一、香港臭豆腐做法？

原料及配方：

黃豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、醬油500g鹵水15kg、粗鹽100g 、熟石膏300g

制作過(guò)程：

（1）制豆腐 將黃豆用水泡發(fā)，制成為豆腐腦。將豆腐腦舀入木盒內(nèi)，蓋上木板，壓上重石塊，壓去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐將青礬放入桶內(nèi)，春、秋季約需3~5個(gè)小時(shí)，夏季約浸泡6h左右，冬季約需2天，泡好后取出，用冷開(kāi)水略洗，瀝干水分，再將茶油全部倒入鍋內(nèi)燒紅，放入豆腐用小火炸約5分鐘，一待焦黃，即撈出放入盤(pán)內(nèi)，用筷子在豆腐中間鉆一個(gè)洞，將辣椒油、醬油、麻油倒在一起調(diào)勻，放在豆腐洞里即成。

（3）鹵水制法 以用豆豉2.5kg為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，須加清水15kg燒開(kāi)，過(guò)濾后，在汁水內(nèi)加堿1500g浸泡半個(gè)月左右，每天攪動(dòng)1次，發(fā)酵后即成鹵水。

二、大家知不知道有機(jī)茶油的品牌有哪些呀？潤(rùn)心怎么樣？

逛超市的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，我們這兒賣(mài)得比較好的有機(jī)山茶油是潤(rùn)心的，我家這兩年在我爸媽的堅(jiān)持下，吃的就是他家的有機(jī)山茶油。潤(rùn)心從成立到現(xiàn)在已經(jīng)有20多年的時(shí)間了，是國(guó)內(nèi)較早專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)茶油的企業(yè)之一，倡導(dǎo)家庭用油綠色有機(jī)的生產(chǎn)理念，和現(xiàn)代人的健康生活理念不謀而合。據(jù)我加速了解，潤(rùn)心有機(jī)山茶油的原料、工藝、品控等這些方面做得都挺讓人放心的，產(chǎn)品口碑不錯(cuò)哦，他們家產(chǎn)品反式脂肪酸含量低于1%，妥妥健康油，吃起來(lái)沒(méi)負(fù)擔(dān)！

三、中國(guó)十大茶油品牌有哪些？

市面上有很多茶油牌子的。好的茶油一要看生產(chǎn)產(chǎn)地，二要看生產(chǎn)工藝和生產(chǎn)實(shí)力，三要看資質(zhì)認(rèn)證等等。首先，油茶對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求是很苛刻的，國(guó)內(nèi)適合種植油茶的地方很少的，主要產(chǎn)區(qū)在湖南、江西地區(qū)等。其次，物理壓榨比浸出工藝的品質(zhì)要好很多。生產(chǎn)商要有自己的研發(fā)中心，檢測(cè)儀器要夠精準(zhǔn)、夠先進(jìn)。還要有一些食品安全認(rèn)證、有機(jī)認(rèn)證之類(lèi)的，質(zhì)量才比較放心。有一個(gè)叫高正茶油的牌子，就是產(chǎn)于江西的，低溫物理壓榨，通過(guò)了美國(guó)FDA食品認(rèn)證和清真認(rèn)證等權(quán)威認(rèn)證，品質(zhì)有保證。

在我所知道的山茶油品牌中，香云河是做的比較好的，因?yàn)樗麄兪前俜种偌冋袡C(jī)的山茶油，也通過(guò)了雙有機(jī)認(rèn)證，是2017年金磚國(guó)家廈門(mén)峰會(huì)指定用油

想買(mǎi)到真正的野生茶油的話(huà)，現(xiàn)在市面上幾乎沒(méi)有，只有到農(nóng)村去買(mǎi)才能買(mǎi)到真正的野生茶油，我基本上都是去苑溪村買(mǎi)野生茶油，現(xiàn)在好像這個(gè)苑溪村野生茶油在網(wǎng)上都能買(mǎi)到了。

四、東方山茶油是個(gè)什么牌子?。?/h2>

東方山茶油是道道全旗下主導(dǎo)做純茶油的品牌，只做真正的純山茶油∞初心就是要為全國(guó)乃至世界消費(fèi)者提供“珍稀、高貴”的“東方人自豪的高端食用油”，努力將“東方山茶油”打造成山茶油的高端品牌。