1. 茶油蒸蛋的營養(yǎng)

山茶油（又名野山茶油，茶籽油，油茶籽油）。取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為：去殼，曬干，粉碎，榨油，過濾，全過程均為物理方法，因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸，膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)南極翁食品公司測試：茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，油酸達(dá)到80-83%，亞油酸達(dá)到7-13%，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。經(jīng)科學(xué)鑒定，山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。 食用方法：

一、 直接飲用可以在早上空腹喝兩匙，長時間可預(yù)防心血管疾病，老年人還可以解除變秘之苦。

二、 烹飪食用山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。南極翁食品公司食譜：煮湯 在煮各類湯時或煮完后加一匙山茶油，可使湯更加清鮮美味。清蒸 可在清蒸時或蒸完后加入一匙山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的山茶油清香。煎炸 茶油耐溫不易酸敗，特別適合煎炸用油，所煎炸食品不發(fā)黑，保存時間長。

2. 茶油蒸蛋的好處

用料

野生山茶油  

純天然山茶油的做法步驟

步驟 1

山茶油經(jīng)高溫提取、低溫冬化，保存了對人體健康有益的有效成分，無雜質(zhì)、口感好、清香透明，適合煎、炒、烹、炸、涼拌，是美食烹飪之佳品。

步驟 2

湯菜 　　煮湯的過程中或煮湯后加入適量的野茶油，能讓湯水變得更清鮮味美。

步驟 3

清蒸 可在清蒸時或蒸完后加入適量山茶油，如蒸魚、蒸蛋等，更加清香。

步驟 4

烘烤 　　在烘烤食物前或烘烤食物時，在食物上涂抹上山茶油，能有效保持食物鮮香酥脆的口感，使食物不易變得糊焦。

步驟 5

煎炸 　　當(dāng)煎炸食物時，普通的食用油在高溫下會產(chǎn)生過氧化物，對人體有不好害處。山茶油含豐富的有抗氧化物質(zhì)，在連續(xù)高溫油炸之下，不易變質(zhì)，不會產(chǎn)生出反式脂肪酸，是更加理想健康的煎炸食用油。

步驟 6

涼拌 　　普通食用油未經(jīng)加熱至熟，是不能直接用于涼拌的；而山茶油在未加熱的情況下，可以直接用于涼拌各種葷菜、素菜。此外，還可以調(diào)制成色拉醬，具有色澤鮮亮、口味爽滑，清淡、不油膩等優(yōu)點。

3. 茶油蒸雞蛋營養(yǎng)

準(zhǔn)備食材：山茶油 20毫升、米飯 300克 、 雞蛋 70克 、 香菇 20克 、 玉米粒 30克 、 豌豆粒 40克 、 芹菜 30克 、 蝦仁 40克 、 胡蘿卜 30克 、 豬肉 30克  、 香蔥 5克 、 醬油 20毫升

山茶油蒸大米飯的做法步驟：

1、熱鍋放入沃康山茶油

2、雞蛋打散倒入鍋中滑炒并鏟成小塊，盛出雞蛋

3、鍋中再次倒入少許沃康山茶油放入豬肉炒至變色，

4、加入蝦仁翻炒

5、加入豌豆和胡蘿卜丁進(jìn)行翻炒再加入香菇丁，糯玉米粒，芹菜丁放入醬油翻炒均勻

6、放入隔夜的米飯進(jìn)行翻炒加入醬油，將米飯翻炒均勻再加入雞蛋和香蔥液，快速翻炒即可，山茶油蒸大米飯就做好了

4. 茶油蒸蛋的營養(yǎng)與功效

清蒸時加上一匙山茶油，味道更加清香，如蒸魚、蒸蛋等； 烘烤時抹上一層山茶油，鮮香酥脆，還有淡淡的清香味道； 煲湯時倒上一匙山茶油，清鮮味美，嘗一口令人食欲大增； 茶油是人們從山茶籽里提取出的天然油脂，其含有大量的不飽和脂肪酸與礦物質(zhì)，食用后能預(yù)防疾病也能抗氧化。

5. 茶籽油蒸蛋的營養(yǎng)價值

在另一個問題回答過，原樣搬過來~

1.保溫桶。有需要泡發(fā)的干貨可以放在保溫桶里加熱水蓋住，通常像豆腐皮，粉絲，木耳這一類淘米前泡上就可以做菜了，其他的要多泡一下，會發(fā)的非常好。最近發(fā)現(xiàn)泡的東西多了可以用電飯鍋按保溫鍵。

2.糖。糖是提仙神器，炒菜燒湯都可以放一小點，味道馬上不一樣。

3.淘米水。燒素一點的湯，比如海帶豆腐湯，腐竹白菜湯都可以用沉淀一下的淘米水燒，湯色和粘稠度會非常好。

4.白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鯽魚豆腐湯，薄荷土豆湯等都可以放白胡椒粉。

5.豬油。還是湯，如果要燒有油的湯，可以放一點豬油，蔬菜比較容易軟糯，尤其是白菜梗，冬瓜，菠菜這一類蔬菜。熬鯽魚湯放點豬油，一點糖，一點白胡椒粉，沒有什么技術(shù)含量湯就會變成奶白色。炸辣椒油用豬油，吃面什么的超級好吃，我們這里縣份上有一家米線，生意火爆到每天都要排隊吃，還有人專門從昆明開車去吃，然后打包十多份帶走，他家的油辣椒就是用豬油炸出來的。

6.小奶鍋。家里人少燒湯就用小奶鍋燒，兩三個人足夠喝，熱湯也方便。

7.辣椒籽。很多人說辣椒籽是辣的，我覺得它的香比辣更吸引人，通常炒菜我會掰開一兩個丘北辣椒，把辣椒籽丟到油里，然后再放辣椒段，這樣炒菜的時候剛好辣椒籽膨脹成熟，非常香。

8.冷油。很多人炒菜放辣椒花椒這一類調(diào)料把握不住火候，容易焦糊。要注意兩件事，一是所有菜要提前備好，二是實在沒把握的用冷油，開火前把辣椒，辣椒籽，花椒放到油里，攪拌均勻以后開火小火加熱，油熱了佐料剛好焦香，非常合適。

9.鍋鏟。很多時候拌涼菜最后要潑點熟香油，要洗鍋收拾，很麻煩，有深一點鍋鏟的用鍋鏟，不然用金屬勺子，倒油放到火苗上加熱潑到菜上就可以了。我現(xiàn)在已經(jīng)懶出新高度，把辣椒粉，辣椒籽，花椒，蒜粒放到碗里加油，丟微波爐加熱一分鐘，再把食材放碗里拌，吃完只用洗碗。

10.油和水。油和水把握好炒菜非常好吃，我家長年炒蔬菜只放干椒和鹽，很多人炒手撕蓮花白都吃不到菜的脆，炒后變得皮軟，其實就是油溫和水沒把握住，炒好了應(yīng)該是非常脆但是又熟透了，吃起來甜脆才對。通常需要爆炒的蔬菜，例如手撕蓮花白，撕好后我會用水沖一下再控一下水，基本每片菜上都有水珠掛著，鍋里燒熱油放干椒，大火加入蓮花白迅速翻炒葉子全部軟了變色就可以加鹽出鍋了，原理應(yīng)該是葉子上有水珠，遇到熱油導(dǎo)致熱油爆炸，水變成熱蒸汽，熱油和熱蒸汽使葉片迅速熟透。

11.鹽和茶籽粉。通常洗水杯我不用洗潔劑，也不用網(wǎng)紅可樂，沒有油脂的杯子包括酒杯用鹽洗，把杯子打濕，取一小勺鹽用指頭按在杯子上摩擦，鹽顆?？梢云鸬侥Σ磷饔?，茶垢也可以洗掉，重點是不會像牙膏和清潔劑洗的留下異味，也沒可樂那么慢，而且可樂的清潔還是選擇性的。如果有油脂，比如喝過牛奶的杯子，可以選擇茶籽粉，洗完后水也是杯壁下流，效果特別好。

12.醬油。不會炒菜調(diào)味就放點醬油吧，基本不會錯。蒸雞蛋出鍋放點醬油吃也比較鮮美。

感謝評論補充

13.雞蛋煮熟拿出來馬上放冷水里過后，殼肉分離超好剝。

14.炒蓮藕提早放點水和鹽，炒出來很嫩很白，不會變黑

15.煮水波蛋的話，不可以水沸打蛋，要水開始冒小空氣泡打下去，這樣不會散架

6. 茶油蒸蛋的營養(yǎng)成分

步驟/方式1

用料

步驟/方式2

雞一只大約2斤左右大小，切小塊備用。

步驟/方式3

加入6勺醬油，4勺茶油拌勻。不喜歡太咸或茶油味太重的可以適當(dāng)增減。

步驟/方式4

先開大火煲，燒開后轉(zhuǎn)中小火慢慢煲到雞熟爛即可。（中途要多翻動幾下以免糊鍋哈）我一般煲30分鐘到40分鐘就可以了。

步驟/方式5

完成。

7. 茶籽油蒸蛋有什么功效

在另一個問題回答過，原樣搬過來~

1.保溫桶。有需要泡發(fā)的干貨可以放在保溫桶里加熱水蓋住，通常像豆腐皮，粉絲，木耳這一類淘米前泡上就可以做菜了，其他的要多泡一下，會發(fā)的非常好。最近發(fā)現(xiàn)泡的東西多了可以用電飯鍋按保溫鍵。

2.糖。糖是提仙神器，炒菜燒湯都可以放一小點，味道馬上不一樣。

3.淘米水。燒素一點的湯，比如海帶豆腐湯，腐竹白菜湯都可以用沉淀一下的淘米水燒，湯色和粘稠度會非常好。

4.白胡椒粉。胡椒粉非常百搭，鯽魚豆腐湯，薄荷土豆湯等都可以放白胡椒粉。

5.豬油。還是湯，如果要燒有油的湯，可以放一點豬油，蔬菜比較容易軟糯，尤其是白菜梗，冬瓜，菠菜這一類蔬菜。熬鯽魚湯放點豬油，一點糖，一點白胡椒粉，沒有什么技術(shù)含量湯就會變成奶白色。炸辣椒油用豬油，吃面什么的超級好吃，我們這里縣份上有一家米線，生意火爆到每天都要排隊吃，還有人專門從昆明開車去吃，然后打包十多份帶走，他家的油辣椒就是用豬油炸出來的。

6.小奶鍋。家里人少燒湯就用小奶鍋燒，兩三個人足夠喝，熱湯也方便。

7.辣椒籽。很多人說辣椒籽是辣的，我覺得它的香比辣更吸引人，通常炒菜我會掰開一兩個丘北辣椒，把辣椒籽丟到油里，然后再放辣椒段，這樣炒菜的時候剛好辣椒籽膨脹成熟，非常香。

8.冷油。很多人炒菜放辣椒花椒這一類調(diào)料把握不住火候，容易焦糊。要注意兩件事，一是所有菜要提前備好，二是實在沒把握的用冷油，開火前把辣椒，辣椒籽，花椒放到油里，攪拌均勻以后開火小火加熱，油熱了佐料剛好焦香，非常合適。

9.鍋鏟。很多時候拌涼菜最后要潑點熟香油，要洗鍋收拾，很麻煩，有深一點鍋鏟的用鍋鏟，不然用金屬勺子，倒油放到火苗上加熱潑到菜上就可以了。我現(xiàn)在已經(jīng)懶出新高度，把辣椒粉，辣椒籽，花椒，蒜粒放到碗里加油，丟微波爐加熱一分鐘，再把食材放碗里拌，吃完只用洗碗。

10.油和水。油和水把握好炒菜非常好吃，我家長年炒蔬菜只放干椒和鹽，很多人炒手撕蓮花白都吃不到菜的脆，炒后變得皮軟，其實就是油溫和水沒把握住，炒好了應(yīng)該是非常脆但是又熟透了，吃起來甜脆才對。通常需要爆炒的蔬菜，例如手撕蓮花白，撕好后我會用水沖一下再控一下水，基本每片菜上都有水珠掛著，鍋里燒熱油放干椒，大火加入蓮花白迅速翻炒葉子全部軟了變色就可以加鹽出鍋了，原理應(yīng)該是葉子上有水珠，遇到熱油導(dǎo)致熱油爆炸，水變成熱蒸汽，熱油和熱蒸汽使葉片迅速熟透。

11.鹽和茶籽粉。通常洗水杯我不用洗潔劑，也不用網(wǎng)紅可樂，沒有油脂的杯子包括酒杯用鹽洗，把杯子打濕，取一小勺鹽用指頭按在杯子上摩擦，鹽顆粒可以起到摩擦作用，茶垢也可以洗掉，重點是不會像牙膏和清潔劑洗的留下異味，也沒可樂那么慢，而且可樂的清潔還是選擇性的。如果有油脂，比如喝過牛奶的杯子，可以選擇茶籽粉，洗完后水也是杯壁下流，效果特別好。

12.醬油。不會炒菜調(diào)味就放點醬油吧，基本不會錯。蒸雞蛋出鍋放點醬油吃也比較鮮美。

感謝評論補充

13.雞蛋煮熟拿出來馬上放冷水里過后，殼肉分離超好剝。

14.炒蓮藕提早放點水和鹽，炒出來很嫩很白，不會變黑

15.煮水波蛋的話，不可以水沸打蛋，要水開始冒小空氣泡打下去，這樣不會散架

8. 茶油蒸雞蛋有什么好處

玉屏茶油的吃法就五花八門，最普通的吃法是烹調(diào)用油。茶油有很好的保健功能，還有去腥味的功效，作為肉類食物的烹調(diào)用油再合適不過。

另外一種吃法就是涼拌用油，普通的食用油在不加熱至熟的情況下，不能直接用于涼拌，而茶油在不加熱的情況下就可直接用于涼拌各種葷、素菜。使用茶油涼拌，營養(yǎng)好且完整。

還有種吃法就是當(dāng)今很多營養(yǎng)專家倡導(dǎo)的“熱鍋冷油”烹調(diào)方式，茶油能保證菜品色、香、味和營養(yǎng)。用茶油熱炒食品不發(fā)黑、不油膩。還有在煮湯后加入一匙茶油，能使湯更清香味美。在清蒸前或清蒸后加入一匙茶油，如清蒸魚或蒸雞蛋起鍋后加一匙茶油，更是清香鮮亮，味美濃香。