1. 五香茶葉蛋咋做

在制作茶葉蛋時(shí)，最好不要隨便放入花椒，茶葉蛋講究的是荼香蛋熟，雞蛋屬于高蛋白，清淡，荼葉也是具有濃香的清雅氣味，在這兩者之間加入花椒，那么茶香會(huì)被破壞，雞蛋的高蛋白同時(shí)也會(huì)流失，味道肯定就會(huì)變了，所以建議最好不要放入花椒

2. 五香茶葉蛋怎么做

色澤褐紅，分布有蛋殼自然破裂的巖石紋

3. 五香蛋的制作方法 家常茶葉蛋

用料：雞蛋 800克、紅茶15克、八角6克、冰糖6克、桂皮4克、醬油 30克、鹽 6克、生抽50克；

做法步驟：

1、涼水入蛋，水開(kāi)煮3分鐘；

2、各種香料，喜歡辣的可以放兩個(gè)辣椒；

3、加水，所有香料全放鍋里，加入茶葉，我加的茉莉香味的茶，太香了；

4、雞蛋磕出花紋；

5、加入生抽老抽，老抽容易上色；

4. 五香茶蛋的做法茶葉蛋的做法

方法/步驟

在鍋里加入能沒(méi)過(guò)雞蛋的水，但是要將雞蛋拿出來(lái)，切記！然后加入適量的花椒、八角、桂皮，煮開(kāi)，煮5分鐘至冒出香味。

關(guān)火放入茶葉，加蓋悶一會(huì)；等茶葉泡開(kāi)、料水晾涼后加入醬油鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些。

再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開(kāi)，小火慢煮10分鐘關(guān)火；在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上。

簡(jiǎn)單的茶葉蛋，隨便什么茶葉都可以茶做，通常都是先將雞蛋煮熟，然后敲破皮后再加入茶葉等的調(diào)味料煮、泡。我會(huì)一種讓茶葉蛋快速入味的妙招：在鍋里加入能沒(méi)過(guò)雞蛋的水，但是先不要放雞蛋。

等茶葉泡開(kāi)、料水晾涼后加入醬油、鹽、一點(diǎn)點(diǎn)白糖，味道要稍咸些，再放進(jìn)去生的雞蛋，大火煮開(kāi)，小火慢煮10分鐘關(guān)火，在不燙手的情況下，將雞蛋拿出用小勺磕破，磕成散碎的裂紋，再放回湯汁中小火續(xù)煮10分鐘，最后關(guān)火再浸泡一天以上，即成好吃的茶葉蛋。

傳說(shuō)神農(nóng)嘗百草，中了斷腸草的毒，是雨水泡開(kāi)的茶葉救了命，從此一發(fā)不可收拾。從茶葉煮湯到后來(lái)的餅茶散茶，從綠茶到紅茶、花茶，從曬干到炒干、烘干，從手工到機(jī)械化制茶，期間經(jīng)歷了復(fù)雜的變革。

7

幾千年的歷史應(yīng)驗(yàn)著茶葉對(duì)人的止渴、清神、利尿、治咳、除煩去膩、消炎解毒等等的神奇功效。

5. 怎樣制作五香茶蛋

五香茶葉蛋

食材：雞蛋、紅茶

調(diào)味：香葉、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、鹽、生抽、老抽

1、首先第一步就是把雞蛋多泡洗幾遍，因?yàn)樗谋砻嬗屑S便雜質(zhì)，在淡鹽水中浸泡5分鐘，然沖洗更換水，加上一勺鹽，大火煮開(kāi)后小火煮5分鐘，然后放冷水里激一下。

2、拿兩個(gè)蛋在手上對(duì)敲，把蛋殼敲碎，或者用金屬類(lèi)的勺子，輕輕的進(jìn)行拍打，目的就是讓雞蛋裂紋，但不要用力過(guò)猛。

3、把雞蛋煮熟已經(jīng)完成，接下來(lái)配置五香鹵水，鍋中加入一公斤清水，以沒(méi)過(guò)雞蛋為標(biāo)準(zhǔn)，加八角2個(gè)、香葉3片、桂皮一塊、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2個(gè)、鹽15克、生抽20毫升、老抽10毫升、紅茶10克，大火煮開(kāi)后，小火再煮5分鐘。

4、等時(shí)間到了，把雞蛋依次放入，小火繼續(xù)煮上25分鐘后，關(guān)掉火源。

5、此時(shí)的茶葉蛋還不能馬上吃，需要仍舊浸泡在鍋中，等到第二天才能吃，這樣的茶葉蛋又香又入味，還會(huì)產(chǎn)生漂亮的花紋，建議現(xiàn)煮現(xiàn)吃，沒(méi)必要大量?jī)?chǔ)存，一般茶葉蛋的保存時(shí)期短，冰箱冷藏也別超過(guò)三天。

6. 五香茶葉蛋的做法竅門(mén)

五香茶葉蛋

五香是八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草

然后當(dāng)然要有茶葉

用料

雞蛋 8個(gè)

茶葉 5克

八角 4個(gè)

桂皮 2塊

香葉 6片

小茴香 1小把

甘草 3-4顆

鹽 8克

老抽 1大勺

家常五香茶葉蛋的做法步驟

步驟 1準(zhǔn)備調(diào)料，八角，桂皮，香葉，小茴香，甘草，茶葉（最好用香氣高的茶葉比如鐵觀(guān)音，巖茶，或者紅茶），一點(diǎn)點(diǎn)冰糖提鮮

步驟 2常溫雞蛋，洗干凈，冷水下鍋 蓋上鍋蓋，水開(kāi)關(guān)中小火，煮5分鐘，關(guān)火

步驟 3煮熟的雞蛋撈出過(guò)涼（過(guò)涼是為了后面好剝皮） 過(guò)涼的雞蛋用不銹鋼勺背均勻敲碎

步驟 4另起一鍋水，下所有調(diào)料包括雞蛋，煮開(kāi)，關(guān)火（不用煮很久）

步驟 5好的雞蛋（不要?jiǎng)兤ぃ┓胚M(jìn)餐盒里湯水最好能沒(méi)過(guò)雞蛋，泡一晚上

步驟 6明早開(kāi)吃 撈下面的雞蛋，會(huì)有花紋喲

7. 五香茶葉蛋咋做好吃

將鮮蛋洗凈，取冷水下蛋，煮至八成熟，撈起輕輕擊裂蛋殼，原湯加醬油、食鹽、茶葉和五香料熬煮，再放入破殼煮蛋，微沸煮制30～40分鐘，撈出即可食用。

8. 五香茶葉蛋怎樣做

雞蛋煮熟把殼打碎，鍋里加水放入雞蛋加點(diǎn)鹽，香葉，生抽老抽，花椒，辣椒，八角，姜片煮至入味關(guān)火在泡一夜味道很好