1. 油燜飯怎么做

材料

大米300克 ，大土豆1個 ，鹽1/4茶匙

做法

1）土豆去皮切成1厘米大小的丁。鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入土豆丁煎制表面成金黃，均勻的撒一層鹽，攪勻后盛出瀝干油份。

2）大米洗凈倒入電飯鍋，倒入煎好的土豆丁，蓋上蓋子，按下開關(guān)，待提示米飯煮好后，打開蓋子，用勺子將米飯和土豆翻拌均勻，再蓋上蓋子燜10分鐘食用更佳。

2. 油燜飯做法簡單

用料：

蠶豆（帶殼）1000克，大米2量杯

糯米1把，草果粉適量，食用油適量

步驟 1

將大米和糯米淘洗干凈后用清水泡1小時。蠶豆剝好，自己剝不要清洗（也可以用豌豆，或者加土豆）

步驟 2

將泡米水用煮湯鍋燒開，放入泡好的米，攪拌，燒開后蓋鍋蓋

步驟 3

沸騰后轉(zhuǎn)小火煮3-5分鐘（根據(jù)海拔），直到米粒7分熟。判斷按標(biāo)準(zhǔn)：取一兩粒搓一搓，周圍能搓開，中間硬（也就是夾生飯）。取出，濾掉米湯

步驟 4

熱鍋里放入食用油，6分熱，放入蠶豆翻炒一兩分鐘，炒熟后稍微鋪開，關(guān)小火。

將煮好的大米鋪到蠶豆上，用鍋鏟壓實米飯（口感筋道，保住火溫）。

步驟 5

壓實后用筷子戳幾個小眼。均勻撒上適量草果粉。

步驟 6

繼續(xù)翻炒，壓實，戳眼，加蓋，繼續(xù)燜1分鐘。

步驟 7

鍋底稍微起一點鍋巴，出鍋。

3. 油燜飯做法

1.土豆切丁，五花肉切丁，干辣椒切碎，蒜瓣拍碎切碎，小蔥切蔥花

2.鍋里熱油，小火放入干辣椒和蒜炒香

3.放入郫縣豆瓣炒出紅油。

4.放入肉丁炒到發(fā)白，放入鹽、姜粉、花椒粉、白糖、料酒炒勻。

5.倒入老抽上色。

6.倒入土豆丁，加水，大火燒開，然后轉(zhuǎn)中火燒5分鐘。這時間可以去淘米。

7.燒好的菜和洗好的米放在一起，水量和平時蒸飯一樣多就好。放在電飯煲里，選煮飯就好了。

8.等電飯煲跳燈，開鍋抄勻就可以出鍋啦！米飯鮮香、土豆軟糯、肉丁酥爛！開動吧！

4. 醬油燜飯怎么做

用薑蔥蒜八角，一杯水煮成半杯之後，隔渣後再加入半杯豉油，1湯匙老抽，1.5湯匙砂糖，麻油少許，煮溶糖便可以。

5. 油燜飯怎么做好吃

1、多加飯。家里剩的飯，通常我們喜歡用來做炒飯吃。很多人說油要多一點，做出來的米粒油汪汪才好吃，可一不小心油倒太多了怎么辦不用慌張，油放多了我們可以再加一些米飯，這些油就不會多了。

2、加些水。在炒飯的時候，油放多是常有的事，但是油太多了，炒飯吃起來就很膩。這個時候加點水就能解決油放多了的問題，當(dāng)我們在炒飯里加些水，油就會被沖淡，這樣炒飯就不會太油了。

3、加些蔬菜。很多人特別喜歡吃炒飯，但是炒飯通常都很油膩，這樣容易長胖也給吃貨帶來了淡淡有憂傷。不過我們在炒飯的時候可以放一些蔬菜，油就會被蔬菜吸走一些，飯就不會太油了。

6. 油燜飯怎么做家常做法

主料：五花肉、大米、香菇

配料：土豆、胡蘿卜、蔥片、姜絲

調(diào)料：八角 、料酒、老抽、生抽、食鹽

【步驟一】：

五花肉洗干凈以后，先切成厚片，再切成小肉塊。準(zhǔn)備一個削過皮的土豆切成丁，胡蘿卜半根，也切成丁用來配色。香菇幾朵，洗干凈以后切成小粒。之后把切好的材料，全部放在一起，用清水泡上，以免土豆變色。再切一點蔥片和姜絲，并準(zhǔn)備適量的大米。大米要多淘洗兩遍，把上面的灰塵和雜質(zhì)洗干凈，然后倒入電煲鍋中，把表面攤平備用。

【步驟二】：

鍋內(nèi)燒油，充分滑鍋以后，倒出熱油加入涼油。先倒入蔥片和姜絲，再放入一粒八角翻炒，把香料炒干、炒香。等蔥、姜炒成金黃色時撈出來不要，把五花肉倒入鍋中煸炒一會，煸出里面的肥油。把五花肉炒香以后，把配菜瀝干水分，也倒入鍋中翻炒幾下。

【步驟三】：

翻炒配菜的過程中，淋入一點料酒去腥，老抽3克調(diào)色，把顏色炒均勻。然后沿鍋邊淋入適量的清水，再加入生抽10克和食鹽3克。如果菜品顏色不夠紅潤的話，可以再淋入一點老抽上色，開大火把湯汁燒開以后，打去鍋中的浮沫。

【步驟四】：

浮沫打干凈之后，把配菜連同湯汁一起倒入電煲鍋中。菜湯的量，以沒過大米1厘米為宜，太多的話蒸出來的米飯發(fā)黏、不勁道。之后用精煮飯功能，把大米蒸熟。

【步驟五】：

電煲鍋跳停以后，我們打開鍋蓋看一下。湯汁已經(jīng)全部被吸收，米飯也顆顆飽滿、粒粒分明，混著五花肉和香菇的鮮香。之后把食材拌勻，就可以裝盤食用了。

7. 燜飯用什么油

燜飯用豬油，味道醇香回味無窮孩子老人都喜歡吃，吃的時候可以就著臘八蒜一起食用，這樣更愿意吃了，所以說還是使用豬油燜飯好吃，那種香可以解饞，讓人食欲大增，晚飯的時候盡量少吃點，晚飯吃多了不利于我們身體的健康，尤其是不要吃肉。

8. 油燜米飯怎么做好吃

食材：4斤草魚1條，杏鮑菇2個，青紅椒各2根，生姜1塊，大蒜5瓣，大蔥1段，老干媽豆豉辣醬3湯匙，生抽2湯匙，蠔油2湯匙，食鹽少許，淀粉30克，雞蛋1只，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙

第一步：將草魚清理干凈之后，去掉魚腥線，然后剁成均勻大小的小塊，裝入盤中，加入30克淀粉，打入1只雞蛋，放入2湯匙料酒，放入1湯匙胡椒粉，然后戴個手套，將草魚抓勻，然后放著腌制一會備用。

第二步：在腌制草魚的過程中，我們將其他配料處理一下，杏鮑菇清洗干凈之后，切成厚片裝盤備用。再將青紅椒切成圈，坊一起備用，最后將蔥姜蒜切成片，放一起備用。

第三步：準(zhǔn)備1個碗，碗中加入3湯匙老干媽豆豉辣椒，然后加入少許食鹽，加入2湯匙生抽，加入2湯匙蠔油，加入1碗清水，然后攪拌均勻，做成料汁備用！

第四步：等草魚腌制好之后，起鍋加油燒熱，油溫?zé)?成熱時，將腌制好的草魚塊，一塊一塊地放入鍋中，煎至兩面焦黃，然后盛出裝盤備用。

第五步：準(zhǔn)備一口較大的砂鍋，然后加入1小勺油，放入蔥姜蒜片，小火炒香，炒香之后放入杏鮑菇塊，再翻炒均勻，然后將杏鮑菇鋪平，再將炸好的草魚塊，一塊一塊地放入鍋中，擺放整齊，再將調(diào)好的老干媽辣醬汁淋到草魚肉上面，再蓋上鍋蓋，全程小火燜煮25分鐘。燜好之后揭蓋，將準(zhǔn)備好的青紅椒圈撒入鍋中，就可以蓋蓋上桌了

9. 油燜飯怎么做視頻

一、制作原料

米(1杯)、土豆(2個)、大蔥(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、小蔥(適量)、香菜(適量)、辣醬(適量)、生抽(適量)、胡椒粉(適量)、料酒(適量)、雞精(適量)、香油(適量)。

二、制作方法

1、將大米淘凈蒸上，切記水要相對少放些，煮出來的飯不要太軟。

2、蒸米飯的同時,，將土豆切成丁(最好是滾刀)，其余材料切好。炒鍋里放大約平時炒菜兩三倍的油，把土豆多炒一會兒，一直到外表有些焦焦的感覺，炒好后先放在一邊。

3、可以利用炒土豆剩下的油，但要保證鍋里油比平時炒菜放得多，這樣拌出來的飯才比較好。油熱后，把青椒，豆子，臘腸等入鍋炒熟，炒好的土豆也放進去一起炒，放鹽巴(要比較咸一點)雞精之類。醬油不要放。喜歡吃辣椒的可以放一些。

4、米飯蒸好后，把剛才炒好的材料倒入米飯鍋里和米飯拌啊拌的拌勻，然后繼續(xù)蒸一下(電飯鍋過一會兒自己會跳掉，讓它繼續(xù)保溫燜至少一刻鐘)，即可出鍋。