1. 綿陽(yáng)油茶是什么做的

1、油茶

四川的油茶，和北方的油茶不大一樣，是由米糊糊上面撒上馓子、花生碎、黃豆、大頭菜，再加鹽、辣椒油，最后加點(diǎn)蔥花，和在一起吃，吃起來(lái)特別特別香，在我小時(shí)候爺爺最喜歡吃的早餐就是油茶了。

2、抄手

抄手，是四川人的叫法，也叫餛飩、云吞。有紅油和清湯兩大口味，有的人可能會(huì)以為，早餐應(yīng)該吃清淡的，不會(huì)吃太辣，但是四川人就是這么重口味，還特別喜歡吃麻辣紅油的。

3、南充米粉

不管男女老少都喜歡吃，肥腸、牛肉、羊雜、三鮮……有很多種臊子可以選。很多生意好的館子，大清早客人都坐到街邊上去了，看得出來(lái)南充人對(duì)米粉的喜愛?！袄习鍍海膳Ｈ饷追邸?，再配一個(gè)南充才有的“油干兒”，“嗦”一口，簡(jiǎn)直不要太安逸。

4、綿陽(yáng)米粉

5、葉兒粑

6、送包子

7、宜賓燃面

8、峨眉豆腐腦

9、達(dá)州肉湯圓

10、豆?jié){油條

2. 綿陽(yáng)馬家巷油茶

一，江油

江油市位于四川盆地西北部，這里氣候溫和，冬暖春早，夏長(zhǎng)秋短，無(wú)霜期長(zhǎng)，是國(guó)家重要的商品糧基地，能源基地，冶金基地，建材基地。乃著名詩(shī)人李白故里。

二，梓潼

梓潼縣以“東倚梓林，西枕潼水”而得名。是古蜀道南端的一顆耀眼明珠。梓潼的風(fēng)光名勝較多。有文昌帝君發(fā)祥地七曲山大廟，全國(guó)少有的純古柏林“翠云廊”古蜀道國(guó)家級(jí)森林公園、司馬長(zhǎng)卿石室、臥龍?zhí)拼痰缺姸嗟娜宋募白匀痪坝^，是蜀道風(fēng)景旅游線上的重要景區(qū)。

三，子云亭

子云亭公園位于綿陽(yáng)市區(qū)西北部鳳凰山。以“西蜀子云亭”(唐代文學(xué)家劉禹錫曾在《陋室銘》中有所描繪)為中心，集名亭、古墓、寺觀及秀山、碧水于一體，名勝、古跡、文物與園林建筑相結(jié)合，茂林修竹，丹桂飄香，泉水淙淙，景色優(yōu)美。

四 ，北川大禹故里

北川大禹故里位于北川縣治城境內(nèi)，面積50多平方公里。相傳這里是大禹的出生地，景區(qū)內(nèi)群山雄秀，林木蔥郁，動(dòng)植物品種繁多，地質(zhì)景觀奇特，流瀑飛泉多姿多彩，是一個(gè)秀麗獨(dú)特的山地風(fēng)光和人文景觀相融的景區(qū)。主要景點(diǎn)有禹穴溝、采藥山、石紐山、摩巖甘泉、三叉河、誓水柱、禹廟、金鑼巖、刳幾坪、禹州池、一線天、血石流光、猿王洞等。

五，北川藥王谷

藥王谷所在區(qū)域盛產(chǎn)中藥材，山林遍生百年藥樹，盛產(chǎn)160多種中藥材，山上居民多年來(lái)長(zhǎng)期以種植采挖中藥材為生，主產(chǎn)天麻、杜仲、厚樸、辛夷等，現(xiàn)成片藥林近萬(wàn)畝，是全國(guó)辛夷花三大種植地之—。

六，尋龍山

景區(qū)位于北川震后新縣城永昌鎮(zhèn)1.5公里處，距成都130公里，距綿陽(yáng)30公里。現(xiàn)歸北川羌族自治縣管轄，是到北川地震遺址的必經(jīng)之地。尋龍山旅游風(fēng)景區(qū)是由綿陽(yáng)蜀龍旅游有限公司投資興建的集“休閑、運(yùn)動(dòng)、康體、觀光”于一體的國(guó)家AAA級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。

綿陽(yáng)好吃的

【綿陽(yáng)米粉】

綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史，是綿陽(yáng)獨(dú)特的小吃，味道豐富多樣，有牛肉米粉、肥腸米粉、海帶雞湯米粉等，特別還要加上四川的泡菜、香菜、蔥花等，味道濃烈回味悠長(zhǎng)。

【窩窩店包子】

創(chuàng)始于清末，由一位叫房洪興的人在城區(qū)名為窩窩店的地方（現(xiàn)翠花街口）開店而得名。主要經(jīng)營(yíng)面食和包子，以家庭作坊的型號(hào)司經(jīng)營(yíng)糊口。1956年收為國(guó)有企業(yè)后，在技術(shù)、門面上加以改造，經(jīng)營(yíng)仍然以面食為風(fēng)味為主，且價(jià)格公道，生意經(jīng)久不衰。該店尤以包子最為著名，其皮潔白光滑、富有彈性、餡飽且油而不膩，天然調(diào)味品為時(shí)鮮蔬菜，味美而富營(yíng)養(yǎng)。

【席涼粉】

綿陽(yáng)著名小吃之一的席涼粉，成品涼粉晶瑩剔透，調(diào)料紅色亮油，蔥花翠綠，在視覺上就讓人食欲大開，口感滑嫩爽口、清香微辣，不愧為享譽(yù)大半個(gè)世紀(jì)的名小吃

【馬家巷油茶】

油茶是在川北和川東地區(qū)很盛行的一種小吃。香香的米面熬成糊糊，撒上少量鹽巴、味精、芝麻、碎榨菜、小蔥花，再放入用油炸酥了的馓子、花生米，那味道簡(jiǎn)直不擺了。

3. 四川的油茶

6個(gè)品種

1、普通油茶,即中果油茶,集中分布在浙江、四川、廣西,是國(guó)內(nèi)面積最大的油茶樹種;

2、小果油茶,也叫門西子(呵呵,不是西門子喲)。集中在江西、福建等地,面積僅次于普通油茶;

3、越南油茶,也叫大果油茶。顧名思義,主要分布于靠近越南的廣西、廣東;

4、縣油茶,即野茶子?？匆娪腥藛?wèn):什么是縣油茶?其實(shí)是分布于湖南、浙江的一種油茶樹;

5、紅花油茶,之前說(shuō)的江西源森紅花茶油品牌介紹過(guò),是一種生長(zhǎng)于海拔較高開紅花的油茶樹。紅花茶油的優(yōu)質(zhì)更高,花可以直接入藥,還能培育為庭園綠化植物;

6、小黃花茶,集中分布在貴州赤水,總共也就1708株。

4. 四川綿陽(yáng)油茶

一，江油

江油市位于四川盆地西北部，這里氣候溫和，冬暖春早，夏長(zhǎng)秋短，無(wú)霜期長(zhǎng)，是國(guó)家重要的商品糧基地，能源基地，冶金基地，建材基地。乃著名詩(shī)人李白故里。

二，梓潼

梓潼縣以“東倚梓林，西枕潼水”而得名。是古蜀道南端的一顆耀眼明珠。梓潼的風(fēng)光名勝較多。有文昌帝君發(fā)祥地七曲山大廟，全國(guó)少有的純古柏林“翠云廊”古蜀道國(guó)家級(jí)森林公園、司馬長(zhǎng)卿石室、臥龍?zhí)拼痰缺姸嗟娜宋募白匀痪坝^，是蜀道風(fēng)景旅游線上的重要景區(qū)。

三，子云亭

子云亭公園位于綿陽(yáng)市區(qū)西北部鳳凰山。以“西蜀子云亭”(唐代文學(xué)家劉禹錫曾在《陋室銘》中有所描繪)為中心，集名亭、古墓、寺觀及秀山、碧水于一體，名勝、古跡、文物與園林建筑相結(jié)合，茂林修竹，丹桂飄香，泉水淙淙，景色優(yōu)美。

四 ，北川大禹故里

北川大禹故里位于北川縣治城境內(nèi)，面積50多平方公里。相傳這里是大禹的出生地，景區(qū)內(nèi)群山雄秀，林木蔥郁，動(dòng)植物品種繁多，地質(zhì)景觀奇特，流瀑飛泉多姿多彩，是一個(gè)秀麗獨(dú)特的山地風(fēng)光和人文景觀相融的景區(qū)。主要景點(diǎn)有禹穴溝、采藥山、石紐山、摩巖甘泉、三叉河、誓水柱、禹廟、金鑼巖、刳幾坪、禹州池、一線天、血石流光、猿王洞等。

五，北川藥王谷

藥王谷所在區(qū)域盛產(chǎn)中藥材，山林遍生百年藥樹，盛產(chǎn)160多種中藥材，山上居民多年來(lái)長(zhǎng)期以種植采挖中藥材為生，主產(chǎn)天麻、杜仲、厚樸、辛夷等，現(xiàn)成片藥林近萬(wàn)畝，是全國(guó)辛夷花三大種植地之—。

六，尋龍山

景區(qū)位于北川震后新縣城永昌鎮(zhèn)1.5公里處，距成都130公里，距綿陽(yáng)30公里?，F(xiàn)歸北川羌族自治縣管轄，是到北川地震遺址的必經(jīng)之地。尋龍山旅游風(fēng)景區(qū)是由綿陽(yáng)蜀龍旅游有限公司投資興建的集“休閑、運(yùn)動(dòng)、康體、觀光”于一體的國(guó)家AAA級(jí)旅游風(fēng)景區(qū)。

綿陽(yáng)好吃的

【綿陽(yáng)米粉】

綿陽(yáng)米粉有著1800多年歷史，是綿陽(yáng)獨(dú)特的小吃，味道豐富多樣，有牛肉米粉、肥腸米粉、海帶雞湯米粉等，特別還要加上四川的泡菜、香菜、蔥花等，味道濃烈回味悠長(zhǎng)。

【窩窩店包子】

創(chuàng)始于清末，由一位叫房洪興的人在城區(qū)名為窩窩店的地方（現(xiàn)翠花街口）開店而得名。主要經(jīng)營(yíng)面食和包子，以家庭作坊的型號(hào)司經(jīng)營(yíng)糊口。1956年收為國(guó)有企業(yè)后，在技術(shù)、門面上加以改造，經(jīng)營(yíng)仍然以面食為風(fēng)味為主，且價(jià)格公道，生意經(jīng)久不衰。該店尤以包子最為著名，其皮潔白光滑、富有彈性、餡飽且油而不膩，天然調(diào)味品為時(shí)鮮蔬菜，味美而富營(yíng)養(yǎng)。

【席涼粉】

綿陽(yáng)著名小吃之一的席涼粉，成品涼粉晶瑩剔透，調(diào)料紅色亮油，蔥花翠綠，在視覺上就讓人食欲大開，口感滑嫩爽口、清香微辣，不愧為享譽(yù)大半個(gè)世紀(jì)的名小吃

【馬家巷油茶】

油茶是在川北和川東地區(qū)很盛行的一種小吃。香香的米面熬成糊糊，撒上少量鹽巴、味精、芝麻、碎榨菜、小蔥花，再放入用油炸酥了的馓子、花生米，那味道簡(jiǎn)直不擺了。

5. 油茶是啥做的

油茶是我們河南的特色小吃，早餐市場(chǎng)上隨處可見。雖然已經(jīng)是極具地方特色的小吃了，但是即使在我們河南，不同地區(qū)油茶的做法也不相同。我們這里的油茶除了炒至好的油茶面煮好的油茶外，還要在上面撒上些炸的面筋泡，面筋泡很酥脆，搭配香濃的油茶，一頓美味的早餐就完成了。 自己做的油茶，放料很實(shí)在，多多的堅(jiān)果碎，吃起來(lái)香極啦

主料未知

面粉400克

核桃60克

芝麻60克

花生仁(生)60克

輔料

橄欖油60克 精鹽10克 五香粉1克 油面筋適量

步驟1

核桃仁炒熟

步驟2

芝麻炒熟，我用了黑白兩種芝麻

步驟3

花生米芝麻核桃仁全部炒熟晾涼

步驟4

用料理機(jī)的絞肉杯把花生米和核桃仁打成顆粒狀，芝麻則用研磨杯打碎，也可以全部用絞肉杯打成顆粒狀

步驟5

面粉用屜布包上蒸25分鐘，然后晾涼搟碎過(guò)篩備用

步驟6

鍋中倒入少量的橄欖油

步驟7

倒入面粉小火慢炒、最好是用不粘鍋，這樣不易炒糊

步驟8

待油被完全吸收后再加少量的橄欖油

步驟9

繼續(xù)翻炒至油完全吸收，大約加油3--4次，把面粉炒至油潤(rùn)。油的量以面粉看上去有油潤(rùn)的感覺即可

步驟10

面粉炒好后加入所有果仁碎

步驟11

加入鹽和五香粉，鹽大概要10克左右，因?yàn)槌缘臅r(shí)候一次只取2-3勺，所以要考慮到鹽的分散食用情況

步驟12

繼續(xù)翻炒3分鐘左右即可，晾涼后收到密封盒中

步驟13

吃的時(shí)候取大約3小勺，用約500克的水調(diào)勻，小火煮開

步驟14

煮開后就是濃稠的油茶了。也可以直接用開水沖，不煮，但開水沖后要不斷攪拌，一直攪拌到順滑沒(méi)有疙瘩

步驟15

煮好的油茶盛入碗中后撒上炸的酥脆的面筋泡，享用吧

河南油茶成品圖

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烹飪技巧

面粉先蒸熟再炒，可以大大縮短炒制的時(shí)間，比較省力氣，而且還可以避免炒的不夠均勻

炒好的油茶可以煮開喝，也可以直接用開水沖泡，直接用開水沖泡要注意兩點(diǎn)，一個(gè)是水要夠熱，否則容易泄，一個(gè)是沖入開水后要不斷的攪拌，直到把所有疙瘩全部攪拌均勻。有疙瘩的話就影響口感了

堅(jiān)果不要完全打碎，要有顆粒感，吃起來(lái)會(huì)更香。果仁品種也可以根據(jù)自己喜歡調(diào)換

6. 四川油茶正宗做法

做油茶的材料各地有所不同。

北京和四川省閬中是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，做成的。吃時(shí)用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

回族的油茶食品。是蕎麥面和糯米粉加牛油或羊油混合而炒的一種炒面。食用時(shí)用開水?dāng)嚁r成糊狀。多作早餐。

侗、瑤、漢等族飲料也叫做油茶。將茶葉用油炒，然后加水煮熬，沸開后濾出茶葉渣，即成油茶。食用時(shí)，要配以調(diào)料和副食。

河南武的陟油茶，它名為茶，實(shí)際是粥。它的主料為精粉麥面，做粥之前，要先用油把面炒熟，所以人們稱這種粥為油茶。武陟油茶的原料除精粉麥面以外，還有珍珠淀粉、花生、芝麻、小磨油和懷山藥等，另外還要加入茴香、花椒、肉桂、丁香、枇杷、砂仁、叩仁等24種高級(jí)香料。武陟油茶不僅味道濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還有健胃提神的功能。

淮北濉溪的油茶，用過(guò)油豆皮、花生米、豬骨髓油、面筋、黑白芝麻、大小元茴、丁香、花椒、面粉等，經(jīng)過(guò)幾道工序做成的。

北方的羊油茶和牛油茶的做法一樣，只是放的油不一樣。羊油茶，拿羊的骨髓炒面。先把羊骨髓用熱鍋融化，等油五成熱倒入白面翻炒至面變淡棕色。面和油的比例掌握在1：5就好，面里可以放瓜子仁，花生渣一起炒就更香了。面的顏色不要太淺，油茶喝的就是那種有點(diǎn)糊，香香的味兒。喜歡甜的等面涼了可以放糖，喜歡咸的加鹽進(jìn)去就行了。

7. 四川油茶是什么做的

油茶是四川的一道特色的小吃， 一到冬天啊，不管是賣面的，賣粥的賣面的地方都會(huì)有這道油茶。這道菜是用米面子（就是用大米打成的細(xì)粉）熬制，上面配上各種。喜歡的材料。非常的簡(jiǎn)單。這道菜的重點(diǎn)就是怎么熬制這個(gè)油茶。非常的關(guān)鍵哦?！?/p>

食材明細(xì)：

主料：大米 一斤 馓子 少許 花生米 一匙

油炸青豌豆 一匙 香酥黃豆 一匙 腌好的榨菜 半個(gè)

輔料：生抽 一匙 油辣子 1/5匙

怎么制作油茶的做法步驟：

1、把新鮮的大米不需要清洗的喲。直接放入料理機(jī)。打磨成粉個(gè)人覺得這個(gè)米面子啊，還是稍微粗糙一點(diǎn)的好吃。（隨便用什么大白米都可以，個(gè)人覺得一般做飯的米就可以了。）

2、準(zhǔn)備好制作油茶所有的材料。把磨好的米面，油炸花生米。撒子。剁碎的榨菜顆粒。青豆以及黃豆都是用油炸過(guò)的?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)配我這個(gè)是傳統(tǒng)的配料。

3、現(xiàn)在就到了非常關(guān)鍵的一步了。熬制這個(gè)米面。由于它下鍋的時(shí)間非常的快要不停的攪動(dòng)，所以我就在這里給大家文字描述一下。第一步我們鍋里放清水。開中小火。（注意火候。）把這個(gè)。煮的這個(gè)水溫有一點(diǎn)溫度的時(shí)候就下入里面一點(diǎn)一點(diǎn)的下，然后進(jìn)行攪拌。第二步。這個(gè)米面子。下鍋以后啊，一定要拼命攪拌，不然他就會(huì)成團(tuán)的。這個(gè)時(shí)候了，我們?？匆幌?。如果覺得太干了，再加入適量的溫水。把米面熬成米糊就行。

4、趁熱裝碗，放上一勺生抽。由于那些調(diào)料里面都有一點(diǎn)鹽味，所以鹽是不必放的。

5、再把?；ㄉ?，榨菜，青黃豆，最后再在面上撒上馓子。最后一步淋上油辣子。家里沒(méi)有油辣子的。什么老干媽，老干爹里面的辣椒油淋一點(diǎn)就行了。一道美味可口的美食就做好了。