1. 紅油腐乳是辣的嗎

紅油腐乳平?？梢跃宛z頭吃，可以拌面吃，可以和芝麻醬一起做火鍋蘸料，這種腐乳口味偏咸，有的還騙辣，一整罐的紅油腐乳吃完之后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)里面還要很多半瓶紅油，因?yàn)榧t油腐乳需要這半瓶紅油的浸潤(rùn)，紅油腐乳是一塊塊的像是豆腐塊一樣的，吃起來(lái)很香又不膩，而這個(gè)紅油腐乳剩下的半瓶紅油也不能丟，可以拿來(lái)做紅燒肉、紅燒豆腐、紅燒魚(yú)，這些半瓶紅油既可以為食物上色，又能調(diào)味，也是很美味的調(diào)味品。

2. 腐乳里面的紅油怎么做好吃的

自制紅油腐乳不需要曬豆腐,只要將豆腐切成小方塊放到避風(fēng)的地方,上面蓋一張報(bào)紙,一個(gè)星期后,豆腐上面長(zhǎng)滿了灰綠色或白色的毛就可以沾上白酒，辣椒面，胡椒面，花椒面，鹽,還可以根據(jù)自己的口味加一點(diǎn)味精，放入缸子里密封10天就可以吃了。

3. 紅油腐乳是紅腐乳嗎

乳腐肉原三是用紅乳腐作調(diào)料,后逐漸改用紅米曲米,把肉燒成紅乳腐大小,借用紅乳腐的形與以故名。

4. 紅油腐乳臭嗎

這是菌沉淀的緣故，是無(wú)害的，可以放心的吃。

5. 紅油腐乳和紅腐乳的區(qū)別

答:紅油腐乳長(zhǎng)了白毛可以吃嗎？紅油腐乳去了白毛是說(shuō)明發(fā)酵后沒(méi)有把這種霉菌殺死就加了香料后腐乳還在繼續(xù)發(fā)酵。這種吃了還是不好，可以重新用62度白酒把腐乳放在里面泡一下然后裝瓶密封一段時(shí)間不影響味道，豆腐乳在發(fā)酵過(guò)程中就是長(zhǎng)白毛，這是現(xiàn)在的收酵方法，是用的專門(mén)發(fā)酵腐乳的東西，以前家里自己做的腐乳沒(méi)有長(zhǎng)這么長(zhǎng)的白毛，但是也有毛沒(méi)那么長(zhǎng)。

6. 紅油腐乳是辣的嗎還是辣的

材料五花豬肉1塊（500g） 紅腐乳汁 125g 姜 3片 蔥 2段 雞精1/2茶匙（3g）鹽1/2茶匙（3g） 白糖2湯匙（30g） 黃酒2湯匙（30ml） 紅米2茶匙（10g），大料 2只 桂皮 1支 香油1茶匙（5ml）做法1、將五花肉洗干凈，清理掉細(xì)毛，放在水里煮至八成熟，用筷子能戳透就算好了。取出晾涼，在皮的上面用刀劃成小方格。

2、紅米加水熬成汁。

3、將五花肉放入鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)肉面，放雞精、蔥、姜、大料、桂皮、黃酒、糖、腐乳汁、紅米汁和少許鹽，燉1個(gè)小時(shí)，待水分大半收干，將肉撈起，皮朝下扣在大碗中。

4、將未收干的湯汁倒入肉碗內(nèi)，上屜再蒸約半小時(shí)，至肉酥爛為止。

5、上桌前將蒸好的肉倒扣在盤(pán)子里，肉皮朝上。潷出肉汁，在炒鍋中收濃，淋上香油，澆在腐乳肉上就好了。