1. 食用油含反式脂肪嗎

是反式脂肪酸，植物油中可能會含有反式脂肪酸。植物油不是反式脂肪，只是精制植物油含有反式脂肪酸，根據(jù)精煉工藝的不同，反式脂肪酸可通過加氫或高溫工藝生產(chǎn)。植物油種類繁多，日常生活中使用的色拉油也屬于精制植物油，反式脂肪酸包括氫化植物油和半氫化植物油等，棕櫚油只有經(jīng)過加氫等過程才能改變碳鏈順序，產(chǎn)生反式脂肪酸。

2. 什么油含有反式脂肪

金龍魚陽光零反式脂肪葵花籽油無疑是同類中的佼佼者了。 首先它的口感很好，清爽不膩，適用于多種烹飪方式，而且它的煙點高，烹飪的時候油煙非常少，呵護皮膚。

其次它采用了市場上首創(chuàng)的綠色精準(zhǔn)加工工藝，生產(chǎn)出來的食用油不含反式脂肪酸，可以有效防止食材中營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

原料是優(yōu)選自歐洲陽光葵花籽，再通過物理壓榨技術(shù)加工而成。綜合這些因素才成就了它的高品質(zhì)，以后我就用這個牌子了，美味又健康。

3. 哪種食用油含反式脂肪最高

食用油健康排名前十有花生油、菜籽油、玉米油、大豆油、橄欖油、亞麻籽油、茶籽油、葵花籽油、調(diào)和油、棕櫚油。

1、花生油

食用油哪種好?花生油所含飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3:4:3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，其油酸含量比大豆油、葵花籽油更高，缺點是缺乏α-亞麻酸。屬于均衡型植物油。據(jù)國外資料介紹，使用花生油，可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。因此，花生油在預(yù)防心血管疾病方面有一定作用?；ㄉ透m合用于炒菜，但應(yīng)盡量避免高溫油炸，因為花生易被黃曲霉毒素污染，且這種毒素容易溶于油脂，在選購花生油時要盡量挑選大品牌。

2、菜籽油

食用油哪種好?菜籽油膽固醇含量極少，含有豐富的維生素E，能增強抗氧化作用。多不飽和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油。人體對菜籽油的吸收率很高，可達(dá)99%，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。菜籽油中芥酸含量高，對于是否會引起心肌脂肪沉積和使心臟受損尚有爭議，所以有冠心病、高血壓的患者還是應(yīng)當(dāng)注意少吃。菜籽油可用于日常炒菜。

3、玉米油

食用油哪種好?玉米油的維生素E含量高于普通植物油。富含不飽脂肪酸，其中以亞油酸為主，其次是油酸，能夠降低血清中的膽固醇，防止動脈硬化，對防治“三高”及并發(fā)癥有一定的輔助作用。玉米油中還含有豐富的植物甾醇，可減少心臟病的發(fā)病風(fēng)險?？捎糜谌粘３床恕?/p>

4、大豆油

大豆油的脂肪酸組成為亞油酸51.7%、油酸22.4%、亞麻酸6.7%和棕櫚酸11.1%，亞油酸含量豐富。微量營養(yǎng)素包括磷脂、胡蘿卜素、維E、甾醇等。有實驗曾對常見的4種食用油(菜籽油、大豆油、玉米油、花生油)產(chǎn)生的油煙濃度和組成進(jìn)行了研究。產(chǎn)生油煙濃度排名為：大豆油>玉米油>菜籽油>花生油，因此建議家庭在高溫烹調(diào)時盡量避免選擇大豆油。

5、橄欖油

橄欖油是一種比較優(yōu)質(zhì)的食用植物油，配合健康的膳食對心血管疾病有預(yù)防作用。特級初榨橄欖油中不飽和脂肪酸含量高，同時含有“多酚化合物”等生物活性物質(zhì)，具有一定抗氧化和抗炎癥的作用。烹飪的手段包括涼拌、炒、煎、炸，但油溫不宜太高。

6、亞麻籽油

亞麻籽油所含的必需脂肪酸亞麻酸含量達(dá)50%以上，遠(yuǎn)高于深海魚油的5%和核桃、松子的6%-12%，堪稱“陸地魚油”!具有增強智力、記憶力、邏輯思維能力和保護視力的功能。亞麻籽油不適宜高溫炒菜，所以最適合用來做涼拌

4. 食用油含反式脂肪酸嗎

反式脂肪酸可能會存在于植物油里！

食用植物油是以食用植物油料或植物原油為原料制成的食用油脂，如大豆油、菜籽油、花生油、芝麻油等等。

反式脂肪酸是含有反式非共軛雙鍵結(jié)構(gòu)不飽和脂肪酸的總稱，氫化植物油是反式脂肪酸最主要的食物來源，以不飽和脂肪酸為主的植物油在加壓和鎳等催化劑的作用下加氫硬化，從液態(tài)不飽和脂肪酸變成固態(tài)或半固態(tài)的飽和脂肪酸。

5. 食用植物油中含有反式脂肪嗎

可可粉不是反式脂肪酸。反式脂肪酸一般是以添加劑的形式較多,部分零食會存在反式脂肪酸。代可可脂是一種代替可可脂的配料，有一部分代可可脂是由氫化方法制成的，其中可能含有反式脂肪酸

可可粉是從可可樹結(jié)出的豆莢里取出的可可豆，經(jīng)發(fā)酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片，由此脫脂粉碎之后的粉狀物，即為可可粉。

黃油含有反式脂肪酸，黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維生素，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇。黃油從制作工藝來分，可以分為生黃油(從生牛奶直接制作)，超細(xì)黃油(只能采用巴氏消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油)，細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。

6. 食用油脂是反式脂肪嗎

營養(yǎng)標(biāo)簽通則中規(guī)定，反式脂肪為非強制性標(biāo)示內(nèi)容，但如果食品在生產(chǎn)過程中使用了氫化油或食品配料中含有以氫化油和（或）部分氫化油為主要原料的產(chǎn)品，如人造奶油、起酥油、代可可脂，則必須在營養(yǎng)標(biāo)簽上標(biāo)示反式脂肪含量。反式脂肪含量不是“0”的食品最好不選。

7. 食用油是反式脂肪嗎

反式脂肪酸的油有精煉植物油氫化植物油，食用油脂制品，起酥油，人造奶油之類的，現(xiàn)在反式脂肪酸已經(jīng)出現(xiàn)在我們身邊各種零食和食物之中，我們一定要在選擇商品的時候懂得分辨，雖然國家沒有明確禁止，不過我們自己要知道它的危害，盡量避免