1. 山茶油的生產(chǎn)標準

鑒別茶油是否過期變質(zhì)的方法： 　　一、看包裝 　　野生初榨茶油對光比較敏感，光照在一段時間都保持強烈的狀態(tài)，野生初榨茶油就容易被氧化，因此，在購買的時候應(yīng)該選擇小瓶包裝，或者是不容易透光的禮盒包裝，這樣，茶油的保存的時間會較長一些，茶油中的營養(yǎng)物質(zhì)不容易被破壞。 二、看品質(zhì)理化指標要求達到國家綠色食品標準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶油加熱： 觀：油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺； 聞：有濃郁的茶油香味； 　　嘗：口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香。

2. 山茶油生產(chǎn)標準號

第一：接觸 ， 純真的茶油沒有油膩感，如果涂在皮膚上，便會很快吸收，而假的茶油則反之，不但具有油膩感，還不容易吸收；

第二：聞味道 ，滴出一到兩滴茶油，滴到手掌上，進行揉合，直到發(fā)熱，就可以聞其味道，真的茶油有它獨特的味道，而假的則沒有；

第三：聽聲音 ，備好一張紙，在上面滴幾滴茶油，然后放在火焰上烤，如果可以正常燃燒沒有什么異常的話，則是真的；如果發(fā)出吱吱的響聲，則是假的；

第四：嘗味道 ，這是區(qū)分真假茶油最重要的方法，優(yōu)質(zhì)的茶油，在口中會有一種清香的味道，假的茶油會有酸味，或焦苦的味道；

第五：看顏色，色澤金黃色或淺黃色，品質(zhì)純凈，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這么純凈，含有雜質(zhì)；

第六：看煙點，茶油煙點高于普通食用油，一般為220℃左右，但質(zhì)量更高的山茶油煙點越高，從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質(zhì)量。

第七：看沉淀物，氣溫低時，茶油的沉淀物越多，則油品相對較差（沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水分，皂），反之沉淀少或者沒有沉淀，則油質(zhì)量好。以肉眼觀察，清澈澄清透明亮度好的油就質(zhì)量越好。國家在標準里制定了冷凍實驗這個指標就是用來控制沉淀物含量的，沉淀物質(zhì)大部分為，飽和酸油、雜質(zhì)、氧化油，水分，皂（相當于家用皂），顯然這些物質(zhì)對身體沒有什么好處。

第八：看包裝：正規(guī)產(chǎn)品一般是真空包裝密封可靠，包裝物印產(chǎn)品商標、產(chǎn)品名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)廠家名稱、配料表、生產(chǎn)日期保質(zhì)期等文字信息清晰完整。主要的茶油產(chǎn)地在浙江、安徽、江西、廣西、湖南，這點請格外關(guān)注。

第九：看油脂的透明度：山茶油色澤金黃或淺黃，品質(zhì)純凈，澄清透明，理論上山茶油顏色淡些的品質(zhì)更好。

第十：鑒別水分是否超標：取油層底部的一兩滴山茶油，滴在紙上，點燃后無異常聲音屬于合格產(chǎn)品，燃燒不正常且發(fā)出“吱吱”的聲音是不合格的產(chǎn)品，燃燒時發(fā)出“趴趴”的爆炸聲則說明水分嚴重超標

3. 山茶油的質(zhì)量標準

顏色淺的好。

顏色深的是土茶油，土茶油質(zhì)量等級大概3級，土茶油是簡單工藝壓榨出來的茶油，含有霉變籽，黃曲霉素，有致癌作用。且其中棉酚有毒會使茶油帶極深顏色，對人體造成傷害。毛油中含有少量磷脂、游離脂肪酸等可能損害人體健康有機雜質(zhì)，烹飪時會產(chǎn)生大量泡沫并生成黑色沉淀，影響炒菜美觀和風味，還會影響煙點變低。

相反，顏色越透亮越金黃的茶油純度反而越高，也就是俗稱的純茶油。純茶油達到甚至超過國標1級，所以純茶油肯定更干凈、衛(wèi)生。純茶油也因此價格相對較高，如果賣價在100以下的純茶油，一般有假的。

4. 山茶油的生產(chǎn)標準是什么

一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定：

1、酸價≤0.3

2、過氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定：

1、酸價≤0.5

2、過氧化值(meq/kg)≤10

根據(jù)國家相關(guān)標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。

一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分營養(yǎng)。

擴展資料

鑒別摻假花生油的方法：摻假后透明度下降，把油從瓶中快速倒入杯內(nèi)，觀察泛起的油花，純花生油的泊花泡沫大，周圍有很多小泡沫且不易散落，當摻有棉籽油或毛棉油時，油花泡沫略帶綠黃色或棕黑色。聞其氣味可聞出棉籽油味。摻有米湯、面湯等淀粉物的油，在其藍紫色或藍黑色?；蛘叻湃胪该鞅蟹胖脙商旌笤儆^察，必然會出現(xiàn)云狀懸浮物。

怎樣辨別食用油的質(zhì)量

1、要看顏色，一般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有一種特有的顏色，不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。

2、要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。

3、要嗅無味，取一、二滴油放在手心，雙手摩擦發(fā)熱后，聞不出異味(哈喇味或刺激味)，如有異味就不要買。

食用油標準分為了四個級別，在平常的生活中要學會去鑒別，根據(jù)顏色、透明度以及氣味這些基本的物理特征來判斷，真正明白自己所用食用油的規(guī)格與各項參數(shù)，做到心中有數(shù)，清清楚楚，保證做出來的飯菜的可口程度與安全問題，有一個依據(jù)可以判斷。

5. 山茶油的執(zhí)行標準

一、食用植物油衛(wèi)生標準(GB2716-1988)規(guī)定：

1、酸價--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、過氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶劑殘留量(mg/kg)≤50

二、色拉油衛(wèi)生標準(GB 13103-1991)規(guī)定：

1、酸價≤0.3

2、過氧化值(meq/kg)≤10

三、精煉食用植物油衛(wèi)生標準(GB 15197-1994)規(guī)定：

1、酸價≤0.5

2、過氧化值(meq/kg)≤10

根據(jù)國家相關(guān)標準，食用油按照其精煉程度，一般分為四個等級，4級到1級，級別越高，其精煉程度越高。

一級油和二級油的精煉程度較高，經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫臭等過程，具有無味、色淺、煙點高、炒菜油煙少、低溫下不易凝固等特點。精煉后，一、二級油有害成分的含量較低，但同時也流失了很多營養(yǎng)成分。

三級油和四級油的精煉程度較低，只經(jīng)過了簡單脫膠、脫酸等程序。其色澤較深，煙點較低，在烹調(diào)過程中油煙大。由于精煉程度低，三、四級食用油中雜質(zhì)的含量較高，但同時也保留了部分營養(yǎng)。

6. 山茶油出口標準

1、溫壺燙盞，懸沖刮沫，干茶投入即茶香四溢。2、海堤茶第一泡是可以喝的。老茶客都是喝的.烏龍茶（巖茶，韻香型，濃香型鐵觀音）功夫泡習慣上第一泡茶稱為“洗茶”，都是不喝的.但海堤茶可以放心飲用。因為經(jīng)過200攝氏度溫度的烘焙,以及從原料種植開始到分裝出廠全程的品質(zhì)管控，達到出口歐盟日本標準的農(nóng)殘重金屬檢測等衛(wèi)生要求。3、茶具紫砂陶瓷蓋碗均適宜。初次接觸傳統(tǒng)烏龍茶的茶友也可用飄逸杯.建議先以白瓷蓋碗沖泡一段時間，待習慣茶性后再改用紫砂。4、投茶量以1克：20ML，也可根據(jù)個人口味增減茶葉

5、傳統(tǒng)烏龍沖泡務(wù)必水要大滾，初泡可迅速入水迅速出湯。慢慢調(diào)整浸泡時長找到自己合適口感。一泡一飲適合品鑒每一泡茶之間的異同，第一泡品“火功”，第二泡品“甜味”，第三泡感受滋味。也可前三泡混合品飲，茶湯60度的時候再喝，茶最香。，6、入水手法習慣上吃水茶如老樅水仙入水宜緩宜穩(wěn),吃香茶如大紅袍入水有適當力度可帶茶體運動.入水位置均宜側(cè)邊入水，不宜直接對茶猛沖。7、中火韻香型較易為習慣飲用清香茶的茶客接受?？勺鳛檫^渡。一段時間后，你會越來越期待象老茶客天天飲濃香茶。濃香茶因為茶質(zhì)內(nèi)涵釋放更充分，更過癮，更有“茶”。8.清香型鐵觀音泡法同上（第一泡不喝，生茶需醒茶），第二泡起浸泡時間可適當延長。9.紅茶宜用85度開水快沖快泡，茶葉與水的比例1克：20ML。

以上泡茶建議希望能幫茶油們品到海堤茶葉最佳茶滋味。

海堤茶葉無農(nóng)殘無重金屬殘留，價格實惠，老廈門們?nèi)撕攘怂拇耍强梢孕刨嚨牟枞~品牌

7. 山茶油種植技術(shù)標準

一、選擇樹苗

種植油茶樹的時候要根據(jù)當?shù)氐臍夂颦h(huán)境、土壤情況來選擇品種，且必須保證樹苗生長健壯、根系完整，這樣種下之后才可保證成活率，才可促使后期長勢更健壯。注意，若是自己培育的油茶樹樹苗，建議帶著土團挖出來，這樣能很好的保護根系，能促使種下之后盡快適應(yīng)新的環(huán)境，恢復(fù)正常生長。

二、合理種植

種植油茶樹通常都是選在秋冬季進行的，一般在10月到第二年的2月份之間，這時的氣候環(huán)境適宜，種下之后能促使更好的成活。種植時要保證土壤呈酸性、松軟、肥沃。根據(jù)油茶樹苗的大小來挖穴，按照株距2米，行距3米的間隔進行種植，種下后壓實周圍的土壤，并及時澆灌透水，這樣可促使盡快適應(yīng)新的環(huán)境，恢復(fù)生長。

三、肥水管理

油茶樹在生長期間對肥水的需求量大，要盡可能的滿足需求才行。發(fā)現(xiàn)土壤干就要及時澆水，每次澆水都要澆透，但不可積水。幼苗生長期間對氮肥的需求量大，及時追肥。施肥最好和澆水同時進行，能促使盡快吸收掉養(yǎng)分。三年生的再施加花肥和生長肥。

四、病蟲害防治

栽培油茶樹期間還要注意病蟲害的防治，尤其是春季末、夏季的時候，高溫高濕環(huán)境下必須要加強通風，最好提前噴灑殺菌消毒的藥物來預(yù)防。一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害情況及時修剪處理。還要注意合理修剪。及時疏剪過密枝，還要將枯枝殘葉全部剪掉，只留下健壯的枝葉就行，保證內(nèi)部的通風、透光性。