號”、“綽號”是在實際生活中相互戲濾開玩笑時起的，因而多含有諷刺譏笑的貶義，如春秋時秦國人們稱百里奚為“五羖大夫”，這是因為他淪落楚國后，又被秦穆公用五張羖（黑公羊）皮贖回秦國做了大夫的；唐高宗時人稱李義府“笑中刀”，又號“人貓”。是因為他做宰相時表現(xiàn)得外柔內(nèi)奸；在宋朝人們給王珪的外號叫“三旨宰相”，是因為他任宰相十多年中除取旨、領旨、傳旨外，不干別的事。 在農(nóng)村，送外號的風氣更盛，像“大個驢”、“二瓦罐”、“三黃菜”、“四鴿子”、“八狗子”、“紅棗”、“桃奴子”?！按篪喞妗?、“夾皮核桃”、“五大麻子”、“干糧”、“二胡杏”、“三棒糙”、“仙家”、“白禿”、“黃毛”、“鴨子板”、“靠不上”等這些外號非常普遍。當然還有比這俗氣的，這里就不提了。 也有些外號并不含有貶義，如宋朝時人們因為宋祁寫了“紅杏枝頭春意鬧”的詩句，便稱他為“紅杏尚書”；唐代詩人溫庭筠文思敏捷，八叉乎而成八韻，人們便稱他為“溫八叉”；大詩人李白才氣橫謚，下筆成章，人們便稱他為“李謫仙”。在現(xiàn)代也有這種情況，詩人李季給冰心起綽號“余太君”，反映了這位文壇老祖母的崇高威望。這種“綽號”雅而不俗。 以上講的是“別號”。 （五）富爵、地望 人際交往中，除了稱名、字、號以外，還要稱“官爵”、稱“地望”。古人認為這是最能表示尊敬的。如稱“官爵”： 杜工部、杜拾遺（杜甫）王右丞（王維） 蔡中郎（蔡邕）三閭大夫（屈原） 賈太傅（賈誼）張燕公（張悅） 高常侍（高適）張祠部（張繼） 錢考功（錢起）張司業(yè)（張籍） 如稱“地望”： 杜少陵（杜甫）韓昌黎（韓愈） 柳河東（柳宗元）孔北海（孔融） 岑嘉州（岑參）白香山（白居易） 王江寧（王昌齡）賈長江（賈島） 韋蘇州（韋應物）劉隨州（劉長卿） 這樣一來，“官爵”和“地望”又成了名、字、號以外的又一別稱。 （六）少見的數(shù)字姓名 在我國古代，有些人用數(shù)字作為自己的姓名，數(shù)量雖然不多，但在古書中會遇到，所以這里需要提一下，引起我們的注意。以數(shù)字為姓名的有三種情況： 1．姓是數(shù)字的，如： 一善：明成化年間河北定州人，曾任蒿明縣丞。 二直：唐玄宗開元年間，在宮中任中尉。 三月八：在元代任云南行省右丞。 五梁：安南人，在三國蜀漢任諫議大夫。 七希賢：施州衛(wèi)人，明代正德年間任永春縣訓導。 八通：在明代正德年間任禮部主事。 九嘉：唐代夏津人，在高祖武德年間做翰林學士。 十華：宋代乾興年間進士。 2．名是數(shù)字的，如： 秦七：秦少游 黃八：黃庭堅 柳八：柳宗元 元九：元鎮(zhèn) 崔九：崔興宗 李十一：李構(gòu)直 張十二：張賈 李十二：李白 韓十八：韓愈 李二十：李紳 白二十二：白居易 3．姓、名都是數(shù)字，如： 六·十七：清代人，《游外詩草》和《臺陽雜詠》的作者。 七·十一：清代乾隆年間進士，《西域聞見錄》作者。 八·十六：乾隆年間封的將軍。 九·十：嘉慶時做廣西提督。 用數(shù)字作名字，在唐朝就形成風氣，清朝時滿族人更喜歡這樣取名。據(jù)不完全統(tǒng)計，僅乾隆年間寫入官修史書中的數(shù)字名就有110個，民間尚不算在其中。如六十七、七十五、八十六等。那么這些數(shù)字名是根據(jù)什么起的呢？大多數(shù)是在小孩降生時，根據(jù)其祖父母的年齡或父母的年齡之和數(shù)，作為這個孩子的名字。 唐朝時，那些數(shù)字名則是表示同祖父母或同曾祖父母兄弟之間的排行。

2. 永春老鴨湯配方

當然是泉州小吃哦！

水煮活魚:

東街蜀園,全芳花園對面的重慶小洞天,湖心后街在群盛后面有家四川人開的飯店,前坂頣香園(好吃又特便宜，一斤才10元,菜很貴),

燒烤:

人民影院那邊,文化宮后門，八一對面小商品街入口的烤雞翅+香腸,西街燒烤,

面線糊：

水門巷的國?。佣喽嗟陌拙坪投喽嗟暮贩?，加上新鮮的蟹肉和大腸頭，面線糊得放油條，美食街有一分店），舊順濟橋下，西街老記面線糊現(xiàn)在也在津淮后街開分店了，

還有湖心菜市場有灘，醋肉很有名，老板娘叫，珍啊

豬血：

國啊面線糊店里（吃豬血一定要叫妹妹多加點白酒，美食街有一分店），

炒田螺：

西街的田螺王（西教堂知道嗎？就是開元寺繼續(xù)往西走，過了路口就是西教堂，然后再往西，，就到了，它的對面有個小的菜市場，雙塔菜場。。

肉粽：

東街鐘樓/東街候阿婆（另一家在西街影劇院門口，六灌路也有一家）

豬腳：

鳳池，東湖龍?zhí)兜呢i腳煲，津淮后街的南記真味館的白水豬腳（精肉羹,腸灌腸,方肉）

牛餐：

大洋百貨四樓，阿秋牛排（在湖心街那里好像在湖心酒店附近，另一店在小商品街從建行路口走進去一直走，靠右邊），關(guān)帝廟對面，東興牛肉店（老牌店，牛蹄不錯，泉酒斜對面），百匯對面石獅牛肉羹（牛尾湯不錯），九一路上一家復印店旁邊有一條巷子(忘記名字了,就在五中出來的那條巷子對面)拐進去走大概兩百米右手邊有一家牛排店里面的牛排和羅卜湯，南俊巷的“許記牛肉館”最干凈，“牛雜”一定要泉酒對面的東興牛肉店才叫棒,寶州路的好成財牛肉店的牛排,還有六灌路的志啊牛排也很好

肉燕：

豐澤新城大門進去沒多遠的那個菜市場買肉燕。餡很多，而且感覺很干凈，味道也非常的不錯。（具體位置在新城正大門進去還沒到圓盤右邊有個小菜市場。往里走拐左，就看到一間比較干凈的在賣肉燕的小儺了），承天寺對面肉燕美食園,

煎包：

水門巷口，衛(wèi)校門口的煎包便宜又干凈，“福人頤煎包”可以到衛(wèi)校旁邊的一家小吃店買到，

小籠包：

僑光電影院旁的遠芳小籠包（僑光電影院右手邊那條小巷子內(nèi)的小店），

羊肉狗肉：

水門巷（進水門的左邊。以前是第一間，現(xiàn)在是第二間），西溝那邊（好像還沒到田螺王那邊，位置在左邊，有二個店面的，挺大的地方。里面的雞卷也不錯），清蒙坪的老良狗肉，

醋肉：

舊順濟橋下在支隊年檢那邊的面線糊店里，新世紀酒店和那間泉州假日酒店中間那座橋那里的小攤，中菜市人民電影院對面的那個門旁邊的小巷子(通往舊的少年宮)第一家小炒老板好象叫國啊旁邊的炸醋肉，

鴨子：

橋仔頭建來發(fā)的鹽鴨（好地方旁邊），高速公路晉江入口的張林姜母鴨，

海蠣煎：

百匯對面石獅牛肉羹，

酸菜魚：

全芳花園對面的重慶小洞天再過去的孟家灣，

套餐：

康橋庭院咖啡的板燒套餐（里面的臺灣風味很濃），田安路名典咖啡的港

式排骨飯不錯，

咖啡：

東街金星酒店樓下的SPR咖啡店，

啾啾螺：

文化宮，啾啾螺還是西街電影院對面的那家比較好吃（文化宮的不新鮮哦），

土筍凍:

安海下虛巷最尾部,

鹵味攤：

西菜口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個胖胖的男的），西街孝感巷口對面的那攤鹵料店

包子：

豐澤新村旁邊后坂小區(qū)有一家東北人做的包子店，

牛筋：

知道哪兒嗎？華洲牛肉友！過泉州大橋往青陽方向，過了隘門再向前概4百米，正手邊，有一排10來間店面的破舊平房（得仔細看），倒數(shù)第二間店面就是了

石獅：

上帝街有一家芋圓，大侖街的阿喊牛肉店，華林酒店門口的烤雞翅，牛肉粳在觀音亭和三落埕那里的N好吃，是鴛鴦池那邊一家叫橋記的鴨仔粥和面線糊，綠島酒店（綠晶酒店也有）的芋頭褒,石獅石湖的紅膏鱘,

鹵面：

在美食街入口(豐澤街這邊的入口)處有家叫鐵記大排檔的，他那里的鹵面就是正宗的泉州鹵面，

肉羹湯:

后坂“南仔”,

幾個小吃店：

中山北路靠近鐘樓的地方左手邊有個兩人多寬的小入口,(墻上好像寫了個好大的面字)里面的沙茶面和排骨面,赫赫,真好吃；

田安路。有家韓師傅料理店，都很棒，價格很滿便宜的；

南俊巷的“鄉(xiāng)情”，花巷的“小竹樓”，莊府巷旁邊的“小洞天”，美食

街的“姐妹”，少林路口的“好望角”，后坂的“小花園”，新華小

區(qū)的“伏芳”等等，去打牙祭都是不錯的選擇;

豐州四黃的鵝肉，炒碎肉;

豐州橋頭的土殺煲，土鯽魚;

永春東平的鹵鰻，和牛鞭;

后諸港的老錢海鮮;

宿燕寺的素菜;

深滬菜市場里面的馬鮫羹，和酸雞爪;

雙陽市場的印尼菜;

東美的老奇咸飯

3. 永春老鴨湯的藥材都有什么?

首先，要買一只夠大的白鴨-紅面番鴨，以農(nóng)村自養(yǎng)的紅面番鴨，實在買不到就用市場上那種。

處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。

將洗凈的鴨肉放進沸水鍋內(nèi)飛水，煮約3-5分鐘后撈起，再沖洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。

將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯

約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網(wǎng)上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家佐藥等等，白鴨湯的經(jīng)典味道，就在于此。

放入藥包后，在用小火燉約2小時，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。

4. 永新老鴨湯

功效

具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用

禁忌人群

幾乎沒有副作用

適宜人群

一般人群均可食用

醬蘿卜屬于醬菜類的食品，食用蘿卜和醬油或者甜面醬作為原材料做成的一道開胃小菜。醬蘿卜在不同地區(qū)有不同的腌制辦法，醬蘿卜一般以白蘿卜作為原材料，也有用青蘿卜或者小紅蘿卜，醬蘿卜的腌制風味也有不同。醬蘿卜味道很受人們喜歡，具有開胃消食、解膩清唱、排毒通便的功效。

醬蘿卜的營養(yǎng)價值

醬蘿卜屬醬菜類食品，是以蘿卜、醬油或甜面醬為主要原料做成一道開胃小菜。

醬蘿卜的功效與作用

醬蘿卜具有開胃消食、去膩清腸排毒的作用。

醬蘿卜的做法

1、純素三明治壽司

食材：壽司海苔方包、酸豆奶青瓜、日式醬蘿卜、素火腿。

做法：

1、青瓜洗凈去皮切成條;日式醬蘿卜、素火腿切條;方包中間抹上一層酸豆奶，擺上青瓜條、醬蘿卜條、素火腿條;

2、把方包卷起來;

3、借助壽司簾，將海苔緊緊的包住方包卷，海苔邊沿沾點水就可以封口了;

4、用刀切成一個個高矮一致的壽司小卷就可以了。

牛柳筍丁

2、食材：醬蘿卜丁適量、香干兩塊、毛豆米一點、筍子兩小個、杏鮑菇半個、牛柳一小塊、蔥適量、黃酒適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、淀粉適量。

做法：

1、牛柳切丁用黃酒、鹽、糖、生抽、淀粉拌勻入油鍋煸好待用;

2、杏鮑菇、香干、筍子切丁;

3、炒鍋入花生油倒入蔥姜米、毛豆米、筍丁、香干、鮑菇丁。

醬蘿卜的食用方法

可以直接食用，也可以搭配其他菜肴。

醬蘿卜的食用禁忌

一般人均可食用。不宜與人參、西洋參同食。

醬蘿卜的腌制方法

原料：新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克。

做法：

1、將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內(nèi)，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水;

2、倒掉缸內(nèi)鹵汁，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜條加甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。

美食關(guān)鍵：醬制時的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛(wèi)生。

醬蘿卜在全國各地都非常受人們的喜歡，這是因為，醬蘿卜風味獨特，而且吃起來脆嫩醇香，可以佐菜，也可以做其他食物。醬蘿卜在我國的家庭中經(jīng)常被人們食用，人們可以從市場購買，也有很多自己制作，根據(jù)家人的口味，選擇不同的調(diào)味料搭配，制作出風格各異的食物。

5. 永春白鴨湯正宗老店

一道在福建永春當?shù)仡H有食眾的菜品。 到福建省泉州市永春除了飲香香的石鼓白鴨湯、食甜甜的麻佬、佬花以外，還有一道值得品嘗的湯品——大腸羹。 故名思義是由豬大腸經(jīng)過層層的處理，用番薯粉進行拌勻，而后放到大鍋進行泡煮，待將熟之際，放點蔥蒜，可謂好吃至極。還可以加點永春老醋，那味道真的叫做和尚看了也忍不住來上一口啊

主料 3種

大腸

適量

豆腐

適量

芹菜

適量

輔料 8種

姜適量

大蒜適量

鹽適量

料酒適量

醬油適量

雞精適量

番薯粉適量

醬油適量

烹飪步驟 5步

步驟1

腌制好的大腸

步驟2

豆腐切塊，芹菜切段備用

步驟3

熱鍋，加入油，蔥頭，姜

步驟4

加入水，燒開，加入豆腐，燒開，大腸拌入番薯粉，攪勻，依次加入燒開的水里

步驟5

放入芹菜，加入鹽，雞精，料酒，醬油，蠔油，白胡椒粉，美味出鍋

6. 永春老鴨湯懷孕可以喝嗎

八一水庫建于60年代、攔蓄第二松花江水系伊通河支流新凱河支流永春河徑流、集水面積約200平方公里、為小I型水庫、主要功能為養(yǎng)殖灌溉、凈化周邊污水。庫區(qū)位于吉林省長春市高新區(qū)南區(qū)錦湖大路以南，超凡大街以東，繞城高速公路以北。

水庫西岸為高新區(qū)，東岸為南關(guān)區(qū)南部新城。水面面積大約為近200萬平方米。距離水庫最近的幾個樓盤是：信達公司地塊，恒大綠洲，恒盛豪庭，中海蘭庭，萬龍麗水灣，益田御水丹堤。八一水庫及周邊將規(guī)劃建成公共綠地和公園，下游的永春河兩岸也將規(guī)劃建設濕地公園，正處于規(guī)劃和招商階段。

7. 永春老鴨湯哪里最有名

永春白番鴨紅燒好。永春白番鴨肉質(zhì)細嫩，具野禽風味。瘦肉率高于其它品種鴨，皮及皮下脂肪占體16.25%，膽固醇含量低于雞肉、牛肉，是老弱婦幼皆宜的滋補佳品，一年四季均可制成美味佳肴。據(jù)研究，用永春白番鴨加工的烤鴨質(zhì)量更佳。法國等西方國家用番鴨與其它快大型品種（如櫻桃谷）雜交一代填肥，生產(chǎn)“肥肝”的性能其飼料報酬高，肥肝質(zhì)量好于肉鵝肥肝，經(jīng)濟效益極佳。

8. 永春老鴨湯吃了有什么好

永春石鼓番鴨湯的做法：

首先，要買一只夠大的白鴨-紅面番鴨，以農(nóng)村自養(yǎng)的紅面番鴨，實在買不到就用市場上那種。

處理鴨子，把鴨子切成小塊，清洗干凈，放在一邊備用。

將洗凈的鴨肉放進沸水鍋內(nèi)飛水，煮約3-5分鐘后撈起，再沖洗干凈.然后熱油鍋，放入姜片，與鴨肉，稍微燜煮，去水。

將鴨肉倒入燒開的湯鍋中，開始燉湯。

約煮20分鐘以后，差不多鴨肉三成熟了，加入秘制的白鴨湯湯料（超市或者網(wǎng)上可以買到成品的永春石鼓白鴨湯湯料），主要成分是枸杞、黃氏、當歸、故紙、熟地、香藤以及獨家佐藥等等，白鴨湯的經(jīng)典味道，就在于此。

放入藥包后，在用小火燉約2小時，等到出鍋前10分鐘，再放入鴨血5分鐘左右就可出鍋。