1. 鯽魚豆腐油菜湯的做法

草草了事，莓果茶花，香菇油菜，鯽魚豆腐，和平分手

2. 鯽魚豆腐湯可以放油菜嗎

外婆魚湯是一道美食，主要制作材料有鯽魚，雪菜、油菜。

中文名

外婆魚湯

口味

肉質(zhì)鮮嫩，湯味鮮美

主要食材

鯽魚，雪菜、油菜

拼音

wài pó yú tāng

主料：鯽魚

輔料：雪菜、油菜、嫩豆腐、春筍、枸杞

調(diào)料：鹽、胡椒粉、水淀粉、蔥、姜

烹制方法：

1、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，將鯽魚放入兩面煎一下，沖入適量開水，放入姜片加蓋燜煮片刻；

2、將春筍、雪菜、枸杞、豆腐、放入魚湯中，煮一會(huì)，加鹽、胡椒粉調(diào)味，放入油菜心，煮熟即可。

特點(diǎn)：肉質(zhì)鮮嫩，湯味鮮美。

3. 鯽魚油豆腐湯的家常做法

1/16 準(zhǔn)備食材。鯽魚請(qǐng)賣家宰殺好；蔥從中間破開

2/16 獎(jiǎng)鯽魚清洗干凈（肚子里的黑膜一定要去除干凈）在身上劃月牙刀，控凈水分；肥肉切片；留過一根香菜，其余的打結(jié)

3/16 鍋里放入豬肉，小火慢熬

4/16 豬肉出油，顏色變黃，加白酒、立刻蓋鍋蓋（這個(gè)過程要快，不然油會(huì)濺到身上十幾秒就好）

5/16 放足量的水（能沒過魚就行）

6/16 將肉渣夾出棄之

7/16 將魚、姜片、蔥段、香菜放入

8/16 放白糖去腥

9/16 中火煮開，將浮沫撇凈，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮

10/16 湯汁濃白了就加鹽調(diào)味

11/16 將里面的蔥姜和香菜夾出棄之

12/16 另一根香菜切末

13/16 將胡椒粉放入提鮮

14/16 撒香菜，就可以吃了

15/16 湯汁濃白，肉質(zhì)鮮嫩

4. 鯽魚豆腐湯用豬油還是菜油

鯽魚豆腐湯，很營養(yǎng)很美味的一道湯。做法分享如下：

食材

小鯽魚 兩條

豆腐 400克

蔥姜蒜末 適量

鹽 適量

豬油 適量

料酒 少許

步驟

1準(zhǔn)備原材料，魚清洗干凈，內(nèi)臟、魚鱗、魚鰓、咽喉齒、魚肚里的黑膜。（最好準(zhǔn)備幾片生姜燉湯的時(shí)候放入，我今天家里沒有就用蔥姜蒜末代替了）

2靠魚頭魚尾處兩邊分別各切一刀，抽出筋

3兩邊各切幾刀，放入適量鹽和料酒腌制半小時(shí)

4豆腐切成小塊

5鍋中放入豬油燒化

6鯽魚用廚房吸水紙吸掉多余的水分后放入鍋里

7煎至兩面略微黃色

8倒入適量開水，大火煮5分鐘后，中火20分鐘

9加入豆腐，再煮三分鐘

10放入適量鹽調(diào)味，撒上蔥花出鍋

5. 鯽魚豆腐油菜湯的做法大全

步驟/方式1

活鯽魚一條，處理干凈，魚身劃上幾刀

步驟/方式2

加適量蔥姜，1勺料酒腌制半個(gè)小時(shí)

步驟/方式3

1塊嫩豆腐切塊

步驟/方式4

不粘鍋放入少量的油

步驟/方式5

魚放進(jìn)去中火煎，不要隨意晃動(dòng)，一面上色后再翻面

步驟/方式6

煎至兩面金黃

步驟/方式7

砂鍋中放入魚，加熱開水，適量蔥姜，大火煮10分鐘左右轉(zhuǎn)小火

步驟/方式8

轉(zhuǎn)小火后再燉10分鐘，放枸杞，豆腐，10分鐘后放適量鹽調(diào)味關(guān)火

步驟/方式9

成品

6. 鯽魚豆腐青菜湯的做法

鯽魚先煎制兩面金黃。加開水沒入魚身，澆開，加料酒姜片蔥段大火煮十五分鐘。這時(shí)先不加鹽，等魚湯發(fā)白如牛奶時(shí)加鹽關(guān)火。

另起一鍋把鴨血，豆付焯下水，再下入冷水撈出倒入魚湯中，大火再煮五分鐘，關(guān)火，加上味精，香油然后起?裝碗，最后灑上點(diǎn)香菜葉！

7. 鯽魚豆腐油菜湯的做法視頻

鯽魚湯好喝，不過油的做法如下：用料 鯽魚 金針菇 油菜 姜片 鹽 雞精 黑胡椒粉 鯽魚湯（無油版）的做法

1、首先將魚處理干凈，洗凈。燒一壺開水，將魚全面澆一下。

2、魚肉澆到變白，但是不要把魚皮澆下來喲。

3、鍋里放入冷水，放入姜片。將剛才燙好的魚趁熱下入冷水鍋里。開大火。

4、當(dāng)水煮到冒小泡泡時(shí)把金針菇鋪到魚的四周，轉(zhuǎn)中小火蓋上鍋蓋。

5、熬煮大概10分鐘左右，魚湯發(fā)白把油菜下鍋，當(dāng)湯再次煮開后關(guān)火即可。

6、出鍋前放入鹽，雞精，胡椒粉調(diào)味即可。